Gehaktballen Masterclass: de Gooise bal
Vložit
- čas přidán 4. 09. 2024
- Keukenmeester René Ameling maakt een gehaktbal voor de Gooise gourmand. Dus niet van gewoon half-om-half gehakt maar van kalfsgehakt en truffel, geserveerd op een briochebroodje.
Ontdek wekelijks nieuwe video's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse colleges over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.
Een dag met René koken en bakken. Hoe mooi zou dat zijn.
Mooie video weer, een van de weinige koks waar je moeiteloos 20 minuten naar kunt luisteren!
Kunnen we een petitie starten om ervoor te zorgen dat René Ameling een wekelijkse feature krijgt (of zoiets)? Altijd een enorm leerzaam genot om naar deze vakman en meesterdocent te kijken.
Een echte vakman, duidelijk en verstand van hetgeen wat die doet. Hem had ik nou als leermeester gewild.
Hele fijne man om naar te kijken en luisteren, geweldige masterclass.
hehe maakt mij niet uit waar hij het over heeft, klinkt zo mooi nederlands (Ik zit in Australie)
@@itisflat1356 dat is natuurlijk het subtiele Amsterdamse accent!
Hij kan volgens mij een drol nog lekker praten, zo gepassioneerd echt een legende.
Jij ook. Ik Woon er al jaren heb je de gehaktbal al gemaakt.@@itisflat1356
Het is tijd voor die aangekondigde herfstbal van wild zwijn! Meer René Ameling, mijn keukenheld! :)
Hee ik heb die Jordanese bal gemaakt laatst en het was eigenlijk de eerste keer dat ik een eigen gehaktbal maakte. Vriendin blij, ik blij, dus bedankt. Blij dat deze man terug is!
Zo blij met een nieuwe aflevering van een kok met zoveel kennis en een heerlijke stem om bij weg te dwalen. Ik ben fan!
Graag weer een nieuw filmpje! Iemand die echt plezier heeft in wat hij doet, en de recepten zijn een voor een top!
Dank René voor deze intressante video.
Foodtube rocks, Meester ameling en meester Holtkamp voor het desert, hartelijk dank!
Laat Foodtube 24Kitchen maar van Fox overnemen. Is daar ook weer wat goeds te zien i.p.v. al die Amerikaanse en Engelse praatprogramma's.
Abang Wout , Stella en ik gaan gewoon door, dus aan ons ligt het niet .
Ik leer zoveel van René , ik ben nu eenmaal geen kok .
Genot om naar te kijken deze man.
Wat een inspirerende man René! Die had ik vroeger heel graag voor de klas gehad om eindeloos vragen aan te stellen!
Geweldige verteller plus een vakman wezen, maakt dit gewoon een genot om naar te kijken en te luisteren, Top gedaan René.
Wat een feest om naar deze man te luisteren en te kijken.
Ik vind de uitleg van René altijd erg goed, daarbij lijken me de gerechten erg lekker.
Wat een feest om naar te kijken René
Kok.. u legt het mooi uit, en het ziet er heerlijk uit. Ben geen voorstander van truffelmayonaise. Goede uitstraling, mooi geserveerd.. top!
Wat is Rene toch een heerlijke vakman om naar te luisteren en te kijken!
Ik vroeg me af wie of wat ¿een Gooise bal? is en klikte op zoek naar een antwoord op een willekeurig punt in deze demonstratie. Stond René net over Jan des Bouvrie te praten. Het was me direct duidelijk 😁
een hele mooie en leerzame video . Ben een oud slager nu is mijn vraag hoe staat u tegenover het gebruik van een airfryer voor het garen van bijv. gehaktballen of karbonades . Hoop spoedig iets te horen bij voorbaat dank .
Wat doe je dit goed. Hele fijne manier van doceren. Keep it up 👍🏾
Fantastisch deze man. Zo klaar met al die andere bralbalteeveekoks.
Heb vorige week de Jordaanse bal gemaakt. Echt heerlijk. Met een schepje buisman, gewoon bij de dorps spar verkrijgbaar hier.
Zie nu wel dat zowel de droge als de natte ingrediënten tegelijk door de gehakt gaan. Bij de Jordaanse bal was dit niet zo i.v.m. Klontvorming van de kruiden?
Ga deze toch ook een keer proberen te maken. Lijkt me ook erg fijn deze 😋
Rene de Ballenbaas, zo enorm fascinerend dit. Bedankt weer man!
zeker levert top werk! vind alleen deze braadballen niet mooi uit de oven komen, hoort dat altijd zo dat je het witte paneer nog ziet?
dhgiovanni ja dat zag ik ook, wellicht kun je gescheiden nog een heerlijke jus creëren en ze desnoods erna even overgieten of nog even verder in garen afhankelijk van je hoeveelheid jus uiteraard.
Prachtig gerecht! Fijne man om naar te luisteren.
SCHITTEREND! Een plezier om deze kok bezig te zien....
Op hoeveel graden stond de oven?
Tartufada…… vraagje, als ik een potje met zwarte truffels heb, en een blik zwarte olijven… kan ik een substituut maken? Hier in Amerika kost die tartufafa like $25 voor een klein potje. Maar bij costco hebben we rond kerst een set gekocht die met een potje zwarte truffels kwam. Dus als de chef dit berichtje ziet, please help :o) Thanks! By the way, crème fraiche ook zoiets exotisch hier… like a sjalot as well, hihi…
Ziet er goed uit, wie heeft het recept (ingrediënten) zo bij de hand...?
Geloof het of niet, maar tijdens het eerste Coronavirusweekend heb ik weer Buisman gevonden bij Albert Heijn!
Prachtig gemaakt!
Wat een gozer die René. Elke video die hij uitlegt en doseert is raak met een beetje humor.
12:00 wat heeft de grondwet hier mee te maken? Consistentie bedoeld u?
11:50*
Ach ja, en bedoelt is dan in dit geval met een t. Zo maakt iedereen wel eens een foutje. Doet aan de kwaliteit van de gehaktbal weinig af, denk ik.
@@foodtubeAlleen maar respect voor deze man!
@@foodtube touché ;)
Oefff gekke comeback
Genieten weer!
Ziet er goed uit… eigenlijk gewoon een kakbal 😅
Ziet er goed uit!!
Tjonge René, ik zou een nachtelijk webcamkanaal beginnen als ik jou was, vrijwel alle reaguurders hier hebben broekje vol geklaarde notenboter als ze naar je luisteren volgens mij
Rintje Bilnaad, volgens mij zit je bij het verkeerde, dit zijn geen reaguurders, maar reacteurs, reaguurders zitten bij een veel ordinairder kanaal, dus even een paar toetsklikken en je zit weer bij je eigen soort.
Vakman pur sang
Heb je die video's van the French Guy Cooking? Heeft net 6 videos over gehaktballen gemaakt
Matonias ken?
Ik laat nooit de slager mijn vlees malen tot gehakt gewoon omdat er in de molen zeker nog een kilo van zijn vorige gehakt achterblijft .daarom altijd zelf draaien je gehakt.
cornichonnetje in plaats van een augurrek LOL
Een lelijke kale kok....en hij heet Herman! Briljante opmerking :-)
Weet deze beste man wel eens wat het Gooische matras betekent??
De Gooise bal. Overprijst, vol gespoten bal gemaakt van andermans ellende!
Riante ballen