完全無苦味的柚子醬｜Pomelo Jam｜柚子皮真的好苦啊！求速成者勿入｜Eng Sub
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- ✅柚子 3顆
✅果肉 900公克
✅皮 未秤重
✅水 400公克
✅糖 300公克
✅蘋果泥 2顆
✅檸檬 1顆
✅鹽巴
✅3 pomelos
✅Pulp 900g
✅Leather unweighed
✅Water 400 grams
✅Sugar 300 grams
✅ 2 apple puree
✅1 lemon
✅Salt
#柚子果醬
#中秋
這影片不會騙人😂，謝謝不藏私分享❤，味道、甜度都很棒 ！
太棒了！謝謝你告訴我🥰
講解很仔細，很讚還特別説明食材功用和調色。多謝～～
這個味道真的很棒，有機會可以試試看喔！😊
柚子季節到了
希望能做的跟老師一樣棒棒
謝謝妳喔！柚子皮的苦味很重，一定要徹底去除才能做果醬！要有耐心喔！期待妳的好消息🥰！
試做了一次，柚子皮完全不會苦👍果醬非常好吃，收汁時間偏長，煮到更濃稠的時候苦味都沒了，抹吐司非常好吃
真的！謝謝你的回覆！🥰
做糖水時減少水份可能須較短時間弄稠
@@ngng7850 水分越少越快稠🤗
好乾淨又仔細看起來很好吃!謝謝
謝謝您喜歡！
@@user-uq9oq5eu8o 欸欸(
感覺好真，沒有家的感覺，真好真好👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝你喜歡🥳
仔細看了三遍，希望能做出像老師一樣的柚子醬，與朋友分享。謝謝
哈哈！柚子的產季又到了，這確實是很好的伴手禮🤗
我只有放果肉煮，但還是很苦，感覺醬上有透明的精油，這是正常的嗎？
謝謝妳的教學分享超棒超詳細
謝謝你！
不客氣喔！希望今年柚子盛產時你也能試試看！🥰
解說詳盡，我想要來試試看，希望可以跟老師一樣做的好吃
柚子皮的處理是關鍵，如果還會苦就多泡久一點的糖水再製作。祝成功喔！
謝謝妳教的真好！
不客氣啊！我真的跟著網路的影片做了很多次，都很苦😭！你可以把柚子皮再多清洗幾遍，保證沒苦味！期待你的好消息！也請幫忙分享出去喔！感謝🙏
感谢分享和教导，柚子酱做得很美
謝謝妳！妳們那裡也產柚子嗎？馬來西亞？
@@user-uq9oq5eu8o 新加坡😅 我看到的是进口从马来西亚或中国
瞭解！所以價格應該不便宜吧⋯⋯
@@user-uq9oq5eu8o 我多数是看看有没有折扣的😅😅
謝謝分享喔！！
林夏天 ：午後愉快！
因為我住台南市！
有朋友住麻豆，他們鄰居賣大白柚；可以賣好幾個月！
林夏天 好好聽的名字👍
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝老師~ 夏天是我的英文名字 :)
👍👍👍👍👍
請問柚子皮的處理 是搓鹽之後是加水泡30分鐘，再倒掉嗎，同樣做法3次嗎
是的！越多次苦味越少喔！
漂亮哦⋯⋯
而且很好吃😋
大家午安！
大白柚的上市時間相當長！
請問老師：您覺得可以用大白柚來做「柚子醬」？謝謝🙏
我覺得可以耶，大白柚的苦味應該會更淡些！
等大白柚大出我們也來試看看
今天用大白柚做，比一般柚子苦味多一些，在剝果肉時發現，白柚的白囊會長到肉的纖維裡面去，在取肉時不容易去除乾淨，煮起來較多苦味，但也不致於無法入口。
@@whatsup6239 早午安！
現在是「柚子」的尾期，柚子不會飽滿多汁又香甜！不對時啦！（台語）
尾期只是讓有些嘴饞的人「解解饞」、聞聞味道吧！談到口感：應該沒有產季來的有風味！
@@whatsup6239 我以為大白柚會比較不苦耶～原來跟想像的不一樣。謝謝您告知喔！
請問他放涼後會比較不水水的嗎?謝謝
是的！而且放冰箱後就成半固體狀囉！
謝謝老師詳細解說！請問柚子皮一樣是三顆量嗎？
是喔！柚子季節開跑了！柚子皮真的很苦，多處理幾次到沒有苦味再開始製作。希望你能成功🥳！也請您幫忙分享出去！期待你的好消息🥰
放涼後 可加蜂蜜
好主意👍
請問熱熱裝不會有水蒸氣嗎
會，所以要倒置，水蒸氣會變成水，容器裡面就會變成半真空狀態，就能長期保存。打開才會有「波」的聲音
請問如果有些微苦味的話是不是沒有辦法補救了呢？
再放一段時間，糖的味道會更融入果皮中，會稍微好一些🤗
謝謝你
請問可以將柚子改成檸檬，成檸檬醬嗎
我沒試過耶～
請問,為什麼要放柚子皮呢?有放跟沒放, 差異在哪裡呢?
