Receita Revelada !!! A massa de Pizza sem segredos !!! Simples !!! Leve !!! Fermentação Natural !!!
Vložit
- čas přidán 12. 07. 2020
- Olá !!! Vamos falar de Pizza !!! O grande diferencial desta receita, além da fermentação natural longa, é a utilização da Cerveja !!! Fica bem legal !!! Espero que aproveitem !!! Abraços !!!
RECEITA
PIZZA COM FERMENTAÇÃO NATURAL LONGA
CHEF CARLOS HENRIQUE MANCUZO
ISCA
Fermento Natural 100 grs
Água 25 ml
Farinha 25 grs
AUTÓLISE
Farinha de Trigo Premium 500 grs
Cerveja Pilsen 350 ml
MASSA
ISCA +AUTÓLISE
Açúcar 10 grs
Azeite 40 ml
Sal 12 grs
MODO DE PREPARO - SEGUE NO VÍDEO !!!
MOLHO PARA PIZZA
Tomate Pelatti 300 grs
Azeite de oliva 10 ml
Manjericão Fresco 5 grs
Sal 5 grs
MUITO IMPORTANTE !!!
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CONTATO PARA PARCERIAS:
Chef Mancuzo
🥐 INSTAGRAM: / chefmancuzo
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PARA CORRESPONDÊNCIAS E ENTREGAS
EMPÓRIO NELORE DE OURO
RUA CYRO BUENO, 114 JARDIM MORUMBI CEP 19060 560
PRESIDENTE PRUDENTE SP
FARINHA ORGANICA GEBANA
@GECAFARINHAGEBANA (INSTAGRAM)
#pizza #fermentaçãonatural
Olá !!! Qualquer dúvida pode comentar ou enviar sua dúvida para o Instagram @chefmancuzo !!! BjoOutroTchau !!!
Chefe a massa pode ficar mas de 12 horas na geladeira? Tipo fazer ela na noite anterior pra ser consumida na noite seguinte?
Podendo maturar mais tempo a frio?
Hummmmm....parece ótima!!!
Gente que excelente explicação, ele está mais interessado em ensinar não se preocupa com likes, vamos divulgar, bom professional sente prazer em repassar o que sabe fazer bem.
kkk Valeu Lena.. É isso mesmo.... kkk Como percebeu ?? Vamos juntos pra cozinha !!! Abraços !!!
A mais pura verdade! Professor nato!
Chef do ceu ,quer casar comigo ,mdsss que maos maravilhosas ,obg pelas receitas e explicacoes ,se der por favor pode explicar ,pra eu entender o passo a passo de cm criar o levain,obg e Deus o abençoe
Estou fazendo pão com fermento natural que aprendi com o chefe Mancuso, tô muito feliz com os pães que faço.
Agora quero fazer essa pizza
Sensacional... Tô amando!😀😀🙏🙏💋💋💋Muito grata!
Amei suas explicações, humildade é tudo e passa todos os conhecimentos de graça sem intenção nenhuma . Vamos divulgar pessoal .
VAleu Silvinha !!!! Vamos divulgar mesmo !!!! Abraços !!!
Bom dia!
Desculpe incomodar, estou começando um canal de culinária aqui e gostaria de te convidar a ir lá conhecer, se puder dar uma forcinha, se inscreva. Desde já, meu muito obrigada!
Ý
Gente,que humildade e explicação maravilhosa. Vc tem realmente o dom, que O Senhor Jesus Cristo te abençoe mais e mais. Obrigada
Sem dúvidas nenhuma esse é o melhor chef, tudo que aprendi foi com ele CHEF MANCUZO
Obaaa !!! Que notícia boa... Valeuuuu
Boa tarde de Belo Horizonte,
Foi um achado conhecê-lo. Ontem preparei o pão australiano, ficou ótimo! Ainda estou treinando com o fermento natural, espero em breve surpreender minha família com um belo pão italiano. Sua didática é ótima. Deus o abençoe por repartir pão e conhecimento.
Olá Sonia !!!!!! Que bom " uai" !!! kkk Fico muito feliz em fazer parte de tudo isso... Vamos juntos !!! Abraços !!!
