Как правильно варить яйца. Чтобы они хорошо чистились и не лопались, сколько варить яйца вкрутую.
Vložit
- čas přidán 12. 12. 2020
- Я варю яйца только так, поделюсь с Вами методом приготовления яйца вкрутую оно не будет лопаться во время варки, легко будет чиститься и желток будет красивого цвета. Без яиц на Новый Год не обойтись, это очень актуальная тема. Все мы готовим оливье, мимозу, под шубой.
Эти салаты очень популярны и всегда требуют яйцо сваренное вкрутую. Яйцо сваренное вкрутую это базовая составляющая для Новогодних салатов.
🥇ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
/ @ivankas
👉 ★Для получения ОПОВЕЩЕНИЙ о выходе НОВОГО Видео Включите КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 который находится РЯДОМ с КНОПКОЙ : “Подписаться” - чтобы не пропустить новое видео!
Как сварить яйцо вкрутую
Этот метод меня ещё ни разу не подводил. Всегда получается идеальное яйцо с одинаковым результатом.
Пока вода закипает, достаньте яйца из холодильника чтобы они немного нагрелись, этого времени будет достаточно.
Вода должна хорошо кипеть и сразу добавим немного соли. Уменьшаем огонь на плите на средний, можно даже меньше.
Когда вода притихла и меньше бурлит, аккуратно ложкой опускаю яйцо в воду держу пару секунд и отпускаю. Мы не хотим повредить скорлупу.
Конечно же можно начать процесс по другому и положить яйцо в холодную воду, но от размера кастрюли будет зависеть сколько варить яйца после закипания воды. Я не рекомендую этот метод.
Сколько варить яйца вкрутую
После того как опустил яйцо в воду увеличиваем температуру на среднюю, вода закипает и я устанавливаю таймер на 12 минут. Время влияет очень сильно на результат.
Яйцо сварить вкрутую очень просто, но на практике замечал что желток начинает темнеть и имеет зеленоватый оттенок, это значит что яйцо переваренное.
Сколько по времени варить яйца зависит конечно от предпочтений, но для яйца вкрутую 12 минут более чем достаточно.
Для того чтобы яйцо легко очищалось
Опускаю яйцо в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.
В воду я добавляю немного льда, рекомендую немного постучать яйцо, чтобы разбилась скорлупа. Вода быстрее попадёт во внутрь под скорлупу и яйцо будет легко чиститься.
Крайне не рекомендуется попадание яичной скорлупы в раковину, она может вызвать засор.
Яйцо вкрутую получилось с нежным желтком и с безупречным вкусом.
Очень рекомендую этот метод для приготовления яиц вкрутую. Всем желаю отличного дня и хорошего настроения!!!
******************************************
❗️Надеюсь этот канал будет полезен для Вас!
Это видео также опубликовано на Yandex Zen на канале :
" Рецепты в гостях у Вани "
******************************************
Приветствую вас на кулинарном канале "Рецепты в гостях у Вани ".
Меня зовут Иван! Я живу в Канаде🇨🇦 и очень люблю готовить - это канал о вкусной, домашней еде.
Цель канала рассказать, передать накопленные знание и опыт в кулинарии, показать интересные рецепты и техники приготовления еды, современные тенденции, также на канале бывают материалы про жизнь в Канаде (цены на продукты, в магазинах, интересные кулинарные блюда, цены на овощных ярмарках). Рассказываю какие интересные специи использовать, чтобы из доступных продуктов приготовить ресторанное блюдо, на домашней кухне. Кулинария это моя стихия и я с удовольствием рад пригласит всех виртуально к себе в гости, так и возникло название для CZcams канала!
Спасибо что смотрите "Рецепты в гостях у Вани" и готовите вместе со мной!
Приятного всем аппетита!
#яйца #рецепты #быстроипросто #еда - Jak na to + styl
Как правильно жарить шампиньоны czcams.com/video/NGm2kD5-e_0/video.html
Да,если ты яйцо из холодильника бросишь в кипяток-оно лопнет!
Глупые советы от дурачка вани!
Спасибо!! Очень помогли!!!
