Science of Cooking: Nitro Drinks
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- čas přidán 25. 08. 2024
- Our iSi product and recipe developer Rainer Kratzer will explain step by step our new iSi Nitro system. Tips for the perfect Nitro Coffee are waiting for you and we'll show you what else you can do for your guests with the Nitro System.
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Learn more on www.isi.com/cu...
Amazing explanation of the process
Amazing demonstration. Thank you
Thank you for your feedback :)
Hi! Thank you for the video.
Do you think we could also prepare milky product with this device? Like a nitro latte for instance? Thank you in advance for your help ☕️
I need to be your product tester.
why did they make it so you can’t use the procharger in the nitro bottle?
There is a big difference of pressure between the Nitro and the Cream systems. So we made the chargers different for safety reasons. Hope that helps!
Best wishes,
your iSi team
Best demonstration ; i want to asking , how long cascading effec in the coffee after fill in the glass . How if we fill coffee in bottle and closed the bottle , can casading effec we see in a long time ?
5:40 dumme Frage: Wenn ich für Nitro-cold-Bree 150 Bar druck benötige und ich es nur mal ausprobieren möchte, Kann ich nicht einfach 3 kapseln für den isi-Sahnesiphon nehmen? Ich scheue ein wenig die Kosten für den neuen Siphon wenn ich nicht weiß ob das Ergebnis meiner Familie schmeckt!
Aushalten sollte es mein isi ja, denn für ein Espuma verwendet man ja auch 2-3 Kapseln...
Eines würde mich auch noch interessieren, Sie haben die Kapsel eingeschraubt mit dem Kopf nach oben... Ich habe vor vielen Jahren gelernt, als ich meinen isi gekauft habe, Kopf immer nach unten damit der Stickstoff durch die Flüssigkeit durch muss - was ist denn jetzt sinnvoller?
Nitrosiphons sind stabiler weil sie mehr Druck aushalten müssen...
Hi there, in the instruction book for the 1L Nitro whipper, it says that we can use up to two nitro chargers.
Is that true? If so, may I know what's the steps to do so?
About nitro capsule pressure s 150 bar . After used into the cup of coffe how much the cup , is around 40 psi or 3 bar ?
Vielen Dank für das ausführliche Video. Zwei Fragen hätte ich noch:
1. Habe ich richtig verstanden, dass man in die Flasche Eiswürfel zum Kaffee geben kann? Oder war damit gemeint von außen mit Eiswürfel kühlen?
2. Wie lange sollte man nach dem Chargen warten mit Einfüllen? Wird das Ergebnis besser, wenn man länger wartet?
Die Eiswürfel können in die Flasche gefüllt werden, bevor man den Nitro Charger verwendet. Der Kaskadierungseffekt wird sofort nach dem Verwenden des Chargers eintreten. Wie auch von Rainer im Video erklärt, hängt dieser Effekt eng mit der Temperatur, der Art des Kaffees & der Form des Glases zusammen. Nach jeder Portion und im Laufe der Zeit wird dieser Effekt etwas verlangsamt.
Liebe Grüße aus Wien,
das iSi Team
Aber die Qualität der Flasche ist sowas von gut, Isi halt, teuer aber hammer.
When Ranier improves the cascading effect by adding ice to the Nitro to make it colder, how much ice is added? Does he stay below the one liter line? I’m experimenting with the Nitro and need to keep it cold during these hot days of summer. 🥵
Hi Michael! The liquid in total should stay at or below the mark. If you want to cool your coffee faster, using ice cubes is the way to go.
Best wishes, your iSi team
Man kann also nur kalten Tee und kalten Kaffee damit machen?
Ich finde den ISI Gourmet Wip ein klasse Teil.
Den Sinn vom Nitro verstehe ich bis jetzt noch nicht
Lieber Erik, erstmal danke, dass du unseren Gourmet Whip klasse findest, das ist immer Balsam für die Seele :)
Die Faszination des iSi Nitro lässt sich am besten selbst erleben: Die Stickstoff-Bläschen haften sich an die Moleküle, wodurch ein ganz sanftes und schmeichelndes Mundgefühl entsteht (sichtbar wird diese Cremigkeit durch die Kaskadierung und die Schaumkrone). Solltest du also mal die Gelegenheit haben, koste am besten einfach mal selbst einen Nitro Coffee oder, was auch bereits viele Cocktailbars anbieten einen Nitro Cocktail :)
Boa bin jetzt so mega auch noch davon angefixt 😍 Hab den Gourmet Whip und frag mich, wie ich vorher ohne ihn leben konnte 🤔🤣 So ein Cold brew Coffee muss ich unbedingt mal probieren. Könnte man damit auch den berühmten Eiskaffee /Frape machen?