Essa minha intenção também
Aqui em casa virou chavão sua frase "ACREDITE NO PROCESSO"
kkkkk VAmos acreditar !! Sempre !!! Valeu !!! Abraços !!!
Like no momento que você falou que vai assar no forno doméstico. Boa hehe
VAleu Israel !!!!! Show !!!! Abraços !!!
Eu gosto muito dele, simplesmente maravilhoso, fiz o curso de fermentação natural , com outra pessoa não conseguia nem ouvir a voz insuportável , grossa , me arrependi muito ,devia ter pedido meu dinheiro de volta . Consegui concluir o curso seguindo o processo dele, que só conheci depois no CZcams, se soubesse com certeza escolheria ele , obrigada chef por td vc mara!
Opaaaa..... Vamos juntos sempre !!! Qualquer dúvida me avise !!!
Nossa que aula !Rica em todos os detalhes ,eu ia perguntar mas o chef não deu chance !Respondeu tudo na aula antes das perguntas kkķkkk!Obrigada chefe vc é demaisss
Oba !!!! Fico muuuuuito feliz !!! Estamos no caminho certo então... Obrigado Obrigado Obrigado !!! Abraços !!!
@@ChefMancuzo 👏👏👏👏
@@ChefMancuzo o sr.nao dá aulas presenciais, sou de São Paulo capital.
Feliz por saber que o chef Mancuzo é de Presidente Prudente. Onde residi até meus doze anos de idade. Quando tinha uns 8 anos de idade, morei perto da D Maria, que fazia pães no forno de barro, que tinha no quintal dela. Acompanhava tudo, observando detalhes da confecção da D Maria. Amava vê-la fazendo fornadas de pães. Muito gostosos!. Talvez D Maria nem esteja viva. Pois, eu já estou com 60 anos de idade. Considerando que ela tivesse 40 anos na época, hoje estaria com 92 anos. É possível sim! Ela estar viva. Deixa este assunto. A conclusão que fiquei feliz ao saber que existe pessoa como o chef Mancuzo, nos dias atuais, que sabe e ensina com clareza diversos tipos de massas, dando condições de pessoas de vários locais do Brasil, creio que do mundo, aprender e colocar em prática a confecção de pães. Tanto para consumo próprio, como de repente para ganhar um sustento. Sou do Recreio dos Bandeirantes, Rio de Janeiro-RJ. Parabéns Chef Mancuzo. Deixo aqui registrado aqui minha gratidão pelo seu trabalho.
Ai se eu soubesse onde D. Maria mora !!!! kkk Ia atrás dela !!! kkk Obrigado Eliete !!! Valeu mesmo !!! Amor e conhecimento nós temos que compartilhar !!! Fico muito feliz em contribuir de alguma forma !!! Abraços !!!
Esse é meu Chef preferido,aprendi levain do zero com ele,hoje consigo fazer todas as receitas...só tenho à agradecer.
Ebaaaaaa !!! Vamos juntos Ilda !!!!!! Valeu !!! Abraços !!!
Vídeo de milhões , de graça ainda parabéns chef.
Tem muitos cursos por AE pago que não oferece Nem a metade de informação que este vídeo tem.
Opaa !!! Valeu meu amigo !!!! Vamos juntos pra cozinhaaaaaaaa
Maravilhoso seu trabalho seguindo todos os seus vídeos fiz o meu levain. E hoje me aventurei fiz minhas pizzas melhor que todas que já comi muitoooo obrigada. Mil likes.👏👏👏🥂
Obaaaaaa !!!! muito feliz !!!! Parabens !!!!!!!!!! Valeu !!!! Abraços !!!
Da série aquele vídeo q a gnt já chega dando like 😍
kkkk Que gostoso Lu.. Fico preocupado com a gravação para passar o meu melhor... Que bom que tem gostado.. Abraços !!!
Impossível ñ gostar. Obrigada por tanta dedicação ❤
Adoro suas aulas Chef!
kkk Valeu Angela !!!!! Show !!! Abraços !!!!
Que vídeo excelente.
Valeu Rafa !!!!!!!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Adoro as receitas e explicações do Chef Mancuzo. Todas as receitas são ótimas e todas dão certo. Não tem pegadinha, não tem segredo. Muito obrigada pela sua generosidade
Obaaaa !!!! É isso mesmo !!! Valeu !!! Abraços !!!
