ЗЕФИР В ШОКОЛАДЕ СВОИМИ РУКАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версия
Vložit
- čas přidán 26. 06. 2021
- Рубрика «Можем повторить». Зефир в шоколаде.
Ингредиенты
Пюре
Яблоки 3 шт. (38 р.)
Сахар 10 г (1 р.)
Яйцо 1 шт. (белок) (7 р.)
Сироп
Сахар 350 г (16 р.)
Агар - агар 8 г (53 р.)
Вода 150 мл
Глазурь
Сахарная пудра 2 ст. ложки (10 р.)
Тёмный шоколад 200 г (220 р.)
Итого: 1120 г зефира в шоколаде = 345 р., 250 г (6 штук) зефира в шоколаде = 77 р.
Приготовление
1. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевины с семенами и переложить в форму для запекания. Посыпать яблоки сахаром (10 г), накрыть фольгой и отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.
2. Выскоблить ложкой или перетереть через сито яблочное пюре от шкурки и отправить в дежу.
3. Разбить яйцо, отделить белок от желтка, отправить белок в дежу к яблочному пюре и взбить до плотной белой консистенции, которая должна в разы увеличиться в объёме.
4. В сотейник налить 150 мл воды и всыпать смешанный сахар с агар - агаром, перемешать и поставить на минимальный нагрев. После закипания, сироп прокипятить в течение 5 минут. Готовый сироп должен выстраиваться в тонкую ниточку при поднятии ложки.
Совет от шефа: «Нужно заранее смешать сахар с агар - агаром, чтобы не образовывались комочки при заваривании сиропа».
5. Сироп влить тонкой струйкой в яблочно - белковую массу и постоянно взбивать до образования плотных пиков.
6. В кондитерский пакет положить насадку и переложить в пакет зефирную массу, встряхнуть и сделать маленькую дырочку на кончике пакета. Противень выстелить пергаментной бумагой и отсадить зефир в виде пирожных с небольшим расстоянием друг от друга.
Совет от шефа: «Выдавливать зефир на пергамент надо сразу же, так как зефирная масса быстро густеет».
7. Зефиру надо дать полностью застыть в сухом месте при комнатной температуре около 5 - 6 часов, а лучше оставить на ночь.
8. Посыпать застывший зефир сверху сахарной пудрой (40 г), чтобы зефир не прилипал к рукам.
9. Расплавить тёмный шоколад на водяной бане. Оставить растопленный шоколад над тёплой водой, чтобы не застывал во время обливания зефира.
10. Переложить зефир на лопатку и облить со всех сторон растопленным тёмным шоколадом. Таким образом проделать со всем зефиром, переложить на доску с пергаментом и отправить в холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита! - Jak na to + styl
Делаю зефир на детском питании, и не заморачиваюсь с яблоками, прекрасно получается
любое яблочное пюре (яблочный соус) покупное тоже можно использовать.
❤😊❤
А ещё можно на пакетированном соке, только добавить глюкозный сироп.
Вообще десерт за 5 минут!
@@user-ro8bp8lr5bделатю на соке без глюкозы, все норм получается
Божественно! Получилось с первого раза. Мне всегда казалось, что зефир - это что-то невероятно сложное в приготовлении. А как оказалось, все гениальное - просто!!! Кстати, маленький лайфхак от меня: яблоки можно запечь в микроволновке, просто накрыть их крышкой и запечь на максимальной мощности 2 - 3 минуты.
Й
В микроволновке яд
Спасибо 😌
А на какой скорости и сколько вы взбивали примерно
@@user-rx3gg5us1k сложно вам жить
Совет: разложите зефирную массу в мешки и положите мешки в чуть чуть нагретую духовку, чтобы масса не успевала схватиться,если вы делаете МНОГО ЗЕФИРА!
Температура дцзовки примерно - 50 ГРАДУСОВ!
Чтобы там было ТЕПЛО,но не ЖАРКО
спасибо за совет)
Ведете прекрасно!Легко,доступно обьясняете,свободно.
Рецепты классные!
Вы настоящий шеф-повар!!!☺
Успеха вам!!! Это ваше призвание! Оно у вас прекрасно получается!
Я сегодня впервые делала зефир в шоколаде, слов нет, это что то фантастическое...
Саша, вы художник, знаток своего дела, приятно и смотреть и слушать...
