Normalmente eu não compartilho receita, mas sei lá, sou muito orgulhoso do meu strogonoff. Eu lembro que fiz ele após um churrasco, e ele é extremamente baseado no churrasco americano. Já fiz com carne e com frango, e deu super bom. 1) Eu deixo a carne (ou o frango) "marinando" num rub básico (açúcar mascavo, páprica picante-doce-defumada, sal, alho em pó, cebola em pó) e vinagre de maça (bem pouquinho) por mais ou menos umas duas horas. 2) Selo a carne (eu passo um pouco do ponto de selada, na verdade, mas ainda deixo ela bem crua mesmo). Normalmente uso a churrasqueira, mas rola de fazer na frigideira mesmo. 3) Numa outra panela, eu douro mais ou menos 1/2 cebola (pra 1/2kg de carne, acho que a proporção é tipo essa) cortada em tirinha fina. Faço isso na manteiga (mais ou menos 1 colher), fogo médio-baixo e espero dar aquela caramelizada. Depois entro com a carne já cortada(adiciono mais manteiga, se achar necessário, mas normalmente o que eu coloco pra cebola já tá de bom tamanho), e deixo ela começar a ficar no jeito, como no strogonoff normal. 4) Pro molho eu adiciono Ketchup, Mostarda e Molho Barbecue, numa proporção de 3-1-1 (se eu colocar 3 colheres de Ketchup, coloco 1 de mostarda e 1 de molho barbecue). Eu não sei medida que faço de olho, mas deve ficar mais ou menos em 6 colheres de sopa (rasas) de ketchup pra 1/2kg de carne. Deixo o molho incorporar, e adiciono o champignon. Abaixo mais ainda o fogo, e adiciono o creme de leite, de caixinha. 5) Pra dar aquele toque beeem americano, eu gosto de flambar +/- 1 concha de Jack Daniels, que dá um gosto todo especial. É mais ou menos isso. Obrigado pelas receitas e continue com o trabalho incrível.
Sim é um prato russo, e com pepino em conserva, sour cream, conhaque, cebolas, molho de tomate, batatas cozidas ou purê e endro! A receita original é um pouco diferente e cada país/cidade criou a sua versão hehe a sua está bem parecida com a original, só faltaram os cogumelos que a gente sempre coloca! Adorei
É receita russa e o verdadeiro nome é Stroganov que foi em homenagem a uma poderosa família da Russia, quando um chef francês reproduziu essa a chamou de strogonoff para tentar torna-la uma receita francesa. Ah a famosa vodca smirnoff , que também nasceu na Russia mas teve que adotar a pronuncia francesa por causa da família teve que fugir da Russia durante a revolução de outubro, mas o nome dela era Smirnov.
Gabriel não exatamente, a origem exata tem suas controvérsias, mas em todas a família Stroganov está envolvida, provavelmente a receita foi levada para a França por um cozinheiro que acabou fazendo algumas modificações, quanto à grafia, depende de onde ficou mais conhecido mesmo, foneticamente houve a mudança, porque existem diversas tipos de pronúncia em relação a essa terminação “ov” dependendo do local, um dos meus sobrenomes é Stoianov, e realmente dependendo de quem pronuncia, acaba com Stoianoff, ainda mais se for da França!
Aprendi à fazer strogonoff à 30 anos atrás, faço original com champignon,coloco uma colher de farinha de trigo depois de refogar a carne e a cebola, acrescento caldo de carne, e ainda flambo ele com conhaque, muda totalmente o sabor. Fica ótimo 👌
O strogonoff que eu faço é assim: a carne cortada é passada levemente na farinha de trigo e frita aos poucos na manteiga, assim não dá caldo. Tem que ter cuidado para não queimar a crosta no fundo da panela. Depois flambo com conhaque e coloco cebola, tomate e palmito ou cogumelo. Deixo dar uma cozinhada e coloco o creme de leite.
