44 - ESCABECHE DE POLLO.
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Deliciosa receta, un clásico de la cocina internacional, viajamos por la historia del ESCABECHE, sus nombres, sus estilos y las diferencias según los paises.
Hoy les presentamos ESCABECHE DE POLLO, un plato que se come y consume mucho en el sur de América (Argentina, Chile, Uruguay).
Que paz tiene. Tan bien explicado que da ganas de empezar a prepararlo ya. Gracias !!!
Hola, hace más de dos años que utilice esta receta y la verdad que todos quedan encantados, la hice nuevamente en estos días y me la han vuelto a pedir, gracias por compartirla!!!!
Que rico mañana lo hago seguro,mil gracias👩🦰🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Espectacular quedó, muchas gracias
Muy buena receta y muy fácil , lo voy hacer prontito , desde esquel Chubut.
Muy bueno me gusta la cocina y aprendiendo mucho viendo lo que ases
Muchas gracias por tu comentario y me alegro que te guste el canal, espero tu suscripción. Cualquier duda o inquietud no dudes en hacerlo saber, estamos para ayudarte. Enhorabuena!!!
Muy completo... mejor todavía explicado... mejor no sirve... gracias.. abrazo desde Córdoba
hermoso escabeche, muy bien hecho y esplicado por el Cheff Martin , muy simpatico. gracias por subirlo .
Vl
Me encantan sus recetas y sus explicaciones
Me párese que está riquísimo. Ana de Uruguay felicitaciones
Hola me gusta todo lo q pone en especial verduras y escabeche gracias aprendi mucho
Bravo ❤❤❤ soy árabe gracias por reconocer que es nuestro plato , mm me encanta el mate 🧉, usted es un hombre muy culto mucho eso mi gusta
Es Vd. fantástico: divertido, ameno, didáctico y con sentido del humor. Sabe muy bien de lo que habla. Felicidades.
Como poder se puede...pero creo se come frío en un pancito como acompañamiento, como cuando uno come una picada antes del plato principal......aunque x lo rico que se ve, mmmm me llenaría con el escabeche.....y con respecto al tiempo, cuánto más días pasen, más sabor adquirirá.
Lo que no sé cuánto dura en la heladera
Gracias, ya estoy preparando mi pollo en escabeche. Te felicito muy explicativa y entendible tu receta. Un abrazo 🙋💗 desde san Miguel de Tucumán Argentina 🇦🇷
Què bien lo explica y me encanta la receta porque queda tal cual el pollo tradicional que hace mi abuelita. No sabìa lo de la cocciòn en olla de alumnio! ya busco otra alternativa.
Me gusto tu receta bendiciones
me encanta tu cocina vintage!!! muy ilustrativos y amenos tus videos
EL MEJOR ESCABECHE DE CZcams EXCELENTE
La mejor receta de pollo escabechado de la red!
me encanta como explica...bien clarito todo.Felicitaciones por este canal.
Me gustó m ucho la receta Martín!!
Y la historia del escabeche....Muchas gracias!
Riquísimo!!!! muy culto ud.Sr. Chef 😊
veo que mucha gente esta al pedo criticando si dijiste o no tal cosa, y se olvidan que lo mas importante es que estas educando a gente que cocina y es no es su profesión, simplemente lo hacemos por el placer de agasajar a los nuestro, y a los amigos. por favor abrir la mente y agradecer a quien dedica su tiempo a compartir.
gracias
Gracias Gustavo por tu palabras de apoyo y entender el objeto de estos videos. Tu lo has expresado correctamente: Hay muchos intolerantes y sin raciosinio que no tienen otra cosa que hacer que criticar, el mundo es lo que es!!!!
Estimado amigo de Córdoba, ciudad donde viví casi 10 años y quiero mucho. Si, este mismo escabeche sirve para todo tipo de carne ya que es casi la receta original arabe entrada a España por Andalucía la cual hacían con pescado. En Córdoba se da muy bien con cabrito. Un saludo cordial
sos un cocino de primera y además con mucha cultura, sos un historiador de la cocina
hola martin soy dario de pinamar bs as es la primera ves que te veo y me gusto mucho la receta que diste es la primer vez que voy a hacer escabeche me encanta cocinar y aprender nuevas recetas gracis por la receta y me gusto mucho tu carisma.un abrazo gracias
Hola reverendo a este video porque quiero contarles mi experiencia con esta receta.
