✅ BOTULISMO y CONSERVAS CASERAS ▶ PELIGRO 💀
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- čas přidán 8. 09. 2023
- a¿Qué es el botulismo? ¿Cómo evitar el botulismo en la conservas caseras? El botulismo en es una enfermedad causada por la toxina generada al germinar las esporas de la bacteria CLOSTRIDIUM BOTILINUM, y en un 5% de los casos es mortal.
Te interesa hacer conservas caseras, artesanas y no correr peligro de intoxicación por el "botulinum"? En este video te enseñamos a preparar conservas caseras ya sea mermelada, carnes, judías verdes, atún... de la manera más segura posible en nuestras casas. Te contamos como funciona la autoclave como medida de esterilización, mucho más efectiva que el baño maría.
Si tienes cualquier duda, escríbela en comentarios y te contestamos.
✅ Aquí te dejo un modelo de autoclave para que consultes los precios, no te asustes 😜 👉 amzn.to/45K3eNI
✅ Aquí te dejo una web donde hablan de las autoclaves, está en inglés 👉 www.allamericancanner.com/ind...
✅ Aquí te dejo la tabla del ph de los alimentos más comunes 👉 drive.google.com/file/d/1leWo...
✅ Aquí la segunda parte de este video de conservas caseras 👉 • ✅ NO HAGAS ESTO!!! Evi...
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El botulismo es una afección poco frecuente, pero grave causada por una toxina que ataca los nervios del organismo, cuyos síntomas pueden poner en riesgo la vida. Un tipo de bacteria llamada "Clostridium botulinum" produce la toxina. El botulismo puede ocurrir como resultado de la contaminación de los alimentos o de una herida. También puede ocurrir cuando las esporas de una bacteria crecen en el intestino del bebé. En ocasiones poco frecuentes, el botulismo también puede ser el resultado de un tratamiento médico o del bioterrorismo.
Los tres tipos frecuentes de botulismo son los siguientes:
- Botulismo alimentario. Las bacterias dañinas prosperan y producen la toxina en ambientes con poco oxígeno, como en los alimentos enlatados en el hogar.
- Botulismo por herida. Si las bacterias ingresan a través de un corte, pueden provocar una infección peligrosa que produce la toxina.
Botulismo infantil. Este tipo más frecuente de botulismo comienza después de que las esporas de la bacteria "C. botulinum" se multiplican en el tracto intestinal del bebé. Suele ocurrir en bebés de 2 a 8 meses de vida. En casos poco frecuentes, este tipo de botulismo intestinal también afecta a los adultos.
- Botulismo alimentario
Los síntomas del botulismo por trasmisión alimentaria generalmente comienzan de 12 a 36 horas después de que la toxina ingresa al cuerpo. Sin embargo, según la cantidad de toxina que consumiste, el inicio de los síntomas puede variar desde unas pocas horas hasta unos pocos días.
Los síntomas del botulismo por trasmisión alimentaria incluyen:
Dificultad para tragar o para hablar
Sequedad en la boca
Debilidad facial en ambos lados del rostro
Visión borrosa o visión doble
Caída de los párpados
Dificultad para respirar
Náuseas, vómitos y calambres abdominales
Parálisis
▶ Botulismo en bebés
Los problemas suelen comenzar entre 18 y 36 horas después de que la toxina entra en el cuerpo del bebé. Los síntomas son los siguientes:
Estreñimiento, que a menudo es el primer síntoma
Movimientos desmadejados debidos a la debilidad muscular y a problemas para controlar la cabeza
Llanto débil
Irritabilidad
Babeo
Caída de los párpados
Cansancio
Problemas para succionar o alimentarse
Parálisis
▶ Cuándo debes consultar con un médico
Busca atención médica urgente si sospechas que tienes botulismo. El tratamiento inicial aumenta las probabilidades de supervivencia y disminuye el riesgo de sufrir complicaciones.
Además, si buscas atención médica de inmediato, esto puede hacer que los funcionarios de salud pública estén atentos a los episodios de botulismo por trasmisión alimentaria y, así, eviten que otras personas coman alimentos contaminados. Sin embargo, debes tener en cuenta que el botulismo no se puede trasmitir de una persona a otra.
#recetasflipantes
Espero que os guste, Flipados de la cocina!!!
✅ Aquí la segunda parte de este video de conservas caseras 👉 czcams.com/video/h8UDgscD-yU/video.html
Não entendi. A toxina butolínica morre somente a 110 ou 120 graus! Então como que apenas cozinhando a conserva depois de aberta, poderá estar segura, se a fervura é só 100 graus?
