15 TIPS FOR BETTER COFFEE IN MOKA POT

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Hoje vamos de 15 dicas pra melhorar o café na cafeteira italiana!

[@FabricioZuccherato]

Uma dica a mais: Jogar um pouco de água no fundo do reservatório de cima para evitar que, quando o café escorrer, ele grude e queime no metal.

[@unickable]

Isso melhorou demais aqui em casa, já uso há um bom tempo

[@jonaspenha4199]

Eu ia comentar exatamente isso, mas você foi mais rápido, valeuuuu

[@alanlimabezerra9330]

Eu também faço isso.

[@lucasbarista]

Boa, Fabricio!

[@evanilzeleal4428]

A da marca Bialetti é a que me entrega o melhor resultado. O senhor Alfonso Bialetti, inventor da cafeteira italiana, colocou uma válvula com a pressão certa para o preparo do cafezinho.

[@daniloluizgrunge]

Tenho usado a Bialetti há alguns meses, mas só hoje extraí um café que eu considerei satisfatóriamente amargo. Coloquei no grosso e no nível 12-35 da Hamilton Beach e deixei o fogo bem baixinho. Coloquei só um tiquinho de água na parte de cima, só para fazer a caminha no café e ficou excelente. Ainda estou acostumando a não tomar café amargão. Tem horas que sinto falta e hoje deu certinho. Também precisei vencer o preconceito de café não preto. Esse é o sexto vídeo seu que estou vendo em seguida hoje haha.

[@brunoereno89]

eu faço o meu no fogo minimo do minimo. quando o fogo tá alto eu faço o movimento pra desligar bem devagar até ficar uma chama quase fantasma. ele demora mais pra fazer mas o gosto é sensacional.

[@cafedamanhacommusica]

ótimo vídeo!!! mas se não quer um café tão forte, acho mais válido colocar menos pó do que add água. obrigado pelas dicas.

[@Samaragiloficial]

Gosto muito da cafeteira Italiana. Realmente o cafe fica bem intenso. Sempre usei cafe tradicional e hoje comprei meu primeiro gourmet. Nao gostei muito, achei amago e nunca tomei cafe swm açúcar, mas vou testar suas dicas e tentar experimentar outros cafés também. Dicas valiosas
Obrigada

[@MB-xj7uu]

Uso a minha cafeteira há 30 anos!! Além de produzir um verdadeiro café italiano, encorpado, sua praticidade nos faz apaixonarmos por ela. Tenho para 2 , 3, 6, 9 e 12 xícaras… e uma das filhas tem a para 4 xícaras!!! Kkk Somos fãs ou não da mokinha???😍

[@LuizFelipe-fm1yz]

Eu gosto bastante de usa-la pela manhã, coloco um pouco de leite na parte de cima, já sai um café com leite TOP!!!

[@jonaspenha4199]

Otima dica, nunca fiz, vou testar pra ver

[@lucasbarista]

Boaa!

[@juliosales2844]

Bom video, boas dicas , PARABÉNS.

[@jotapati6329]

Parabens Lucas!!! Excelente conteúdo explicado com muita simplicidade, de forma didática e com propriedde no assunto.

[@nubioalex9058]

Cara, que legal, vou aplicar o máximo dessas dicas 👍🏼já tava pensando que era normal ele ficar tão amargo 😁

[@renatos.k2883]

Eu tomo café especial na Moka (italiana) todos os dias, e já inventei pelo menos 4 ou 5 formas diferentes de preparar nela. E uma dica que dou é não se prender a colocar sempre a quantidade de pó de café nivelado no funil, 1 ou 2 gramas fazem a diferença, então tenha a liberdade de locar um pouquinho a menos caso agrade mais o seu paladar. Eu mesmo ajusto de acordo com o café que comprei, geralmente café de maior acidez eu coloco bem nivelado, café com mais corpo eu coloco um pouco a baixo.

[@BraboDemais]

gosto de meter 20g para 240mL d'água a 95 grar

[@jonaspenha4199]

Eu também faço isso, uso só o café do sítio do meu pai, tem bastante corpo, se eu encher tudo tenho que fazer o by pass

[@lucasbarista]

Valeu pelas dicas, Renato!

[@renataregina]

Só uso a italiana em casa. Gostamos de café forte, então acaba compensando pra nós aqui. 🥰

[@lucasbarista]

Compensa demais, boa escolha!