Nunca imaginaria que o picles e a água da conserva fariam toda a diferença. Fiz 400g, aumentei um pouco os temperos e o creme de leite; preferi refogar a cebola e o alho após selar a carne; não botei molho inglês (porque não tinha). Ficou perfeito! Receitas simples e boas assim melhoraram muito nosso cardápio, ainda mais no meio duma pandemia.
adoraria vê você usando manteiga da terra (garrafa) em suas receitas. E uma dica pra tempitadat ou quadro, você podia fazer pratos de diferentes regiões do Brasil, inclusive do nordeste de onde sou; Paraíba. abraço meu mano, gosto demais dos seus videos.
acabei de conhecer o seu canal e to amando!! (e mostrando os videos do miojo pra todo mundo, alias). vc manda mto, vou continuar mega acompanhando!! clube dos árabes!! 🤜🏻👃🏼
mohamad manow...so um grande fan do seu canal cara...vc arrebenta na cozinha... e tipo aprendi a cozinha so vendo o seu canal e ,ate conquistei umas gatinhas gracas a isso heheheheheehheeh vlw.... cara eu queria pedir pra vc fazer um video ai de bolo de carne cara .... tipo ..famosao nos states .....
Eu tb faço o meu estrogonofe... gosto de fazer com molho de tomate , mostarda e coloco legumes picados... amooo... uns dos pratos favoritos aqui de casa
Amei o vídeo 😁😁😀😀😀picles é o meu sonho, quero muito aprender a fazer😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋😋linda cozinhakkkk, naum consigo parar prá o vídeo e depois comentar, meu Deus do céu 😂😂😂😂😂😃
Cenário novo, prato clássico o jeito que eu mais gosto de fazer estrogonofe e igual ao do role gourmet! O estrogonofe na friendzone fica incrível! Parabens moha sucesso
Cara, eu amo carne crua, é bom saber que existem mais pessoas com gostos oxoticos, só para constar nunca morri também neh hahaha. Amei a receita, abraços
O sucesso desse canal é um tapa na cara daqueles Masterchefs chatos, bem feito!! Como dizia minha tataravó,vingança e sushi são pratos q se comem frios...
Só eu que fiquei com agonia de ver ele raspando essa frigideira com a colher e imaginando como vai ficar o fundo da panela toda rasgada lkkkll amoo suas receitas bjsss
Sim,é um prato russo.Inclusive um dos acompanhamentos é picles,eles chamam de pepino de sal,e também acompanha purê de batatas.O seu deve ter ficado com um sabor bem próximo,a diferença é a textura da carne,lá eles cozinham bastante,até quase desfiar a carne,tb fica muito gostoso.
Mohamad: eu como carne crua mesmo, ninguém morreu
Vaca: Eu sou uma piada pra você?
Melhor comentário, pois pensei o mesmo!
Kkkkkkkkkkkkk
🤣🤣🤣
😂😂
Normalmente eu não compartilho receita, mas sei lá, sou muito orgulhoso do meu strogonoff. Eu lembro que fiz ele após um churrasco, e ele é extremamente baseado no churrasco americano. Já fiz com carne e com frango, e deu super bom.
1) Eu deixo a carne (ou o frango) "marinando" num rub básico (açúcar mascavo, páprica picante-doce-defumada, sal, alho em pó, cebola em pó) e vinagre de maça (bem pouquinho) por mais ou menos umas duas horas.
2) Selo a carne (eu passo um pouco do ponto de selada, na verdade, mas ainda deixo ela bem crua mesmo). Normalmente uso a churrasqueira, mas rola de fazer na frigideira mesmo.
3) Numa outra panela, eu douro mais ou menos 1/2 cebola (pra 1/2kg de carne, acho que a proporção é tipo essa) cortada em tirinha fina. Faço isso na manteiga (mais ou menos 1 colher), fogo médio-baixo e espero dar aquela caramelizada. Depois entro com a carne já cortada(adiciono mais manteiga, se achar necessário, mas normalmente o que eu coloco pra cebola já tá de bom tamanho), e deixo ela começar a ficar no jeito, como no strogonoff normal.
4) Pro molho eu adiciono Ketchup, Mostarda e Molho Barbecue, numa proporção de 3-1-1 (se eu colocar 3 colheres de Ketchup, coloco 1 de mostarda e 1 de molho barbecue). Eu não sei medida que faço de olho, mas deve ficar mais ou menos em 6 colheres de sopa (rasas) de ketchup pra 1/2kg de carne. Deixo o molho incorporar, e adiciono o champignon. Abaixo mais ainda o fogo, e adiciono o creme de leite, de caixinha.
5) Pra dar aquele toque beeem americano, eu gosto de flambar +/- 1 concha de Jack Daniels, que dá um gosto todo especial.