Liebe Andrea, das freut uns sehr, dass dir unsere Produkte so gut gefallen :) Im iSi Nitro kann man durchaus kalte Kaffeevariationen machen - allerdings schäumt er nicht auf, so wie der Gourmet Whip, d.h. ein Frappé wird eher nicht funktionieren (dafür aber im Gourmet Whip). Auf unserer Website findest du aber viele andere tolle Rezepte mit Cold Brew Coffee und unserem iSi Nitro:
www.isi.com/kulinarik/rezepte/
Unter anderem auch unser Rezept für einen Dalgona Coffee - wenn du Eiskaffee magst, wirst du den lieben ;)
www.isi.com/kulinarik/rezepte/rezept/dalgona-coffee/
Thank you for the video, but I think making a proprietary size and shape for the charger is silly. There already is an industry standard for N2 charger shapes, you should stick to that rather than inventing a new one. This seems less like it was motivated and more like it was motivated by profit similar to how printer ink works.
Was für Gläser wurden hier verwendet ?
Wir haben im Video handelsübliche Latte Macchiato Gläser verwendet. Aber je konischer ein Glas ist, desto stärker ist die Kaskadierung.
Hallo Isi Team,
ich habe meinen Cokd Brew coffee auf 5 Grad im Kühlschrank gelagert, für 1 Tag. Aber es war nicht so hell, wie bei Ihnen.
Habe jetzt einen Schoko-chai Tee im Kühlschrank, wie von Ihrem Rezept.
Bei 3 Grad, ist das Ok?
Was mache ich falsch?
Lieber Timo, was genau meinen Sie mit "nicht so hell"? Meinen Sie, dass die Kaskadierung nach dem Entnehmen aus der Flasche nicht so stark war, oder war der Kaffee nach dem Durchziehen im Kühlschrank heller als in unserem Video?
@@iSiCulinary die kaskardierung war nicht so stark, aber ich habe das selbe Glas wie sie genommen
@@timoherker8575 Eine Ferndiagnose ist leider nie so ganz leicht, aber hier mal ein paar Tipps, die dir helfen können:
- Teste eine andere Kaffee-Sorte
- die besten Ergebnisse erzielst du bei 2°C, vielleicht hilft es also, den Cold Brew noch einen Stück weiter runter zu kühlen
- Nutze eine 2. Kapsel: Schraube die erste Kapsel auf, schüttel ca. 8-mal und schraube sie wieder ab. Danach direkt die 2. Kapsel aufschrauben, schütteln, aber diesmal die Kapsel mit Kapselhalter unbedingt auf dem Whip belassen (die Kapsel dient als "Gas-Reservoir"), bis der iSi Nitro komplett entleert ist.
You are saying that we cant use gourmet whip.
czcams.com/video/J2MemLTANHw/video.html
This guy made it and end it up really nice. Would the isi team say that it is very dangerous to do that ? Has the gourmet whip ever exploded after a nitrogen charge?
Hi David! We would like to advise you to pay attention to the compatibility of the chargers when using iSi devices. Due to the high pressure, this applies in particular to the iSi Nitro System. A different application represents a possible risk. In order to ensure safety when using iSi products, only iSi chargers that are suitable for the respective device may be used. You can find more detailed information on the correct use of our products in the respective instructions for use.
Best wishes,
your iSi team
You could have easily designed nitro capsules to fit existing whippers. Just a con to make you buy another unit.
Hi Lee,
like Rainer explains in the video, our other Whips are working with chargers, which are filled with N2O; this a completely different gas with completey different chemical characteristics than pure Nitrogen: the pressure of the Nitro Charger is 3x times higher! For the safety of our customers it was neccessary to develop a completely new system and bottle for the Nitro applications (new pressure releases, a thicker bottle and so on).
Therefor we also strongly advise you not to use N2 Chargers in any cream whipping device, because they are not designed for this higher amount of pressure (especially the whips with plastic or aluminium heads). Some of you may think, that we're too careful in this issue - but we think, we can not be careful enough when it comes to your safety!
Besides this pressure issue, the Nitro System is especially designed for the application with Nitrogen (an example: the design und functioning of a tip is a project on its own), to get the best results out of it. You'll never get the same good results with the Gourmet Whip as with the Nitro System!
If you have questions about our products or the new Nitro System, please feel free to ask :)
Thank you for taking the time out to respond.
@@claks_cocktails2838 You're very welcome :)
@@iSiCulinary is the hibiscus tea recipe in print anywhere? That is my dream drink 🍸