[@zazinho19]

Acabei de fazer meu cafezinho na minha :) Já aproveitando e comentando antes de assistir hehe

[@lucasbarista]

Melhor cenário: assistir o vídeo tomando café!

[@adrianomattos9968]

Eu só usava Moka até comprar o Hario V60. Hoje a italiana esta meio esquecida. Mas sem dúvida é uma excelente opcao para fazer o cafe forte de manhã.

[@joaquimverlick114]

Olá! Lucas!! Comprei a cafeteira italiana, os grãos e o moedor e stou aprendendo muito com vc.
Manda dicas aí......

[@enxomadeinminas]

Eu uso as minhas Bialttes há mais de 2 ano todos os dias. A qualidade da cafeteira influência muito na qualidade da extração. Já usei algumas cafeteiras chinesas baratas e realmente os cafés não ficam bons, ou não passa corretamente, ou dá gosto de alumínio, ou queima demais o café etc. Essas suas dicas são fantásticas, uso algumas delas no dia a dia. O que mais influência na extração da moka é a moagem e um bom café. Por isso é importante um moedor e café em grãos frescos, daí vc consegue trabalhar melhor as variações que uma vez acertada, nao muda muito. Café é uma arte e precisa ter paciência, mas no final , vale muito a pena.

[@phaulus68]

Lucas, obrigado e parabéns pelo vídeo. Comprei uma cafeteria italiana que você me indicou. Muito boa por sinal. Só que de um tempo pra cá, tá ficando com gosto de alumínio no café. O que pode ser? Tem a ver com a limpeza? Obrigado e um abraço.

[@sohamfalcao8359]

Eu uso a cafeteira italiana diariamente e é um dos métodos que eu mais gosto.

[@lucasbarista]

Prática e rápida!

[@deniseoliveira807]

Já uso há algum tempo. Ultimamente a minha estava com problema (não subia toda a água e a válvula fazia um barulho estranho). Troquei a peneira e a borracha e agora está perfeita. Só achei as peças pela internet. Procurei em várias lojas de utilidade , e nada.
Agradeço pelas dicas.

[@eduardoh1607]

Ótimas dicas, inclusive essa do @fabricio, eu sempre coloco o fogo no máximo e esporra tudo, vou melhorar isso 👏🏼

[@lucasbarista]

Boa, Edu, faz o teste que vai melhorar sim!

[@dionepaes3776]

Cara, louvado seja Deus pela sua vida. Essa seria a 3 cafeteira que ia devolver por causa desse mesmo problema e decidi ver se tinha alguém no CZcams falando sobre e achei vc.
Grato, deu certinho aqui!

[@snipermascarado3331]

O que vc fazia de errado?

[@dionepaes3776]

@@snipermascarado3331 Eu nada, as cafeteiras que devolvi que vieram com defeito, esse que vc menciona no vídeo, e decidi nao mais devolver mas ver se tinha uma solução e achei seu vídeo

[@barbastefano]

Ótimo vídeo. Eu tenho duas BIalettis em casa. Uma tradicional e uma Brikka. As duas são excelentes. Eu faria duas sugestões: (1) usar sempre a moka com a válvula virada para o fundo do fogão (por motivos de segurança) e (2) caso se deseje um café mais limpo, cortar um filtro melitta no formato circular e colocar entre o filtro da cafeteira e o café.

[@lucasbarista]

Perfeito, Rafa. Boas dicas!

[@AmandaSilva-qq4dh]

Qual o clik que você usou no timemore c2 pra fazer na italiana?

[@E.P.73]

Eu usava muito a Moka uns 20 anos atrás. Depois que comecei a consumir cafés especiais e preparar em outros métodos, perdi completamente o gosto por café feito nela. Para ficar um café com qualidade razoável, vc precisa usar um pó de qualidade e a moagem correta. Para quem for usar café comum de supermercado, vai ficar um veneno de tão ruim, que é o que eu usava. Assim, abandonei a Moka para usar outros métodos de extração(V60, prensa francesa) com café especial que fica muito superior.

[@alexandregazzetta9972]

Morei na Italia por bons anos, pois tenho duplacidadania, e la eu nunca dispensei minha tradicional Moka, porém na italia já tem nos supermercados os cafés prontos próprios para Moka, já aqui no Brasil tenho dificuldades para comprar o pó na moagem certa, vou até comprar pela Netcafé se realmente fica bom! Essas dicas foram ótimas e muito aproveitosas.