Чтобы яйца не ломались,надо бросить в кастрюлю деревянные зубочистки или спички с отломанными головками. Ни одно яйцо не лопнет.Пробуйте
а если нужно яйца всмятку/в мешочек ( и не нужно так много времени для варки)
Меня радует что ни одна я не умею варить яйца, а еще 200 тысяч человек
Я которий боюсь зажечь гас бо я так собі уже палец чуть не зжог
@@JFlak-mx4kbу меня ожог 2 степени от сыра
1 млн просмотров😮😂😂
😂😂😂
@@95ops похоже что кроме него вообще никто не умеет варить яйца
1 и еще 1,3 млн человек учимся варить яйца - это радует 😁
1) Закипятить воду
2) добавить щепотку соли
3) Уменьшаем огонь
4) Ложкой опускаем яйцо, чтоб не разбить
5) Опять увеличиваем огонь
6) Ставим таймер на 12 минут
7) Уложить яйца в ледяную воду
8) Можно чуть надбить яйца, чтобы лучше чистились
и как вышлл?
Зачем солить воду в которой варятся яйца? Они же закрытые!
@@user-kx7lk9hu3vлегче чиститься будет
@@user-kx7lk9hu3vТак чтоб не треснули
Чтобы лучше скорлупа очищалась @@user-kx7lk9hu3v
Мне стыдно, что мне необходимо искать и смотреть такие видео..
Чего вы стыдитесь,всё чётко теперь вы умеете варить правильно айца
😂😂😂 я сама не умею моя мама не отвечает, а я хочу сделать рамен с вареным яйцом
Учиться не когда не стыдно
😅@@Baur-xf8zr
вы не одна…
Спасибо огромное, Ваня! Выручили. Яйца чистятся легко и сами по текстуре мягкие, а желток вообще супер. Буду теперь по этому способу готовить каждый раз. Лайк однозначно
Спасибо Иван, после вашего видео я отварил свои яйца и перестал болеть раком, теперь я болею лёжа
Ванечка, спасибо огромное! Теперь буду так варить Яйца, придерживаясь твоих рекомендаций.
Спасибо
«Вы здоровы!!!» - это самые заветные слова для всех!! Будьте все здоровы и счастливы..))+++
Вы тоже!
Кайф. Среди тучи видео самое короткое оказалось самым ёмким, конкретным и полезным. Спасибо.
Спасибо!
коротко но не информативно.
не совсем понятно зачем соль. сам варю без соли и бывает всё нормально, бывает не очень, соответственно логически понятно что не в соли дело.
второе это регулировка температуры на плите, там даже примерно непонятно сколько он сделал. а если копать глубже, то газовая и электрическая это сильно разные вещи. да и сами газовые между собой могут сильно отличаться. т. е. вот он поставил на "средний режим", но у других на этом "среднем режиме" температура может быть намного больше или меньше. с электрической плитой то же самое. кпд у всех разное, напряжение в сети разное и т. д.
грубо говоря у него в средней настройке плиты температура воды будет 95 градусов ,а у меня при тех же настройках может быть 105 градусов. соответственно это СИЛЬНО влияет на время варки и конечный результат. да тут ещё зависит от объёма воды и размера кастрюли.
короче вопрос так и остался открытым, при какой температуре воды варить 12 минут. и зачем нужно тратить соль, если без неё тоже получается.
единственный совет, который заинтересовал, это сделать трещины в скорлупе после варки, чтобы вода попала внутрь. надо попробовать)
@@user-he8hu2cg4y А самое главное, что у него яйца не доварились, желток в середине не готов, а он говорит про яйца вкрутую. )
Всё это выеденного яйца не стоит.
Для того чтобы сварить яйца вам понадобятся яйца и вода! - Спасибо кэп!🧐
Пожалуйста.
@@IvanKas душа, брат!!!
Тут тема,чтоб яйца целые были!
А как же кастрюля?
Ты соль забыл
Только что сварил яйца по вашему методу(кстати яйца были из холодильника, а не комнатной температуры). Получилось все так как вы и говорили.Огромное вам спасибо за простой, но в тоже время очень полезный совет!!! Успехов и процветания вашему каналу!
Какой вы всё-таки приятный парень! спасибо Вам! Частенько вас смотрю.
Спасибо. В первый раз что-то готовлю - и сразу получилось. Так ещё и вкусно
Какой же Вы умница. Всех Благ Вам.
