L'épicerie | Les secrets du kebab
Vložit
- čas přidán 22. 05. 2022
- Ils viennent du Liban, de la Turquie, de l’Allemagne : les kebabs! Leurs variétés et leurs dérivés régionaux sont multiples et leur popularité s’étend jusqu’en Amérique du Nord.
Animation : Johane Despins
Recherche : Anne-Hélène Mai
Images : Nicolas Chentrier et Pierre-Olivier Massé
Prise de son : Maxime Branchaud
Montage : Patrick Fry
Réalisation : Isabelle Vallée
Wow. Un allemand, turc, qui parle francais et s'intègre à notre culture en apportant les bien-faits de sa cuisine natale en contribuant à l'économie c'est génial 😊
C'est ce genre de personnes imigrantes que nous avons besoin au Québec.
1:02 Le kebab bon pour la santé faut pas exagérer 😅
Elle dit n'importe quoi.
Tout-â-fait. Rien de comique là.
mangé avec modération, je pense que l'on peu dire que le kebab (si il est bien équilibré dans sa conception) est un repas assez complet finalement si les ingrédient utilisé son de qualité bien sur. Aprés faut pas en manger tout les jours non plus quand même comme tout le reste.
Toi tu racontes n’importe quoi , un pain maison , de la viande grillée de volaille , des crudités et une sauce au yahour , si tu mange pas 1kg de frites pleines d’huiles c’est relativement sain .
Une question que je me pose sur le kebab: qu'est-ce qu'on fait avec la viande qui reste sur la broche à la fin de la journée et qui n'a pas été vendue?
Boustan vrm meilleur que Amir
Kebab shawarma. …Poutine …burger…. 🍔 etc……. Tout un délice hummm
🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷👌❤️
J'ai faim lol
J'ai faim
Il est dommage que vous n'ayiez pas abordé la question du Donair des Maritimes autrement qu'au niveau lexical. Bien qu'il soit de la grande famille des Kebab/Doner/Giros, il a une spécificité bien à lui par son usage étonnant de boeuf et de sauce sucrée. Il reste aussi relativement limité à la région des Maritimes et y domine complètement le marché selon des normes non écrites et très précises, auxquelles se plient tant les restaurants populaires moyen-orientaux que la grande distribution alimentaire. C'est un phénomène sociologique étonnant, le Donair, avec de grandes mystères aussi.
ماشاء الله لاقوة إلا بالله العلي العظيم
C'est tellement bon ça fait un bout j'en ai pas mangé.
Merci pour ton commentaire tellement pertinent...
❤️🥰
Miam Miam
fast food bon pour la santé, je l’ai perdu à ce moment mdr
J'ai jamais essayé jsp pk je devrais
vous devriez plus vous concentrez d’où vient la viande si elle est importer congelé de l'Allemagne ou autre endroit ... j'ai écouter certain reportage sur le sujet et j'ai pas trop le gout d'en manger
Malheureusement la mayo Amir en bouteille est différente de ce qu'on retrouve en comptoir.
Comme la plupart des aliments de restaurants vendus en épicerie.
Et très chère, moi je n’en achète pas
je suis jaloux de la journaliste
Désolé mais ayant vécu à Istanbul, à Paris et désormais à Montréal, le meilleur kebab est à Istanbul comme la meilleure pizza est à Napoli
C’est sûr que sa sera meilleur au lieu d’origine sois en Turquie , mais ils ont jamais dit que c’était pas le meilleur endroit ? Après faut pas chercher, je pense ceux présentés en vidéo sont très bons et me donnent faim, y’a aussi des nominations meilleure pizzas du monde en France par ex
Sauf que c'est faux car le Kebab comme on le connaît dans le monde n'existe pas en Turquie.
Car les turcs contrairement aux immigrés turcs, ne savent pas faire des sandwichs. C'est toujours sec car y a que de la viande, des oignons et du pains.
Les meilleurs kebabs sont en Allemagne parce que c'est là-bas que ça a été inventé. Comme la pizza à Naples ou la baguette à Paris ;)
Le Kebab tel qu'il est mondialement connu a été inventé en Allemagne. Pas en Turquie.
D'ailleurs les kebabs de Turquie sont dégueulasse tout comme les sandwichs car en Turquie ils mangent pas de sandwichs. Juste la viande avec du riz ou un autre accompagnement. Donc les pauvres quand ils doivent faire un sandwichs ils sont perdu et ça donne un truc tout sec car y a que du pains et des oignons, 0 sauce et autres légumes MDR
@@ismaelmoha786 c'est juste vous qui avez un mauvais palais. En Turquie ils mettent le sauce de la viande c'est 10× meilleur.
@@IlyasGS25 exactement dommage qu'il n'ait rien compris a la Turquie .on ne mets pas de sauce dans un sandwich car la viande est de bonne qualité et qu'il n'est pas nécessaire de cacher le gout qui est déjà très bon . Vous parlez de gastronomie turc en la résument aux sandwich et les kebabs .A mon avis votre culture général ce limite au fast Food merci de ne affirmé des choses que vous ne connaissez pas
Mdr au Canada vous appelez sa Kebab?
Amir, Bhoustan, Rima, Oli...
j'avais un projet de faire Restaurant irlandaise fast food KEBAB avec menu irish kebab et menu frit irish comme Taco frise . bacon chesse frise .chyboty frise avec kebab doner kebab lame beef cheken malheureusement tout tomber a l"EAU
Desole pour vous Ali . la restauration c'est une des business les plus difficiles. Je vous souhaite bonne chance pour vos futurs projets.
