Spišské párky v udírně KAISER | Historie pravého špisského párku | MAD BBQ
Vložit
- čas přidán 5. 12. 2020
- Kovbojé a kovbojky,
když jsem byl ještě malé kovboje, tak jsem často vídával v masnách a obchodech tzv. SPIŠSKÝ PÁREK. Dneska ale o něj nezakopnete. Nedávno jsem v masně měl jakousi napobeninu tohoto párku od plzeňského výrobce a po ochutnání jsem si řekl: "Sakra, proč tohle není ten párek, co byl dřív všude?" Proto jsem začal trochu pátrat a zjistil jsem, že ten párek našeho dětství, prostě už kompletně zmizel. A proč? To všechno včetně receptu se dozvíte v tomto videu.
Máte svůj zaručený recept na spišské párky? Dáváte telecí maso? Napište mi do komentářů, protože tenhle fenomén mě hodně zajímá a určitě to není poslední video na toto téma!
ZDROJ:
spis.korzar.sme.sk/c/6566544/...
CHCEŠ PODPOŘIT MOU TVORBU?
►PATREON - / petrsmazal
►DONATE/ JEDNORÁZOVÝ PŘÍSPĚVEK - www.paypal.me/petrsmazal
SHOP:
►MOJE KLOBOUKY - cowboysandindians.cz/
►KAM PRO MASO - www.masobrejcha.cz/
►NOŽE - masoprofit.cz/
►MŮJ MERCH! - připravuje se!
SLEDUJ MĚ:
►FACEBOOK: bit.ly/2MCGWHz
►TWITTER: bit.ly/2JbXJ2g
►INSTAGRAM: bit.ly/2MCKdH6
►PATREON: bit.ly/2p2VcAw
KONTAKT:
►OBCHODNÍ SPOLUPRÁCE: petrsma@gmail.com
PETR "MAD" SMAZAL
Jmenuji se Petr Smazal a vítám tě na mém kanále, kde vařím výhradně venku!
Nejsem MASTERCHEF ani ŠÉFKUCHAŘ. Jsem gurmán, milovník jídla, který rád zkouší neotřelé nápady, výzvy a vaří pod širým nebem. Jestli miluješ to samé, tak budeš milovat i můj kanál. Pokud jsi ale specialista na BBQ, jezdíš na soutěže a živíš se tím, že jezdíš na gastronomické olympiády, pak tě můj kanál bavit nebude.
Užij si moje videa, vyzkoušej si jednotlivé recepty a pošli mi fotku, jak ti to dopadlo! Budu moc rád, když ti moje videa pomůžou sebrat odvahu nebo ti na té cestě udělat něco netradičního pomůžou.
Jídlo je moje vášeň. Jídlo spojuje. Je jedno jaký má člověk politický názor, vyznání, barvu pleti, ale u jídla jsou si vždycky všichni rovni. Můj cíl je tě tou vášní také nakazit!
--
Pokud se ti můj kanál líbí nezapomeň ho odebírat a sdílet s přáteli! Pomáháš mi tak mou tvorbu zlepšovat!
Nové video každou neděli od 10:00!!!
Aby ti nic neuteklo, sleduj také moje sociální sítě, protože tam budeš mít kompletní přehled o mém životě!
DĚKUJI TI!
Petr aka MAD BBQ - Jak na to + styl
Spišský párky??? Panenko skákavá, to bylo to nejlepší, co za párky bylo!!! S velkou slávou jsem je objevil, ale to zklamání :-( to prostě NEJSOU SPIŠSKÉ PÁRKY... Takže velké díky za toto video!!! Vrátilo mě to do doby mládí :-D
Tuto je prostě pecka... Mi jedno voko mrká a druhý je uslzený, jak bych děsně žral. Dneskajc pro parsony jedině do Germanie, jináč tady se neseženou.. Bych to chtěl někdá umět jako Ty. Jenže já jsem na všecko marnej. Zasadim jahody, do tejdne je po nich, zkouším udit a grilovat a kamarádi se mi už radši vyhejbaj, neb kdopa má dneska čas na pumpičku v pajšlu... Chjo... Musim sjet do toho tvýho řeznictví!!
