Lamb sausages and veal sausages! Grill and the secret of juicy sausages!
Vložit
- čas přidán 28. 10. 2022
- I do not think that there is a need to tell all readers about how to stuff natural intestines with minced meat - this is only useful for those who know where to buy them already peeled, or who can clean them themselves. But such people already know how to stuff them!
If the farm does not have a bath with a thermostat or a vacuum packaging machine, then the sausages are dipped into boiling water, weighing four times more than the sausages themselves weigh. After that, the heating of the water is stopped, the lid of the pan is closed and the sausages are kept for 30 minutes.
Minced meat was made from a kilogram of veal and 300 grams of bacon, peeled from films and sinews.
But they tasted like overly lean sausages.
How and from what you can make sausages, similar to those bought in a regular Russian supermarket, I will tell you another time.
Welcome to the official CZcams channel of Stalik Khankishiev, do not forget to subscribe to our channel and like our video.
To subscribe to the channel, you can follow the link ► / @stalic62
Social networks:
Instagram ► / stalic1962
Telegram ► t.me/stalic
Facebook ► / stalic.khankishiev
Zen ► zen.yandex.ru/stalic?lang=ru
VKontakte ► stalic_khankishiev
Odnoklassniki ► ok.ru/stalik.khankishi
Official sites ► stalic.ru - online store with my books
► stalic.livejournal.com - my old blog, recipes and photos - Jak na to + styl
Дядя , Сталик , я Вас очень люблю и уважаю ! Вы для меня - пример кулинарного искусства ! Я из Украины , но Вы самый лучший в мире кулинар , я Вас уверяю !))
Сталик, Вас слушать одно удовольствие! 👏👏👏 А книги ваши действительно прекрасный подарок или практичное приобретение для себя. У нас дома тоже есть ваша книга, когда-то дарила мужу. Все счастливы и довольны.👍👍👍 Спасибо за ваш труд!🙏💗
Сам делаю колбасу для себя - сыровяленую, ветчину, колбаски для гриля, сервелат. Люблю это дело. И никакого копчения! Колбаски-гриль из баранины - огонь! Мясо и сало перед измельчением лучше подмораживать. Чем больше воды в фарше, тем нежнее будет термообработаная колбаса. Изготовление колбасы - технологический процесс, который требует точности. Поэтому необходимо отмерять специи, приправы и соль/нитритрую соль при помощи весов для специй. Для получения опыта и улучшения результата, стоит записывать всякий раз - чего и сколько добавили, чтобы знать - куда корректировать.
Золотой стандарт равно стандарт Сталика Ханкишиева. Думаю это уже синоним в кулинарии. Спасибо за Ваш труд.
Да, каждое блюдо получается по разному, вроде все так же, но различия есть! Поэтому вы правильно говорите, нужно записывать, тогда можно отследить, сколько чего и что изменить! Спасибо за подсказку!
ВСЕГДА ЗАПИСЫВАЮ КОЛИЧЕСТВО ВСЕХ ИНГРЕДИЕНТОВ И ДАТЫ.
Chox mohteshem! Agzimin suyu axdi. Ellerinize sagliq!🥰
Как всегда ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ!!! 👏 👏 👏 👏 👏 Благодарю Вас за очередное ЭСТЕТИЧЕСКОЕ и вкусовое наслаждение.
Молодчина! 👌
Вы очень добрый позитивный. И я как ваш зритель горжусь вами спасибо вам за прекрасные видео о самой вкусной еде приготовленной лично вами😉
Я как всегда от вас в восторге 😊👍👍👍👍
Фантастика ! Лайк !
Сталик, Вы открыли для меня целый мир колбас. Огромное спасибо Вам!
Браво! Спасибо ! Я всегда в восторге от ваших речей, подачи, опыта. Обращение к молодым: «Учитесь, пожалуйста».
Сталик ака вы молодец👍.вы так апетитно готовите,прям слюни текут .это блдо пища богов,можно так и говорить.дай бог здоровье .с уважением из города Каканд.
Спасибо за хорошее настроение в день рождения.
