КУПАТЫ ИЛИ КОЛБАСКИ ДЛЯ ЖАРКИ // 2 РЕЦЕПТА
Vložit
- čas přidán 9. 06. 2021
- 1. Колбаски для гриля "свинина-говядина"
2 кг свинины
1 кг говядины
150-200 гр сала или грудинки
2-3 головки чеснока
Соль 45 гр ( 15 гр на каждый кг мяса)
сахар 0,5 чл
перец 1,5 ст л
Хмели-сунели 1,5 ст л
Вода из морозилки 200 мл
2. Колбаски для гриля "курица"
Филе бедра 1,7 кг
Филе грудки 800 гр
Соль 32 гр ( 13 гр на кг мяса)
смесь перцев 1 ч л (0,5 чл на кг)
Паприка 1 чл (0,5 чл на кг)
2/3 чл перец чили (1/3 чл на кг мяса)
Сухой чеснок 3 чл
Вода из морозилки 125-175 мл
Здравствуйте!!! Я много эксперементировал в приготовлении домашних колбасок. Со временем накопились разные приспособления. В часности мясо мне нравится в колбасках тоже кусочками. Как то на рынке увилел разные решетки к мясорубке и приобрел подрезные в 3 отверстия и 2 отверстия. Набивать мясорубкой отказался и выписал на озоне дешевенький шприц на 0,7 литра и работаю им. Делаю один, а работать с мясорубкой одному неудобно, а шприцом справляюсь один. Жир всегда режу кусочками, а мясо в зависимости от жирности кручу на решетке с 2 отверстиями или 3 , нежное, мягкое на крупной, что пожеще на решетке с 3 отверстиями. Есть еще с 4 отверстиями, но не использую, а в остальном делаю так же. Супруга не любит всякие несвойственные нам приправы и потому в фарш добавляю их либо очень мало или просто соль, свежемолотый перец и чеснок. А вам желаю успехов, удачи и здоровья.
Искала как делать купаты и нашла вас ,как вас приятно слушать, сразу подписалась и лайк вам ,cпасибо за рецепт.
Уважаемая хозяюшка, ваши,руки намного гигиеничней чем перчатки, и так же на них приятней смотреть спасибо большое за видео счастья вам здоровья всем родным и близким и с наступающим новым годом. Желаю всего самого наилучшего.
Супер! Спасибо!
Очень вкусно Огромное спасибо
👌👌👌👌💥
Можно добавить мускатный орех в колбаску и нитритная соль обязательно идёт!
Нитритная соль здесь совсем не обязательна!!
Здравствуйте. А может подскажите, зачем их варят, перед тем как убрать в морозилку или варить?
незнаю даже зачем их варят, знаю, что запекают предварительно при нихких температурах, вроде что бы оболочка потом не лопнула, но я так не делаю
А почему лук репчатый не кладете? Не вкусно?
не пробовала)