The True Sicilian Cannoli | Traditional Italian Dessert | Sandra Dias Recipe
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- čas přidán 21. 08. 2024
- The True Sicilian Cannoli | Traditional Italian Dessert | Sandra Dias Recipe
Learn how to make the true Sicilian cannoli, which is a traditional Italian dessert, and it has existed since the first century - around the year 70 after Christ.
Cannoli is a deliciously crunchy pastry, with wonderful ricotta filling! You’ll learn all the tips and tricks to make the perfect Sicilian cannoli!
Enjoy!
P.S.: If you have any questions, please feel free to use the comments section, I will reply you as soon as possible.
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Dough
- 200g all purpose flour
- 35g sugar
- 30g eggs
- 20g lard
- 30ml vinegar
- 01 tsp cinnamon
- 01 tsb dutch cocoa
Filling
- 500g ricotta cheese
- 200g sugar
- 100g heavy cream
- 80g chocolate chips
- 01 lemon zest
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Official Website: bit.ly/2G56eem
Instagram: bit.ly/2I5Woec
Facebook: bit.ly/2D2gNgq
Twitter: bit.ly/2I1DTb7
Subtitles and translation:
- Joyce: xjoycediasx@gmail.com
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*LEIA AQUI ANTES DE PERGUNTAR*
*Rendimento aproximado:* 16 unidades de cannoli
*Massa:* caso a massa esteja *muito seca* após misturar todos os ingredientes e começar a sovar, você pode adicionar mais 15ml de vinagre e 5g banha. Se isso aconteceu, você usou uma farinha de trigo forte - e eu equilibrei a receita para ser feita com farinha de trigo comum.
*Ricota:* a receita original usa ricota de leite de cabra, que em SP custa em torno de R$ 160,00/kg. Se quiser fazer a versão ogirinal, basta usar a ricota de leite de cabra no preparo do recheio.
*Limão:* se não tiver acesso à limão siciliano, pode usar raspas de laranja
*Chocolate Chips:* www.lojasantoantonio.com.br/chocolate-gold-ao-leite-chips-101kg-sicao-53651/p?idsku=19239
*Canola cilindrica:* a.co/d/2cY2pu4
*Validade:*
- Massa crua sem fritar: 24 horas refrigerado
- Massa frita: até 5 dias bem fechado em pote hermético (depois de completamente frio)
- Recheado: consumir em menos de 01 hora para não amolecer a massa e perder a crocância
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Suas receitas sao sempre com farinha nacional (fraca) ??
Ou posso usar farinha italiana 00 de media força W 200/220 11% proteina, por exemplo ?
precisa de ajustes no amido ou outros ingredientes?
Aqui nos EUA encontro com facilidade o vinho Marsala for cooking. Será que posso usá-lo no lugar do vinagre?
Maravilha d receita, gratidao.
Sandra, ao fzer as 3 dobras, existe um lado certo para abrir e redobrar?
Pq me lembrou a dobradura d massa folhada e nunca acertei 😔
Lindo uma delicia obrigada pela dicas passo ok 😋
Bom dia Sandra, essa ricota posso usar a comum que tem um pouco de sal ou devo procurar uma sem sal?
Não consigo entender como um canal como esse, e com uma profissional deste porte, ainda não chegou a 1.000.000 de inscritos!
Parabéns Sandra, você é admirável no que se propôs a entregar para nós, porisso está acima da média...🙌👏
Obrigada 😍
Parabéns você é admirável seu trabalho inconfundível
Adoro suas receitas 😋😋😋
mulher de uma fala agradável, Educada...da até gosto ouvir.
Obrigada, Anderson 😍
Pensei o mesmo.
Verdade.
Verdade eu amei ela explica tão gostoso
Verdade amiga !!!tão educada, agradável e culta👏👏
Aquela profissional que a gente olha e pensa em ser!!!!
😍
Sandra, você não é normal! Você é diferenciada em todos os sentidos. Uma profissional excelente, suas receitas são magníficas e você ensina de verdade. A qualidade tbm, meus Deus! - é top das galáxias.
Receitas muito saborosas. Impossível não agradar.