Браво! Великолепный ролик
Браво👏👏👏👏
Спасибо за ваш труд, за ваше обаяние, вы так прекрасны, когда готовите и об"ясняете, что слушаешь и обязательно смотришь за каждым вашим движением, боишься пропустить! Да, хотелось бы попробовать из ваших рук, что-нибудь приготовленное с пылу-жару! Творческих вам успехов! Радости в жизни , здоровья и вдохновения на новые рецепты, что бы радовать любителей и профессионалов вашей вкусной и полезной едой!
вкусно рассказываете... дай Бог Вам здоровья.
Гениально! Nuş Stalik jan 🤌🏻
Здоровья Вам, дорогой Вы наш, СТАЛИК!!!
Замечательно
Я вот люблю колбасу домашнюю! когда-то попробовал сделать колбасу через мясорубку, не понравилось! Гораздо вкуснее, когда мясо и сало, просто мелко нарезанно!!!👍
Ок, теперь сосиски будут из нарезанного кубиками мяса )))
Что люди пишут? Что они пишут?!
Спасибо Вам
Как вкууууусно!!!!😋😋😋😋
Браво Сталик!!!!
Рахмат! Спасибо! Danke schön!!!
Как всегда - шедевр!
Привет из Ферганы! Отличный рецепт. Обязательно попробую сделать . Не перестаю удивляться как умело у вас всё получается ещё и так аппетитно рассказываете, так захотелось попробовать.
Моя бабушка вас смотрит и вы ей очень нравитесь надеюсь вы ответите 🙂
Спасибо вам огромное за рецепт и точно слюни текут!
Восхитительные рецепты, спасибо, Сталик бей 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Шикарное видео и шикарное блюдо!
Сталик, Спасибо, всё как всегда великолепно!
Не мог не обратить внимание на время на Ваших часах в начале ролика и в его конце. Почти шесть часов только под камеру, не считая подготовки и после камеры - не может не вызывать, я бы сказал, чувство практически благоговейного трепета.
Спасибо ещё раз!
Здорово!!! А кишки какие использовали?
Отвешивать соль ложками для колбасы - сильно!
Сможете определить на вкус - ложками отвешена соль или на аптечных весах? С меня 500 000 рублей. Облажаетесь - с Вас 100 000 на благотворительность. Идёт?
@@Stalic62
Смогу определить пересолена колбаса или нет. 1 грамм соли уже может дать пересол. А как отвесить 0.6 столовой ложки без перевеса? Соль на глаз - так себе метод, особенно Вашим последователям
Еще раз повторяю: Сможете определить на вкус - ложками отвешена соль или на аптечных весах? С меня 500 000 рублей. Облажаетесь - с Вас 100 000 на благотворительность. Перед камерами, все по-честному. Идёт? Нет? Просто так решили поумничать, покрасоваться за чужой счет? Тогда все разговоры в пользу бедных, до свидания.
Люблю когда готовят Мужчины ❤
Красота Липота 💞🔥💞🥰💐💐💐🥰
Великолепно , обязательно попробую приготовить такую вкуснятина ,Сталик Гусейнович большое спасибо
Ассаламу алайким ва рахматуллоху ва баракатуху ХонКиши Ага!!!
Главный вкус рассказать вкусно !!!
Сталик Топ!👍
Два подхода к колбасе-Восток и Запад. Очень познавательно
Сталик замечал, что вы в некоторых видео эксперементировали с форматом!И скажу вам так, что этот формат как раз в вашем стиле! Просто смотрю вас уже очень давно с времен 2010-2013 года когда ещё была такая передача дачный вопрос или дачный ответ уже точно не припомню! В общем желаю вам здоровья, благополучия и движения в вашем формате! ✊🤝😉
Вы специалист? На телевидении работаете?
@@Stalic62 Лично мне тоже нравится "растянутый" по времени формат- с чувством, с настроением, с большим количеством полезной информации, да и просто с грамотной речью- думаю,человек это хотел донести.
Браво ,👍👍👍👍🤝
Действительно вкусная и полезная еда.
Sağ ol Stalik!
Здравствуйте, Сталик ака! Посмотрел с огромным удовольствием на смартфоне, а открыв youtube на тв показывает только видеоряд без звука. Проверил, такой баг только на данном видео, другие видео с хорошим звуковым сопровождением. У меня приставка Apple TV, впервые такое.
