Блинчики со сметаной и малосольной сёмгой от Шеф-кондитера Александра Селезнева / мастер класс
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Блинчики со сметаной и малосольной сёмгой от Шеф-кондитера Александра Селезнева / мастер класс / запись
На блинчики:
6 яиц,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1 литр молока,
300 гр муки просеять
200 гр растит масла.
6 яиц, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара перемешать, добавить 1 литр молока. 300 гр муки просеять отдельно и постепенно влить в муку молочно-яичную смесь, в конце 200 гр растит масла.
Дать постоять 1 час и жарить на сковороде.
Слабо-солёную сёмгу можете купить в магазине или сделайте сами.
Для засолки возьмите: 2 кг соли и 1 кг сахара перемешайте, половину выложите в лоток, сверху ветки укропа и цедру апельсина, потом половинку сёмгу 2 кг кожей вниз, сверху укроп и засыпать оставшейся солью с сахаром. На ночь в холодильник, а утром хорошо промыть.
Не забудьте сметану!!
Вы и вся команда профессионалы! Так радостно вас смотреть и учиться, благодарим! Вы, настоящие, без пафоса и высокомерия!❣❣❣
Какой классный Саша! Вместо того,чтоб спать- изучила Наполеон и Медовик, теперь добралась до блинчиков, не оторваться от его мастер- классов!! В Испании пакет молока красного цвета-это цельное молоко, синего цвета- полужирное, зеленого цвета- обезжиренное, думаю- во Франции также!! Спасибо за рецепты!!!👍👍🌹🌹🌹🇪🇸 подписка!!
Спасибо большое, Александр! Все понятно и доходчиво! Вы настоящий мастер своего дела!
Саша классный и его кондитерская на несколько порядков выше всяких парижских! Правда!!!
Сегодня снова праздник,Александр в эфире!Как же радостно видеть Вас,слушать и учиться именно у Вас.Многие рецепты и опробованы,слова благодарности от едоков.А я говорю:,, Это привет от Александра Селезнева из Монако,, Все рецепты приправлены душевностью и теплом,а потому еще вкуснее.СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
ребята такие все классные, Александр такой всегда спокойный, мягкий голос, обычно люди с плохим слухом громко разговаривают,а Александр в принцие, мне кажется, не умеет кричать.Блинчики обьедение..😋😋
Да как я громче без аппарата😅
А при чем тут плохой слух ,что у Александра плохой слух!? Знала людей с плохим слухом и что !? Они не кричали
Александр, как же приятно вас смотреть, у вас замечательная команда. Удачи вам всем, вам огромное спасибо за ваш труд.❤
Смотрю кулинарные шедевры Александра и восхищаюсь его талантом как в театре прекрасным исполнением и мягкой речью и каждый раз подчеркнуть что-то новое в рецептах, спасибо
Согласна, 100%
чудо кондитер!!!!!!!!!
Александр, просто супер профессионал!!!!!! Спасибо за эфир!!!!!!!
Здравствуйте Александр! Спасибо вам огромное за ваш труд и за то, что делитесь с нами вашим мастерством ❤️🙏
Саша ,ты очень хороший специалист.Да хранит Тибя Гасподь, да благословит тебя.
У вас удивительная улыбка!😊 Каждая встреча с вами - это хорошее настроение, новые знания, уверенность, что всё получится отлично! Спасибо!
Здравствуйте, Александр, Вы как добрый, любимый учитель. Ощущаю себя прилежной ученицей😊 Приготовила тесто, завтра буду печь блинчики по Вашему рецепту.
Так приятно, что моя мама всю жизнь так же блины пекла и меня научила. То есть, как самый лучший кондитер Монако!)))) Люблю Вас, маэстро!😊
Коллега рассказал случай из своей студенческой жизни в 90-х. Стипендии были маленькие, и студенты, живущие в общежитии, жили впроголодь. Однажды он стал печь блины на кухне в общежитии, когда пек, поворачивался к плите, и по одному блину у него все утащили. Он сходил в хозяйственный магазин за гвоздями, молотком, приколотил дверь и тогда напек себе блинов и наелся. 😂
Прекрасный человек и мастер, Александр ❤
Прекрасный рецепт, мне нравится очень детальное объяснение каждого момента . Просто, легко и доступно. Спасибо
Александр,добрый день!Я ,как и все ваши подписчицы,обожаю ваши эфиры.Спокойно,мягко,доходчиво учите нас готовить правильно.Я очень жду от вас рецепт кулича,ведь Великий день не за горами,но я люблю тяжелые ,сдобные,сладкие куличи,которые могут(но кто им даст?😃)месяц лежать и становиться только лучше.Помню,мамочка добавляла рыночную сметану,масло сливочное тоже брала на рынке .Пожалуйста,сделайте.Думаю,многие меня поддержат.Спасибо.