É mais ou menos isso.
Obrigado pelas receitas e continue com o trabalho incrível.
Olha so, gostei da sua receita.
Que maravilha de receita
Uaaau
Achei incrível. Parabéns 😊👏👏👏
Hehe, pelo visto as novinhas gostam de um cozinheiro
"não precisa ser com filé mignon, pode ser alcatra, contra filé"..
quem vai fazer com acém, curte
Camila Barros alcatra também é barato.
@@Candidomvs 30 reais o quilo, pra mim é caro 😅
Thais Oliveira aqui é 24.
Eu faço com fraldinha na manteiga
@@Candidomvs Salve patinho
Sim é um prato russo, e com pepino em conserva, sour cream, conhaque, cebolas, molho de tomate, batatas cozidas ou purê e endro! A receita original é um pouco diferente e cada país/cidade criou a sua versão hehe a sua está bem parecida com a original, só faltaram os cogumelos que a gente sempre coloca! Adorei
É receita russa e o verdadeiro nome é Stroganov que foi em homenagem a uma poderosa família da Russia, quando um chef francês reproduziu essa a chamou de strogonoff para tentar torna-la uma receita francesa. Ah a famosa vodca smirnoff , que também nasceu na Russia mas teve que adotar a pronuncia francesa por causa da família teve que fugir da Russia durante a revolução de outubro, mas o nome dela era Smirnov.
Engraçado que nem sabia, mas senti que cabia batata, já que o tubérculo é o arroz da maioria da Europa.
Gabriel não exatamente, a origem exata tem suas controvérsias, mas em todas a família Stroganov está envolvida, provavelmente a receita foi levada para a França por um cozinheiro que acabou fazendo algumas modificações, quanto à grafia, depende de onde ficou mais conhecido mesmo, foneticamente houve a mudança, porque existem diversas tipos de pronúncia em relação a essa terminação “ov” dependendo do local, um dos meus sobrenomes é Stoianov, e realmente dependendo de quem pronuncia, acaba com Stoianoff, ainda mais se for da França!
Lilyzytha também concordo com a falta do cogumelo
3:35 "aqui é strogonoff raiz"
4:33 "e sim eu troco champignon por picles"
;-;
O raiz vai cunhaque e não molho choio tbm
na real, o strogonoff mais raiz, original, vai picles... estranho né?
aiuehiuhae
Strogonoff aqui em casa eh uma carne de panela finalizada com creme de leite, fica tão bom
Aqui tmb
Moema vc desfia ela?! Explica melhor aí que eu gostei da ideia!!
@@ribajr7161 ela reutiliza as sobras da carne da uma esquentada e faz o molho acho
Aprendi à fazer strogonoff à 30 anos atrás, faço original com champignon,coloco uma colher de farinha de trigo depois de refogar a carne e a cebola, acrescento caldo de carne, e ainda flambo ele com conhaque, muda totalmente o sabor. Fica ótimo 👌
Sem palavras para os vídeos deste canal, comidas fáceis com um toque diferente... isso ajuda muito a dar uma mudada no cardápio... Parabéns!!
O strogonoff que eu faço é assim: a carne cortada é passada levemente na farinha de trigo e frita aos poucos na manteiga, assim não dá caldo. Tem que ter cuidado para não queimar a crosta no fundo da panela. Depois flambo com conhaque e coloco cebola, tomate e palmito ou cogumelo. Deixo dar uma cozinhada e coloco o creme de leite.
Você não cansa de ser assim tão lindo?
Você salvou o rango da célula!!
Que Deus te abençoe e te prospere 🙌🏻🙌🏽🙌🏻🙌🏽🙌🏻🙌🏽🙌🏻
Cozinha nova ee, cozinha nova ee ♩♩🎶🎵 cozinho prá multidão ♩🎶🎵
Me surpreendo a cada receita!
amo suas trilhas sonoras
Me apaixonei pelo Mohamad agora! Picles é vida! Como nunca pensei em colocar no strogonoff também?!? 🤣🤔😆
Nunca imaginaria que o picles e a água da conserva fariam toda a diferença. Fiz 400g, aumentei um pouco os temperos e o creme de leite; preferi refogar a cebola e o alho após selar a carne; não botei molho inglês (porque não tinha). Ficou perfeito! Receitas simples e boas assim melhoraram muito nosso cardápio, ainda mais no meio duma pandemia.
a sua cozinha ficou muito linda 👋👋👋
Gente tô viciada nos vídeos do Mohamed... incrível, parabéns
Adorei..foi mas prático que eu já vi em tantos
adoraria vê você usando manteiga da terra (garrafa) em suas receitas. E uma dica pra tempitadat ou quadro, você podia fazer pratos de diferentes regiões do Brasil, inclusive do nordeste de onde sou; Paraíba. abraço meu mano, gosto demais dos seus videos.