Moi j ai toujours peur pour l hygiene
Le Kebab santé n'existe pas c'est des conneries. On peut faire des Kebabs plus légers avec des viandes maigres comme de la volaille et des sauces au yogourt mais ca reste quand même très calorique.
Ça dépend qu'est-ce qu'on entend par "santé"... Perso, je n'ai pas de problème avec les calories!
@@projeKct5 D'accord avec toi mais y'a beaucoup de gras dans l'empilade pas juste de la poitrine sinon sa serait trop seche. C'est pas mentionne dans le contenu.
Y’a quoi d’autre? Des cuisses et des hauts de cuisses?
Shish Taouk c'est une brochette de poulet, ce qu'au Québec ils appellent shish taouk est un shawarma de poulet.
Tjrs meilleur que mc do et autres chaines de junk food (pas difficile non plus...) selon la qualitée des ingrédients évidement, tjrs pareil...
j'ai l'impression qu'au quebec leur seul spécialité c'est la poutine!
Ses quoi la poutine
@@bozok370 c'est des frites avec de la sauce brune et du cheddar blanc en grains
@@Nersco merci pour la reponse😊👍✌
"fast food bon pour la santé"...bon la ca va.. Le kebab est le moins bon pour la santé....1) les épaisseurs de gras entre la viande de qualité inférieure. 2) Le centre de la brochette pendant des heures a l'extérieur un vrai nid a bactérie salmonellose. ce serait bien le temps de prendre sa retraite ma petite Johane. :)
poulet et autres viandes. c est fermier?😅. j ai des doutes...pfff
De loin je préfère le gyros
Le gyros c'est un kebab/ shawarma sauf que tu remplaces le bœuf / agneau / poulet par du porc.
@@ismaelmoha786 la sauce est différente aussi
Quelle opportunité manquée de parler du Pastor mexicain...
J’ai pense la meme chose
100 % , aussi connu sous le nom de Tacos Arabes dans certains endroits du Mexique
Amir c’est pas mangeable
un bon kebab a partager entre Marine et zemmour les fachos.
Vous avez oublié la Syrie
1- Amir ce sont p-e les premier, mais loin d'etre les meilleurs. Meme Boustan, qui etait de loin le meilleur et atteint un statut legendaire a cause de celui sur Crescent; c'est des franchises ou la qualite divergent de plus en plus.
2- Certes, se sont tous de la famille Turk/Grec, comme plusieurs choses dans le Moyen Orient a cause de l'histoire, cependant c'est faux de dire que c'est toute la meme chose. Loin de la. Ca montre l'ignorance.
3- Parlant d'ignorance cette marque a instaurer une fausse appellation. Un sandwich shish (brochette) taouk (poulet) ca devrait etre un sandwhich de brochette de poulet et non UN SHAWARMA qui aurait du etre instaurer des le debut. Pi c'est pas automatiquement un shawarma au poulet y faut preciser soit viande (lahme) ou poulet (djej).
Aller au Liban vous verrez que le sharwarma au QC c'est americaniser comme bien des choses. Il y a une plus grand importance a la caramelisation de la viande et il vous remplissent pas les sandwhich de dix milles affaires. Generalement poulet, ail pi pickle pi thats it. Malheureusement, les AMIRs et BOUSTANs de ce monde sont loin d'etre parfait et je suis pas mal sur de parler pour la majoriter des libanais quand je dis que c'est pas representant .... Aller chez BAR BAR a Beirut , vous verrez de quoi je parle.
Merci beaucoup pour toutes ces clarifications! J'apprécie vraiment te lire :) Quel restaurant est le plus "authentique" et meilleur à ton avis pour ce type de repas?
Tu as raison, mais les goûts et préférences sont différents ici en Amérique. Moi aussi j'ai déjà goûter le shish taouk et döner à Istanbul, mais vraiment il y a des particularités faites par les chefs pour se distinguer les uns par rapport aux autres. Ça donne de la diversité je trouve personnellement, comme ce que Döner Berlin a fait. Et parlant de Amir ou autres, ca reste des entreprises à but lucratif avant tout, donc c'est normale qu'ils fassent différents de l'original pour attirer les gens
@@philippemiller4740 Pour un bon shawarma, c'est au Boustan sur Crescent ( a eviter durant les fins de soirees :-\ ). Mais entout cas, de nos jours, il y a tellement de libanais et nationalites similaires qui doit y'en avoir pas mal plus, mais bien moins connu et plus "de quartier".
Le vrai secret d'un bon shawarma (ou autre mets similaires) c'est de bien s'assurer que la viande est doree (foncer).
@@philippemiller4740 Mais mon sandwhich favoris, c'est le sanwhich au poulet de Antep Kebab sur Maisonneuve proche de Guy/Concordia. C'est une des rare places a Mtl encore aux charbons de bois (maudite reglementation) et y font leur pain sur place!!!
@@halasterthethrice-fried3610 Merci de tes précieux conseils :)
Shish = Brochette Taouk= Poulet.... c'est pas la meme chose que Shawarma = coupe verticale. Franchement
Les shishs ça se fait horizontale avec les brochettes = shish kebab. Et döner ça se fait verticale = döner kebab.
Après il faut préciser sa viande (poulet, veau, agneau...)