Masterclass kip pocheren
Vložit
- čas přidán 4. 09. 2024
- In deze uitgebreide masterclass leert Keukenmeester René Ameling je alles over het pocheren van kip. Niet alleen hoe je een hele kip pocheert, maar ook een techniek om alleen de borstfilets te pocheren. Daarvan maakt René dan ook gelijk maar een klassiek gerecht: suprême de poularde met een champignon-roomsaus.
Hoe je kippenboullion maakt om in te pocheren kun je in een apart video zien.
Ook van het opdelen en de filets pocheren staan aparte video's op Foodtube.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abo...
Het weekend voor de deur en dan een nieuwe Food Tube video mét René Ameling! Kan het nog beter?! Helemaal top!
Zelfs al zou René een video presenteren over het koken van water, ik zou nog kijken!
@@broerie ik ook!!! Fijne man!! Heerlijk om naar te luisteren hoe hij over alles wat hij maakt vol met passie praat!!!
Wat is dit ook weer een fantastisch heldere uitleg. Een genot om les te krijgen van deze man!
Zelfs als ik een gerecht nooit ga maken, leer je nog zo ontzettend veel nuttige dingen van René - echt super!
Wat toch een meester! Met zo’n passie vertellen is een kunst.
eergister het menu gevolgd voor n hele kip. hij was heerlijk op smaak en mals. helemaal niet droog. top! dank je wel.
Een wijs man leerde mij ooit, roeren doen we met een spatel en kloppen doen we met een garde... Verder uiteraard weer een geweldige video grootmeester ameling!
René bedankt weer,Een hele mooie en duidelijke masterclass.Had graag vroeger zo iemand als leraar gehad.
Die boter, mag die kleuren?
Voor de saus bedoel je?
Ja dat mag maar dan maak je geen blanke saus meer.
Geweldige vakman die Rene! Jordanese ballen nog steeds mijn favoriet.
Bedankt voor het leuke en lekkere recept. Hoe lang moet de filet pocheren in de oven?
Inspirerend! Alleen vraag ik me af hoe lang de kipfilets nou op 150 graden in de oven moeten?!
Netjes gedaan
Top klasse en super interresant om naar te kijken en te luisteren ! :-)
Wat een vakman. Prettige verteller.
Een goede technische uitleg! A+++
Dank weer voor dit filmpje! Is de overgebleven bouillon weer bruikbaar voor een volgende keer?
Het begint bij de kip. Om iets van de 'magie' te bereiken moet je sowieso een fatsoenlijke kip gebruiken dus geen kiloknaller. Bij deLidl worden Label Rouge kippen verkocht voor wehnag.
Heerlijk filmpje! Suggestie, kan René de klassieke sauzen eens laten zien?
Meer video's van René alstublieft!
Mooie video. Is kip in de romertopf ook pocheren?
Wat mag de boter niet doen?
Kleuren dacht ik
Niet kleuren inderdaad, dit zodat de saus supreme mooi wit blijft
Volgens mij kleuren, maar ik moet het nog een keer kijken om zeker te zijn.
grandioos ! bravo !
Leuk filmpje. Op hoe veel graden moet de oven?
0:54 oven op 150 graden
Aaaahhhh de verkleinwoorden vliegen alweer in het rond.
Kippetje, champignontjes,borsteltje nog meer verkleinwoorden?
Zeikerdje
Ik heb hier een hele mooie kip. De taal van die gasten.
maak l\pls hachee our hollands
Halleluja wat een hoeveelheid zout. Rook je René?
leuk, vetvrij bakpapier met boter.. ???!!!