Вы лучший, всё доходчего, всё понятно и просто. Но глаза боятся, а руки делают. СПАСИБО Вам большое, век живи, век учись...
С благодарностью, Питер!
Бесподобно !!!! 😍 Браво !!! 🔥 Благодарю !!! ❤
У меня слюнки потекли ! Как Вы эмоционально преподносите !
Обязательно попробую замороженный зефир 👍 Я люблю подсушенный. Оставить на столе без упаковки на определённое время и вкуснота.
СУПЕР ,Саша,ты БОЖЕСТВЕННЫЙ кулинар!!!!
👍👍
Спасибо за идею, с замороженным!
Обожаваем зефир
Обязательно Сделаем
Спасибо
Благо Дарю, Вас Александр, за смачное разъяснение рецепта. Приятно слушать и смотреть!!!
Благодарю Вас за интересную встречу и помощь. Буду делать первый раз.
Умничка. Очень приятно смотреть и слушать. Прям невозможно оторваться от экрана
Бегу готовить, спасибо Вы лучшие😋🥰
Bardzo dziękuję Panu za taki prosty recept... Super!!!
Александр большое вам спасибо за рецепты, за позитив. Все просто, доступно.Дай Бог вам здоровья и процветания .
Обязательно попробую Саша ‼️🇰🇿 Благодарность за ролик 👍👍👍👍👍
Сашенька молодец Умничка спасибо. Легко и просто все делаете. Елена Сасновская
Так засмотрелась, что забыла про всё на свете. Обязательно сделаю. Спасибо за рецепт.
Все что делаю по Вашим рецептам, все получается на ура!
Зефир после морозилки это действительно кайф. А ещё люблю когда зефир подсохнет. Тоже вкусно.
Очень вкусно получилось!!! Благодарю вас за рецепт!!! Браво 👏
Александр, спасибо. Объясняете так просто и доступно. Всегда все понятно. 👍👍👍
Благодарю за совет!
Молодец то .что надо браво!
Молодец Саша обьязательно сделаю ,Вы волшебник как у Вас быстро получилрсь
Классно. Спасибо за рецепт
Вы так здорово и просто объясняете, а рассказываете просто оооочень интересно. Спасибо! Надеюсь вскоре приготовить, но уже уверена что всё получится)
Аплодисмениы! Молодец! 👏👏👏
Спасибо большое, браво, супер 🖐️🤗😄👍👌
Спасибо за рецепт,👍🥰😍
Спасибо Саша ты молодец с юмором
Спасибо Александр, за ваши рецепты. Всё доступно, просто и вкусно. Заголовки под видео правильные. Уже раздражают у многих про соседей - которые в шоке, бегут куда-то или разбогатели на предлогаемом рецепте. У вас просто и со вкусом. Ждём новых рецептов.
А еще готовят одно и тоже неделями
1
Вы забыли про мужа,который подарил айфон за рецепт
"шоковые" заголовки даже не открываю.
Валентина рассмешили)))
сделал-просто чудо
Шикарно и вкусно ты молодец.
Класс,нужно попробовать приготовить)))
Мы всегда убираем зефир в шоколаде в холодильник.Люблю ,когда его кусаешь и шоколад хрустит,а сам зефир такой необычный получается и зелёный чай,ммммм))))
Спасибо за рецепт! Дай бог тебе здоровья!
Супер! Вкуснота!
Так круто мне нравится 👍👍👍 👏👏
Замороженный арбуз и виноград тоже очень вкусно
Супер просто ! Завтра же приготовлю 😍😍😍
Боже,какой шедевр!!!🥰
искала давно вас, что бы рецепты смотреть
Спасибо, Санька-кондитер!!!
Бомбически простой рецепт :) В выхи буду делать зефир
Хоть у кого то заголовки реальные👍👍👍👍супер рецептик😋😋😋
Прекрасный Саша!!! Просто муза!!!! Теперь я хочу зефир)))
Как всегда вкусно и просто😊
Очень круто!!!!💪💪💪💪💪💪💪💪💪 Спасибо!!!!
Обожаю зефир в шоколаде!❤ Сашка ты супер!🤗😍
За зефир - мегаогромное спасибо. Сделала. Получилось супер. 😘
Я обожаю зефир в шоколаде,на счёт морозильника не знала,испытаю👍👍👍❤❤❤
Саша больше Вам спасибо за рецепт.