Cómo curiosidad: La toxina botulínica, responsable del botulismo, es la sustancia más tóxica conocida en todo el mundo. Actúa paralizando músculos, entre ellos el corazón o el diafragma (el músculo que usas para respirar). Aún con esas se sigue empleando de forma hiperdiluida como producto cosmético con el objetivo de paralizar músculos responsables de generar arrugas en la cara. La marca comercial más popular es Botox. Sí, las viejas ricas con la cara lisa y semiparalizada están así porque han escogido voluntariamente paralizar músculos de su cara de por vida con la sustancia más venenosa conocida por el ser humano.
Así es!!! Este mundo está loco 🤣🤣🤣
Loco es poco.... está roto... 😅
A mí me ponen Botox para las migrañas y me está dando resultados y ahora se usa para muchas más cosas que para quitar arrugas como para el estrabismo así que las señoras ricas que hagan lo que quieran
@@lauraMaria86906 hola Laura tienes razón se emplea para muchas cosas útiles 👍
@@lauraMaria86906
Y para las migrañas...
Cómo? Dónde?
Siiiii, por favorrrr, un segundo video!!!!
Mu buen video, lamentablemente acá en Sudamérica está muy poco difundido el riesgo del botulismo en las conservas caseras, falta una campaña de difusión por TV de todos los ministerios de Salud de todos los países y de los riesgos y medidas a corregir, para los caseros.
Por lo menos habría que hacer entender a la gente que si quieres evitar problemas hay que calentar siempre las conservas antes de comerlas. Así te aseguras de matar las posibles toxinas. Saludos y gracias por comentar ✌️
Un segundo video?
60 si es necesario! 😂
Esto es de utilidad pública!
Me quedo muy sorprendido y este... es de tus mejores videos!
Gracias Adri! 👌
Muchas gracias 🤜🤛 creo que sí habrá segundo vídeo porque puede resultar interesante 👌
Queremos segundo vídeo! Y que nos expliques por qué está mal hecho lo de poner boca abajo los botes recién llenados por ejemplo con mermelada caliente. Muy interesantes estos vídeos! Gracias
Lo haré, te adelanto lo de ponerlos boca a bajo estando calientes, y ess que se puede dañar el cierre hermético porque el vacío todavía no está hecho y el alimento se podría colar a la junta y luego con el tiempo entrar aire... 👌 Son malos hábitos
@@RecetasFlipanteses una información muy valiosa para todos. Bendiciones 🙏
Conservando tomates me pillas. Siempre aprendo algo contigo así que seguro que estaría bien un video sobre conservas. Muchas gracias
Muy bien, espero hacer pronto el segundo video. El tomate si antes de usarlo lo calientas no hay peligro alguno. Saludos!!!
Claro esperando el segundo, además en casa hacemos Conserva y me interesa
Muy bien explicado e instructivo. Enhorabuena!!! Desde luego que espero más videos del tema
Si, queremos más videos sobre conservas!!
Excelente!!!
muy bueno
Menudo vídeo!! Buena información ❤
Viendo, y entendiendo 😉
Gracias
Muy bien explicado
Excelente información 👌🏼
Maravillosa información, muchas gracias
Exelente información!
Gracias..
Gracias por la información
Muy buenos consejos. Gracias.
Excelente vídeo. Gracias. Un saludo
Gracias por este video tan importante
Un vídeo muy interesante. Gracias😊
Muchas gracias por esta información
Por favor, segunda parte❤
Estupendo video. ¡Por supuesto que quiero un segundo!
Muchas gracias por ensenarños y compartir tu vídeo
Muchísimas gracias por estos vídeos👏👏👏👍
Clarisimo, como siempre!! Gracias por compartir tus conocimientos!!!
muy interesante el vídeo
Claro y conciso.
Muchas gracias!
Es un tema serio.
Esperando el segundo vídeo
2 parte please!!👏👏🙌🙌
Excelentes consejos, muchas gracias!
Información de gran valor. Muchas gracias por las explicaciones!
Síi, segundo video porfavor 😅
No te quito ni una coma Adrian, pedazo de video. Gracias. Esperando la continuacion.
A por el segundo....vamos maño, gracias y un saludo
Que buen video! Muchas gracias por compartir conocimiento e información honesta pensando en el bienestar de los demás! Un saludo y felicitaciones! 😊
Espero el segundo, por favor.
Gracias, llevo preguntando ésto años, nadie me lo explicaba bien
Muchas gracias. Una explicación muy sencilla de entender. A la espera de una segunda parte.
