LA VRAIE RECETTE DE LA RATATOUILLE

C'est meilleur quand c'est bon et fait maison #23
🍆 🍅 Aujourd'hui ma recette de la ratatouille à déguster de suite et à mettre en bocaux pour retrouver le soleil tout l'hiver.☀️🇫🇷
Recette de la Ratatouille
1 kg d’aubergines
1 kg de courgettes
1 kg de poivrons
1 demi tête d’ail
3 gros oignons
2 kg de tomates
1 feuille de laurier
Quelques branches de thym
50 cl d’huile d’olive
Sel et poivre
Laver tous les légumes. Ôter les pépins des poivrons et les couper en morceaux pas trop petits. Couper les aubergines et les courgettes en gros cubes. Peler les gousses d’ail et les oignons. Émincer les oignons. Couper les tomates en gros cubes.
Dans une grosse cocotte, faire chauffer de l’huile d’olive. Faire revenir oignons et ail. Dans une poêle, faire revenir dans l’huile les poivrons. Quand ils sont dorés, les verser dans la cocotte. Saler et poivrer. Faire revenir les aubergines, les faire dorer et les verser dans la cocotte. Saler et poivrer. Faire revenir les courgettes dans l’huile, quand elles sont dorées, les verser dans la cocotte. Saler et poivrer. Ajouter le laurier et le thym. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux à couvert pendant 1 heure en mélangeant de temps en temps. Couper les tomates en gros cubes. Les ajouter dans la cocotte. Saler et poivrer. Bien mélanger. Laisser cuire à feu très doux pendant 1h30 en mélangeant de temps en temps. Laisser cuire la dernière demi-heure à découvert pour enlever du jus des tomates.
La ratatouille est prête à déguster ou à mettre en bocaux pour l’hiver car nous vous préparerons une super recette avec cette ratatouille.
Pour conserver les bocaux tout l’hiver, réalisez un traitement thermique avec un stérilisateur, une cocotte minute ou une grande marmite. Je stérilise en stérilisateur pendant 1h30 à 100 degrés.

[@DominiqueChannier-eb9tl]

Vous êtes au top

[@micsht]

J'aime cette femme petillante,drôle et enthousiaste. Sinon pour la ratatouille je prefere avec de plus gros morceaux et moins compotés. Mais je suis sûr que celle-ci est tres bonne aussi😊

[@emmanuelf4917]

J’adore cette artiste de la cuisine au franc parler et à l’humour pincant :)

[@FaraH-cl8bk]

Merci pour votre partage généreux. TOP. Mathieu ! Je suis impatiente de vous voir. Gros grand mince petit blond châtain brun sûr que vous êtes beau de l'intérieur et à vous deux VRAIMENT que du bonheur. Ha ! Avec quelques années en moins j'aurai fait la chasse à Mathieu LOL. Je vous adore ! Bonne continuation

[@mattmurdeks7738]

Que de l'amour comme d'hab jvous adore !
Entre Mathieu j'approuve pour l'huile lol

[@94zekrom]

La réaction d'Emmanuelle xD
"Faut pas t'énerver Mathieu"

[@jeanpierresaura5745]

donnez des adresses sur bordeaux merci beaucoup

[@timothemuller6282]

merci pour cette recette ;)

[@mykemenar2527]

ça fait envie !!! merci!

[@Vivreen-in8xf]

Miam!

[@vivien3a]

Le bocal comme ça est une très belle invention Alsacienne :D

[@mellowvietnam]

superbe !!

[@apacha2008]

Un délice

[@JoFAK3Jo]

Miam miam :)

[@josettebernabe3435]

Confite excellent👍👏😆

[@baltazarlazar7945]

Top 😋

[@yanis050]

"C'est génial j'adore l'huile" sacré Matthieu

[@mosesjonathan1240]

i realize I am kind of off topic but do anybody know a good website to stream newly released movies online ?

[@tristanhouston7140]

@Moses Jonathan i watch on FlixZone. You can find it on google =)

[@AckbooDub]

faire des vidéos de recettes de cuisine, tout le monde peut le faire. faire des vidéos de recettes avec votre ton si particulier, c'est unique, c'est génial ! bravo !

[@cestmeilleurquandcestbon]

Merci

[@cloudstrife5772]

"Avec un œuf mollet... Chauuuuuud" Ça doit zouker avec Emmanuelle !!

[@Comprends-ton-Dim]

C est à dire ?

[@cloudstrife5772]

@@Comprends-ton-Dim Quel doit danser le Zouk à merveille !!

[@Comprends-ton-Dim]

@@cloudstrife5772 😄

[@bob852]

@@Comprends-ton-Dim qu’il a envie de la ken.

[@Matteo-ve1jt]

A quoi ça sert de cuire les légumes séparément pour avoir une cuisson parfaite si c'est pour les faire cuire 2h ensuite ?

[@bob852]

Mattéo les faire revenir séparément dans l’huile.

[@julesbono]

Passkeu c'est meilleur et ça prend pas beaucoup plus de temps.

[@Matteo-ve1jt]

@@julesbono En quoi c'est meilleur ? Ils auront le même goût au final et ils continueront de cuire donc autant tout faire cuire ensemble

[@juetcat]

@@Matteo-ve1jt fais comme tu veux, personne ne t'oblige à faire cette recette. D'ailleurs il n'y a pas "vrai" recette de ratatouille (c'est de la cuisine familiale)

[@cestmeilleurquandcestbon]

Non ils n’auront pas du tout le même. La cuisine c est de l’alchimie. 😉

[@thomaschirokoff8819]

La meilleure ..c'est celle de mon père... validé par la street

[@Joe-tz2yr]

Chaud ananas!