Primero era lanpormera vez que hacía un pollo al escabeche, un par de veces hace muchos años hice berenjenas…
Hice tal cual su receta, la seguí al pie.
La guardé por un año.
La hice en febrero de 2023
Y salió espectacular! Riquísima la probé en sandwich y voy a comerla con arroz y papas hechas en la airfyer xq se me antoja así
jajaja pero quería animarlos a que la hagan, yo voy a hacer bastantes porque vale la pena. Creo que nunca me entusiasme tanto con una receta, quizás xq estoy lejos de mi tierra y encontrar un sabor de la infancia me el paladar me alegra el día!! Dios te bendiga, seguiré haciendo otras d erus recetas, después haré los review jajaj saludos desde Guatemala!
Excelente la receta, recuperé el escabeche que hacía mi abuela y que nunca supe la receta! Con chardonnay quedó fantástico!
Muy bueno amigo, la receta esta barbara, las explicaciones clarisimas y sos muy gracioso, escencial para un buen cocinero, te felicito, gracias
Muy muy buena tu reseta hermanony bueno un cordobes de california te va a copiar la reeeeseta varon .....espero salga rica me gusta mucho en forma de picadita
Excelente chef , aca en Santa Cruz, Bolivia , tenemos una plaga de totaquis en tiempo de siembra es una especie de torcaza, las prepare y quedaron expectaculares.
Gracias....
Gracias me fascina tu receta 😋
Me encantó su video. Saludos desde Argentina !!!
hola muchas gracias por enseñarnos y compartir muchas bendiciones
que lujo!!!!!!!! que linda cocina !!! che , bue despues manos a la obra !
Espectacular !!!!!!saludos de Neuquén
Gracias Nelson, eres todo un caballero y quizás por esa razón no entiendas a los inadaptados de siempre que insultan sin razón alguna, la verdad no vale la pena perder polvora en chimangos, decimos en mi país.
Un saludo cordial!
Muchas gracias ,se vé exquisito, lo voy hacer .¡¡ Q Dios lo bendiga ,Felíz año 2022 .
Fuaaaa 7 años ya ..y ami se me antoja ahora aser pollo al escavechi 😁
Somos dos jajajajaaj lo hiciste? Como te salió? Yo lo estoy haciendo. Veremos en qué queda!!! 😁
Exelente receta gracias !!
Gracias maestro...gracias-Argentina-
Que lindo! Adorei sua explicação além de talento culinário também e um homem culto! Parabéns parece estar delicioso vou preparar sua receita!
Abraço
Gracias Gerardo por tu comentario, la razón por la que utilizamos mucho aceite es que este actúa como medio conservante. Recuerda que el escabeche en si es una manera de preservar alimentos por tiempo indeterminado, antiguamente no existían los refrigeradores. Al sellar el pollo en la olla la idea es no permitir que absorva más aceite, El aceite y el vinagre actuan como conservantes naturales, solo debes dejar escurrir bien la pieza que vas a comer y listo, más natural y sano que esto imposible.
que rico....receta de hoy x la noche
Genioooo x que yo queria aprender y gracias a vos lo voy a aser felicitaniones desde argentina santiago del estero.....
me alegro mucho Lucienn que yo sirva de instrumento para lo que te gusta. sigue aprendiendo pues la vida siempre es bella. Cordialmente!
excelente segunda vez q lo hago
Hola!!! Me encantó! Quiero la receta de GAMBAS AL AJILLO!!!! Te voy a estar muy agradecida porque nadie supo darme bien esta receta exquisito!!! GRACIASSSSSS!!! Un virtualabrazo!!!
Maria Esther Cuevas La proximma semana, OK?
