Mr. Wissen 2 Go kocht, Geschichtsfenster reagiert
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- čas přidán 24. 12. 2022
- Mr. Wissen 2 Go hat ein neues Format: "Kochen durch die Epochen". Mit einem Gast nimmt er historische Rezepte und kocht sie nach. Den anfang macht das Mittelalter mit Rezepten aus dem "Buch von der Speise" also dem Mittelalter. Grund genug für mich mal einen Blick zu riskieren.
Das "Bůch von gůter spîse" gibt es hier als Transkription: www.uni-giessen.de/de/fbz/fb0...
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#geschichtsfenster #mrwissen2go #kochen
Ich habe das Video am Tag der Veröffentlichung gesehen und mich gefragt, wie lange die Reaktion dauert. ;)
Aber jetzt gibt es erst mal Karpfen. Ich wünsche Ihnen, Herr Pfeiffer-Perkuhn, wie auch allen anderen, ein frohes Fest und bedanke mich für Ihre Arbeit!
Pfannkuchen!
@@anjachan Er ist einen Karpfen und keinen Krapfen(also Pfannkuchen wie ein normaler Mensch das sagt). xD
@@HungrigeKatze ach was ... das hätt ich jetzt nicht gedacht 🤣
Um auf Nummer sicher zu gehen: vielen, vielen, lieben Dank für Deine Arbeit, Dein Engagement und die Bildung und Unterhaltung, die Du uns dieses Jahr hast zukommen lassen, lieber André. Ich wünsche Dir frohe Feiertage, einen guten Rutsch und alles, alles Gute für den Jahresabschluss und das kommende Kalenderjahr 2023 🥳🎅🏽🎄🎆🎇✨
Aus irgendeinem Grund habe ich gedacht, dass Mirko in diesem Video vor Wut kocht. Ans kochen habe ich gar nicht gedacht 😂
Ich habe das Video mir schon vornherein reingezogen und es ist auf jeden Fall eine positive Entwicklung zu verzeichnen, aber trotzdem, wieder extrem vereinfachend, und ich habe wieder das Bild im Kopf von „breiartiges Mittelalter“ Dabei gibt es unfassbar geile Mittelalter-Gerichte die man zubereiten konnte. Von westlich europäische Küche weiß ich nicht, bin nicht bewandert, aber (gerade am Weihnachten) wurde in orthodoxischen Osteuropa nahezu ein Festmahl zubereitet an Walnuss Huhn mit Granatapfel, Teigtaschen, Fischsuppe, Lachsrolle, gebratene Flussforellen, Brei mit Zimt, Apfelkuchen mit Marzipan und noch vieles vieles mehr. Auch Schaschlick spieß, Gulasch, Fleischeinlauf. Und und und. Also ich kann mir schwer vorstellen dass in Westeuropa weniger so die Party abgegangen ist mit Gerichten
Ein tolles Weihnachtsgeschenk. Danke dafür !
Für Leute, die auf historische Rezepte stehen - Andre sowie Zuschauer - empfehle ich den Kanal "Tasting History with Max Miller". Der Mann kocht aus jeder Epoche der Menschheitsgeschichte überlieferte Rezepte nach, meistens mit großem Erfolg.
Rezepte aus dem 18ten Jh.: Townsends
Ich empfehle "EpochenKochen - Wie die Ritter tafelten". Da kochen sie sogar etwas sehr ähnliches - und reden auch viel. Eine Reaktion wäre vielleicht brauchbar.
czcams.com/video/KZf98L5neXI/video.html
Andrej, du müsstest mal nen Podcast machen. Du bist mein absoluter Lieblings-historiker, würde einen Podcast ungemein gerne hören.
Schon die beiden Folgen bei Geschichtskeller gehört?
@@queenie3312 ja und die waren Klasse, deswegen mein Kommentar.
Ich freue mich für dich.
Kaptorga?
Immer schön,deine Reaktionsvideos!
Frohe Weihnachten!!!
Vielen Dank fuer dieses Weihnachtsgeschenk!🙂☃️🌠
Der Kanal Tasting History macht auch genau das. Er stellt Rezepte aus verschiedenen Epochen vor und kocht die dann nach. Er hat auch ein paar sehr gute wie ich finde aus dem Mittelalter
ja, die hab ich auch schon gesehn. und plötzlich ergeben Rezepte wie Saumagen, Haggis usw Sinn. ich habe auch die Serien der BBC gesehen, zB die Serie auf der Tudor Monastery Farm (die Zeit soll wohl 1620 sein), ich kann mir aber vorstellen, dass sich bezüglich der Essensgewohnheiten innerhalb von 100 Jahren nicht so viel geändert hat. Meine Güte - was sind 100 Jahre: Rezepte von 1900 verglichen mit 2022 - ja, es gibt Unterschiede, aber mit einem Kochbuch von anno 1900 kommt man trotzdem klar (hab ich ausprobiert).