ШКАРЛУПКИ😂😂😅 просто шедеврально!
Хоть ничего нового не узнал но настроение приподнялось .... ШКАРЛУПКИ 😂
ахахавххавха
шкарлупа , шкипидар итд
Тому що не яйця а крашанки
Ага, я тоже обратил внимание... 😀
Ещё есть ШКИПИДАР
Спасибо большое,Ванечка,за такой рецепт варки яиц,вы просто чудо,век живи,век учись,ты очень большой молодец,настоящий повар,дай Бог тебе здоровья,счастья,мира,веры,благополучия в семье,успехов в кулинарии,храни тебя Бог,Светлана из Молдавии.❤❤❤
Спасибо!
Я целенаправленно искала рецепт варки яиц. Завтра гости, очень актуально
Спасибо, Ванечка, не знала такой способ, хотя прожила уже 64 года Век живи, век учись🙈
Спасибо. Мне и нравится кулинария, всегда есть чему поучиться. Столько в мире интересных методов и методик приготовления блюд.
Подпишитесь на мой канал пожалуйста горы красоту покажу вам )
вы не знали что можно варить яйца в воде, или что?))) в чем суть метода - в ложке что ли?))
Если не секрет вы где живёте все свои годы и только после этого научились варить куринное яйцо похоже в глухой тайге...
@@user-op6bb4ue3l она наверное как моя бывшая жена по натуре!
Её коронном блюдом была яичница ито с изъянами, учил её готовить лично и пироги и борщи готовить!
Хотя рецептов было записано великое множество в большой тетради!?
Одно дело записывать и совсем другое, ГОТОВИТЬ! 🤦♂️
Слава Богу что давно расстались....
Только дочь жалко...
Ванечка. спасибо большое!!! Такие тонкости узнаю на склоне лет!!!
Спасибо!
Не перестаю восхищаться Вами.
С Настоящим!
Спасибо за технику приготовления - это действительно работает!
Спасибо за совет. Супер. Я люблю по утрам кушать варённые яйца, но чистить их просто кашмар. Узнав про ваш метод я попробовал, получилось супер. Я варю их 6 минут, потом вытаскиваю и оставляю их остывать своим ходом до утра, чтобы утром не возиться. Очищаются просто превосходно.
Спасибо! Я сам часто ем их на завтрак, очень рад что Вам понравился этот метод.
Лопнули 6 из 10 яиц. Спасибо Ваня!
🤣
Суперррррр, век живи и век учись . Спасибо 👍
Спасибо, Ваня! А рёбрышки, запечённые по твоему рецепту - сказка❗💯🙋♀️🥰🙏👍🌲🌺🌲
Ну как не сказать СПАСИБО ,интересное видео,почаще выпускайте,всегда жду с нетерпением, С Наступающим, здоровья и благополучия Вам и Вашей семье,
Благодарю за поздравления! С удовольствием и дальше буду делиться рецептами.
Я попробовала ваш способ, яйца реально получаются вкусными и яркими и легко чистятся, спасибо❤️
Спасибо. Я рад что Вам понравился этот метод.
Чистятся офигенно)
Вкусные яйца покупают от фермеров, которые выросли на натуральном питание.))))
Спасибо вам, яйца получились на ура. Хорошо чистятся и желток мягенький
Просто яєчка -як сонечко в середині)Лупляться дуже прикольно ,Ліпший результат !!!
Спасибо большое за ваши рекомендации .
Молодец! Всегда дело говоришь. Есть чему поучиться! Дай тебе Бог здоровья.🙂
Спасибо большое,как вы всё хорошо и досконально рассказали!-для всех и каждого-тут даже моя дочка поймёт)) супер,ещё раз спасибо,мастер❤
Чудеса всегда являются во время.Спасибо большущее за совет.
Спасибо.
Спасибо огромное за этот способ варки яиц. Однажды я забыла добавить соль - яйца все равно очистились великолепно! Еще очень важно: я достаю яйца из холодильника заранее, чтобы они согрелись. И не надбиваю их после загрузки в холодную воду. Воду я остужаю в холодильнике, бутылка воды там стоит постоянно, потому-что со льдом много возни. Но уточнение: больше 5-то штук я не варю - нет потребности. И не надо накалывать с тупого конца, как советуют.некоторые. Только согреть на воздухе. А остальное - как советует Иван : осторожно ложкой ложить яйца и в холодную и в горячую воду.