В любом случае, благодарю за ваш труд, мастер!
Спасибо большое за рецепт и рассказ.Sizdən yoxdur 👍🤗👌
Спасибо, интересно, информативно и весело!
Золотые слова на 7 минуте дядя Сталик. Добра Вам
Добрый день, Сталик! Давно хотел готовить свои чорисо-колбаски, чтобы угостить родных, друзей, да и сам люблю вкусно покушать. Честно скажу, уважаемый Сталик, просто ждал Вашего рецепта. А теперь вперёд, готовить чорисо Ханкишиева. Спасибо1
но это не чорисо
Согласен, дорогой Сталик. Ваши колбаски, уверен, вкуснее будут, если их приготовить на "париже" (parilla), как аргентинцы жарят чорисо. Рахмати колон, уважаемый Сталик.
czcams.com/video/SH_tcU3T-58/video.html вот чоризо
@@Stalic62 очень благодарен Вамза ответы и чуткое отношение и внимание к людям.
отлично пошла немецкая кухня))можно еще рульку в пиве))с капустой тогда
Обожаю Ваши ролики❤❤❤❤❤, ибо даже криворукий человек который будет следовать вашим советам СМОЖЕТ НАУЧИТЬСЯ ПРАВИЛЬНО И ВКУСНО ГОТОВИТЬ ВСЁ!!!!☝
Super 👍🌹💝🇱🇻
Попробую непременно
Выглядит вкусненько)))
Мне нравится смотреть, как ты готовишь, и это вдохновляет меня готовить. Жаль, что субтитры не включены. Тогда вы не сможете включить автоматический перевод. + Like
во всех новых роликах есть субтитры и переводы на 20 языков. Над этим роликом еще работают, скоро появится.
@@Stalic62 Спасибо за ответ, очень жду перевода. Что-то поймать можно, но немного. Я желаю вам удачи. Скрестим пальцы за больше видео. ♥
Я тоже попробую приготовить, никогда не ел настоящую
Zwiebelmettwurst - в Германии любят "сырой" фарш. С удовольствием мажем его на булочку.
Сталик, годный видеоролик, очень интересно было, а вот хочу спросить: а адыгскую кухню рассматривать будете? Заранее спасибо за ответ!
Weißwurst - произноситься как ВАЙСВЮРСТ - Спасибо!
Ничего, ничего. Пусть немцы попробуют поговорить по-узбекски или по-турецки - вот вместе и посмеемся.
Вот смотрю эти процессы и аппетит разгорается, особенно тот Барашек целиком на углях...😋
👍👍👍👍👍👍👍👍
Лайк
Нельзя вас смотреть слюной падавешся и ведет классно вас приятно слышать уважение вам и пачет
Скажите пожалуйста, уважаемый Сталик, для колбасок какую кишку Вы берете?? От барана или говяжьи?
Как всегда очень красиво приготовлено и как аппетитно, а сам повар просто блеск
Сталик добра вам да самое мерзкое то что исходит от человека и не важно какой он веры рахмет вам
Ассалому алейкум Дядя Сталик🤝 здоровья вам!!! Баварцы отдыхает.... Браво Маэстро👏👏👏
Сталик благодаря ще си направя и аз стига съм преглъщала.
Nuş olsun Stalik bəy!👏👍
Privet iz Baku 🇦🇿🇦🇿🇦🇿👍
Спасибо за потрясающий простой рецепт колбасок как раз то что я давно хотел сделать.Тоже придется достать из подвала такой шприц пришла ему пора.
Респект величайшему повару всех времён и народов мира 👍 ведь хороший повар готовит не только вкусную но и полезную для здоровья человека еду 😋
Я живу 3 года в Германии. Здесь действительно знают толк в сосисках. Но Ваш ролик очень вкусный.
Книги сохранят память даже после нас, недооценивал силу книг, книги (правильные книги) дают знания, а знание - это сила, огромная сила, подписался на канал не так давно, но уже изучил не одну книгу Сталика, 95% изученного - это новые знания, очень серьёзные, ценные знания. Учиться новому это и правда не грех, это польза, знания можно не только получать, знания можно передавать, большая благодарность автору, от простого обывателя.