Frohe Weihnachten! Schaue immer gerne deine VIdeos und die Reaktions-Videos sind jedes mal ein Highlihgt. Gerne mehr davon 🙂
Vielen Dank für dieses sehr informatives Video 🥰
Danke für das Upload und ein frohes Fest.
Wirklich tolle Reaktion gefällt mir sehr. Was auffällt und was ich besonders lustig finde ist, dass die Kritik sich nicht auf Mr Wissen 2 Go bezieht sondern nahezu einzig und allein auf Dinge, welche die geladene Expertin sagt.
Ich habe mal nach der Frau gegoogelt, sie ist studierte Anglistin und leitet die Kunst- und Kulturvermittlung für das Kölnische Stadtmuseum. Warum sie das zur Expertin für mittelalterliche Esskultur macht, erschließt sich mir nicht. Aber gut, Mittelalter kann ja jeder.
ALSO erstmal Frohe Weihnachten an die Geschichtsfenster Community! War ein Geiles Jahr! Ich schaue heute an diesem Weihnachten mit meiner Familie wie jedes Jahr Filme die im Mittelalter angesiedelt sind. Und die sind alle/teilweise inkorrekt, wie geil wäre es nur wenn Andre einen Historisch Korrekten (Natürlich Thematik Weihnachten oder irgend eine Besinnliche/Nachdenkliche Thematik) Weihnachts-Kurzfilm für Ende 2023 oder 2024 produziert. Der einfach mal Geschichtlich korrekt zu Andres Spezialisierter Zeitepoche eine Geschichte im Dezember zeigt, die sich auch wirklich so in Europa ereignet haben könnte. Liebe geht raus und ein Schönes Weihnachtsfest 2022!
Ich würde auch gerne einen Spielfilm von ihm sehen. Egal wie kurz, zusammengespart, unscharf oder langweilig er wäre, ich würde ihn feiern. Einfach weil man sich sicher sein kann, dass er sich alle Mühe gibt die Darstellung so Geschichtstreu wie möglich zu machen.
Ich hab mir schon öfter gedacht, dass es doch ein Traum wäre, wenn Andrej einen Spielfilm zu einem mittelalterlichen Thema drehen würde, oder zumindest als Berater bei Filmproduktionen eingesetzt würde. Ich fände eine Art "Adventskalender" 2023 cool, in dem jeden Tag kleine 5- bis 10-minütige mittelalterliche Videos hochgeladen werden, die eine zusammenhängende Geschichte erzählen. Ist aber natürlich zugegebenermaßen sehr viel Aufwand.
Frohe Weihnachten und guten Rutsch! :)
und 3 Nüsse für Aschenbrödel. Also das ist ja wohl ein Mittelalterfilm (und der einzige Weihnachtsfilm, den ich kenne, der rudimentär damit zu tun hat. Halt, Stopp! Zählt prinzessin fantaghiro auch?)
Ein frohes Fest dir und deiner Familie! Deine Filme machen mir sehr viel Spass und haben mir sehr viel über das Mittelalter beigebracht und teilweise die Augen geöffnet, weil ich "komme" ja eigentlich eher aus dem "Age of Sail" und dem "Wilden Westen"!👍
suuuper, merci. voll inspiriert. ich koche wirklich gerne und viel, ab jetzt auch mittelalterlich.
Hallo Andrej! Man sollte sich immer nur so weit aufregen, wie es die Vernunft gebietet. Von daher habe ich diesem Reaktionsvideo wieder gerne zugeschaut. Danke.
Schöne Weihnachten Dir!!!
Cool das die sich soviel Mühe gegeben haben :)
Warum zum sacramentum hat dieser kanal nicht mehr Abos? Dieser Post ist nicht nur ein Zeichen der Respekt an den Betreiber, sondern soll dem AR von St dienen. Ich bin kein bot
Ich habe Geschichte studiert und über das Buch von guter Speise (eigentlich "buoch von guoter spise") habe ich tatsächlich einmal eine Semesterarbeit geschrieben. Dank dieser "Expertin" habe ich heute aber gelernt: Es gab im Mittelalter bereits Mandeln. Das hat mich echt schockiert :b. Jetzt sagt bloss, die Walnuss sei damals auch schon erfunden gewesen!
Habe schon drauf gewartet, dass du das kommentierst! :-)
Sehr schönes Reaktionsvideo, ich hatte gehofft, das es eines geben wird. :)
Andre dein Microfonton stottert ab und an.
Frohe Weihnachten! :)
Ich habs gemerkt. Ich fürchte, dass das Noisegate und meine, wegen Erkältung nasalere Stimme sich nicht vertragen haben. War in meiner Schnittversion nicht wirklich zu bemerken, nach dem Hochladen kam dann das dabei raus.
