吳師傅主理「有情有味」So Easy 蒸水蛋

吳師傅話齋：「蒸水蛋好似是好容易，淋幾滴豉油，撒幾片葱花，幾毫子的菜餚，頓成人間極品，但要蒸得好就吾係一定個個可以。」
這碟貌似簡單的家常菜，比起那陸上珍品、海上鮮，更易學難精。
要蒸出完美無瑕靚水蛋，蛋與水的份量要合乎比例，火候控制要恰如其分，蒸煮時間要掌握得宜，水蛋才會皮嫩肉滑，如吃豆花般滑入喉頭。搯一羹蛋，那水汪汪的蛋漿微微顫動、搖曳生姿，已令人垂涎三尺。
每個小步驟、小秘訣也是成功的決勝點，今集師傅教落用黃金比例就一定冇甩拖。
幫該比碗白米飯我﹗

[@tinlungtse4433]

師傅好博學

[@noodleshead9596]

My favorite dishes 😋

[@TheCashli]

真係見到高手﹗吳師父好野﹗點解可以吾駛隔氣泡？

[@meemeewong4388]

無鬼用㗎，個攝影師，都唔識攞鏡位，嘥左師父啲功夫。

[@kkfung3269]

拍攝唔多掂

[@saihhwong]

唔相信呢個係最好嘅比例。因為好多人講1：1：1.5. 唔覺得太老，太杰。

[@alextai6638]

超低解像既片，浪費人力物力去拍