Hola !! Hice el pollo al escabeche un exito. Quisiera un video de verduras al escabeche, gracias chef Martín😊😊
Capo!! Lo voy a hacer
Está comida rica lo haré. Hoy.
HOLA MARTIN SOY DARIO DE PINAMAR HACE UN MES ice el escabeche y la verdad todos me felicitaron y a mi me encanto muy rica tu receta gracias a vos aprendi TENIA PENSADO guardarlo en el frasco pero no quedo nada en un segundo desaparecio jajjajaj.muy rico gracias un abrazo
] Muy Bueno , todo ! , ¡gracias .
exelente Martin lo prove espectacular muy buena la clase de historia . un abrazo de Matheu Argentina
La verdad muy bueno me encantó ce paso el chef
Que hermosa olla🥰
MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR SU EXPERIENCIA. LO HE PREPARADO Y QUEDO DELICIOSO.!!!!!
que genial lo explicas me salvaste y me quedo riquísimo, gracias !!
muy buena toda la info historica... con respecto a la receta despues digo en todo caso xq todavia estoy viendo el video ;)
Holaaa, hice tal cual su receta y fue un éxito!!❤❤❤❤❤❤ muchas gracias!!!
master el chef, esta receta me encanto hace mucho que no como pollo al escabeche,
muchas gracias chef martin!!!! sos un grande saludo aca de tu vecino de NY jaajja
Gracias Martín,como siempre instructivo,un abrazo amigo
Muy pero muy buena receta, la hice y se rechuparon los dedos, quede como un duque, gracias martin muy buena explicacion, bien definida y muy entendible, me encantan los comentarios sobre el plato.
Me e suscripto a tus videos y voy a cocinar otras recetas mas, despues te comento.
saludos desde Santa Fe, Capital, Argentina
EXELENTE RECETA DEL POLLO EN ESCABECHE!!! GRACIAS!!!
Hola Martín! Muy bueno tu video! Buen dato el de no hacerlo en olla de metal! Cdo lo preparo yo, aparte de la cebolla y la zanahoria, también le pongo puerro(porro) cortadito en rodajas. Queda muy bien. Me diste una buena idea eso de envasarlo!
Lo voy a intentar hacer en casa. Ta buenisimo!!!
se me hizo agua la boca lo voy a hacer ahora
hoy prepare el escabeche de pollo !!! muchisimas gracias me salio RIQUISIMOOOO !! GENIO TE MANDO UN ABRAZO !!!
Hola se ve exquisito lo voy a hacer.Saludos desde San Juan,Puerto Rico.
Feliz año 2014. A usted y a todos los Argentinos.
Que grande el chef martin!!. Copie exactamente tu receta y me salio 10 puntos!!. Te felicito por esa muy buena onda!!!.
borondog: riquisima escabecheo me gusto mucho felicidades querido amigo EE.UU VIRGINIA .
Bueno, muchas gracias por las felicitaciones y que te haya gustado el video...recibo el abrazo y lo devuelvo...
Chau, hasta pronto
muchas gracias por la receta sale riquisimo,saludos desde Gerona España...
Hla ; felicitaciones ; lo mejor d lo mejor !!!! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Muchas gracias por la explicacion .muy buena .bendiciones.
Me gusto, Martín! ¡te felicito! ¡Excelente!!! Muy bien explicadito todo! Te mando un abrazo!!!
MUY BUENA RECETA.... ME HIZO ACORDAR A LA QUE HACE MI TIA QUE A MI CRITERIO ES EL MAS RICO QUE PROBÉ. MUCHAS GRACIAS!!!
Excelente..!! vídeo, una receta fácil y práctica además de deliciosa, estoy incursionando en el arte culinario, me gusta la cocina elaborada y que al cocinar resulta fácil, sobre todo cuando uno trabaja con gusto y placer, saludos te estaré siguiendo con otros vídeos.