@@Geschichtsfenster Hmm, ist glaube nicht das erste Video, bei dem mir das auffällt. Versuche doch mal mittels Limiter (Begrenzer) die Stimmdynamik etwas anzugleichen, dann klingt das immer geschmeidiger.
@@Segelbootheizer In der Form hatte ich das noch nie und bei der schnellen Quelle die ich am gleichen Tag aufgenommen habe, hatte ich das auch nicht.
1. Das Zerstampfen von Gewürzen und Ingwer ist quasi identisch mit der Zubereitung von Gewürzpasten in Südost-Asien.
2. Was haben die Leute immer gegen "Brei"? Warum wird krampfhaft unterstellt, Brei würde nicht schmecken? In Finnland isst man nach wie vor gerne Brei zum Frühstück, aus Hafer - Reis oder anderen Getreiden. Soweit ich weiss, essen die Briten Porridge, und in Deutschland wird das auch wieder populär, wie man aus dem Angebot im Supermarkt sehen kann. Milchreis, Pudding, Kartoffelpuree, Polenta sind auch Brei (und wird es auch mit den Vorläufern dieser Neuweltlichen Gemüse gegeben haben). Im weiteren Sinne breiartig sind: alle Arten Eintopf, alle Arten Gulasch, alle Arten Risotto, Paella, Labskaus, usw...
In anderen Worten: der große Vorteil dieser Brei-Gerichte ist, dass man sie bequem in einem Topf kochen kann. Der Vorteil von brotartigen Gerichten ist es, dass man sie bequem in die Tasche stecken und mitnehmen kann.
Am Ende kocht Andrej. 🤭
Endlich mal ein Reactions-Video mit weniger "Herzattacken"
Ein Prost auf die Gesundheit 😆
1.) Hervorragend kommentiert. Quellenlage im Griff und logische Überlegungen - durch nix zu ersetzen.
2.) Selber oft historisch gekocht (von Apicius bis Davidis) - Mandelmilch, so las ich dereinst, soll im Mittelalter schon deswegen wichtig gewesen sein, da Fastenspeise statt Kuhmilch. Kommt SEHR häufig vor. Ich empfehle Huhn in Mandelmilch mit Granatapfel. Sehr schmackhaft.
3.) Die Verwendung von frischem Ingwer bezweifele ich. Trockener Ingwer war besser aus der Ursprungsregion herbei zu transportieren (schaut mal in ein marokkanisches Kochbuch - da wird ingwer als Pulver verwendet).
In diesem Sinne - frohe Festtage!
2:30 : Ich, der jede Weihnachten gerne Bierfleisch mit Knödeln macht....denke mir...ok, ich bin absurd 😂
Hallo Andrej!
Dir erstmal frohe Weihnachten:)
Danke für das super Video, wie immer natürlich:D anbei mal ein Video Vorschlag:
Uns ist ja mittlerweile allen bekannt, dass das Aufkommen der Feuerwaffen nicht das Ende des Rittertums zur Folge hatte.
Ich fände es aber total super, wenn Du mal im Detail besprechen könntest, welche wirtschaftlichen und sozialen Veränderungen zu dieser Entwicklung beigetragen haben, dass der Ritterstand zunehmend an Bedeutung verloren hat, da dieses Thema in anderen Videos immer nur grob angerissen wurde.
In diesem Sinne wünsche ich Dir noch schöne Feiertage und einen guten Rutsch!
LG
einen kurzen Überblick findest du bei Kaptorga hier auf CZcams unter dem Titel: "wer hat den Ritter erschossen"
genau darauf habe ich gewartet :D
Du bist ein Macher❤️❤️❤️
Meine erste Frage wäre immer gewesen: Essen aus dem Mittelalter... wann genau ? Das "Mittelalter" umfasst eine Zeitspanne von 1000 Jahren, in denen natürlich auch kulinarisch eine Weiterentwicklung stattgefunden hatte.
Ja hab das Video schon gesehen... Es wird.... Sagen wir spannend
In einer Zeit, in der Salz angeblich so teuer gewesen sein soll wie Gold, fühlten sich Verfasser von Rezepten genötigt, am Ende der Rezepte vor dem Versalzen zu warnen.
Irre.
Aber das ist doch der Beweis, dass das Essen wirklich so schlecht schmeckte, dass sie es immer überwürzt haben! :o
Guter bio Schweinebauch, gerne in der japanischen und koreanischen Küche sowie vietnamesischen gegessen. In Orschel gibts das beispielsweise bei Heidekrug. Geiles Rezept, tolles Video, super Reaktion. Frohe Weihnachten euch allen und vor allem Gesundheit.
Fröhliche Weihnachten an Andrej und einen guten Rutsch!