Спасибо, благодарю что поделились своими знаниями.
И Вам спасибо!
"Ложить" - нет такого слова в русском языке!
Яйца ложить лучше в теплую воду.
@@SergeyIvanov-of7mh кофе из он стало оно,пора и ложить узаконить
Ну просто дуже важлива технологія !!! Це просто шедевральний спосіб !!! А Ваня це супер кухар !!!!! Особлива тема - вода і яйця !!!!!
Порада чоловікам при купанні в гарячій воді не занурюйте свої .... , ато буде як на відео!
Шкарлупу*
Шкарлупа*
!))) просто красавчик
Спасибо за качественное, полезное видео😉
Благодарю
два часа ночи, мне захотелось поесть варёных яиц, а до этого я никогда ничего не готовила)) спасибо за видео
тебе 15?))
@@curtisnw355мне 18, впервые в жизни решил чтото сварить вот и смотрю
С родителями живу просто
а ты то тут причём?@@dimsond9570
У МЕНЯ ТО ЖЕ САМОЕ СЕЙЧАС АХАХАХАХАА
@@bip6587жиза
Спасибо маэстро, метод оказался рабочий, даже свежие яйца, довольно легко почистились.
Благодарю!Очень доступно и понятно!Спасибо, Иван!
Сегодня сварила яйца так. Спасибо за дельные рецепты.
Спасибо за поддержку
Век живи, век учись- правильно говорят в народе. Спасибо за секретики, о которых я не знала.
спасибо!
Галина, скажите как вы раньше их готовили? Лед не клали?
Спасибо попробовал ваш способ получилось очень вкусно 👍👍👍😁😁😁
Спасибо, теперь и я буду Ваш способ использовать.Мне понравилось так делать и результат.
Вы супер! Доступно, понятно, логично. И вас приятно слушать, вы выразительно рассказываете)
Мама раньше учила 5-6 мин и готово! Видимо и яйца изменились с тех пор )) Хотя и раньше позабудешь за яйца, и варятся они минут 12)) А это выходит- идеальный вариант варки! ))
Да, я пробовал разное время, 12 минут оптимальный вариант.Спасибо.
Вероника, 5 - 6 минут это яйца всмятку.
Я тоже 5 минут после закипания, но яйца кладу в холодную и они постепенно варятся до закипания. Может и 12 нормально в кипящую. Надо провести эксперимент.
Очень хорошо получилось, спасибо!
Спасибо за совет 👍👍👍
Благодарю, Иван! 🤝🤝🤝
Пожалуйста.
Очень приятный молодой человек,молодец!
Спасибо
Особенно понравилась шкарлупа.
Сейчас буду пробывать.Спасибо за совет.
боже, спасибо вам большое!!! способ просто супер!
Обалдеть ! Век живи - век учись! В прошлый раз готовила не по вашему рецепту. Было не отодрать от скорлупы яйца. А в этот 2 шт готовила. Раз раз и ооочень было легко снять шкорлупу. Спасибо большое!! Вы находка. Ещё пирог готовила с рыбой красной вкусно. Но я добавила сольную рыбу из-за чего не смогла съесть. Пересолила. Но ваши рецепты бомба честно говоря!!
Видимо,Вы впервые варили яйца,вот и были проблемы со Шкорлупой.И это не его рецепт - весь мир знает,как варить яйца...
@@user-dt9lt5yt4r Скольники тут столе писут?
Шкорлупа головного мозга...
👍👍😲 спасибо вам,я тоже не знала об этом,атепер узнала.
Приветствую, пожалуйста!
С удовольствием смотрю вас! Реально рабочий вариант! ❤
Огромное спасибо!
Вам спасибо!
Шкарлупааааа))))))
Ору второй день!
Благодарю за полезную инфу!))
Да хоть обосрись,ору второй день!,А что орёшь то?...
Спасибо большое Иван! Всё получилось!
Приятный молодой человек с добрым лицом,спасибо за видео👋
Спасибо и Вам!