Sério tu és muito foda mano sério você não sabe como me ajudou show
mano eu te amo, minha receita favorita, só está cada vez melhor
Estive na Rússia e provei o original! Mas vou te falar ! Nada como a nossa versão brasileira! Mil vezes melhor!
A cozinha está show adorei vou até copiar algumas coisas
A receita do strogonoff e o cenário novo... tudo maravilhoso!!!
Adoro picleeeeessss. Vou fazer o que o mohamad ensinou.
Bonitão o cenário, poderia convidar as pessoas que assistem pra fazer receitas eu me candidato 😍😎
Moha, o melhor estrogonofe que já comi foi na republica que morei há um tempo, era de linguiça toscana! A melhor coisa que já comi na vida
acabei de conhecer o seu canal e to amando!! (e mostrando os videos do miojo pra todo mundo, alias). vc manda mto, vou continuar mega acompanhando!! clube dos árabes!! 🤜🏻👃🏼
Eu AMO ESSE CANAL
Linda ,sua cozinha melhor ainda é ver vc cozinhando.😘😘😘😘
Massa! Adorei a mudança na cozinha, ficou tudo muito lindo. Amei também o potinho que tu usou pra colocar a cebola na carne, muito fofinho.
mohamad manow...so um grande fan do seu canal cara...vc arrebenta na cozinha...
e tipo aprendi a cozinha so vendo o seu canal e ,ate conquistei umas gatinhas gracas a isso heheheheheehheeh vlw....
cara eu queria pedir pra vc fazer um video ai de bolo de carne cara ....
tipo ..famosao nos states .....
Ficou top a cozinha "nova"
Sorteia pra gente um faqueiro pra gente comemorar!👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏
Ficou muito bonito mesmo o cenário !!! Amei essa bancada !!! A receita também, parabéns !!
Eu quero vídeo de Sopa, todo mundo gosta de sopa S2
Casa comigo namoral? :3 Amo sopa kkkk
Eu tb faço o meu estrogonofe... gosto de fazer com molho de tomate , mostarda e coloco legumes picados... amooo... uns dos pratos favoritos aqui de casa
Bom diaaaaa, ameiiiiiiii a sua cozinha já gostava antes, sou apaixonada por seus vídeos.
Top !!!! Fiz, eu e minha esposa adoramos parabéns 👏👏👏
Amei o vídeo 😁😁😀😀😀picles é o meu sonho, quero muito aprender a fazer😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋😋linda cozinhakkkk, naum consigo parar prá o vídeo e depois comentar, meu Deus do céu 😂😂😂😂😂😃
Adorei a ideia do picles, eu uso milho no lugar de champion, fica uma delícia tbm 😍
Farei essa receita com certeza 🤤💕
Achei mais um que come carne crua desde criança hahaha. Sou dessas.
Parabéns pela cozinha nova e pelo canal! Show de bola
Teus videos são muito bons mohamad tu é foda
Amei o cenário novoooo e fazendo meu prato favorito melhor ainda
O meu é sempre de frango, com catchup, creme de leite de caixinha e (se tiver) champignon em conserva. Bem básico mesmo.
Tu coloca mostarda e/ou molho inglês?
De carne é melhor
Que incrível sua evolução cara,lembro de você do master chef e agora está cozinhando muito bem parabéns! A e sua cozinha ficou incrível
Sua cozinha ficou linda para a equipe.
amei sua receita ,,,gostei do picles
eu fiz e ficou MARAAA !
Eu adoro seus vídeos Mohamad
Gente eu achava que paulista não tinha sotaque, mas esse cara é exatamente do jeito que os cariocas imitam os paulistas.