Сталик Гусейнович, Вы не представляете как ваш фирменный знак кстати на заставке, эти скрещенные ложки и пиала в низу так и смеются над названием.😆😉
У меня есть вопросы к этому видео, но не уверен, что автор на них ответит
Сталик, здравствуйте.Сделайте пожалуйста видео о дезинфекции досок,мясорубок и.т.д.Просто много видео , чтобы обезвредить используют перекисью.Вобщем чем попало Как правильно?
С КАКИМ НАСТРОЕНИЕМ вы этот выпуск вели, дядь Сталик)) Я молодой, занятой, ленивый, кулинарию только на будущее откладываю. Но с таким УДОВОЛЬСТВИЕМ вас смотрю, душа радуется)) Доброго вам здоровья!
Вы прекрасны!
Мы тоже едим ижан Хорезме !!
🤩😍👍👍👍
Где купить кишки?
Сколько было изготовлено кровяной колбасы, пирожков и пельменей, и продано на рынке в 90-е годы просто не передать словами, когда не выдавали зарплату по три месяца. Вспоминается как страшный сон.
В детстве помню использовали стекло керосиновой лампы вместо шприца для хасыпа…
Słowo kiełbasa pochodzi od starosłowiańskiego wyrazu "klbasa" odnoszące się do czegoś kłębiastego, wypukłego. Może to być zapożyczenie od tureckiego słowa " kulbasti" ,które oznacza pieczeń z rusztu.Nie wszystko pochodzi z Niemiec. Pozdrawiam.
Хватит мучать сосиску...хватит мучать Сталика 😆🍻
Чтобы кишка на носик мясорубки легко налазила и сползала, внутрь кишки плесните 100 г. Подсолнечного масла.
Да, отличный вкус Сосискам придаст подсолнечное масло.
Немца с перцем в колбасу. Дедушкин рецепт . )))
Сейчас кстати,,Сталик Гусейнович, турки чикёфте всё меньше с сырым мясом делают. Всё таки хорошое сырое мясо, это нельзя держать долго и не у всех усваивается.
А там колбаски к пиву суппер
Сталику респект, ещё не вникнув. Потому что всё будет перфеутно, аппетитно , интеллигентно.
Спасибо за Ваши рецепты, очень много полезному у Вас научился. Подскажите пожалуйста, такие колбаски можно же заморживать? Чтобы когда надо доставать и готовить
Интересно где же живëт Сталик я вот в Москве и у меня осень а у него лето это как ❓
Степан, а мне интересно, что в голове у людей, которые не понимают, что видео для телепередач снимаются заранее?
Чуть не захлебнулся слюнями. Я больше предпочитаю чтобы баранина сильнее чувствовалась.
😋😋😋😋😋🤗😘
10 минут мало же 30 минут нужно держать 2 раза наливать кипятком по 15 минут)
Какой он классный,-- Сталик! Похудел,стройный, моложавый, даже не узнать.
СУПЕР как Интересно и Толково Показываете и Рассказываете !!! БРАВО !!! Спасибо из Сибири !!! УСПЕХОВ !!!
а я почему то рубленный фарш люблю последнее время :)
А я не пойму, больные раком на 20 лет молодеют, или это не Сталик. Я просто его видосы смотрел очень давно, и тут совсем другой мужик.
Сережа, ты дурак?!
Кто больной раком, типун тебе на твой длинный язык?!
идиот, блядь, дебил!
@@Stalic62 ладно
@@user-el8yu4cd4s да что ты, твою мать такое несёшь! Больной ублюдок..
"никто не говорит с полным ртом", да просто у них нет такой вкуснятины! Иначе бы говорили все как Федя, из серии "Напарник" про приключения Шурика)
Про убийство русской кухни в начале видео очень точно! Куда только ее не добавляют, еще и заливают майонезом! Дядя Сталик единственный, кто не побежал за толпой и не пошел готовить " дешево, сердито и понажористее". Сегодня оформил предзаказ Вашей новой книги, очень ждем!!!