Wenn man nach einem Max sucht, der historische Rezepte mit Anspruch nachkocht, probierts mit "Tasting History", dem Kanal von Max Miller. Da stimmt auch die Recherche. Bauernspeise inklusive. 😋
Edit: mit Link: czcams.com/video/zKa5GRu4LwE/video.html
Kann Holy auch nur Empfehlen. Habe es auch durch hier kennengelernt und trinke es seit dem auch
Die dreizinkige Gabel des Teufels... Ich mach mich jedes mal fast nass vor Lachen wenn ich den Blödsinn höre! 🤣🤣
Ich muss mich an der Stelle als halbblöd outen, aber der Dreizack ist doch das Zeichen von Neptun/Triton oder bin ich hier auf dem Holzweg?
@@acusetfilum6127 Gar nicht blöd, das stimmt ;) Ich denke beim Dreizack immer als Erstes an Poseidon/Neptun. Mit dem Teufel wird der Dreizack doch eigentlich nur in sehr modernen Darstellungen in Verbindung gebracht, ich kenne jedenfalls keine mittelalterliche oder frühneuzeitliche Teufelsdarstellung mit Dreizack.
@@Tristan-so2eb Danke!
Es gibt ein Dreihundertjähriges Klosterkochbuch... das Ding heißt auch so, das ist super... aus einem Kloster in Leipzig. Das könnte man auch mal in diesem Kanal besprechen oder ggf mal nachkochen - und fast allem ist Zimt, Nelke, Ingwer, Muskat, Muskatblüte und Safran (meist für die Farbe, keine Ahnung warum die auf gelb standen) drin.
Okay
Für mich auch neu
Weißer Zucker ... wusste ich nicht
Danke
Selbst alte Rezepte nachkochen. Eine sehr gute Idee 💡
Lustig, ich habe die Sendung schon vor einiger Zeit bei CZcams gesehen und habe mich gefragt, wann du ein Video dazu machst 😂
Ich auch, hatte aber nach den Lohnarbeitern mit Getreidebrei und den Gabeln des Teufels gedacht, dass Andrej erst nach den Raunächten wieder genug Luft bekommt, um zu reagieren :-)
@@rkhb1321 😂😂😂
Bitte mehr Koch Tipps, das mit dem Mandemus werde ich probieren mit deinen Tips nach zu kochen 😋 und mach das Format auch. Vieleicht noch mit einem anderen Profi der sich auch gut auskennt wie du. :)
Ich gebe Dir ein Jahr Zeit
für ein Themenvideo:
Weihnachten im Mittelalter!
Ich wünsche Euch allen hier
eine besinnliche Zeit und einen
guten Rutsch (Ruach) ins (im)
neue(m) Jahr.
zum ersten mal im leben ist geschichtsfenster mit einem Video zufrieden xd
Schweinebraten in Biersoße (mit Knödeln) - das gibt es bei uns in der Region sehr häufig und das schmeckt sehr gut. Da aber heute kaum noch jemand aus frischen Zutaten sein Essen kocht, ist so etwas natürlich seltsam, wenn man das zum ersten mal hört 🙂
Mein ältestes Kochbuch ist von 1864 und hat meiner Großmutter gehört, die es von ihrer Mutter hatte, die es wiederum von Ihrer Mutter hatte 😉
Zum Video: auch wenn das Konzept schön ist, wie bedauerlich, dass hier schon wieder einiges an Unfug erzählt wird (nicht nur, was die Ernährung im Mittelalter betrifft) - und das von einer sogenannten "Expertin"😞
Und leider gleich das erste Gericht falsch gekocht ... sehr schade. Auch das Mandelmus war eher ein grober Brei, mit einer Zutat (Honig), die nicht im Rezept stand. Ich hätte dem Fleischgericht maximal 3 Punkte gegeben, dem Mandelmus maximal 5 Punkte ...
Dir und Deiner Familie ein gesegnetes Christfest und besinnliche, erholsame Feiertage 🎄👼
Wollte ich auch gerade schreiben, oder Kesselsuppe mit dünn geschnittenen Brot. Früher brachte einen die Mutter das Kochen bei,heute das Fernsehen oder YT .Ich kann es manchmal ,,ich habe keine Ahnung ,,mach es trotzdem, kaum ertragen!🤮
@@hiroshito Es liegt an uns, dass wir unseren Kinder/Enkeln/Neffen/Nichten ... das weitergeben, was wir von unseren Müttern gelernt haben. Aber wer tut das denn noch? Ich habe das, was ich von meiner Mutter und meiner Großmutter gelernt habe, weitergegeben und das alte Kochbuch ... darum "zanken" sich nun schon mehr als nur zwei junge Menschen. Daher habe ich beschlossen, es abzuschreiben und so zu vervielfältigen, damit es allen erhalten bleibt und nutzt, die darauf Wert legen.