Сегодня испекла блины по Вашему рецепту, кружевные, очень вкусные, обалденные! Спасибо🙏💕🙏💕🙏💕
Добрый день Александр,спасибо огромное за то что делитесь с нами своими рецептами,смотря на вас сама становлюсь спокойней😅
It's true 👍 😊. Eto pravilino. When I go to sleep, I like to see and hear Aleksandra 😊
Саша, буду печь в воскресенье, спасибо. Сегодня думала вечером, хорошо бы увидеть Сашу, ну И вот видео. Мне радостно, тепло на душе, я улыбаюсь.
Александр молодец, всем рассказывает всё что сам знает.В помощь нам хозяйкам
очень даже хорошо посмотреть.
Он профессиональный кондитер.
Кто как ни он подскажет всем нам.
Коллективом управляет справляется и прибыль есть.
Ну молодец.
Александр, спасибо Вам за ваши рецепты и подробное объяснение процесса приготовления! Если можно хотелось бы услышать про круассаны в будущем!
Классная атмосфера на кухне! Александр конечно супер мастер. Смотрю на рецепт и блин не могу перебороть себя, 6 яиц, 6, Карл! И 200гр.раст масла!!! Это на мой вкус очень много)))
это на литр молока, сделайте пол порции,
@@restaurant_secrets все равно много для меня. В моем семейном рецепте яиц в три раза меньше и нет растительного масла. Поэтому я в шоке))
Зато вкус непередаваемый, кружевные, само растекаются и легко снимаются
@@LamovaElena мои такие же))
Да и яиц много и масла много! 2 яйца и 100маслаи и норма! А откуда такой рецепт? Чей то...
Очень приятно смотреть, как несуетливо Александр готовит. Я не знаю, так ли и в жизни всегда, как в видео. Но настолько приятно смотреть! Тарахтушки и громкоговорящие блогерши часто раздражают своими заумными роликами
Моя внучка любила смотреть «сладкие истории», потом увлеклась другими вещами, а сейчас с восторгом смотрит Александра опять! Ей 16, много умеет
Александр, что же Вы с нами делаете??? Один рецепт лучше другого!!!!!!
Александр, спасибо огромное за рецепт блинчиков, пеку по вашему рецепту, получаются супер просто , тоненькие, вся семья в восторге и соседи тоже😂
У вас очень приятная улыбка.....
Здравствуйте.
Попался,ваш рецепт блинчиков, на днях. Пришла домой и, на скорую руку, напекла, по вашему рецепту, блинчики. Какие они тоненькие и вкусные , да с сёмгой- кулинарный орг...м, когда голодный! ( прошу прощения)
Благодарю повара! ❤
Александр урааа❤❤❤! Привет из Хельсинки! Маковый рулет получился супер!!! Теперь блинчики😊 С Масленицей вас❤❤❤
Здравствуйте Александр и милая девушка Тоня, блины классная вещь, просто и вкусно.
Добрый день Александр!!!! Спасибо за рецепт блинов, обязательно попробую..😀 Но Ваш кулич на сливках, пеку каждый год.. много лет Благодарю за рецепт ....♥️♥️♥️♥️
Спасибо! Это рецепт королевских блинов!
Спасибо за ваши великолепные рецепты, за ваше культурное и доброжелательное подачу ваших рецептов, с удовольствием слушаю и хочу повторить(конечно если получится),спасибо вам ,что радует нас своим кулинарным искусством.
😂😂🎉🎉
Уважаемый Александр 🙏спасибо за ещё один рецепт блинчиков 🥞🍶🍯🧈🥚🥚 у меня их несколько. Но в основном я делаю на глаз. Привычка. Но сейчас в предверии Нового года хочу напечь блины с начинкой, и пл вашему рецепту. Спасибо🙏💕
Александр, Вы такой обаятельный! Класс. Рассказываете подробно, хорошо!! Команда у Вас хорошая, доброжелательная.
Все поняли, Саша! Огромное спасибо!