Buena polera amigo ❤️
Si, por favor haz el segundo video. Este me ha aclarado las dudas/miedos para hacer en cada la conserva. Muchas gracias
Muchas gracias por la información ❤
👍👍
Es el mejor video útil que he visto en años y no exagero estaba por hacer conservas y utilizar conservadores pero este video es fabuloso gracias
Ya sabia yo que no nos defraudarias... gracias. He aprendido muchas cosas que no sabía... espero el segundo video. ❤
Fenomenal explicacion. Enhorabuena. Por favor si puedes hacer el video de como hacer las conservas te lo agradeceriamis
Venga ese segundo vídeo. 💪💪💪
Y de paso coméntanos algo sobre esa sartén de acero nueva (Tramontina).
Un saludazo. 🤟
Buena lección , nunca está de más no fiarse tanto , más vale prevenir
Por cierto muchas gracias por el video de las sartenes, me influyó mucho para renovar mi menaje y saber mantenerlo.
Que buen video ,justo lo que necesitaba
Gracias 👌
Me encantan sus videos, x favor sigue haciéndolos; me encanta hacer conservas. Y que el Señor nos guarde.
Muchísimas gracias por este magnífico vídeo ,Me encanta hacer conservas pero con este vídeo tendré que tomar más precauciones 1000 gracias
Muy bien argumentado como siempre, enhorabuena por el video.
Muchas gracias Miguel ☺️
Genio , Excelente Explicacion.
Saludo desde Argentina.
Muchas gracias, saludos!!!
Que venga el segundo video!!!
Re clara tu explicación capo
Gracias Sebastián 👍
Muy buen video y muchísimas gracias por una explicación tan clara y sin tonterías!!!
Gracias Claudia!!! Pues este Domingo sale la segunda parte 👌
Si si, gracias por dar en " el bote" de la buena informacion.
😜
Por favor, segundo video. Muchas gracias!
seguro que lo haremos!!! Saludos!!!
Me ha gustado el video,da ma información,me gustaría ver la segunda parte gracias
Aquí te lo dejo czcams.com/video/h8UDgscD-yU/video.htmlsi=1OBUCAJXP1ZzTsBO
El autoclave de amazon tiene buena pinta y me ha parecido barato. Me ha hecho gracia el sistema de seguridad que tiene: hasta que no se enfríe completamente no se puede abrir porque es todo metal sin asas. Los autoclaves hay que abrirlos después de que hayan bajado la presión y la temperatura poco a poco.
Mejor y más barata una olla a presión con manómetro. 121ºC 20 minutos a dos atmósferas (el manómetro marca una porque la presión atmosférica la pone en cero). Además de que no se puede cocinar en un autoclave y en una olla sí, y tiene menos mantenimiento.
Si yo al final uso una olla a presión, que no tiene manómetro pero como tengo una sonda he comprobado que llega a la temperatura necesaria 👌
Por supuesto, un segundo video. Este lo has explicado de forma clara y comprensible. Muchas gracias por hacerlo, es un tema peligroso, y si, tal vez se esté tratando de forma frívola en muchos videos sin darse cuenta del riesgo que corremos. Nos llama mucho la atención que nos podamos morir, pero los que enferman, no olvidemos que lo pasan realmente mal, con ingresos hospitalarios hasta que logran superarlo.
Adrian,este video tendria que aparecer en todos los canales!!!!!es muy importante para todos los que nos gusta la cocina y ese tipo de comidas elaboradas. Muchas gracias por compartir tan importante mensaje. Saludos desde Argentina
Gracias amigo!!!
Que información tan importante!! Sí, por favor, 2° parte, que en casa hemos empezado ha hacer huerto y no sé muy bien como conservar los excedentes. Gracias!!
Hola Silvia, que bueno poder hacerte huerto. Yo lo disfruto un montón aunque lleva sus horas también para que funcione 😜 Saludos ✌️✌️
Un segun video?? X supueto que estaría genial!!! Muchas gracias x este. Muy muy interesante 😊
👌👌
Wow. Es sorprendente la cantidad de riesgos que puede implicar una comida
La verdad me gusta mucho hacer encurtidos (no sé si cuenten como conservas) y salsas
Pero siempre los preparo con cosas MUY PICANTES y con ajo y vinagre
No es solo porque AMO el ajo, el vinagre y el picante, sino porque el ajo tiene antioxidantes, el vinagre ayuda a que se conserven más tiempo y el acido de los chiles (que suelen ser habsneros o jalapeños) ayuda a prevenir que se reproduzcan las bacterias
Años buscando info sobre Botulismo nunca había encontrado un video explicando correctamente sobre este tema que es bastante peligroso, aún así existen miles de youtubers haciendo conservas de carne y otros alimentos poco ácidos de mala forma, si les preguntas sobre riesgos nunca responden porque no les importa o simplemente no tienen idea, simplemente quieren reproducciones desconociendo los riesgos graves que esto podría implicar.