Com essas musicas parece que estou em ksa... você sempre lindo☺️😍
ficou top a cozinha!! Vc é zica manoo! Parabéns!!👊😎
Achei massa o cenário, sucesso Mohamad
Bife acebolado! Bife acebolado! Por favor, mestre! Melhor canal de gastronomia do momento
Ficou muito bonito o visual do estúdio !! Parabéns !! Adorei a receita
Amei a cozinha.
A cozinha ficou sensacional, a receita... divina!!
A cozinha tá lindona, com uma pegada industrial.
Eu gostei muito parabéns 👏👏
Ficou linda a cozinha
Cenário novo, prato clássico o jeito que eu mais gosto de fazer estrogonofe e igual ao do role gourmet! O estrogonofe na friendzone fica incrível! Parabens moha sucesso
A cozinha ficou massa parabéns
Esse estrogo deu água na boca abraço
Cara, eu amo carne crua, é bom saber que existem mais pessoas com gostos oxoticos, só para constar nunca morri também neh hahaha. Amei a receita, abraços
O sucesso desse canal é um tapa na cara daqueles Masterchefs chatos, bem feito!! Como dizia minha tataravó,vingança e sushi são pratos q se comem frios...
Hj fiz estrogonofe no almoço. Aprendo demais no canal!
Amo teu canal 💕
Eu ameeeei. Vou fazer logo, logo. E acho que o picles vai dar um azedinho maravilhoso ❤❤
a cozinha nova está demais! a receita é incrível, eu amo muito strogonoff. parabéns Mohamad!
Cara vc é muito top.... Eu já te sigo faz um tempo, mas acho que nunca parei para elogiar.
Parabéns vc é muito top👌🏻 eu adoro seu canal.😚😚😚
Ficou muito boa essa repaginada!
Amooooo demais o de carne, o de frango eu como também mais não é a mesma coisa, com cogumelo então, melhor ainda
Parabéns pelo cenário e tbm pela sua apresentação , sou seu Fã
Você é o melhor! Parabéns pelo seu trabalho e continue assim!
Aí sim. Gostei da troca do cogumelos pelo picles, vou testar.
Tá show kra a cozinha nova !
Aprendi muito na cozinha com vc .
Cenário e a identidade nova ficaram muito bons
Me identifiquei com a carne crua, melhor pessoal fã do canal ..
Amei essa receita... Egua fiquei cm fome... Ta lindo a cozinha
Deu água na boca 😋😋😋😋
Eu li Estrogonofe de cenoura kkkkkkkkkkkkkkkk
ue como assim kkkk
Dar na Telha eu TBM kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkjkkjkjjkjjjjjkkkkkk
Eu tbm! Hahaha
Eu entendi canário kkkk
Dar na Telha eu tbm kkkkkkk
Eu fiz e amei!
Ja usei pedaços de mandioca ou palmito também fica muito bom
Meu deus SIM, quem faz strogonoff com molho de tomate nem é gente
Só eu que fiquei com agonia de ver ele raspando essa frigideira com a colher e imaginando como vai ficar o fundo da panela toda rasgada lkkkll amoo suas receitas bjsss
Receita Mara! Amei a nova cozinha e identidade visual
Bacana esse cenário novo. Parabéns mano
Muito legal as mudanças!!! Mohamad é hardcore come carne crua... Botei fé!! Kkkkkk
Amo tudo isso
Ninguém nunca morreu por comer carne crua? Strogonoff é aquela pedida pra quem não quer errar. Top demais!
Amo esse fogão de indução. Melhor compra da vida
TALENTOSO!
Cenário ficou top !!! Parabéns!!! Vou fazer esse strogo
Que os vídeos são ótimos isso não é novidade! Só queria deixar meu carinho pra quem escolha a trilha sonora que é sempre maravilhosa♡
Ficou Show💖
Eu coloco uma dose de conhaque no meu strogonoff fica mara!!!
Adorei o cenário novo
Fiz com chã de dentro que tava vintão o kg aqui essa semana. Ficou top, valeu pela receita Moha.
Sim,é um prato russo.Inclusive um dos acompanhamentos é picles,eles chamam de pepino de sal,e também acompanha purê de batatas.O seu deve ter ficado com um sabor bem próximo,a diferença é a textura da carne,lá eles cozinham bastante,até quase desfiar a carne,tb fica muito gostoso.
Ficou top o cenário!!!
Adoro usar o katchup sabor jalapeño no strogonoff. Fica sensacional!!!!! 😍