Obrigada por compartilhar conosco o seu melhor ❤️
Obrigada, Ana Paula 😍
Muito bom. Excelentes receitas!
Aula agradavel.voce e demais Sandra.
Obrigada 😍
A melhor hora é essa da prova hahahahaha, vou finalmente fazer, e nós temos cilindro, vai ser fácil. Obrigada querida! Beijos!
heheheh ... ahhh só presta atenção na textura da massa ... não use farinha forte, porque eu equilibrei a receita pra usar farinha comum. Se quando juntar tudo, começar a sovar, estiver meia seca, coloque mais 15ml de vinagre. 😍
Boa tarde,obrigado Sandra atendeu meu pedido!Não estou acreditando . Já estava perdendo minhas esperanças valeu que DEUS continue te abençoando. 👏👏👏👏👏👏
Que bom, espero que você goste deste cannoli siciliano 😍
Querida Sandra, poderia óbvio, numa versão bem mais simples fazer com massinha de pastel?
Muito obrigada pela receita, deve ser uma delícia!😋😋😋Vou com certeza fazer, parabéns!👏👏👏👏
Sandra, fiz essa receita agora no ano novo e se tornou o meu maior orgulho gastronômico! hahaha Maravilhoso, MESMO! obrigada por compartilhar
😍
Lembra aeromoça falando!! É um elogio viu!!! Amei!! ❤️😍
Nossa ! Pense numa chef linda , educada e fina. Muito generosa !!.
Gostaria de algo pra aprende e necessito trabalhar(desempregada) e assisti um video de um sr. Vendendo . abri no CZcams para ver encontrei a sra. Que ensino maravilhoso . obrigada.
Mas ele o produto me refiro ( canoli é economico? ) para inicio sem grana pouca ? Me ajuda . pq me vejo depressiva medo de sair , mas tenho que ver algo .
Algo eu lhe digo amo.
Me ajuda com sua vasta sabedoria .qual seria o valor atual ? Se.... Ou outro produto mais simples.
Não posso perder a esperança !
Grata feliz ano novo.
Pense numa che .
Generosa e fina ! .encontrei a sra. .sucesso ao canal.
Acabei de me inscrever,adorei sua receita,sou de São Paulo, capital,vou fazer vom certeza
Espero que goste! 😍
Por favor, ensine uma massa que chegue mais próxima do pastel de feira eu tenho convicção que você é capaz de realizar esse feito !desculpe depois desse canolli você vai ter um admirador do teu trabalho muito chato que vai ficar te pedindo receitas .
Quero aprender fazer as coisas que gosto com o máximo de perfeição. Coisas que marcam nosso paladar refinado são inesqueciveis! amo o que faço obrigado fique com DEUS
🙂
Essa receita eu ainda não fiz, mas...
o pãozinho recheado com creme patissiere que ela menvionou... é de comer e chorar pq não dá para parar de comer!!! 😂😂Só façam!!!👏👏❤❤
😄
Marca do motor da sua máquina...... prático demais!!!!
Marcato - mas hoje em dia existem cilindros elétricos infinitamente mais barato (e de maior tamanho) que esta máquina (motor é o mais caro) da Marcato que é italiana.
O melhor de assistir seus vídeos é aprender mais e mais.
Sempre tive a oportunidade de fazer com vinho marsala e como segunda opção sempre o vinho branco + cachaça. Essa opção do vinagre eu nunca fiz e só de ver já da pra saber o quanto fica impecável.
E agora como eu fico aqui com a vontade de comer e não tenho? 😂
heheheheheheh o vinho Marsala não é tão simples encontrar e não é barato .... mas, o vinagre pela sua acidez (assim como o Marsala ou o vinho branco), ajudam na crocância. Mas, é claro que, receita (ingredientes + medidas) e principalmente o modo de preparo correto são cruciais pra ficar perfeito.
Um dia ainda vou testar com o Marsala, porque além de tudo ele dá um sabor todo especial .... você ficou com vontade ??? kkkkkkk Agora, você sabe o que a gente passa vendo o seu stories 😂😍😘
Tem cara de ser delicioso. Se puder ensina o pãozinho também para usar a canola agradeço.