Exacto, por eso hice el vídeo. Después de comentar a un canal con muchos seguidores hacia conserva de atún en aceite, lo hacía al baño maría y le comenté los posibles peligros. Pues su respuesta fue lamentable 😵💫
La gente están acostumbrados a métodos de conservación antiguos, y peligrosos, no quieren cambiar.
Como complemento de lo que comentas del limón en las mermeladas, igual se agrega porque activa la pectina, que es un "espesante" natural, que se encuentra presente en distinta medida en las frutas, por ejemplo en las manzanas y peras tiene mayor concentración.
Muy interesante. Muchas gracias por el vídeo. No hago conservas pero desconocía completamente todos sus peligros. Me encantaría ver un segundo vídeo sobre el asunto
Muchas gracias, si que lo haré 👍
Hola, si por favor! Toda seguridad es poca para las conservas. Gracias x tus recetas y consejos. Saludos
Gracias por tus palabras 👍👍
Estos vídeos tendrian que estar subencionados.
Gracias.
Jaja pues no creo que lo hagan 😜
Muy interesante! Se lo voy a pasar a las q hacen conservas en mi entorno, q ya he visto q usan lo de poner los botes boca a bajo. Y si haces la segunda parte tb se lo paso.
Gracias. Si que lo haré, un abrazo Kike 🤜🤛
Muy buena información amigo. Saludos de un panameño
Muchas gracias. Saludos a toda Panamá desde Huesca ☺️
Ya hiciste entrar en pánico a todos 😂😂
Jeje bueno hay que saber lo que se tiene entre manos nada más. Las conservas son maravillosas ☺️. Saludos!!!
BRAVOOO! 👏🏼👏🏼👏🏼
He dado la chapa sobre este tema a varios conocidos, pero siempre les tenía que referenciar a 5 o 6 enlaces. Los has resumido de pm, ya me bastará con pasarles simplemente este vídeo. Olé.
Y el segundo vídeo sería muy necesario.
Gracias por hacer esto 😉
Muchas gracias!!! En cuanto me organice haré el segundo vídeo 😅 Saludos ✌️
Este video merece mas likes y vistas
Eso digo yo 😅😜
C'est le vie... Especialistas en distintas áreas quedan en miles de vistas, mientras que plagiadores y fachitos juntan millones de likes.
Por favor, el 2do video, gracias.
Aquí está czcams.com/video/h8UDgscD-yU/video.htmlsi=j0DtxpZz4cRsAWI3
Otro vídeo, por favor
Sí, por favor. El segundo video.
anotado 😜
Espectacular vídeo. Muchísimas gracias. Fíjate que me considero una persona preocupada por informarse, en principio conocía del botulismo y sus peligros pero por ejemplo en el caso del bonito pensaba que no había peligro por el PH, y me has dejado Picuet In The Night.😳😳😳
Así que de nuevo, gracias, gracias y mil gracias.👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Abusando de tu paciencia tengo una pregunta: suponiendo que compruebo que con mi olla rápida alcanzo los 120 grados, y teniendo en cuenta que esos 120 grados deben llegar al corazón del producto durante al menos tres minutos, ¿por cuánto tiempo aproximadamente debería mantener la olla al máximo de presión en el caso de unos lomos de bonito?
Perdona por el atraco, pero es que empiezo a fiarme solo de ti para ciertas cosas.
De verdad que no entiendo cómo estas cuestiones no se divulgan más… Pues no hay gente ni ná embotando bonito, o legumbres para ensalada, etcétera, y sin tener ni puta idea de esto…🙄
Hola, muchas gracias por tus palabras. Por eso que comentas hice el vídeo, ya que hay mucha alegría al respecto. Hay gente que si lo hace bien, pero por el motivo que sea los vídeos que triunfan y que más se ven son los que menos idea tienen jeje. Lo del bonito en olla express, hay que utilizar los tarros del tamaño típico de la conserva como del que venden normalmente en los comercios el atún. Y en la olla express hay que tenerlo 30 minutos. Si fueran botes más grandes habría que alargar el tiempo. Yo por ejemplo las legumbres (sólo hago para garbanzos) ya ni las envaso en tarros. Hago cantidad el día que me apetece y luego al congelador y quedan super bien 😜 Saludos ✌️😃
Más majo que las peseticas rubias eres, copón. Tomo nota: 30 min. aprox. para botes tamaño estándar.👍🏻
Yo al final solo emboto bonito y tomate. Como bien dices, cocer legumbres no cuesta nada y congelar es buena solución, aunque mi congelador es para verlo. Tengo un cuerpo entero solo congelador y lo tengo a reventarrrr.😂
Quiero un segundo video.