Я спец по варке яиц. Значится так! То как Вы опускаете в кипяток имеет место, но не совсем так и ТОЛЬКО в случае варки яйца в мешочек. Тогда белок получается твёрдым, а желток растекается. Причём яйца из холодильника нужно "ЗАКАЛИТЬ". То есть положить в ложечку и опустить в кипяток примерно на 3 секунды, поднять из кипятка и потом снова "закалить" на 3 секунды. Потом можно опускать и браться за следующее. Если этого не сделать 90% яиц дают трещину. Причём частенько яйца уже имеют микротрещины при транспартровке и т.д..
По поводу охлаждения, то такой метод, особенно летом, когда вода из под крана может быть тёпленькой, имеет место , в основном тоже только для достижения эффекта "мешочка" с жидким желтком. При покупке яиц, запоминайте какая птицефабрика. Там есть инфа или на коробке или штам на самом яйце. Бывают некоторые яйца которые ни при каких ухищрениях хорошо не чистятся. Я знаю такие фирмы (например "Лето") и покупаю их только для яичниц и тому подобное. У них хороший оранжевый желток, но при чистке расслаиваются и скорлупа прилипает в кипяток клади или медленно грей. Хоть ты всю скорлупу подбей и замочи на час.
А вот например "Окские" - практически в 99% случаев легко чистятся.
На АЛИ можно заказать специальный яичный индикатор, дешевле в разы чем продают в отечественных интернет магазинах. Но придётся подождать пару-тройку недель. Он точно наглядно показывает на какую глубину Яйца в белок и желток произходит проварка. Индикатор должен иметь такую-же первоначальную температуру , как и яйца. то есть если яйца из холодильника, то и индикатор достаётся от туда-же.
Поэтому подитоживаю. 95% успеха - это физические и прочие свойства самого яйца.
P. S. Да, и яйца Я чищу боковой поверхностью большого пальца (всей фалангой). Так быстрее. Обычно, если яйцо не поблемное, то где-то за 5 секунд яйцо.
если яйца свежие, то чистятся плохо, а старые чистяться хорошо
@@user-jz3hk8ep4t Не обязательно. Покупал яйца с разным сроком изготовления. "Окские" С0 и С1 например чистятся всегда легко. А вот "Лето" С1 упаковка 20 шт. плохо. Хотя желтки у обоих ярко-оранжевые. У "Лето" даже насыщеннее. Поэтому для варки Я беру "Окские".
Спасибо большое 😘
Пожалуйста.
Спасибо большое за рецепт!
Шкарлупа ! Какая прелесть !
Единственное что из этого видео наиболее полезное это то что в процессе охлаждения надо чуть разбить скорлупу чтобы вода туда проникла и будет скорлупа чистится легче.
Ваши рецепты даже очень интересные. Буду готовить и не только яйца:))). Спосибо! The best regards from USA,New Jersey 🖐
Привет из Ванкувера. Спасибо за отзыв.
Ваш метод самый лучший 👍
Спасибо большое, все получилось)
Хорошо что одно сначала попробовал сварить. Лопнуло на 2-ой минуте варки. Яйца начинают варить в холодной воде чтоб они адаптировались и не лопнули в кипятке
И в холодной воде тоже лопаются 🤦
Очень полезное видео.
Спасибо!
Спасибо, яйца действительно чистятся оч легко.
Большое спасибо!
Если вы возьмёте яйца из холодильника, то в кипящей воде они по-любому треснут. Разница температур. Если яйцо всплыло, то оно не годится в пищу. 🐣
Беру яйца из холодильника и в кипящей воде не трескаются .А вот чистить бывает невозможно.
@@user-dq2nj5vv1u ставлю яйцо сразу в кастрюлю жду пока закипит после чего засекаю 7 минут, вот и весь процесс
@@bloodman5058 Спасибо,попробую
@@user-dq2nj5vv1u так как если яйца из холодного места положить в кипящую воду... Это не лучшая идея
@@bloodman5058 Я поняла (наверное неправильно),что прежде,чем варить,яйца на некоторое время нужно вынуть из холодильника. А то,что яйца нужно класть перед варкой в холодную,а не в горячую воду- это я знаю.
Не шкорлупа , а скорлупа правильно говорить. Спасибо за рецепт
Все гениальное просто)
Сделала, получилось!!! Спасибо!!!