@@die_rabenfrau Aber die wollen nicht immer von uns lernen, zwingen kann man sie auch nicht!
@@hiroshito Zwingen kann man niemanden, aber man kann früh beginnen, Wissen zu vermitteln und alles, was man früh gelernt hat, bleibt besser im Gedächtnis. Zudem kommt es auch darauf an, wie man dieses Wissen weiter geben will. Wer sich wie ein Besserwisser benimmt, dem hört man seltener oder gar nicht zu
@@die_rabenfrau ja es komm drauf an wie man wissen weitergibt.
unsere kinder aber zeigen auf grund ihrer neugier wann man welches wissen an sie weitergeben sollte.
aber lässt man die kinder heute noch beim kochen zu schauen und mit der zeit auch immer mehr mitmachen ?
sind wir wirklich noch in der lage aber auch willens unseren kindern das wissen altersgerecht weiterzugeben, oder sind wir der meinung dafür sind andere zuständig.
z.b. schulen, kindertagestätten ?
Also meine Eltern sind beide gelernte Köche und mein Vater würde im Grab rotieren, wenn er das gesehen hätte.
Super Erklärung von dir Andre.
Und frohe Weihnachten an alle.
Garum gab es auch im Mittelalter noch. Hat in Italien in etwas abgewandelter Form sogar bis heute in einigen Regionen ununterbrochen überlebt. Soweit hergeholt ist die Frage also nicht. Trotzdem etwas seltsam gewählt.
Manchmal frage ich mich was für eine Qualifikation man benötigt um "Expert*in" bei solchen Produktionen zu werden.
an der klingel "experte/in" stehen haben ?
Frohe Weihnachten! Da stellt sich doch einmal mehr die Frage, was einen Menschen zum "Experten" in den MSM qualifiziert?
Frohe Weihnachten allerseits :)
und Grüße ins nahegelegene Münzenberg
Von der Art und Interpretation der Rezepte mal abgesehen (und da ich dazu hier noch nichts las):
Wie war denn Fleisch im Mittelalter?
Wie die Haltungsbedingungen, die Fütterung oder die Mastdauer,
welche doch durchaus einen Einfluss auf die Fleischbeschaffenheit haben?
Schweine z.B. waren vor nicht all zu langer Zeit noch deutlich fetter, der Magerfleischanteil wesentlich geringer,
bedingt natürlich durch die Ernährungsweise und den Energiebedarf. Wie sah das im Mittelalter aus?
Wie wurden Hühner/ Hähnchen gehalten und gefüttert? War deren Fleisch auch schon so hell und wässrig weich wie heute?
Sicherlich doch nicht. Den Unterschied kann man ja selbst feststellen, wenn man das Fleisch von konventionell gemästeten Tieren mit dem von Freilandtieren oder gar eigens gehaltenen Tieren vergleicht. Dazu noch die Fleischfarbe je nach "Rasse" (gab es da schon Tierzucht?) Kann man so gesehen das Mittelalter überhaupt noch schmecken?
Mit den Fingern essen z.B. in Ostafrika, Hauptspeise Maisbrei (Ugali)
Bestimmt auch eine genauso fade Esskultur wie im Mittelalter, wenn die nur Brei essen. ^^
@@Geschichtsfenster Leider sehr lecker, Ugali passt zu süß und fleischig sehr gut. Einfaches aber effektives "Armeleuteessen" 🙂
@@christophvogler4545 Und genau diese Kombination aus Getreidebrei und geschmacksbeilagen sehe ich als relativ universelle Art der Ernährung für weite Teile der Welt inklusive dem ländlichen Mittelalter.
@@Geschichtsfenster Sehe ich genauso! Es gibt viele Parallelen zur mittelalterlichen Gesellschaft. Handwerk nach Sparte an einem Ort, Ernährung etc...
Getreidebrei schmeckt sehr lecker und ist äußerst nahrhaft. Man kann Getreidebrei vielfältig zubereiten. - Frohe Weihnacht!
Zucker sollte wieder im Zuckerhut verkauft werden 😂😂
Zucker wurde nicht im, sondern als Zuckerhut verkauft. Einen Miniaturzuckerhut verwendet man z.B. bei der Feuerzangenbowle.
Moin moin und fröhliche weihnachten
Wieder ein rage-Fest vom feinsten. 🤣 Aber wie immer aus super informativ! Ich liebe das Format
Hallo Andre, grundsätzlich gutes Video, aber ich fände es schön, wenn du das Originalvideo bei Reactions verlinken würdest. Zum Einen schaue ich gerne bei den Kommentaren, wie das aufgenommen wird, zum anderen ist das für mich ein bisschen eine Frage der Fairness.