[@evanilzeleal4428]

Realmente, nós não temos a moagem exata para esse tipo de cafeteria, que é mais grossa da que para café filtrado e mais fina do que a para café expresso.

[@adrianomattos9968]

O Café Pilão Cafeteria Italiana funciona bem na Moka.

[@thiagomoutinhoramos]

Eu gosto da moka porque o café é bem intenso!

[@Bruno-wz8ex]

Vou seguir estas dicas. Porque eu realmente não uso o método "moca" por achar que o café "sai queimado", com gosto ruim.

[@evanilzeleal4428]

Quando morei na Europa (lá todos usam essa cafeteira) aprendi a não colocar agua quente. Após o preparo, já fora do fogo, aguarde um um pouco para para o café aquecer e “pegar” mais sabor.

[@90svideogame15]

Aquecer?

[@evanilzeleal4428]

@@90svideogame15 Sim, como o metal está quente, o café aquece com este calor, sem ferver.
Obs. Isso dá certo com a cafeteira italiana legítima, a Bialletti. Não com as chinesas.

[@luizdepaulavasconcelos9716]

Boa tarde Lucas!! Gosto muito desta técnica para preparar um café para tomar com leite pela manhã. Uso a moagem da Timemore C2 ajustando no click 14. Grande abraço!

[@lucasbarista]

Perfeito, Luiz, já está sabendo tudo hahaha

[@claytonalmeida4324]

Posso usar o café tradicional,aqueles que são vendidos em supermercados?

[@trinity_hill]

Usei uma dessas aqui em Portugal por alguns meses... Larguei... O café não sai como eu gosto...
E como eu gosto?
Gosto do café que minha avó fazia... O verdadeiro e saboroso café. Não há melhor no mundo. Sem cafeteira, nem coadores de papel ou metal.
Então, voltei pro meu tradicional café.
Boas dicas, prá quem gosta dessa cafeteira italiana.
Like.
Abraço e Sucesso.

[@lucasbarista]

Boa! A memória afetiva influencia demais também! Como sua avó fazia?

[@trinity_hill]

@@lucasbarista Como já vou para os 70 anos, é uma receita antiga...
Pó de café na água fria... Espera ferver e despeja no coador de pano (o café vai "subir" igual ao leite fervendo)... Adoça com garapa. O café fica com o total sabor, já que ferve junto com a água. E é mais econômico, porque 1 colher dessa forma, equivale a umas 3 colheres do coador de papel.

[@alexandredeoliveirapenna198]

Adoro o café dela, faço quase todo dia

[@lucasbarista]

Boa, Alex!

[@walterlymsiqueira1176]

Pode usar este café que compramos no supermercado com moagem tradicional?

[@foxhigienizacaodeestofados1314]

comprei uma e estou adorando , virou xodozin!

[@netcafes]

Ótimas dicas Lucas! A mokinha é sucesso! Aqui também usamos o Caramelo e Chocolate na mokinha, fica sensacional! Mas sabe que o Frutas Vermelhas fica bem saboroso também? Abraço! 😉☕

[@lucasbarista]

Com esse café dá pra fazer de olho fechado que fica bom hahaha. Grande abraço!

[@jonatasdarsan6194]

Qual click você utilizou na timemore ?

[@careadm]

Depois que voltei da Itália, só faço café nela. Rsrs Além do mais, comprei uma novinha em uma das muitas Bialetti espalhadas pelo país, e fiquei usando em toda viagem. Top demais. Virou meu método preferido, e só entra café especial nela...kkkk

[@lucasbarista]

Essa nunca viu café ruim hahahaha. Bom demais, Felipe!

[@flaviojorge9181]

Ótimo vídeo!! Isso mesmo sempre faço com o filtro cheio e adiciono água na xícara, assim já reduzo um pouco a temperatura e fica mais fácil para as visitas provarem.
A bebida dela é bem oleosa e em comparação com a francesa, eu acho a italiana mais fácil de lavar 😁

[@lucasbarista]

Com certeza! A prensa francesa pra lavar é um parto hahaha

[@neo5507]

Deixar um pouco de água na parte de cima onde sairá café. Isso evitará que queime o primeiro café q subir.

