Recipe Osem Kuzi Ayam Super Awesome Chicken Kuzi (translated in English, Chinese & Arabic)
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- #KuziAyam by #ChefZaidah #resepiayam #ladyzai
1/2 ekor ayam dipotong
Rempah kuzi
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk pala
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1/2 sudu teh serbuk lada putih
2 sudu besar cili kisar
1 biji bawang besar dihiris
4 ulas bawang merah dihiris
4 ulas bawang putih
1.5 cm halia
1 cawan susu cair
1 sudu besar minyak sapi
1/2 cawan sos tomato
1 sudu besar susu pekat
1/2 cawan badam hiris
1/2 cawan kismis
1 sudu besar badam serbuk
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
1. Panaskan minyak.
2. Goreng berasingan bawang besar, bawang merah, badam hiris dan kismis. Ketepikan.
3. Gaul ayam dgn sedikit garam dan serbuk kunyit.
4. Goreng separuh masak dan ketepikan.
5. Kisar halia cili dan bawang putih.
6. Gunakan minyak gorengan tadi, masukkan minyak sapi.
7. Bila minyak sapi cair tumis bahan kisar dan cili hingga wangi.
8. Masukkan rempah kuzi dan tumis hingga pecah minyak
9. Msukkan bawang goreng dan kacau rata.
10. Masukkan sos tomato, kismis dan badam hiris.
11. Kacau sebentar dan kemudian masukkan susu cair , susu pekat, garam dan badam hiris.
12. Masukkan ayam dan kacau rata.
13. Tunggu sehingga ayam masak dan kuahnya pekat sedikit.
13. Hidangkan dengan kismis, badam dan bawang goreng.
* kalau suka bole masukkan kayu manis, cengkih dan pelaga dan tumis bersama bahan kisar.
_____________
English
Kuzi Ayam by Chef Zaidah
1/2 chicken (cut)
Kuzi Spice Powder
1 tablespoon coriander powder
1 teaspoon of turmeric powder
1 teaspoon of nutmeg powder
1 teaspoon of cumin powder
1 teaspoon fennel powder
1/2 teaspoon white pepper powder
2 tablespoons ground chili
1 large onion (sliced)
4 shallot (sliced)
4 pips garlic
1.5 cm garlic
1 cup fresh milk or evaporated milk
1 tablespoon ghee
1/2 cup tomato sauce
1 tablespoon condensed milk
1/2 cup sliced almonds
1/2 cup raisins
1 tablespoon almond powder
Salt and sugar to taste
Oil for frying
1. Heat the oil.
2. Fry the onions, shallots, sliced almonds and raisins (fry separately). Set aside.
3. Mix chicken with a little salt and turmeric powder.
4. Fry (half cooked) and set aside.
5. Grind chili ginger and garlic.
6. Use the frying oil, add ghee.
7. When the ghee has melted, fry the ground ingredients and chili until fragrant.
8. Add the kuzi spices and sauté until the oil breaks
9. Add fried onions and stir well.
10. Add tomato sauce, raisins and sliced almonds.
11. Stir briefly and then add evaporated or fresh milk, condensed milk, salt and sliced almonds.
12. Add the chicken and mix well.
13. Let simmer until the chicken is cooked and the gravy is slightly thick.
14. Serve with raisins, almonds and fried onions.
* if you like, you can add cinnamon, cloves and cardamom and saute with the ground ingredients.
