Купаты. Свиные колбаски для жарки

Свиные колбаски.
Нам понадобится:
нежирная свинина ( окорок, лопатка)- 1кг
грудинка- 500г
соль поваренная- 15г
соль нитритная- 15г
сахар-2г
сухой чеснок- 0,5ч.л
кардамон- 1г
мускатный орех- 1,5г
перец чёрный молотый- 0,5ч.л
вода ледяная- 150- 200мл
оболочка для колбасы ( свиные черева).
После набивки подготовленные колбаски перед варкой наколоть иглой в нескольких местах, чтобы не лопнули.
Лучше использовать свиные черева, они выдерживают и варку, и жарку. Накалываем в местах, где пузырьки воздуха.
Ссылка на смесь приправ: ozon.ru/t/yqkkj1a
Ссылка на оболочку: ozon.ru/t/rL66E99
Приятного аппетита!

[@olganets8785]

Очень аппетитно! Обязательно попробую сделать. Спасибо за рецепт!❤

[@user-pr6ys2iz2n]

Верю что вкусно .Приятного аппетита тебе и Кариночке

[@B_u_l_a_t]

Все хорошо, но нитритная соль не нужна, это очень вредно, если мясо обрабатывается термически высокими температурами, в суп же нитрит не добовляем 😉

[@user-mg5uf5zg4m]

С нитритной солью жарить нельзя!!!

[@user-vd9dm7wp5x]

Эти колбаски ну очень вкусные

[@n.di_beats365]

зачем подмораживать мясо для колбасок для жарки? Смысл?

[@Vik39393]

А сколько вы сыпите приправы на 1 кг

[@MRX...00]

30 грамм соли не сильно соленое на 1 кг фарша?