柚子皮帶有柚子精油的香氣🤗
期待今年改良新影片~
哈哈！
請問一下是泡完後才會完全沒苦味嗎
還是會有淡淡的苦味，但是不明顯🤗
@@user-uq9oq5eu8o 但是我的苦味很明顯😢
@user-tk4ks4kp5p 品種也會有差別喔！
老师为什么不用柚子酿酒呢？
柚子的果膠含量比較高，比較擔心甲醇的問題
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝老師，有學習到！太喜歡你們的視頻了，已經買了瓶子準備做檸檬酒
讚喔！建議你加入釀酒社團跟大家一起討論，那邊有很多高手。選擇檸檬開始釀酒會有一點難度，因為檸檬的酸度比較高發酵的狀況不明顯。有任何問題都可以在社團裡面發問。🤗
@@user-uq9oq5eu8o 收到，謝謝老師的指導❤
請問這樣可以保存多久？成品需要冰嗎？謝謝
要冰喔！因為甜度不高，最好早點食用完比較好😊。一定要試試看，吃過的都說讚！
@@user-uq9oq5eu8o“
您好：請問如果做起又苦又帶點麻，請問還有救嗎？
沒有～柚子皮的苦麻一定要先處理掉。可以選擇黃皮一點的柚子會比較不苦一些🤗
改天來做無糖的、但可能會有點苦味
柚子皮超苦、超麻的。糖蜜可以減少苦味。不過你試試無糖的也或許是另一種風味👍
請問柚子皮很苦，可以加少一點嗎？
可以啊！但是一定要確定柚子皮已經沒有苦味喔！謝謝您的支持🥳
@@user-uq9oq5eu8o 我用鹽巴醃了三次再用水煮了三遍，但是它嚐起來還是苦的😥
👍👍👍👍
謝謝妳🤗
現在很多人在煮食物都會用塑膠攪拌，感覺食物充滿塑化劑！
或許有人會說這是安全的不會釋出塑化劑，但它真的是安全的嗎？
這種是食品材料行買的，會標註最高耐熱度。如果不放心可以選擇用別的喔！
那就買矽膠或是純鈦、316不鏽鋼或玻璃、瓷製的。如果國家給你的標準都不信任那就改最傳統的木匙也行。還有就是不要買異常便宜價格的廚房用具。
謝謝絨比🙏
柚子醬會苦澀是白膜沒清乾凈
皮也超級苦😅
@@user-uq9oq5eu8o 我除了用鹽搓柚子皮及浸泡，還會將柚子皮煮過2-3次 再做妳後面的動作
@@user-pu2cw6dy5t 這個很可以喔！👍
老師，請問食譜要在哪裡看？謝謝
在影片標題的右邊有一個三角形的符號，點下去就看到了。這裡直接傳給你看：✅柚子 3顆
✅果肉 900公克
✅皮 未秤重
✅水 400公克
✅糖 300公克
✅蘋果泥 2顆
✅檸檬 1顆
✅鹽巴
豫魯小學堂 謝謝
苦味沒有人就沒有做用了
哈哈！高明👍
請問老師，我做的柚子皮已經沒有苦澀味，但發覺柚子肉一煮，苦澀味出來了！是什麼原因？
是不是柚子肉上面的膜沒有去乾淨？
@@user-uq9oq5eu8o 不是啊，已經弄乾淨了！我試出水，好一點，但仍有苦澀味！😓
這一篇您參考看看，是不是柚子肉本身就有苦味？kknews.cc/food/va6r2y4.amp
@@user-uq9oq5eu8o 我試過柚肉是甜的，無論如何謝謝你的回覆！
好的！謝謝妳告知，明年柚子盛產我再研究看看！
請問真空後可以放多久？真空的需要放在冰箱嗎，謝謝
我是放在冰箱，半年內不還壞！