Ich hoffe irgendwie dass wenn in 1000 Jahren Rezepte aus unserer Zeit gefunden werden dass es gute Rezepte sind :D
wahrscheinlich werden sie im plastikabfall die zutaten des industriefrasses lesen und uns als barbaren abstempeln.
Das mit der nur annäherungsweisen Interpretation stimmt. Schon allein die Wahl der Zutatenquelle macht so viel aus. Wir haben eigene Hühner, die tatsächlich fast ein Jahr alt werden bevor sie geschlachtet werden (vergleiche Mast: 2-3 Monate maximal), und das was da geschmacklich bei rauskommt ist irgendwo zwischen Huhn und Ente, viel kräftiger als Supermarkthühner. Und durch das viele laufen werden die Muskeln an den Beinen auch dunkler mit kräftigerem Geschmack, nur die Brust bleibt hell und etwas milder.
Ähnliches gilt ja auch für Pflanzen. Es ist bekannt, dass Düngung und das damit einhergehende schnelle Wachstum der Pflanze keine Zeit lässt, tatsächlichen Geschmack aufzubauen. Da aber Düngung selbst im Biobereich gang und gäbe ist, wird das volle Potential nie wirklich entfaltet. Die Pfirsiche, die bis zum letzten Moment am Baum gehangen haben schmecken so intensiv (und süß), so viel Geschmack kommt nicht zusammen wenn ich 5 kg Supermarktware einreduziere auf 500g Flüssigkeit. Dafür sind sie dann allerdings auch nicht zu transportieren weil sie mir schon beim reinbeißen zerfallen....
Bevor ich mir alte Rezepte von Mr Wissen 2 Go anschaue, guck ich lieber die Kochvideos von Townsends. Da hat man wenigstens den Eindruck (das Gefühl) das er sich Mühe bei der Thematik gibt.
Und dann noch dieser Enthusiasmus...Townsends ist ganz großes Kino 💜
Da muss man aber auch dazu sagen das Townsend seine Videos etwa 15 Minuten lang sind. Das Video von MrWissen2Go ist insgesamt 14 Minuten lang und er behandelt zwei Gerichte plus 2 Rätsel. Da sollte es klar sein das Townsends Videos ausführlicher sind. Gerade dieser Punkt wird in der Kritik bei MrWissen2Go immer wieder ignoriert
Das älteste mittelalterliche Kochbuch. Den aus der Antike sind uns ja auch Kochbücher überliefert.
Schönes Video. Danke. (Entschuldigung: Quotenkommentar😉) Hat mir aber wirklich gefallen!
Ich habe auch den Beitrag schon vorher gesehen und mich sehr gewundert wie gering das Allgemeinwissen der Moderatoren ist. .... Ich wäre auch Millionär geworden 🤭
Hallo Andre
Ich liebe dein Kanal.
Das machst du super!
Ich weis das ist ein deutsches Format aber ich würde mich sehr freuen wen du mal ein video über die Schweiz im Mittelalter oder die Schweizer Reisläufer machen würdest.
Lieber Gruss aus der Schweiz,mach weiter so!👍🏻
Zwar nicht mit Hauptfokus Mittelalter, aber kann dir den @Zeidgenossen empfehlen.
Es gibt bei uns in Niederösterreich eine Sage, daß die schöne Hulda von Rauhenstein jenem (Kreuz)Ritter die Hand versprach,
der ihr das Kostbarste aus dem Heiligen Land mitbringen würde.
Walther von Merkenstein (damals Grundherr meines Dorfes) brachte ihr als Liebesgabe eine Safranpflanze mit mit und gewann damit ihre Liebe.
Hallo, mal eine kleine Frage: Falls du english sprichst, hast du dann mal den Kanal 'Tasting History with Max Miller' gesehen? Er beschränkt sich beim kochen historischer Rezepte zwar nicht auf's Mittelalter, hatte aber auch schon Irishen Kohltopf aus dem 11 Jahrhundert und Teigtaschen der Mönche auf dem Kanal.
In dem Zusammenhang fällt mir "The Art of Cookery in the Middle Ages" von Scully ein. :)
Dem zufolge war das Kochen im Mittelalter - logisch für die Zuschauer dieses Kanals - eine durchaus komplexe Kunst, mit zugrunde liegenden medizinischen Prinzipien.
26:22 Garum kennt doch jeder, zumindest dann, wenn er oder sie Alte Geschichte studiert und dort einmal einen Lektürekurs zum "Convivium" ("Zusammenleben") im Triclinium, dem römischen Äquivalent zum griechischen "Symposion", besucht hat. @Geschichtsfenster, wir teilen uns dann die Million.
Steht ja schon auf dem Pulli "Stuss(y)Sport"
Schweinebraten übergieß ich immer mit Bier… schmeckt super und gibt ne leckere Sauce.