Chefe, muito obrigada por esta aula tão detalhada. Haja amor! 🙏🙏🙏❤️❤️❤️.
kkkk Valeu !!!! Fico feliz que tenha gostado... Abraços !!!
Maravilha!!! Adoro suas receitas Chefe!
Obrigada!
VAleu Terezinha !!!!! Fico muito feliz !!! Abraços !!!
Sensacional chef
Valeu !!! Desculpe a demora em responder...
Excelente. Há clareza na abordagem de todos os detalhes, impossível errar, só mesmo um desatento.
kkkkk Isso mesmo Marcos !!!! Bem detalhado... Vamos seguir o processo... Valeu !! Abraços !!!
Parabéns chefe pelo carinho com os escritos. Seu canal é uma aula.. Deus continue abençoando. Saúde e paz pra nós!
Amém !!!! Valeu !!! Abraços !!!
Perfeito!!! Vc é fantástico!! Parabéns chef!!!
kkk VAleu VAldete !!!!! Abraços !!!
Aula maravilhosa 👏👏
Valeu Cila !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Chefe que coisa linda, essa sua aula! É impressionante a facilidade com que você ensina! Gratidão!
Valeu Sueli !!!! É muito bom falar de pão !!! Valeu !!! Abraços !!!
Caramba chef, tinha comentado sobre pizza uma vez e o senhor fez! Muito obrigado por esse video! Ontem eu fiz uma pizza normal e já tava pensando em como faria com a fermentação natural! Valeu chef, você é demais! Sucesso pro canal!
É irmão !!!! Cuidado com o que pede !!!! kkkkkkk Valeu pela dica.. Está ai agora... Aproveite !!1 Qualquer duvida me avise... Abraços !!!
Aula maravilhosa Chef!
VAleu Sueli !!!! Bora fazer pizza !!!!! Abraços !!!
Adorei chef ...todas tuas receitas são maravilhosas 👏👏👏
VAleu Vilmaaaa !!!! Abraços !!!
Boa tarde Chef, muito bom, como sempre excelente explicação . Parabéns !!
Valeu luis... Que bom que gostou !!!! Vamos juntos !!1 Abraços !!!
Gostei muito
Você é o melhor!!!
Valeu Fabi !!!!!! Esta pizza é bem legal !!!! Vamos juntos !!!
Ansiosa para fazer! Obrigada chef!
Oba !!!!! Faça sim !!! Qualquer duvida me avise... Abraços !!!
*Boa tarde Chef maravilhoso*
Ainda ñ fiz pizza c levain. C seus ensinamentos agora c certeza farei. Deve ficar c sabor mt bom...pois td c fermento natural ( levain) é mt + gostoso. Amei as bordas q vc ensinou! Amo manjericão fresco em pizza...*Show d receita* 👏👏👏Fico tda semana à espera d suas receitas. Abç *Super Chef* 🤗👱
Ebaaaaaa !!! Faça sim !!! Eu gosto de ter na geladeira a massa pré assada... De uma hora para outra, posso fazer uma pizza.. As vezes coloco um azeite na massa, queijo e tomate.. kkk Está pronta !!! Valeu !!!! Vamos pra cozinha !!! Abraços !!!
Posso colocar agua ai inves da cerveja?
Chef, sempre me impressiono com os seus vídeos, super detalhados. Obrigada por compartilhar conosco.
Inspirado no seu fermento Antônio, eu dei nome ao meu levain tb 🤗, se chama Mirela 😂, por quê eu fiz com a farinha de trigo orgânica dessa marca e tenho usado no preparo dos meus pães e agora vou testar fazer a pizza 😋😋
Que legal Talita !!!!!! Que bacana !! Seja bem vinda Mirela !!!! Vamos fazer pão !!!!!! Abraços !!!
Bom dia!
Desculpe incomodar, estou começando um canal de culinária aqui e gostaria de te convidar a ir lá conhecer, se puder dar uma forcinha, se inscreva. Desde já, meu muito obrigada.! Ah e também uso muito a farinha Mirella!!