😍
Receita maravilhoso fiquei com água na boca vou fazer rapinho
😀
Delicia!!! Ja fiz uma vez mais agora com sua receita vai ficar bem melhor! Faz sim o paozinho canudo de creme por favor que eu queria mais receitas com os tubinhos rsrs. Muito obrigado sempre pelas receitas!!!
O bom daqueles tubinhos de inox é que duram a vida inteira, então .... além do cannoli, vou acabar ensinando sim o Canudo de Creme, porque é um pãozinho delicioso que eu gostou muito, e também precisa do tubo para assar.
Maravillosa Receta y usted maravillosa explicando .. Moito BRIGADO ....Biquiños
😍
Mais uma receita deliciosa, um pouco trabalhosa mas com a sua simpatia, paciência e conhecimento do que faz, faz com que a receita se torne acessível a qualquer um que não tenha intimidade com a cozinha.
Você SEMPRE com resultados PERFEITOS. Me deleito assistindo aos seus vídeos, mesmo que por insegurança ou preguiça, não me arrisque em fazer a receita aqui em casa.
Beijos beijos e beijos.
A confeitaria é uma ciência exata, que o bom resultado depende de ingredientes corretos, medidas exatas, e critério na execução da receita ... e se faltar um destes elementos, o resultado é prejudicado - e sem chance de conserto ou reversão, somente fazendo de novo. E é por isso que muitos chef de cozinha não gostam da confeitaria, porque não podem dar o "jeitinho" que uma receita da cozinha quente permite. 😅
Minha sogra era sicikiana e fazia, anualmente, os canoles. Ela fez de bambu, canudos que ela usava! O recheio era um tipo de pudim. Claro que a situação economica era muito dificil, mas ela não deixava de fazer. Vou acompanhar sua receita. Quero ver se faço neste natal. Meu marido tambem é siciliano. Vou fazer tambem pasta de mandorle. Um biscoito de amendoas que é divino.
Vou testar sua receita. Adoro ricota. Mas farei com leite de vaca fresco mesmo
Sim, Shirley ... era feito com o bambu, porque ele também é oco por dentro, e não esquenta tanto quanto o metal que usamos atualmente. E o recheio original é na verdade feito com ricota de leite de cabra, e não de vaca .... mas, em SP está na média de 160,00/kg - teve que ser a ricota de vaca mesmo !!!! 😅
Obrigada Sandra, você tem me ajudado muito. Toda e qquer receita que quero fazer procuro saber se você fez e passou no Google. Aí eu faço com segurança que vai dar certo. ❤
Obrigada 😍
Sandra essa sua aula de cannolo é simplesmente maravilhosa, você deu um show de como explanar sobre um assunto, de forma clara e didática. Parabéns.
Obrigada, Zildo 😍
Parabéns Sra, Sandra pela receita ganhou mais um insccrito
Seja bem-vindo! 😍
Adorei sua receita, vou fazer e colocar no Instragram, vou te procurar por lá. Se me permite uma dica, Marsala é um vinho fortificado cujo processo de vinificação é o mesmo do Vinho do Porto e do Madeira, que também não são vinhos baratos, mas são mais fáceis de encontrar no Brasil. Então sugiro o uso deles em substituição ao Marsala. Obrigado pela receita, abraços.
Se tem um canal sensacional em confeitaria, é esse! Apareceu um vídeo seu na busca que estava fazendo e assisti um, dois, três e não consigo deixar de ver... estou maratonando as maravilhas deste canal. Parabéns Sandra, você ensina com maestria e deixa dicas que até hoje não vi ninguém ensinar. 🤗🥰
Obrigada, Erika! Seja bem-vinda 😍
Pppp07 ou isso i⁰0í
Que tentação!!! Eu como um bom neto de italiano não poderia deixar de ser apaixonado por esse doce. Parabéns por mais essa tentação Sandra! ❤️❤️❤️👏👏👏
Ahhhhh eu espero que você goste deste cannoli, Junior 😍
@@sandradiascakedesigner e como vou. Só de olhar já babei de vontade.
Vou fazer e já volto
😜
Vou começar a trabalhar em restaurante italiano e no cardápio tem canolli estou ancioso pra fazer.