_________________
Chinese
厨师 Zaidah 的 Kuzi Ayam
1/2 鸡（切）
苦子香料粉
1汤匙香菜粉
1茶匙姜黄粉
1茶匙肉豆蔻粉
1茶匙孜然粉
1茶匙茴香粉
1/2 茶匙白胡椒粉
2汤匙磨碎的辣椒
1个大洋葱（切片）
4 小葱（切片）
4瓣大蒜
1.5厘米大蒜
1杯鲜奶或淡奶
1汤匙酥油
1/2 杯番茄酱
1汤匙炼乳
1/2杯杏仁片
1/2杯葡萄干
1汤匙杏仁粉
盐和糖调味
油煎炸
1. 加热油。
2. 将洋葱、小葱、杏仁片和葡萄干炒香（分别炒）。搁置。
3. 将鸡肉与少许盐和姜黄粉混合。
4. 煎（半熟），备用。
5. 将辣椒姜和大蒜磨碎。
6. 使用煎炸油，加入酥油。
7. 酥油溶化后，将磨碎的材料和辣椒炒香。
8. 加入kuzi香料炒至油断
9. 加入炸好的洋葱翻炒均匀。
10.加入番茄酱、葡萄干和杏仁片。
11. 短暂搅拌后加入淡奶或鲜奶、炼乳、盐和杏仁片。
12. 加入鸡肉拌匀。
13. 小火炖至鸡肉熟，肉汁稍浓。
14. 与葡萄干、杏仁和炸洋葱一起食用。
* 如果你喜欢，你可以加入肉桂、丁香和豆蔻，用磨碎的材料炒香。
___________________
Arabic
كوزي أيام للشيف زايدة
نصف دجاجة (مقطعة)
مسحوق توابل كوزي
1 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشمر
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أبيض
2 ملاعق طعام من الفلفل الحار المطحون
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
4 كراث (شرائح)
4 حبات ثوم
1.5 سم ثوم
1 كوب حليب طازج أو حليب مبخر
1 ملعقة كبيرة سمن
1/2 كوب صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة حليب مكثف
1/2 كوب لوز مقطع
1/2 كوب زبيب
1 ملعقة طعام من مسحوق اللوز
ملح وسكر حسب الرغبة
زيت للقلي
1. سخني الزيت.
2. يقلى البصل والكراث وشرائح اللوز والزبيب (يقلى كل على حدة). اجلس جانبا.
3. اخلطي الدجاج مع القليل من الملح ومسحوق الكركم.
4. يقلى (نصف مطبوخ) ويوضع جانبا.
5. يطحن الفلفل الحار والزنجبيل والثوم.
6. استخدمي زيت القلي وأضيفي السمن.
7. عندما يذوب السمن ، اقلي المكونات المطحونة والفلفل الحار حتى تفوح رائحتها.
8. أضيفي بهارات الكوزي واقليها حتى ينكسر الزيت
9. يضاف البصل المقلي ويقلب جيدا.
10. أضف صلصة الطماطم والزبيب وشرائح اللوز.
11. يقلب لفترة وجيزة ثم يضاف الحليب المبخر أو الطازج والحليب المكثف والملح وشرائح اللوز.
12. نضيف الدجاج ونخلط جيداً.
13. اتركيها تنضج حتى ينضج الدجاج ويصبح المرق سميكًا قليلًا.
14. يقدم مع الزبيب واللوز والبصل المقلي.
* إذا أردت يمكنك إضافة القرفة والقرنفل والهيل وتقليهما مع المكونات المطحونة.
💖❤️💕 Alhamdulillah 💕❤️💖 ... .. .. .
Aamiin
Aamiin
Salam
Masyallah sedapnya weiiiiiii Cuba buat la nanti Terima kasih Lady Zai Lady Zai terbaik untuk semua
Alhamdulliah
Wsalam Su Arimi..terima kasih
Antara resepi masakan ayam yang best 😊
Terima kasih
Sedap2 😋😋😋😋😋
Terima kasih
Terima kasih resepinya Chef Zaidah!!🤗🤗
Terbaik 👍👍
Moga terus success
Terima kasih
Masya Allah..sedapnya chef..rasa lemaknya yg lain macam dari susu cair n badam..layankan Ngan nasi minyak..resepi wajib d cuba..💞😘..tq chef
Sama sama
Saya dah try resepi chef zai, mmg sedap dan jadi. Boleh chef ajar resepi orang dulu2. Orang muda nak juga belajar buat. Hehe
Terima kasih... In Sya Allah.... Cuba #Chefzaidah .... ada hampir 200 resipi
TAK pernah masak AYAM KUZI ...tq chef bagi resepi...selalu orang guna rempah segera...kan chef
Sama sama..nanti cuba ya Ani
@@CookingwithLadyZai in shaa Allah chef
Sy akan cuba… nmpk sdp ni… tq chef.. blh tnya masakan ni asl dr negeri mana ya?
Asal masakan ini dari Kelantan.