Mais uma top chef! Parabéns e sucesso!!! 👏👏👏
Valeu André !!! Muito obrigado irmao !! Abraços !!!
muito bom 👏👏👏
VAleu Ceane !!!!!!!!!! Abraços !!!
Bom dia, Chef Mancuzo! Aqui em São Luís-MA sempre é muito quente, a temperatura é em torno de 29 °C a 31° C, a etapa de autólise e as etapas de dobras devo deixar mesmo em temperatura ambiente ou na geladeira? Obrigada e abraços.
Olá Socorro... Estamos juntos.. kkkk Aqui em Prudente também é esta temperatura.... Faça na temperatura ambiente mesmo.. Sem problemas... Abraços !!!
Chef, vc falou: 12 horas em média. Mas... quanto tempo máximo posso deixar fermentando na geladeira em temperatura baixa?
Olá Elisa.... Vai depender do seu fermento... As vezes podemos deixar 48 horas... Mas temos que trabalhar com um fermento menos ativo... para a nossa massa não ficar acida pela fermentação excessiva... Até 15 horas é tranquilo... Abraços !!!
Bom dia!
Desculpe incomodar, estou começando um canal de culinária aqui e gostaria de te convidar a ir lá conhecer, se puder dar uma forcinha, se inscreva. Desde já, meu muito obrigada.!!
Maravilha!
Valeu !!! Abraços !!!
Aula perfeita! Muito obrigada por esse vídeo
Valeu Mariana !!!!!! Abraços !!!!
Chef eu não consigo fazer o meu fermento natural ele não cresce já fiz na bancada da pia já coloquei no armário não sei mas o que fazer.
Oi. Tudo bem! Vc tem que reforça -lo todo dia com água e farinha, deixe dobrar de tamanho e refrigere até o dia seguinte e etc. ..espero poder ajudar .
Olá Ana !!!! Vamos fazer o seguinte... Comece uma receita e vai me mandando as fotos pelo instagram.. (@chmancuzo).. Vou te acompanhando por lá.. Pode ser ? Abraços !!!
É isso mesmo Cris ... Este é o caminho !!! Abraços !!!
Perfeição,adoro seus ensinamentos, obrigada e Deus o abençoe
Aldenir Pereira De Camargo Amém !!! Valeu !!!
Eu estou amando as receitas .
Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Que maravilhaaa 👏👏👏👏 vc é o melhor...amo todas as suas receitas.....
kkk Valeu !!!! Vamos juntosssss !!!! Abraços !!!
Vc é maravilhoso!
Nota sempre 1000!!
VAleu ROberto !!!!!! Que bom que gostou !!! Abraços !!!
Farei! Suas explicações são ótimas!
Ebaaa !!! Faça sim !!!! Abraços !!!
Aula maravilhosa.
Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Chef vc é demais. Parabens
Obrigadooooo Nice !!!! Valeu mesmo !!! Abraços !!!
😍😍😍😋😋😋😋lindezaaa👏👏👏👏👏obrigada chef❤❤
Valeu Martaaa !!!! Obrigado mesmo... Abraços !!!
Parabéns pelos ensinamentos meu amigo!
Valeu Jean !!! Vamos juntos !!!
Chef vc é top parabéns pelo os videos👏👏
VAleu Eli !!!!! Abraços !!!
Vc e o melhor show
Ebaaa !!!! Valeu !!!!!!
Estava esperando uma receita de pizza assim!! Obrigada 🌻
Oba !!!!!! Que bom !!!! Aproveite !!! Abraços !!!
Maravilha. Ótimas dicas.
VAleu Chico !!!!!!!!!! Abraços !!!
Que aula maravilhosa! Parabéns chef Mancuzo!
Valeuuuu !!! Vamos juntos !!! Abraçosssss
Obrigada Chef, vc é Mara! 👏👏👏🙌🙌🙌
kkk Valeuuuuu !!! Abraços
Vc é sensacional!!!
Obaaa !!! Valeu !!!
Adorei adorei adorei
Vamos juntos !!! Valeu !!! Abraços !!!
Chef vc é Fantástico!!!! Gratidão
Valeu Raquel !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Chefe, não consigo parar de ver o seu canal! Maravilhoso! Muito obrigada pela generosidade!
