Domácí sušení #5: Odpovídáme na vaše nejčastější dotazy
Vložit
- čas přidán 9. 10. 2020
- Jakub odpovídá na vaše nejčastější otázky ohledně domácícho sušení:
- Na kolik se stupňů se suší maso?
- Jak dlouho se suší maso?
- Jak dlouho marinovat maso před sušením?
- Jaký ocet použít na přípravu biltongu?
- Jak sušit zvěřinu?
- K čemu slouží tekutý kouř?
- Ztatí maso chuť, pokud ho před krájeném zmrazím?
- Jak vybrat sušičku?
- Jak používat absorbéry kyslíku?
My jsme Maso Here
=================
Náš příbeh je prostě o tom, jak dva bráchové, co spolu dřív prohodili sotva pár vět ročně a neměli moc společných zájmů rozjeli business se sušeným masem. Jeden se naučil sušit maso, druhej pak chtěl založit rodinnou firmu.
A teď máme největší eshop se sušeným masem v Čechách a na Slovensku a rozhodně nekončíme. Vyrábíme vlastní maso a snažíme se každému pomoci najít jerky nebo biltong, který mu bude chutnat. Jsme MEATFLUENCEŘI!
Sleduj nás
=========
www.masohere.cz
www.masohere.sk
/ masohere
/ masoheresk
/ masohere
Ahoj Kubo, je super že máte takovýto edukativní přístup :-). Všiml jsem si že vaše sušička má instalované UV světlo. To se používá k dezinfekci sušičky nebo i během sušení masa?
Čau Pepo, je to jak píšeš - je to kvůli dezinfekci a muze to běžet i během sušení. Resp. to můžeš zapnout/vypnout kdy chceš.
zdravim, je lepsi davat jerky do pytliku s absorberem nebo je zavakuovat? po pripade jestli je potreba davat do pytliku s vakuem i absorber dekuji
Ahoj Lukasi. Vakuovani je samozřejmě jistota a absorber už tam byt nemusí. Jen občas ostré kousky jerky mohou porušit strukturu obalu a pak se tam dostane občas vzduch a proti někdo absorber dává jako takovou pojistku.
Ahoj. Mám dotaz, jak moc velká blbost je nakládat maso na jerky do balzamikového octu?
Tak jerky a ocet k sobě sebe obecně moc nejdou, ale tak muže to byt něco mezi biltongem a jerky a tam se fantazii meze nekladou. Spis bych se bal, ze to bude moc agresivní. Takže spis to mohlo byt dobre jako něco na “dochuceni”
Ahoj chci se zeptat koupil jsem si jerky od vitnamcu znacka vagans a ty jerky by mely byt nakrajene na male kousky ale oni v tom baleni jsou 2 velke kusy a je to strasne slany nechteli by jste udelat recenzi na tuhle znacku
Díky za tip! Můžeme..
Ahoj, na stránkách píšete že ocet je na biltong ale co takhle na jerky? Ano či ne?
Ne:-) ocet se na výrobu jerky nepoužívá. Zjednodušene by se dalo říct, že na biltong je ocet, na jerky zase sojovka.
Já třeba si dělám jerky způsobem jako biltong. Používám jablečný ocet, základní směs od kluků plus piripiri. Mě to tak chutná.
Jaký jsou nejlepší marinády na Jerky
Díky - něco k tomu sepiseme