Buenísimo !!!! voy hacer esta receta....
excelente! muy buena explicación,como a mi me gusta,mi próxima tarea será hacer este riquisimo escabeche,Saludos amigo. Magui.
muy buena receta Martin!!! recien vengo del supermercado con todo lo que necesito para hacer este manjar,muchas gracias!!!
liliana peralta
Que buena recetaa muchas gracias
Mmmm se ve delicioso lo voy a hacer saludos desde México.
Muy buena receta .yo suelo usar vinagre de manzanas .Gracias
Cuanta mala onda en muchos comentarios, pues a mi me encanto, hace rato estoy buscando una receta de escabeche tradicional y todos les ponen cosas raras, yo quería este, como lo hacia mi abuela, me encanto el video, lo voy a hacer para el fin de semana, muchas gracias y saludos desde San Rafael, Mendoza
Alejandra Espinoza Gracias desde ya por tus palabras y ver nuestros videos. Saludos a tan bella Provincia como es Mendoza. Con respecto a los comentarios de la gente no hay problema, uno se acostumbra a la mediocridad de aquellos que creen y conocen hasta donde les llega su nariz. Cordialmente.
Muy bien explicado y tu buena onda es genial, gracias por sacarnos las dudas, vi varios videos y me quede con el tuyo, sigue asi.
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Sos un cocinero con rigurosidad cientifica
excelente explicacion,me salio riquisimo!!!! gracias
hola, mi prometido es uruguayo, me gustaria sorprenderle con comida de alla, esta la hare este fin de semana, deseame suerte, y gracias por adelantado,
me agrada la introducción histórica ,, saludos de mexico
Muchas gracias Jhonson y gracias por ver nuestro canal. Saludos a la linda México y aprovecho para desearle un feliz año a usted y los amigos del canal. Cordialmente. Le Coq Rouge y Chef Martín.
Que duración tiene?
Genio ,muy bueno desde Córdobaaa capital...!!!
me encanto el video ,me ayudo mucho ,felicitaciones!!!!!
¡¡no me lo puedo creer!! a mi se me estaba haciendo la boca agua viendo el vídeo.
Riquísima me salió , gracias.
Muy bueno se ve! Lo vamos a hacer con mi familia!! Gracias por la receta :)
Majo Bertonati Gracias amigo, me alegra mucho aprecies y te guste la receta. Disfrútala en familia, no dudo te saldrá exquita.
mira VillaBarcelona, como digo siempre la cocina es un arte y no una matemáticas, así que el orden de los factores, aquí si que no altera el producto, sea pollo al escabeche o sea que es escabeche de pollo...ja-ja-ja!!! si es una comida servida en toda España y llevada por los arabes andalucí asi que los conquistadores nos la trajeron a sudamerica y allí pegó fuerte tanto en el Virreynato del Alto Perú como del Rio de la Plata. Un saludo cordial amigo y hermano.
por fin encontré una receta muy bien explicada, gracias chef Martin! me suscribo, y que Dios lo bendiga.
muy buen tutorial maestro, muchas gracias por la receta, mañana la uso ;D
Gracias señor muy lindo todo.
Que rico , en Peru se hace de otra forma , pero llega a ser lo mismo , le ponemos aji amarillo en lugar de zanahoria , y pues se come al instante , ya que como dices no dura todo un invierno :D . Lindo el pollito colgado
buenísimo me encanto .. ahora estoy haciendo de viscacha ... vamos a ver que sale jaa .. después me embarco en este de pollo .. gracias.. soy mecánico de motos .. pero me encanta la cocina ... saludos desde ARGENTINA -- MENDOZA .. MALARGUE --
DARIO ARRI Huy que rico el escabeche de vizcacha, me encanta. Seguro te va a salir genial. Suerte y que te aproveche. Gracias por ver nuestro Canal. Éxitos!!!
GRACIAS SALUDOS ....
y si se hace mas corto la explicación. .Porque me toma todo el tiempo escuchando!
MUY MUY BUENO MI AMIGO.. UN PLACER DE VERLO COCINAR.. CASI QUE SE SIENTE EL AROMA MIRANDO EL VIDEO...Y NI HABLAR DE LA PARTE CULTURAL DEL PLATO.. GRACIAS Y BUEN PROVECHO!