Tip: Weltenburger Barock Dunkel (2 Flaschen… also eine für den Braten und eine für mich)
Und das Mandelmilchbrot würde ich wohl lieber „brockig“ probieren🤤
4:40 Die im Video als Expertin vorgestellte Frau ist studierte Anglistin und leitet die Kunst- und Kulturvermittlung für das Kölnische Stadtmuseum. Ich glaube ja gerne, dass sie in dem Bereich kompetent ist, nur inwiefern sie das zur Expertin für mittelalterliche Esskultur macht, erschließt sich mir nicht. Da überrascht es nicht, das jede zweite Aussage falsch ist.
Und natürlich wünsche ich frohe Weihnachten an Andrej und die Community! Möge dein Kanal im Neuen Jahr noch weiter wachsen!
Echte Experten hatten vielleicht keinen Bock auf MrWissen2Go.
Hallo. Eine Frage, die mir zwischen den Tagen (Weihnachten/Neujahr) eingefallen ist und mit Essen im Mittelalter zu tun hat. Seit wann gibt es Lebkuchen oder Pfefferkuchen? Die Gewürze waren schon bekannt aber wurde dies auch um die Weihnachten gebacken?
Grüße
AN alle einen gutes neues Jahr
Wenn Englisch kein Problem für dich ist, kann ich dir das Video von Tasting History dazu empfehlen
,, jetzt rege ich mich aber auf"
Jetzt werde ich aber ein bißchen wild hier langsam, JETZT REICHTS MIR ABER!!!!
Entstand die Bündnergerstensuppe aus dem mittelalterlichen umgang mit Getreidebrei?
Ich hab mal abgelaufene Beutelsuppe gekocht, war auch historisch. 😎
0:50 Ich finde das sogar ganz gut Werbung zu machen für Dinge unabhängig von deinem Kanal, wenn du von diesen überzeugt bist.
Gerade dann bin ich mir sicher, dass es redaktionell auf deinen Kanal Einfluss hat. Auch wenn es wohl schwerer ist unabhängig vom Inhalt Sponsoren zu finden. - Ich freue mich auf dieses Video heute am 1. Weihnachtsfeiertag. Frohe Weihnachten an alle!
Fun fact: der wissen2go Typ war der neue Junge auf der Kinderschokoladenpackung.
Süßes in der Pfanne zuzubereiten in der vorher Schweinefleisch war, kenne ich. Bei mir waren es kandierte Apfelringe, in der Pfanne brutzelte vor eine Scholle. Würg!!!
Erstmal ein frohes Fest in die Runde und gleich ein sorry, eine Million Abonnent, jetzt sagt mir bitte der Macht keine Kochvideos!?!;):D
Doch, genau das
@@Geschichtsfenster Aiaiai... dann hätte er ja durchaus wissen mitbringen können, welche Fleischstücke die richtigen sind oder einen Braten mit einer Biersoße kennen müssen...ich sag nur Dutch Oven Gerichte. Und zu Fleisch zu Fleisch, eine Frikadelle halb und halb ist ja auch nix anderes ....usw...:D
Meine Vorfahren waren Safranbauern in Niederösterreich (am Manhartsberg).
Könntest du bei den Reaktionsvideos die Quelle in die Beschreibung schreiben?Ist auch für den CZcamsr immer nett. Ansonsten vielen Dank für das Video. Habe das Video vor ein paar Tagen gesehen und ähnliche Gedanken gehabt wie du.
Bier, Fleisch und Brot ist eine seltsame kombi? höre ich da etwa etwas gegen Schweinsbraten in Dunkelbiersauce mit Semmelknödel hmmmmmmmm? o.O
Eine Museumspädagogin als Fachkraft zum Essen im Mittelalter. Paßt.
In Indien wird traditionell mit drei Fingern der rechten Hand gegessen (die linke ist tabu), oder auch mit abgerissenen Stückchen Fladenbrot (Tschapati), mit dem die Speise aufgenommen wird. Alles mundgerecht zubereitet, man braucht nichts zu schneiden. Das Wasser wird getrunken, ohne dass dabei der Becher mit den Lippen in Berührung kommt.
In Marokko nimmt man die gleichen Finger um den Couscous zu kleinen Bällchen zu rollen.
Dort wird übrigens Safran angebaut. Da der per Hand geerntet wird, lohnt es sich nur wenn die Lohnkosten gering sind.
Komisch, alte Rezepte nachkochen in einer Küche des 21ten Jahrhunderts? Wo ist ein offenes Feuer? Wo ein historischer Ofen? Die historische Kleidung? Ich bin überzeugt, dass diese Dinge unbedingt dazu gehören.
"Wenn der liebe Gott Farbe gewollt hätte, hätte er die Bibel bunt gedruckt."
Mich würde ja ein Kochvideo zu dem Mandelmus interessieren! Habe letztens die Zimttorte gemacht, die war top!