Boa sorte! 😍
@@sandradiascakedesigner Obrigado ❤️
Vou tentar fazer!!!! Abraços!
😍
Meu deus, eu vou comprar esses rolinhos e os ingredientes URGENTE!
Preciso fazer esse cannoli em casa.
Muito obrigado por esse vídeo ❤
Vale muito a pena, e ficam deliciosos 😍
Esse foi o primeiro video teu que assisti... minha opinião é que és uma professora incrível... otima dicção, atenção aos detalhes, técnica acurada, passo à passo muito bem explicado, enfim vc merece ser conhecida e reconhecida. Parabéns. Vou fazer os cannolis, me pareceram deliciosos. Obrigado.
Obrigada 😍
Este canolli é tudo de bom, maravilhoso, obrigado por comentar com a gente amiga! Beijão no seu coração ❤
😍
Adorei!!!
Vou fazer....estava procurando à muito tempo...o verdadeiro Cannoli
Muito obrigada
😍
Você e muito simpática suas receitas são divina
Obrigada, Sueli. Esperi que goste deste cannoli siciliano 😍
Assistindo em 02/11/21 , chef vc é maravilhosa, admiro demais.Vc é doce até no falar 😉😘
Frutas cristalizadas , uva passas amoooooo 😋
Obrigada, Eliane 😍
Você é linda o seu jeito de explicar é perfeito.
Muito obrigada 😊
Vc é perfeita profa.! Aprendo MUITO com vc e seu jeitinho de passar TODA a receita? Gratidão! Deus te abençoe grandemente 🙏🏻❤☺️
Obrigada 😍
Boa tarde,Sandra!
Vou fazer essa delícia pra comer no Natal. Não podemos comer sempre devido a gordura de porco. No Natal vamos estar em quatro pessoas. Bjs! ❣
😍
Tú é incrível Chef. Habilidade e didática impecável. Parabéns !
Obrigada 😍
Amo tudo que você faz! Sou neta de Italiano . Beijos
Ahhh espero que você goste deste cannoli então !!! 😍
Fiz a sua réstia da fatia hungra e ficou delicioso
Que bom que gostou
Sandra vc é uma profissional incrível fiz o pão de leite e ficou top
Hoje fiz seu canoli, foi só elogios. Obrigada. Falei que era receita sua. 👏
Que bom, fico feliz tenha gostado 😍
Parabéns pela qualidade do seu trabalho, realizado com muita clareza e elegância! Gosto muito do pãozinho recheado que você citou. Aguardo a receita!!! Abraço!!!
Eu tambem!
😀
Eu tb!!!
🌿❤️Sou neta de italiano e amo trabalhar com farinhas...ameiii a Receita muito obrigado mulher linda maravilhosa de fala mansa chique d+ todos os elogios é pouco pra ti DEUS VIVO TE ABENÇOE SEMPRE PÔR ONDE ANDARES 🌿🎶📖🍞🍷
Obrigada, Celia 😍
Eu fiz a massa do cannoli Deu certo
Que delícia! 😍
Sempre perfeita, educada, maravilhosa! Que aula linda!!!!!! Gratidão!!!!!
Obrigada 😍
"MEU SENHOR AMADO"....KKKK A PARTE DA PROVA É MUITO LEGAL....
😍
A melhor do you tube parabéns
Obrigada pelo carinho, Alice 😍
Essas receitas são um luxo total, meu sonho é comer um doce feito pela Sandra Dias
Fiquei até deprimido ouvindo essa crocancia
😍
Esse seu canoli parece ficar divino. Vou tentar fazer. Suas receitas que fiz deram certo e recebi elogios. Amei
❤
Espero que goste!
Amo canolis. Trabalhei na Veniero’s em Nova York, comia cannoli e outras delícias italianas todos os dias. Bom demais!
😍
Tinha alguma forma e congelamento após pronto? Tô começando a vender e querias dicas para durabilidade após recheado.
Boa noite Sandra Dias, ficarei a guardando a receita do pãozinho recheado de creme.
Obrigada e parabéns por nos passar tantas tecnicas e receitas cheias de tradição e maravilhosas.
😍
Mas que delícia de se ver, tenho que fazer . Parabéns pelo canal e simplesmente sensacional .