Ty hlášky ty vole. 😂😂😂😂😂 Já chciju smíchy
to je dobře - to je dobře :D
Zdravím svatá pravda u strejdy už hodně hodně let uzeniny nekupuji a nazvat výrobek z vepřového masa 90% že je poctivý a cena okolo 499 já tedy kupují ty nepoctivé i s 98 % masa díky s pozdravem Petr.
Krásnej díl!!
Děkuju Pepo taky mě moc bavilo ho natáčet 🤠
Super video. Zasmál jsem se i něco dozvěděl. 👍
Však říkam že jsem vlastně naučný pořad! 😎🤠
Parada Made ...pisu si na seznam veci ktery musim vyzkouset.👍👍👍
Hele i já v tom budu pokračovat. 🥳
Nazdar chlapci.
Gratuluji,jste machři.
Jak jste ty párky rozřízly, tak už mi to připomínalo Spišské párky z dětství.
A když jste se zakously a peklo to ,tak už jsem vám dala druhou hvězdičku.
Třetí hvězdičku jen poloviční ,protože bylo málo šťávy na talířku.
A teď na vysvětlení: ,,vyršĺe,, je to samé co párek. Je to spišsky dialekt.
Takže ,ve škole jsme ,hovorili po slovensky , a tam jsme říkali párek.
Další vysvětlení; my jsme ty párky nejedli jako vy z udírny. Ani jako uzene se neprodávaly .
Byly na způsob jako všechny kvalitní parky tady v Čechách . Ale- vzhledově byly do červena(paprika) a když jste ten párek držel,tak už byl jiný než běžné i kvalitní parky. Totiž tento párek nebyl pevný ani tvrdý ani měký.
Když jste ty parky hodil na stůl, tak oni tak trochu od sebe odskakovaly.
A další věc; tyto párky voněly už v tašce.
Doma se ohřívaly (ne vařily) nebo spíše táhly v tepljší vode.
Pozor na prasknutí .
Někdy už při teplejší vodě stříkaly červenou šťávu .
Kdysi jsem četla orig recept přímo od potomků Varsanyiovců.
Vím jen že tam bylo ještě telecí(ale to jste taky říkali) a střívka ovčí , ale nejsem si jistá.
Jezdíme občas na Slovensko ale ani jednomu výrobci spišských párků bych nedovolila používat originál Spišské párky nebo vyršĺe.
Můj otec se znal dobře s rodinou Varšanyi a musím říct že to je jen a jen jejich značka, která by měla být chráněná.
Zdravím všechny a fandím vám ,ať se vám to podaří se přiblížit originálu .
Ivančáková Mária
Moc děkujeme! Moc krásný komentář!
Vesmírný párky bych dal😆
Pánové přeji dobrou chuť a dobrá práce.
děkujeme šéfe!
Čistou náhodou som našiel tvoj kanál na youtube a neľutujem. Tvoje spišské párky určite vyskúšam nakoľko tvoje video na tieto párky ma najviac zaujalo (už aj ostatné samozrejme) a mám Kaiser údiareň čiže bod navyše ;) Odoberám a prajem Ti veľa úspechov a všetko dobré do nového roku.
Děkuju moc a přeji i tobě vše nej v novém rove! 🤠🙏
Všichni dělaj křupi křup.🤣 Tož velice dobré a žravé video. Pecka 👍🔥💥
A to je hlavní! 🤓 Děkujuu
Že MUSÍM SI PREKLADAŤ JE TO SLOVENSKY. 😂😂😂😂😂😂
Oh jupiiiiieah,tak se povedlo ,jak taky slysim jak to v hube lupne,🎅
🤠🤠🤠
pri prvom videu co som s vami kukol som Vas likeol toto je druhe a hadzem odber,zatial za mna super 👍👌,
Super děkuju! 💣🤌🤠
Rado sa stalo!!!kukam uz asi piate video a ste BOMBOVY cela particka jak ste tam dookola!!!Mam malu otazocku!!!pri tych spišskych parkoch si nedal podrobny popis co si do toho dal,myslim gramaz ,mäsa aj korenin podla ČSN,mohol by si ho hodit sem???Este teple priamo z udiarne vypadaju bozsky
Ty spišské budou mít ještě druhej díl kde recept bude podrobněji 🙏🤌
DÍÍÍK,!!!Uz sa teším
pekne videjko, dobre je to podané, len mňa by zaujímalo aká bola celková hmotnosť mäsa.
