Обожаю цукаты. Был такой в ссср то ли пирог, то ли торт, ли пряник с цукатами, очень редко продавали в булочной. В коробочке. Не знаю как назывался. Ищу рецепт. Может кто-нибудь помнит, знает? Начинка была тоже цитрусовая.
Я так понимаю когда цукаты еще влажные от сиропа их нужно просушить в теплой духовке или просто дать естесственным способом подсохнуть. Правильно? Полувлажные как их хранить то?
Делаю цукаты в течение нескольких лет для куличей. Но свежие апельсиновый корки вначале просто вымачиваю в холодной воде в течение суток, меняя воду. Так уберётся горечь и сохранится аромат апельсина. Не так трудозатратно. Затем режу кубиками и варю уже до готовности в сиропе.
Шкурки цитрусовых нарезать мелкими кубиком. Вскипятить пол литра воды и добавить соль. Всыпать нарезанные цитрусы. Довести до кипения. Проварить 4-5 минут, слить воду, пролить шкурки холодной водой. Снова вскипятить пол литра воды, добавить соль, всыпать шкурки, довести до кипения и проварить 3-5 минут. Слить воду, пролить шкурки холодной водой. Последняя проварка шкурок. Вскипятить пол литра воды, уже без соли(!!!), всыпать шкурки, довести до кипения, проварить 5-8 минут и слить воду.
Спасибо за прекрасный рецепт! Не знала, что надо 2 раза воду сливать!
Люблю зеленыы чай с цукатами
Очень круто, спасибо за технологию
Иван, очень рада Вас видеть и слышать. Добрейшего Вам!
Благодарю за репт это супер цукаты 🧡
Отличный рецепт!!!! Спасибо!!!!
Обожаю цукаты. Был такой в ссср то ли пирог, то ли торт, ли пряник с цукатами, очень редко продавали в булочной. В коробочке. Не знаю как назывался. Ищу рецепт. Может кто-нибудь помнит, знает? Начинка была тоже цитрусовая.
Я так понимаю когда цукаты еще влажные от сиропа их нужно просушить в теплой духовке или просто дать естесственным способом подсохнуть. Правильно?
Полувлажные как их хранить то?
Спасибо за секрет❤❤❤
Спасибо большое, удачи вам!
Делаю цукаты в течение нескольких лет для куличей.
Но свежие апельсиновый корки вначале просто вымачиваю в холодной воде в течение суток, меняя воду. Так уберётся горечь и сохранится аромат апельсина. Не так трудозатратно.
Затем режу кубиками и варю уже до готовности в сиропе.
❤❤❤
Спасибо-Огромное! Прекрасный рецепт,подскажите сколько раз проваривать...примерно.
Шкурки цитрусовых нарезать мелкими кубиком. Вскипятить пол литра воды и добавить соль. Всыпать нарезанные цитрусы. Довести до кипения. Проварить 4-5 минут, слить воду, пролить шкурки холодной водой.
Снова вскипятить пол литра воды, добавить соль, всыпать шкурки, довести до кипения и проварить 3-5 минут. Слить воду, пролить шкурки холодной водой.
Последняя проварка шкурок. Вскипятить пол литра воды, уже без соли(!!!), всыпать шкурки, довести до кипения, проварить 5-8 минут и слить воду.
Пропорции воды для варки и корочек апельсина напишите пожалуйста.
Сколько воды/сахара для сиропа, и сколько положить проваренных корочек туда?
300 г шкурки цитрусовых (апельсины/лимоны)
1,5 литра вода
2 щепотки соль
Сироп:
1 литр вода
300 г сахар
@@restaurant_secrets Благодарю💚
А количество воды, сахара, апельсинчиков?
Ингредиенты:
300 г шкурки цитрусовых (апельсины/лимоны)
1,5 литра вода
2 щепотки соль
Сироп:
1 литр вода
300 г сахар
Огромное спасибо!!!
а как их высушить потом?
переложить на сито, чтобы жидкость стекла, а затем на пергамет и немного подсущаться
А что делать после варки с ними? Сливать сироп нужно?
конечно надо