Александр вы супер! Блины ваши обалденные, теперь стали фирменными в нашей семье внуки обожают! И штрудель тоже! Хочу дальше у вас учиться! 🥰
Саша,спасибо,блинчики замечательные,как и все,что вы готовите!
Какие аппетитные блины. Вы супер! Привет из Беларуси
Доброе утро из Москвы! Вчера днем посмотрела ваш мастер-класс блинчиков. А вечером решила попробовать ваш рецепт блинчиков и поставить в холодильник на ночь. Утром, на завтрак своим испекла. Это шикарное тесто- тонкие,мягкие. Я пеку большую часть на кисляке(кефир.....) Спасибо Вам большое,что делитесь рецептами. Об'ясняете так,что доже"чайники" поймут😉.
спасибо за комментарий, это наша Задача, а Ваша радовать своих близких )))) хорошего дня
@@restaurant_secrets это мой 2 комментарий. Случайно выскачили Ваши мастер-класс в этом году. Я на лету могу понимать кое какие слова Ваши,так как моя профессия кондитер. Спасибо Вам за обратную связь. Это Дорого стоит от самого ШЕФА НАШЕЙ СТРАНЫ!💐
Спасибо большое за рецепт, ум отъесть. Получились очень вкусные, учусь по вашим рецептам. СПАСИБО.
Спасибо большое Вам Александр! Мастерство, блинчики отличные!
Рецепт блинчиков супер!Приятно наблюдать с каким позитивом вы готовите и советуете.
Такие классные «мальчишки» пробуют блины..)
Огромное вам спасибо, очень красивая подача,сегодня и я приготовлю эту вкусняшку
Дай Бог вам здоровья и сил ❤
На дворе стоит июль, жара, а я смотрю Ваши блинчики, успокаиваюсь и заряжаюсь позитивом. "Решил достать протвинями "... я уже писала, что у Вас педагогическиий дар ! Желаю здоровья и любви
Ах Александр, ах какие блинчики 👍
Какой же Александр классный
Я люблю Ваш коллектив, супер и уважение.
Спасибо Шеф. Очень вкусные получились блинчики. Но у меня не ажурные вышли. Очень вкусные
Саша классный, его видео для поднятия настроения. Обожаю ❤🎉
Вот я хочу готовить и испробовать ваши рецепты, а муж не даёт 😂😂😂.... опять я по его делам вместе с ним катаюсь😂🤦🏻♂️😂... Счастливые женщины, которые имеют ВРЕМЯ ДЛЯ СЕБЯ И ПЛИТЫ 🤗🤗😁... Но я виртуально вместе с вами уже у плиты 😂😂😂😂👍👍👍
Спасибо за рецепт! Испекла сегодня, все как по нотам. А вкус - не могла остановиться, одной рукой пеку, а другой блин держу и лопаю
Александр, покорнейше благодарю 🙏за рецепт блинчиков!
В этом году испекла по Вашему рецепту. Просто объедение! Удачи и процветания Вашему творчеству! С уважением. 🌷
Саша, большое спасибо за отличный рецепт приготовления блинов. Сейчас столько много способов приготовления (последний способ из трёх стаканов). Но это все не то. Вы как преподаватель, сначала теория, а потом практика. Все по-полочкам разложено. Спасибо!
Не знала , что у Александра слабый слух. Какой удивительный человек!! С какой энергетикой хорошей.
Привет из яПриднестровья
Наушники. Он же должен слышать то, что пишет
@@user-cr3cr6qu1rВикипедия говорит, что Александр в детстве переболел свинкой из-за чего были проблемы со слухом. Но это не точно.)
@@PRS-McCarty Не стоит акцентировать на этом.
@@user-cr3cr6qu1r я просто ответил человеку, поскольку, он не в курсе, видимо, а не собирался «плясать на костях». Информация в открытом доступе, тайны я не раскрыл.
Спасибо, обязательно попробую ваш рецепт блинов
Саша,вы удивительный кондитер,и удивительный человек,всех Вам благ
Вы супер! Столько терпения!! Све внятно и понятно. Повторяет по несколько раз, что даже тупой всё поймёт, спасибо от всей души
Здравствуйте.Привет из Москвы.Спасибо за рецепт.Очень вкусные блины)))
Добрый день приятный человек,вы вносите умиротворяющее чувство в наш дом!
Я, тоже так делаю! А, начинку делаю из творожного сыра, красной рыбы, укропа❤
Это супер начинка
Спасибо за блинчики, всегда рады Вас видеть,и учиться ....🤗👋🏻
Спасибо, Вам ,❤🎉👋👋👋👋🙏🙏🙏
Браво!С Масленицей!