Vale a pena o cannoli é delicioso 😍
Oi Sandra!! Depois experimenta fazer esse mesmo recheio de cannoli, mas ao invés das raspas de limão, dê um toque de canela. Os italianos que trabalham comigo conhecem a receita com canela (é a que a gente usa na padaria) eles dizem que vem da Sicília. Depois vou experimentar com raspas de limão, mas como faço em grande escala na padaria (cada receita com cerca de 10kg, o que da pra uns 2 ou 3 dias) é difícil tirar raspas de limão para tanto, então por lá tem que ser com canela mesmo. 😅 Beijo!
Fazer grande quantidade assim, realmente é necessário otimizar o preparo - à menos que o limão tivesse utilidade em outra receita.
@@sandradiascakedesigner verdade. E eu certamente passaria um bom tempo só tirando raspas de limão. Imagina! 😅😆
Sandra, as tuas receitas são deliciosa, tem uma sabedoria vinda do alto, essa é a diferença
Parabéns
😍
Vou fazer esse fim de semana! Maravilha!, vou ver agora o cheese cake de morango!
😍
Sempre com receitas espetaculares... Vou fazer e comer assistindo o poderoso chefão...
Boa ! Divirta-se 😀
Eu fiquei com água na boca e morrendo de vontade provar essa delícia! Vou fazer ainda esse mês...Parabéns! Você é maravilhosa!!!
Obrigada 😍
Boa noite Sandra.
Graças , a vc eu aprendi a receita do verdadeiro canoli
Obrigada
😍
Jesuis!!! Impecável!!! Mas o melhor de tudo com ctza é o sabor e as texturas!!! Arrasou!!!👏👏👏
😍
Que maravilha de aula!!!Quero muito fazer...
Podemos usar outros recheios????
Sim, claro ! 🥰
Muito boa a receita obrigada
😍
Que doce maravilha
😍
Enquanto tomavam gelato. Eu me impanturrava de conole. Itália em uma maravilha
😂😍🙌
MEU SENHOR AMADO MESMO...receita maravilhosa..canolli ❤️
Obrigada 😍
Gente fico com vontade de fazer. Mas é muito detalhe e sou péssima pra fazer essas coisas. Só queria comer. Deu água na boca..kkk
😅
Amei amei amei👏👏gostaria muito de fazer. Mas nunca encontrei aqui banha de porco ,também não sei se tem ricota de cabra 😔
Ricota de cabra é muito dificil de encontrar no Brasil, e quando encontra é caríssimo. Não foi usado ela no vídeo.
Maravilhosa!
😍
Eu amo frutas cristalizadas 😋
Nossa, você é exceção ! A marioria (os paulistanos) torce a cara para frutas cristalizadas .... e eu adoro também ... é só uma das opções aplicadas geralmente no cannoli 😍
Obrigada Sandra por mais esta delícia. Fiz o Cinnamon Roll, é todos nós amamos, vou postar as fotos!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
😍
Meu Deus, eu amo ouvir essa mulher falar ! A maneira que ela ensina é maravilhosa .
Obrigada, Ricardo 😍
Adorei quando ela provou o doce parece eu experimentando os meus kkkkkk
Eu esrou aguardando o te.po da geladeira, porem coloquei 25 ml de vinho seco e 10 de pinga.
Com passas ao rum deve ficar divino!
Com certeza 😜
Ola
Meu nome é Claudio.
Trabalho com cannoli tb.
Muito bom o modo que vc faz.
Eu coloco cachaça e vinho marsalla, como vc disse o vinho é caro mesmo.
Gostei muito do seu video e suas explicações.
Muito obrigado
Grazie
Mas, quem pode usa-lo, vale à pena porque o sabor é único.
Sandra maravilhosa! Meu canal preferido de receitas! 👏👏👏
💖
Muito bom huuuuuuu👍👍💋💋
😍
Perfeito!
Obrigada 😍
Essa massa tem o mesmo princípio da massa de Pastel de Feira. 😃
O que vai fazer aquelas bolhas na massa na hora da fritura, é o ar encapsulado durante as dobras q se expande ao ser aquecido. Muitos, até hoje, dizem que a cachaça ou o vinagre é q são responsáveis por esse efeito, mas não!