Ďakujem
Zdravím, to už si bohužel po té době nepamatuji. Ale dělal jsem podle klasického receptu z norem pro řezníky ;) - co se týče masa. Co se týče koření to jsem si drobně upravil.
tve kvůli tobě musím běžet do ledničky takhle v noci 🤣👍
😀😀😀💁🫕
Seš dobrej.
Děkuju!🥳
Na Slovensku sa predavaju par rokov Podracké viršle od firmy Berto.. a tie maju autenticku chuť byvalych spišskych parkov.. Su vyborne..
My se tam chystáme děkuju za tip
Strejdy premiera 😃 kurňa zase jsem se nasmál ani nevím pomalu o čem bylo video 😃😃
Čemu ses jako smál to bylo naučné video 😄😄🤠🤠
@@madbbq To je těžký se nesmát když je komik a kuchař v jednom 😂 Vždyť já ani nevím jestli se těším na rcp nebo na vtipy 😂😄😄
@@Enter6210 to je v řiti tak to ze mě ten David Attenborough nebude
Yeah
Hell yeaaah baby!
Zdravim, sháním nějakou lepší udirnu co by jsi mi doporučil. Diky
Borniak uwd-150 nejlepší asi co se dá koupit...
Souhlasim s Pepou že ten Borniak je fakt drak
Bude nějaký přesnější recept? 😉 Taky bych vyzkoušel...
Je to podle norem čsn po víkendu postnu link šéfe 🤠👌
@@madbbq super děkuji...
Tak já dělal třeba podle tohoto - www.naserodina.eu/spickove-domaci-parky/ jenom jsem přidal chilli a dal jsem maďarskou papriku. Dílo jsem pouze přemlel dvakrát. Nekutroval. Do díla jsem přidal kostku iberijského sádla.
Našel jsem recept v knize od pana Stainhausera
2,5 kg hovězího zadního
2,5 kg libové vepřové
5 kg tučný vepřový vyřez
7 g sladké papriky
7 g pálivé papriky
Sůl
@@Sup1904 steinhauser je skvělej! Mam rád jejich výrobky
Čistě pro zajímavost. Od 2:58 hovoří Varsányiho vnuk. Taky tam je zmínka o nějaké "Červené knize masových výrobků"(2:30)
czcams.com/video/y5IFGpcPin8/video.html
To omrknu děkuju pane!!
To muselo široko, daleko vonět. Ještě ty salámy k tomu. Nelezli vám hladoví sousedi přes plot?
Nevšiml jsem si ale možná tam byl :D
"Spišský párok" ale to sa naučíš vyslovovať správne :-) :-D Inak fajn práca, zišlo by sa okoštovať :-)
Když neumim ani říct Fruitty Daemon tak je to marný 😄😄😄 ale díky! Ještě mam asi 4 v masně
@@madbbq ČR/SR má svoje humorné názvy a pomenovania na všetko možné, to vždy bude rarita u oboch národov :-D Vždy je veľký funn keď niečo zavalíš po slovensky, to sa môžem občas urehotať :-D Nech sa teda vždy len darí a pokračuj(te) v tom, čo Ťa teší a baví, aspoň sa ten svet zdá o niečo krajší :-)
Vyršle - zastarale párky.
Jj až na tu hrubku mam to v grafice ;) 😛
@@madbbq Viršle sa hovorilo s pôvodného Nemeckého wurstel..:)
@@mareklehuta8690 ahaaaa 🤓🤠
Aby byly párky šťavnaté, tak se tam dávalo více vody. To je zajímavé a přesto budou křupavé. Křupavost dělá střívko.
Je to tak. My dali taky vody dost a super
@@madbbq A přiblížili jste se normě nebo zcela něco jiného? Chilli nepočítám.
@@Jajamilan jj úplně podle ní vyjma chilli
A paprika maďarská z profikiření
@@madbbq Ano to je ten největší kumšt ta paprika. Velmi dobrá paprika je Szegedi, kterou prý uznávají samotní Maďaři. Hlavně že se zadařilo a držím palce v další práci a také produkování pěkných videí. Samozřejmostí je +Like.