[@francisleveque2939]

Je peux vous rapporter du poivre noir ou blanc de Bornéo puisque je réside à Kuching capitale du Sarawak et j'ai un poto français marié à une Malaise je crois qu'elle est IBAN dont le père cultive du poivre, perso je ne met jamais de poivrons car je n'aime pas les... Poivrons 😂, recette toujours au top. 😜
Terima kasih (merci)

[@cestmeilleurquandcestbon]

Un grand merci 👍 j’ai moi même rapporté du poivre du Sarawak où je suis allée en reportage

[@casayurrita]

Trop bon! 🐷

[@CORENTINVALLET]

Probablement la recette végétarienne que je préfère. Personnellement avec du piment et une pointe de cumin. 🌶 👌🏻

[@acb971]

A tester avec l’ananas! 👍🏾

[@quanquetgeorges6917]

lol les lunettes =)))

[@yoleneloess7906]

Bonjour, au niveau hygiène alimentaire, il vaut mieux éviter les bocaux.

[@tello03100]

Je fais exactement la meme recette

[@julesbono]

Chié, j'ai du sel noir d’Hawaï, rose de Himalaya, bleu de Perse, de la sierra Nevada, de Guérande, Cérébos, de Maldon, de l'ile de ré, mais pas du Japon. Que vais je devenir ? 😱

[@thierrycoton]

Qu’est ce que j’vous aimes ...🥒🍅

[@grunt1493]

Hein ?

[@julesbono]

@@grunt1493 Nan, mais pas toi. 😎

[@cestmeilleurquandcestbon]

Merci 😍

[@espritlibre9863]

Tt d'abord merci et bravo, par contre c'est des légumes qu'ont trouve tt l'année en plus c'est une recette facile à réalisé donc à mon humble avis pas la peine de les conservé

[@cestmeilleurquandcestbon]

Les tomates les aubergines les courgettes et les poivrons sont des légumes d’été. L’hiver ils ne font pas bons.

[@espritlibre9863]

@@cestmeilleurquandcestbon, de la à dire qu'il ne sont pas bon je suis pas vraiment d'accord ils ya ce genre de légumes en France d'importation de pays où c'est l'été tt l'année notamment ex le Maroc où autres et puis dans une ratatouille ont ne vois pas tellement la différence et enfin frais c'est tjrs meilleur qu'en conserve.

[@florianbloc]

*l'impact carbone de la ratatouille* volume 1

[@thierrypers1572]

Bonjour Emmanuel, une petite question qui n'a rien à voir avec cette vidéo: quel serait à votre avis le meilleur restaurant poulet frites de Paris? Merci d'avance pour l'info.

[@costelo9451]

La stérilisation ca ce passe comment ?

[@saladerusse91]

Pour des légumes déjà cuits 1h30 devraient suffire à partir de l ébullition. Il faut que l eau recouvre les bocaux environ 2cm au dessus.

[@saladerusse91]

l oeuf c est avec la piperade

[@FaraH-cl8bk]

C'est ça l'art culinaire, l'amour de la cuisine, l'innovation ça doit être goûteux à mon avis, passionnée de cuisine sans faire la recette j'ai le goût dans la bouche. Belle association. Belle après-midi

[@Lesuperblindtest]

WOUHOUUUU RECETTE VÉGÉ

[@evaarnaud8454]

Moi ce sera du sel de Camargue on fait une ratatouille pas un sushi n'importe quoi!! lol

[@locksygene]

[@pluharhynek7045]

😂😂😂😂😂🖤

[@LILLYWAYNA]

J'imaginais pas qu'il y avait autant d'huile

[@julesbono]

Régime méditerranéen. 😉👌

[@carlosdegol8751]

Autrement pour manger froid, il y a la caponata. Rien à voir avec Al Capone. Enfin, pas directement.......

[@PierredeRancourt]

RATATOUILLE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1. a) 1778 « ragoût » (d'apr. Esn.); 1807 (d'apr. Claris, Éc. polytechn., p. 34); b) 1962 ratatouille niçoise (Ac. Gastr.); 2. 1866 « coups donnés ou reçus » (Delvau). Formé du croisement de tatouiller « remuer, manier beaucoup; renverser dans la boue » et ratouiller « troubler (l'eau), secouer, remuer; salir », eux-mêmes formés, comme de nombreux verbes expr. répandus dans les parlers région., à partir de touiller*, avec des préf. ou des syll. de renforcement, v. FEW t. 13, 2, p. 396a.

[@PierredeRancourt]

Elles bouffent des patates et des fayots, des fayots et des patates… et c’est à peu près tout. Si seulement c’était cuisiné potablement. Ah ouat ! On leur sert des ratatouilles à faire refouler et vomir un cochon ! - (Émile Pouget, La Charité, c’est le meurtre !, dans Le Père peinard, 4 juillet 1897)

[@MouradMourad-qu5sv]

Franchement c est pas une ratatouille c est une bouillie de légumes limite une soupe c est snobe et kitch à mourir

[@cestmeilleurquandcestbon]

Snob 😂

[@atchoum6789]

quand ça compote 3 heures tu m'étonne que c'est un délice !et quand je pense qu'ils nous cassent les c......s avec leurs cuisines moléculaires ....

[@Quinlan4n9]

on est d'accord ils sont ensemble?

[@pepe5489]

Titre la vrai recette de la ratatouille, première seconde, présentation de MA recette de la ratatouille, décrédibiliser ça vidéo en 3 seconde 🤦🏻

[@gilbertmentounasc9139]

c'est le titre qui est choquant , la vraie recette de la ratatouille...........on est pas loin d'une purée de légumes ......... et très loin d'une ratatouille

[@FaraH-cl8bk]

????🤔🤔🤔🤫🤫🤫