O vinagre ou a cachaça são responsáveis pela crocância da massa e pela baixa absorção de gordura na hora da fritura. O amido da farinha pré-gelatiniza em contato com o álcool e 'sela' o grânulo de amido.
Parabéns, como sempre maravilhosa! ❤️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Exato! A acidez da bebida ou do vinagre fornece a crocância da massa, mas as bolhas, só mesmo com as várias dobras ... 😜
@@sandradiascakedesigner 😍 tão bom ler isso! ❤️
Não sei o que lhe diga Sandra... Estou encantada com tanta técnica e, como sempre, tão bem explicada! Tentei concentrar-me na banha de porco para não me babar, mas não adiantou 😨... Adorei!!! ❤️❤️
hahahahahahhaah vocês não imaginam como eu me divirto com estes comentários ..... mas, sim ... o cannoli é sensacional - vale todo o esforço !!! 😂😍😘
Muitos beijinhos e obrigada 😚
Lindo..... um doce tão chique....e só mesmo tempo barato pra fazer😊
😜
Sandra é espetacular! Faz menos de uma semana que estou inscrito em seu canal, e já aprendi muito! Parabéns
Seja bem-vindo, Fabio 😍
@@sandradiascakedesigner tiramissu é uma das minhas sobremesas favoritas. Sempre fiz com muito carinho e seguindo a risca a tradição. Mas ontem fiz seguindo suas técnicas e dicas. Foi o melhor até hoje que já tinha feito.
Minha nossa , que delícia !!! Deu água na boca ! E esse croc croc então , passa um pra cá , por favor kkk😋😍😄
hahahahahahha a crocância do cannoli recehado na hora, é algo que não se pode perder - tem que experimentar! 😜
Eita professora Chef, que ensina Bem! 👏👏👏❤️😘😘
Obrigada 😍
Bom dia chefe Sandra dia amei a receita e vou fazer muito obrigado por esse ensino maravilhoso eu trabalho em cozinha e pretendo aperfeiçoar o meu trabalho para o meu patrão e os clientes com o que eu faço 🙏🙏🙏
😍
Meu Deus deu água na boca aqui 😮😮......vou fazer esse 😊 ....fiz seus donuts ficou perfeito ❤ obrigada .. Parabéns vc é incrível ❤
Parabéns 👏👏👏👏 Sandra Dias!
Obrigado 😍
Adorei aprender. Vc ensina muito bem Sandra. Parabéns. Amei.
😍
Simplimente amei a receita, e a educação e gentileza que a chefe nos ensina, parabens❤
Muito obrigado 😊
Amooooop muito as suas receitas e dicas.
Voce é um amor,maravilhosa.
Deus te abençoe abundantemente em todos os dias de sua vida. Voce merece ter muito sucesso. Obrigada.
Obrigada, Aurea 😍
Gostei da dica de abrir com a máquina do macarrão!
Que bom que gostou 😜
Meu Deus com essa voz linda esse talento só pode sair coisas maravilhosas parabéns pra você
Obrigada, Vera 😍
Muito bom
😍
Uau, fiquei com água na boca, não tenho mais idade pra passar vontade. Vou correndo fazer. Kkkk
😍
Olá Sandra estou assistindo agora a receita de cannoli, e vi você falando do pãozinho que também é feito no rolinho que você tá enrolando o cannoli, eu estive em uma recepção de um casamento e comi esse pãozinho fiquei encantada com o sabor dele, e você comentou que poderia fazer a receita dele, como eu gostaria de aprender a receita kkk, admiro muito o seu trabalho
😍
Sandra vc é Ótima adoro sua explicação muito calma
Obrigada 😍
Amigaaaaaaaaa sensacional é vc ❤️😭 meu Deus é claro que já vou fazer amanha👏👏👏👏👏👏🥰muito obrigada 💋💋💋💋
Obrigada 😍
Uau!!! Fantástico!!! Excelente explicação, você é a melhor!!! Gratidão! É de encher os olhos e a boca d'água 😁
Obrigada 😍
Que maravilha!
😍