Raquel !!!!! Que bom ler isso !!! kkkk Vem mais coisa boa por ai !!! Valeu !!! Abraços !!!
Adorei! Obrigada por compartilhar!
Valeu Ligia !!! Abraços !!! Sucesso !!!
Vc é demais.Adoro seu jeito de explicar e sua humildade
Valeu Edna !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Seu trabalho é maravilhoso, muito obrigada pela atenção 🙏
Opaaa !!! Vamos juntos sempreeeeeeeeee
Amei sua aula
Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Q maravilhosa de receita, obrigada Chef
Valeu Cidinha !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Parabéns, obrigada!
Valeu !!! Abraços !!!
Eu estou encantada com suas receitas, vou fazer👏
Valeu !!!!
Grande Chef... "menos é mais" abraço e parabéns amigo!
VAleu Truta !!! kkkkk Estamos juntos !!!! Abraços !!!
Estou encantada . ...Vc é sensacional 👋👋👋
VAleu Mauricea !!!! Fico feliz que tenha gostado !!!!! Abraços !!!
Show! Parabéns.
VAleu amigo !!!
Esse é fera demais.
Valeu Cristian !!! Estamos juntos !!!
Vou fazer, adorei! 😍 Obrigada Professor! 👏🏻👏🏻👏🏻😘
Show Simone !!! Faça mesmo !!!! Abraços !!!
Adorei faço todas suas receitas
Obaaa !!! Show !!! Faça sim !! Valeu !!! Abraços !!!
Um abraço! Muito obrigado por essas aulas maravilhosas! Deus abençoe 🙏
Amem Gabi !!!!! Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Mil likes para vc Chef
Valeu Danda !!! Abraçosssss !!! Sucesso !!!
Aula maravilhosa!!!
Que bom que gostou !!!!!!!!
Excelente chef👏👏👏💖🤩
Valeu !!!!! Vamos juntos !!!! Abraçossssss
Amei aprendi fazer olhando voceis obrigada Deus abençoe
Valeu !!! Abraços !!!
Chef Mancuzo! É perfeito nas explicações
VAleu Vera !!!!!!!!! Abraços !!!!
Parabéns Chef..
Valeu !!! Abraços !!!
Que legal
Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Adorei !! Gratidão
Valeuuuu !!! Vamos juntos !!! Abraçosssss
Que aula!!!!!!
Valeu Angelinaaa !!! Abraçosssss
Você é show Chefe,obgada
Valeu Eli !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Literalmente apaixonante!❤❤❤👩🏻🍳
Valeu mesmo !!! Vamos juntosssssss
Chef, que delicia de recita! Gratidão por sua clareza e verdade na forma de explicar e transmitir as suas receitas! A cada vídeo seu, mais lhe admiro! Parabéns!
VAleu Renata !!! Obrigado pelo incentivo !!!!! Abraços !!!
Olhando novamente cfef👏👏👏👏
kkkkk Valeu !!! Abraços !!!
Parabéns pelo seu trabalho 👏🏻👏🏻👏🏻
Valeu !!! Abraços !!!
Maravilhoso! Farei amanhã, com certeza!
Valeu Andreia !!! Abraços !!!
Você é fera!.
Valeu Sebastião !!!!!!!!
Maravilhoso.
Valeu Adriana !!! Vamos juntossssss
Top pizza tudo de bom valeu
VAleu Leia !!!!!! Abraços !!!
Que maravilhaaaaa 👏👏👏👏👏👏👏👏
Valeu Wilmaaaaaaaaa
Antonio adorei sua áula! Gratidão @
Valeuuuuuuuu
Adorei as receitas
Valeuuuuuuuuu
Chef como sempre dando um show 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙌💕vc é 10
Ufa !!! kkkk Fico ansioso para saber se vcs gostaram.. Valeu !!! Abraços !!!
Amei
Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Espetacular, fiz e amei. Obrigada.
Valeu Eliane !!! Que bom que gostou !!!! Abraços !!!
Hummm que fome que deu 👏👏👏👏👍
Obaaa !!! Vamos pra cozinhaaaaaaaa
Obrigada Chef Mancuzo! Você é 10!
VAleu Vera !!!!!! Abraços !!!
Adoro sua explicação
Valeuuuu !!!! Abraçosssssss