Какой вы молодец Александр как вы всё ловко получается красиво надо попробовать сделать зефирчик Я обожаю А вам огромное спасибо Александр! 👍👋🤔
Впервые с удовольствием смотрела, и уверенна, зефир у меня получится👌Умница, Спасибо
Никогда не слышала про замороженный зефир, обязательно попробую! Спасибо вам!
Читаю ваш комментарий после нескольких дней от просмотра видео, напомнили о зефире в морозилке😅 побежала пробовать
Спасибо за рецепт и демо
У меня всё получилось!
Я так рада!
Саша, это просто чудо и дёшево и сердито и вкусно❤😊
Да абажаю зефир с холодильника 💋❤️🤗это лучше чем тёплые
Молодец. Ничего лишнего.
Замороженный зефир, правда кайф, люблю жевательные штучки 👍
Несомненно вы талантливый человек пока попробуй хоть заморозить посмотрю что получится .
Самое полезное видео за сегодня) это выходит просто идеально! никаких «Е»шек в составе, и не дорого)
Молодец парниша, женские кулинары так не подадут свой шедевр. Спасибо!🍵☕🍏🍏🍏
Я думаю что у тебя должно быть не 227 тыс. подписчиков, а 20 миллионов!
Люблю зефир в шоколаде, хотя и нельзя мне его есть. Иногда нарушаю всякие правила и запреты и покупаю его. Посмотрела ваш рецепт и теперь попробую сделать сама. Спасибо Александр за этот рецепт.
Божественно каждый раз смотрю и любуюсь заряд энергии на весь день 🌹
Очень интересно смотреть ваш канал!!!!!!!
Спасибо за рецепт. Отвечу на вопрос в начале видео ))) Я не люблю зефир в шоколаде 🤭 Но ребенок его любит. Для дочки с удовольствием сделаю спасибо 🌹
Сейчас с дочкой замесили тесто Овсяных печенье 🍪 по вашему рецепту ☺️
Благодарю !!!
Супер!!! Молодец!!!
Я восхищена! Как все просто и доступно рассказал! Вообще,никаких вопросов не осталось! Спасибо Вам!
И как же просто готовить! Обязательно приготовлю и поделюсь впечатлениями,но,заранее уверена,что понравится больше покупных,ведь помимо всего прочего,при готовке дома, всякой химией не пичкаем) Огромное спасибо,респект Вам!
Uhhhuuiiui
Обожаю зефир и очень ждала рецептик от простокухня))))) Спасибо!
У тебя не получится
Не слушай чела, который ответил тебе на комментарии. Он не долюбливает женский пол.
@@perS_14 какая ты токсичная
@@perS_14 да и я не конфета, чтобы всем нравиться 😂. Спасибо 😉
@@user-bb9en8fk6l а я всё-таки рискну 😂
Я укладывала зефир в морозилку))) обожаю это)
Круто! Молодец!
Благодарю🙏🙏🙏
Спасибо назвала Саша зефир за текст рецептотдельное спасибо все так подробно все бы так делали
Подписка и лайк, за подачу материала, юмор и хорошее настроение. СПАСИБО.
Сегодня готовила зефир на детском пюре и по другому рецепту. Все отлично получилось, быстро и совсем не муторно
Анастасия как готовили?
Спасибо!
Подписка. Александру браво
Спасибо большое
Прикольно
Спасибо!
Так охота попробовать этот рецепт, раньше думала, что это что-то недоступное для меня, но посмотрела и теперь думаю, а почему бы и нет 😋
Не думала, что есть такая интересная и фантастическая передача.
Благодарю.
Супер!
Я замораживаю зефир))). Случайно так получилось, и дааа, совсем другой получается, вкуснее на много)))
Спасибо!❤
Да правда какой Санька талантливый
Шикарно ❤
Круто 😄👍👍👍
Ай да Саня, ай да молодец! За вкусняк зефирный спасибки, ням-нямочка мммммм
Вот таких нападок я нигде не встречала в продаже!.. Только когда работала кондитером там их делал определённый человек из жестянки. Санька Ты Классный!!! Молодец!!!!
Благодарю за рецепт. Александр приготовление пожалуйста банановый зефир.
Super !
BRAVO BRAVO BRAVO
Spasibo 🙏
Круто, как всегда!!!
Добрый вечер. Самый вкусный зефир покупной это "Шармель" А лучше конечно домашний. Спасибо🙏💕 за рецепт зефира.