Для яиц у нас всегда была отдельная кастрюлька, мы в ней кроме них ничего не варим. Яйца варим в подсоленной воде 7-8 мин. Всегда получаются крутые
Спасибо
Спасибо вам ,4 утра , а я смотрю как яйца варить) пошел пробовать 😂
4:27, делаю то же самое)
3:49 😂
Спасибо, Ванечка
Спасибо. Особенно умилила "Шкорлупа". 😊
Иван спасибо 🙏 в предверии праздников это , что надо👍
Благодарю! Салаты отличные получаются, скоро буду выпускать салаты.
Ждемс
идут два пирожка, навстречу булочка.
один другому:
-давай её закадрим
-ага тебе хорошо я с луком а ты с яйцами...
Сейчас попробую, спасибо
получилось так, как заявлено в видео!! спасибо!!!
Да, до чего довела меня взрослая жизнь... Спасибо большое за видео, мужик, помог 🫡👍
Как правильно варить яйцо!
в 3 часа ночи 🤦♂️
Приветствую, в 3 часа ночи вы наверное уже готовитесь к завтраку. В любом случае приятного Вам аппетита!
Чем я занимаюсь в 4 часа?
Пхахахахахах жизаааа
2:36
Спасибо за видео! В принципе все известно, но, что необходимо надбивать яйца при погружении в ледяную воду- этого я не знала! Надо попробовать, спасибо за совет!
Спасибо за видео 💕
Для разного рода "ВАНЬ" очень давно придумана технологическая карта! (в кипящую,3 л воды и 40-50 г соли на 10 яиц) и варят вкрутую 8-10 мин. остужают в холодной воде. А Вани и прочие,выдают это как за своё изобретение.
Зашол посмотрел сварил получилось))спасибо!
Приветствую, пожалуйста. Для меня всегда показатель высокого мастерства в кулинарии, то как человек способен порезать лук и сварить яйцо. Очень часто я вижу в рецептах яйца с голубой каёмкой, это значит что их слишком долго варили.
Мужик наконец-то я их сварил!!! Топ видос
Классно спасибо!)
Если яйца из холодильника, 100% лопнут в кипящей воде.
Даже с солью.
Проверено длительной практикой.
Потому и кладут в холодную.
Но так действительно не определишь продолжительность варки. Белок уже до кипения сворачивается.
Поэтому со всякими "в мешочке" почти нереально угадать, когда снять надо.
Но из холодильника только в холодную.
Спасибо за Ваш комментарий, вы все совершенно правильно подметили.
У меня Мать всю жизнь варит из холодильника и я, соответственно, и всё нормально, ничего не лопается. Возможно, конечно, зависит от температуры в холодильнике, в той части, где лежат яйца, но опять таки, ничего не лопалось никогда
Про угадывание: кладем яйца в холодную воду, доводим до кипения, выключаем. Через минуту яйцо получается в смятку, через 2 в "мешочек". Если яйца мелкие, то времени нужно чуть меньше.
Я сегодня попрововала сварить по вашему ресепту получилось, я достала из холодильника и бросила в кипяшую воду и не лопнули. Супер
Яйца беру у соседки ,домашние,варю с солью,нормально чистяться!
у соседа тогда уж
@@BOBAH867 😆🤣
Ура,спасибо,с первого раза получилось
Я так и делаю) Спасибо) убедил, что, я прав) я баб учил их варить) они в холодную воду кидали))) и не остужали))))👍👍👍👍👍
Разбивать в воде? Это что-то новое для меня. Надо попробовать!
Да, попробуйте!
Гибрид скорлупы и шкурки - шкорлупа 😀 а за совет спасибо, зачёт.
Очень интересный метод с разбиванием в холодной воде, только один вопрос можно? Почему шкарлупа, а не скорлупа?
Приветствую, все правильно, я оговорился
что в лоб а что по лбу...результат один
а то одни профффесора
видите ему шкарлупа ненравиться
И не один раз.
Положил в кипящую воду. Яйца треснули. Отличный гайд…
Автор забыл предупредить, что их надо предварительно прогреть.
В следующий раз буду в холодной воде варить.
То же самое..
самому чуть додуматься 😅
Лучше в теплую воду ложить, можно даже сразу с холодильника.
Пробую вместе с вами надеюсь, что получиться!)😊