Молодцы 👏 дружный коллектив 👍
Классный рецепт, спасибо за рекомендацыю
мой любимый мастер, делаю почти все рецепты и угощаю ...
Здравия всем кондитерам Монако, Пью чай в зимнем Череповце с блинами . Блины получаются толстенкие и я подумала надо найти рецепт с тоненькими. И тут ваше видео, в самый раз. Благодарю вас за вкусный труд.
Блины классные, очень понравились
Пекла блины из кукурузной муки мне понравилось. Но их нужно кушать сразу. Но тесто можно оставить на ночь и утром испечь на завтрак получается очень вкусно. Я очень люблю ваши рецепты. Много раз пекла для внуков пирог с персиками, сливами. Очень нравится тесто со сметаной. Большое Вам спасибо за ваши рецепты.
Саше респект!
Всем доброго времени суток. Есть песенка про блинчики, в ней есть слова:-первый блин комом, второй блин-знакомым, третий-дальней родне, а четвертый-мне! 😊 Благодарим Але, за Ваши эфире! Мира! Любви и добра✨
Спасибо за рецепт 👏 восхищаюсь всегда
Красота 👍❤️🌹🌹🌹
Обожаю Вас смотреть))) очень вкусно)))
Великолепные блины , очень понравились . Спасибо Вам Александр огромное за чудесный рецепт блинчиков 😋👍
Какой вы молодец!!! С удовольствием смотрю все видио.
А я сегодня добавлю десертную ложку какао и ваниль, и будут шоколадные блины( и сахара ещё немного)чтоб не горчило какао) всем весёлой Масленицы, Александр спасибо огромнейшее, и вечного вдохновения! Вы большой мастер!
Записала рецепт апельсинового соуса, merci ! Очень нравится ваша униформа в тонкую полоску и немного рыжего…Супер! Передайте Тоне, я делала блины по Вашему рецепту (без глютена -мука рисовая пополам с кукурузной) очень вкусные и легкие получились❤
Получилось вкусно, только я масла на 50 мл меньше добавила, спасибо!
Александр, вас очень приятно смотреть. Спасибо за рецепты, обязательно попробую приготовить.
Александр, сделайте ещё раз видео с чиз кейками....( Нью-Иорк, Тыквенный), готовят ли их во Франции. 🙏 Рецепт: Buche De Noel без муки🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Большое спасибо! Блины очень вкусные. Будьте здоровы.
Здравствуйте, Александр! Спасибо ❤️❤️❤️ приготовим ещё по вашему рецепту!!!
Привет из Москвы, Саша! Спасибо за рецепт. Сегодня вечером сделаю завтра напеку. Рецепт моих блинов из "сталинской" знаменитой книги. Они называются "Украинские".Но всегда пробую и другие рецепты. Огромное спасибо за науку! С праздниками вас и ваших коллег! Всём здоровья и благополучия! Обнимаю!
как же я люблю вас смотреть! спасибо!
Благодарю. Молодечик. 🍀
Какой вы умница.. 👍🙏
Такой классный повар
Принцип подачи можно изменить, сёмга съедается быстрее блинов. Рецепт хороший. Спб.
Приятно видеть вас снова!
Спасибо за классный рецепт блинов!! Сегодня приготовила, очень вкусные получились!!
Добрый вечер!
Потеряла вас на много лет и очень рада, что вы нашлись . Спасибо вам в первую очередь за вашу добрую, светлую энергетику, приятно вас видеть и слышать. С годами вы стали еще лучше.
Вместе с вами мы совершенствуемся, спасибо, что вы делитесь с нами своими профессиональными знаниями❤
Самые лучшие вам пожелания от чистого сердца❤❤❤
Все "изюминки" приговорены. Спасибо за рецепт от Вас!
Очень здорово про муку спасибо за совет как всегда оригинально
Спасибо за рецепт и технологию приготовления! 🎉 Блинчики это всегда вкусно , еще и с мороженным летом освежают - свернуть розочками . Антонина, да спасибо ! овсяная и рисовая мука или овсяная , гречневая, конопляная и немного горчичного масла ( ароматные получаются) и сырно- творожная начинка , с кукурузной мукой и пшеничной маленькие тоненькие блинчики очень необычно и вкусно вишневой начинкой
Спасибо, очень понравилось😘