Einen Zahn zulegen kommt meines Wissens von den getrieben der der Industrialisierung
Zum Thema 'geschichte schmecken'. Man darf auch nicht vergessen, dass ein Großteil unserer heutigen Sorten von Obst und Gemüse erst in der Neuzeit gezüchtet wurde. Also durchaus kluge Rezept-Auswahl.
Klar kocht man gehoben. Sonst müsste man ja, um der eigenen Expertin treu zu bleiben, Brei fressen ^^
27:47 Es könnte ja sein dass Garum auch im Oströmischen Reich verwendet wurde.
Also, ich verstehe aus dem Text: Schweine- und Hühnerhack halb-halb nehmen, dann die Kräuter durchmischen und gar köcheln lassen. Bei den optionalen Sachen würde ich Chardonnay und Wildblumenhonig nehmen. Insgesamt ergibt sich eine Fleischpaste, wahrscheinlich als Brotbelag. ... Wenn sonst helles Brot als Beilage etc. auch nicht extra erwähnt wird, würde ich doch Baguette oder neutrales Fladenbrot dazu nehmen. ... Ich peile bei Mittelalterküche allgemein über den Daumen. Motto: Was es gab, ist sicherlich auch verwendet worden, soweit es geschmacklich passte.
- Ich hatte mal eine iranische Mailbekanntschaft. In dem Zusammenhang habe ich auch mal persisch (Fesenjoun) gekocht. Natürlich habe ich mir unter den vielen Varianten mal wieder die Zutatenkombination zusammengestellt, die ich mochte. Auf die Nachfrage meiner Bekannten dazu, wie es geworden wäre, hatte ich geantwortet: "Es hat gut geschmeckt, aber ich weiß nicht, ob es jetzt so auch richtig geschmeckt hat, wie es sollte." Darauf meinte sie: "Wenn es geschmeckt hat, war es richtig." Ich denke, das werden bei der Mittelalterküche auch die meisten Menschen so gehalten haben.
Hackfleisch wäre für die Zeit ganz ungewöhnlich. Das gibt es im Grunde, aber da beide Fleischsorten laut Rezept bereits gegart sein sollen, finde es hier sehr unwahrscheinlich.
@@Geschichtsfenster Ja, wahrscheinlich nicht so ganz klein wie heutiges. Trotzdem wirkt dieses Zusammenmischen stärker, je feiner man das Fleisch gestaltet. Die reine Konsistenz könnte am Ende dann auf etwas wie Pulled Pork oder stark zerfasertem Sauerbraten hinauslaufen, und eben klein. Das passt dann auch mit dem "weich" logisch zusammen. Und Aromen kann das gut aufnehmen. (Das bliebe auszuprobieren.) ... Ich sehe jedenfalls etwas klar Homogeneres beschrieben als dieses Geschnetzelte von den beiden da.
Garum, siehe Asterix in Italien
Hallöchen, ich finde das Video top, aufschlussreich und der Kommentar ist in Ordnung.
Aber😅 bitte mach was mit deinem Mikrofon, da ist ein Kompressor oder noisegate drauf was da echt nix zu suchen hat, deswegen stockt die Stimme dauernd so und das macht es, für mich jedenfalls, sehr unangenehm zuzuhören.
Ansonsten mach weiter so, du bist Klasse
Da war aber jemand weihnachtlich milde gestimmt. Die Friedensbotschaft des Papstes ist wohl auf fruchtbaren Boden gefallen. Warum auch nicht.
.......
Aber im neuen Jahr lassen wir's dann wieder richtig krachen, gelle.
Liebe Community/ Kommentarlesen.
Lasst das Jahr gut ausklingen. Viele liebe Grüße. Schön, dass so viele dazu kamen
Vielen Dank für die Expertise lol, hätten die besser Chat GPT oder Google gefragt, hahaha
Mir sind das immer zu viele Experten. Bin aber kein Experte für Experten ...
hallo und frohe weihnachten
interessanter beitrag wie immer. ich hätte jedoch eine frage. gabs im mittelalter denn schon zucker? ich dachte, das gabs erst seit der entdeckung amerikas, nämlich den rohrzucker. zuckerrübe gabs ja erst viel später. also was für ein zucker sollte das gewesen sein?
Die Frage ist unvollständig; es kommt immer auf die Region an. Auf jeden Fall gab es im Mittelater schon Zucker. In Europa schon in der Antike, in Bayern noch früher.
@@Propellerschrauber die antwort ist allerdings auch unvollständig. was für zucker war das? honig?
Natürlich Rohrzucker, der kommt nämlich aus Indien und stammt ursprünglich aus Polynesien. Die Kreuzfahrer machten ihn in Europa bekannt.
de.wikipedia.org/wiki/Rohrzucker