Queremos 2do video
Para medir el ph también existen unas tiras de plástico con unos unos códigos de color van muy bien
Si son tiras reactivas, pero son aproximaciones no son precisas. Mejor consultar la tabla, que por cierto, voy a ponerla que se me olvidó 😅😅😅
Este vídeo era necesario hacerlo, y se hizo.
Venga la segunda parte
Y la tercera y cuarta
Por favor, si al segundo video.
Por favor un segundo video, explica un poco mas lo de la sonda en el bote que se sacrifica. Gracias
Tomo nota, al final es un termómetro que lo pongo dentro de un bote y le da la temperatura 👌. Saludos ✌️
Aqui me quedo mirando el monitor para ver el segundo video 👍
Buen video! Gracias por la información. Muy completa.
Aclararía que al calentar una conserva la toxina se "desactiva", pero la espora no se destruye. Por lo cual no se debería volver a guardar, ya que produciría la toxina de nuevo.
(Has mencionado que para destruir la espora tenemos que ir a mas de 120°c, pero no está de más aclarar la parte práctica 😅).
Por otro lado estoy intentando incursionar en el mundo de los fermentados y estaría bien hablar de estos productos y riesgo de botulismo. Ejemplo: kimchi, chucrut, etc.
Gracias!
Hola Octavio, lo que dices de los 120 grados centígrados lo explico en otro cuando hablo de las conservas en olla a presión. Igual hago algún día un vídeo explícito con una receta sobre esto. Lo del chucrut lo explico en el vídeo de chucrut del canal por si quieres darle un vistazo 👍👍 cualquier cosa me dices y gracias por comentar 👌
Excelente explicación, de verdad muy detallada, si por favor y me voy a unir al grupo de telegram
👍👍
Ay Madre… yo que ahora estoy embotellando tomate y cositas del huerto, que miedo
@@mariwey60 si antes de comerlo calientas el tomate y las otras cosas del huerto no pasa nada 👍 No hay que tener miedo, hay que saber lo que se hace 😜
Esperando ese segundo video ..? Alguna informacion sobre el chukrut grs
Hola José, tenemos un vídeo de chucrut en el canal. Y al ser una salmuera es muy fácil de preparar pero hay que seguir los pasos que explico 👌
Yo si quiero un segundo video
Anotado!!!
Buenas! Gran canal!! Se que no es el vídeo pero se me va la vida con esta pregunta después de descubrir tus vídeos: ¿ sartén de buyer infinity acero multi apa o de buyer hierro mineral b? Principalmente para carne asada. Muchas gracias! Eres muy técnico y eso es perfecto patra. La cocina
Si es solo para carne lo bueno del acero inoxidable es que no lleva mantenimiento, no tienes que curarla ni mantenerla con aceite para que no se oxide. También te digo que la Buyer solo para carne me parece demasiado cara 😅 hay otra posibilidades más baratas 👍 como la sartén que hago la tortilla de patata con manzana y bacón, ese modelo es de 26cm pero tienen otro un poco más grande por si quieres darle un vistazo, el enlace de la sartén está en la descripción de ese vídeo 👌
Como se guarda carne en conserva en aceite danos una receta porque esplicas muy bien 🤗con cariño desde provincia de Bs As🇦🇷
Durante toda la vida se cocinaba la carne y luego se guardaba en aceite en tinajas (recipientes de barro), es muy complicado que ocurra nada pero el peligro existe. La única forma de asegurarse con estas conservas poco ácidas es hacerlas en olla presión...
"Donde no hay publicidad, resplandece la verdad"
Si le añades una explicación del por qué de las cosas, resulta uno de los pocos canales, que en mi opinión, merece la pena seguir.
La pregunta que haces es retórica, claro que queremos más.
Muchas gracias por tus palabras 🤜🤛
Muchas gracias por este vídeo. Imagino que en el caso del chucrut, al ser un medio salino en el que se alcanza un pH inferior a 4,5 no hay riesgo.
Si no hay peligro, es bastante ácido porque las bacterias precisamente son acidolacticas y acidifican el medio 👌
Por favor quiero el segundo video
aquí lo tienes amiga czcams.com/video/h8UDgscD-yU/video.html
Buenísimo, muchas gracias, tomando en cuenta todos los cuidados, cuanto puede llegar a durar? En que tiempo se consumen? Duran el año?, me interesa saber eso, gracias
Se suele dar un año de referencia, pero aguantan más 👌