Καρπάτσιο λαβράκι με κρίταμο & σέλερι (Επ.21) | Με το μάτι γαρίδα
Vložit
- čas přidán 17. 11. 2021
- Subscribe 🔔 bit.ly/2JF77hM
Μάθετε πως να φτιάχνετε το πιο νόστιμο μαρινάτο λαβράκι και εκπλήξτε τους όλους με τις γνώσεις σας! Στο σημερινό βίντεο "Με το μάτι γαρίδα" σας δείχνω τον τρόπο να φτιάξετε καρπάτσιο, επιλέγοντας λαβράκι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας "Fish from Greece" και να του δώσετε ξεχωριστό άρωμα με αγνά υλικά από τον τόπο μας.
ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ ΛΑΒΡΑΚΙ ΜΕ ΚΡΙΤΑΜΟ ΚΑΙ ΣΕΛΕΡΙ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ:
600 γρ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο εάν καταναλωθεί απευθείας
100 γρ. χυμό λεμόνι
60 γρ. μηλόξυδο
10 γρ. αλάτι
1 γρ. πιπέρι λευκό
ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΒΡΑΚΙ:
400 γρ. φιλέτα (4 τεμ.) / 1200 γρ. λαβράκια ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας "Fish from Greece" ολόκληρα (2 τεμ.)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ (ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ):
30 γρ. κρίταμο
10 γρ. σέλερι
3 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
10 γρ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ:
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΒΡΑΚΙ:
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα φιλέτα λαβράκι σε πολύ λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι. Στη συνέχεια, περιχύνουμε από πάνω με τη μαρινάδα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 12-15 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, αφού έχουν ψηθεί, τα αφαιρούμε από τη μαρινάδα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε ένα τρυπητό.
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
Σε κάθε πιάτο καλύπτουμε την επιφάνεια με το καρπάτσιο. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, τον κρίταμο, το σέλερι και το μαϊντανό.
Σημείωση: Εάν καταναλώσουμε απευθείας το καρπάτσιο χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο στη μαρινάδα. Σε περίπτωση που θέλουμε να το συντηρήσουμε στο ψυγείο, τότε χρησιμοποιούμε σπορέλαιο ή ηλιέλαιο. Ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι επειδή το ελαιόλαδο στο ψυγείο θα παγώσει. Όταν θα πάμε να σερβίρουμε, θα στραγγίσουμε πολύ καλά το λάδι και θα χρησιμοποιήσουμε ελαιόλαδο κατά το σερβίρισμα.
#fishfromgreece #LefterisLazarou #seafood #FishRecipes #MeToMatiGarida #cooking #greekrecipes #delicious
Ευχαριστούμε γιά τό τόσο αναλυτικο μάθημα. Νά υποστηρίζουμε κάθε τί Ελληνικό.
Είσαι δάσκαλος.. τέρμα!
Ο καλύτερος!!
Είστε φανταστικός !!!🍴🍴❤
Τέλειο ❤❤❤
Καλησπέρα μπράβο σου
...μας άνοιξε - πάλι - η όρεξη.
Γειά σου Λευτέρη λεβεντιά
Μονο απο τον τιτλο μου πεφτει το σαγονι και μου τρεχουν τα σαλια. 🤤🤤🤤🤤🤤
Πραγματικά σας ευχαριστώ Σεφ...βάλατε τα ψάρια και θαλασσινά στη διατροφή μου..και στην κουζίνα μου.. ανοίγω την οθόνη σας βλέπω σας ακουω και ξεκινά το "κάνε ότι κάνω". Χαχαχα...είστε....δάσκαλος..
Πόσο διάστημα μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο και όταν το βάλουμε ψυγείο θα είναι μαζί με την μαριναδα η μόνο με λάδι
Θα το δοκιμάσουμε σίγουρα!! Μπορώ να μαριναρω καί με χυμό πορτοκαλι ή ότι υπάρχει την τρέχουσα περιοδο?
Πολυ περιεργο να χρησιμοποιειται μαχαιρι με δοντια για φιλεταρισμα. 🤔