[@dianafortunato1162]

Vim t seguir p/ aprender a fazer café e montar um canto do café descente em casa, s/ frufru com café de qualidade 🍵☕cafezão d cada dia☕🍵

[@lucasbarista]

Seja bem-vinda, Diana, chegou no lugar certo hahaha

[@dianafortunato1162]

☕Obrigada rsr🍵

[@DennyGunner]

Qual marca dessa sua cafeteira ? Gostei do modelo dela

[@leandrocgbh]

Recentemente peguei uma Mini Express (aquela que faz direito na xícara tipo uma máquina de espresso) e estou gostando bastante do resultado. A minha Moka Tradicional foi até aposentada depois que a Mini chegou rsrs. Abração

[@lucasbarista]

Que massa, Leandro, nunca usei dessa. Bom saber que curtiu!

[@custodioguercio]

Meus pais eram italianos e aprendi a gostar de café desde jovem ( só não colocaria água pq prefiro café mais forte)

[@lucasbarista]

Boa, Custódio. Se você prefere café forte essa é ideal pra ti!

[@docxo]

Muito bom! Dica extra, colocar um pouco de água dentro da parte de cima dela, pra quando o café começar a extrair não queimar.

[@lucasbarista]

Tem bastante gente que gosta dessa, boa dica!

[@laurinha_moura]

Moka n rola n, ja tentei e mudei os protocolos e usei varias dicas, prefiro prensa francesa.
Mais um video top Lucao, mais sucesso ainda, valeu.

[@lucasbarista]

Valeu demais, Laura!

[@joaonewtonsouza5047]

qual a marca dessa cafeteira? e onde compra?

[@farleidrone]

tenho um kingrider k4, alguem tem uma dica de quantos clicks para moagem pra moka italiana?

[@ShakaD3]

Vixe vc poe pouco café na moka. Qnd eu coloco ponho o pó até o talo sem apertar. O meu fica beeem mais cheio. Uso uma da mimo style de 6 xícaras, cabe em baixo uns 280ml e café dependendo do grão as vezes cabe menos de 28g e outras vezes cabe mais, já teve uma vez q coube 32g. Qnd usava o c3 colocava maior parte das vezes click 16 e um ou outro café ficava melhor no 15, abaixo disso amarga muito. Atualmente no k2 gostei mais do resultado do click 95 e qnd tomo prefiro tomar do jeito q sai , diluir ficaria menos concentrado e o perfil para tomar cedo prefiro algo mais encorpado e intenso, mais suave prefiro a tarde.

[@lucasbarista]

Perfeito relato, Bruno. Valeu!

[@glaucofontanelli]

Eu uso bastante a Bialetti, principalmente no inverno, pois o café fica bem quente mesmo. Eu tenho me acertado muito bem com a proporção de 1/16, ou seja, acaba que não encho todo o filtro mas, mesmo assim, o café fica ótimo. Uso 10 cliques na Timemore C2, ou seja, é uma moagem fina, não estupidamente fina, mas fina. A proporção é 1/16, às vezes 1/15 (depende do café) com cafés especiais; se for um Melitta da vida, daí acho que tem que ser até 1/20 (não sei, não uso café comum nesta cafeteira). Para o meu paladar, preparado desta maneira (e "forrando o fundo" da parte de cima da cafeteira com uma película de ´gua), o café fica uma delícia (e quente ;-) ) . Por fim, para expelir a borra do café do coador, eu não bato e nem sopro ele - simplesmente jogo água da torneira pela parte de baixo do coador.

[@lucasbarista]

Boas dicas, Glauco. Valeu demais!

[@carlosluisrocha]

Porquê usaste uma balança?

[@leonardorodriguesdasilva9832]

Lucas posso usar a cafeteira italiana com capacidade de 12 xícaras, pra fazer 6 xícaras.

[@danielribeirodelima3161]

Amigo, a cafeteira mantém o café quente da mesma forma que a garrafa térmica?

[@jadirmoraes5314]

*_Há um vídeo que vc diz para colocar no fogo alto. Mudou de idéia?_*

[@MariaAparecida-bi3es]

Pode colocar Nescau ou Nescafé

[@marilumenezesdealcantaraol1001]

Desejo muito muito muito comprar uma cafeteira italiana moka dessa, mas a original é muito cara.Quero uma de 12 xícaras.

[@Diogomartiniano]

Cara, água dentro do café foi o fim kkkkkk

[@lucasbarista]

Se você tiver interesse em aprender mais tem um vídeo sobre isso aqui: czcams.com/video/vN55rJ_N4Mo/video.htmlsi=AeiCqUgv-6vU62wP

[@aline_san]

Lucas usei seu link pra comprar o timemore C2 na aliexpress!
Vc tem algum link pra aeropress?

[@lucasbarista]

Valeu demais, Aline! Aeropress na Ali não tenho, apenas na Amazon: amzn.to/3y05u4T

[@lucasemmanuel5132]

Uma dúvida, eu não tomo tanto café por dia, é realmente necessário encher aquela parte com o pó?? Eu posso fazer uma versão reduzida?

[@90svideogame15]

Compre uma moka pequena. Tem de vários tamanhos.

[@MarcileiaSSousa]

Boa noite.🎧📱📝😀👍🏾

[@lucasbarista]

Boa noite com café!

[@felipe.goebel]

Essa xícara transparente é de vidro? É melhor que as de porcelana?

[@lucasbarista]

Essa é de vidro sim, Felipe. Eu prefiro a de vidro para os vídeos pra vocês enxergarem a bebida, mas gosto mais de tomar na porcelana

[@marcelobarreto1351]

A água ferve nessas cafeteiras italianas? Já li que não seria recomendado deixar a água ferver para passar café... confere?

[@lucasbarista]

Fala, Marcelo. Tenho um vídeo sobre isso aqui no canal: czcams.com/video/SMU6B72sPC0/video.html

[@anabrito7908]

Não tô conseguindo a água não sobe no funil oq tô fazendo d errado

[@hudsonmalta9947]

Deve estar perdendo pressão. Aperte um pouco mais forte quando rosquear. Tive esse problema no inicio e agora tá ok!😊👍

[@Jupira137]

Comprei a minha e não sei usar,

[@canalpesnochao]

Jamais remover borracha em toda higienização ela vai folgar e não vai vedar fica a dica

[@lucasbarista]

Boa dica!

[@RFR023]

Qual a marca dessa cafeteira?

[@lucasbarista]

Essa é de um shopping aqui perto de casa, Ricardo. Uma equivalente no Brasil seria essa da Mimo: amzn.to/3S3S1kj

[@igorrocha5292]

Qual click da C2 vc utilizou?

[@luisleite5475]

Up, boa pergunta

[@rma107429515]

Eu uso click 25 e fica bom pro meu gosto

[@luizdepaulavasconcelos9716]

Boa tarde! Uso o Click 14 da C2 e acho que ficou muito bom!!

[@lucasbarista]

Usei o clique 15, Igor!

[@AMANTEDASABEDORIA77]

ACHO QUE O QUE CAFE FICA RUIM, QUANDO COLOCA ACUÇAR DEPOIS...EU GOSTO DE CAFE FORTE....EU JÁ COLOCO AÇUCAR NA AGUA DEPOIS PASSO CAFE...MAIS LEGAL...ESTA CAFETEREIRA...

[@luciamacedo87]

Eu so acho ruim porque e muito pequena

[@eduardomentiratartaruga886]

Colocar água quente e como vai enroscar tá doido....

[@dieversonfernandodasilveir4277]

Alguém me indica uma cafeteira italiana boa que não seja bialetti 😁

[@lucasbarista]

As da Mimo têm um custo benefício legal, Dieverson: amzn.to/3S3S1kj

[@carmeliasathler6766]

Só não gostei desse negócio de soprar. Não acho legal não.

[@alanlimabezerra9330]

Tava tudo indo bem até acrescentar água no café pronto, desculpa amigo mas aí não.

[@lucasbarista]

Essa técnica é bem utilizada no café espresso e pode ser uma boa opção pra quem gosta de café mais suave na cafeteira italiana também. Tudo é questão de gosto e tem quem prefira assim, devemos respeitar!

[@vassourajunior]

O vídeo é bem legal, mas as dicas só aparecem no minuto 3:20, antes disso é só enrolação

[@lucasbarista]

Pulem para o 3:20 e vão perder a melhor dica

[@vassourajunior]

@@lucasbarista dicas não, propaganda, seus vídeos são muito bons, eu assisto todos só acho que vc enrola muito para começar sobre o assunto.

[@lucasbarista]

@@vassourajunior obrigado pelo feedback 🙏🏻

[@ricardobomfim8080]

Italiano só os automóveis!