Zalabya Bread with Pumpkin Jam - Palestinian Recipe
Vložit
- čas přidán 24. 11. 2023
- #زلابية #حلاوة_القرع #حلاوة_قرعية #زلابيةوقرع #داناأبوشنب #danaabushanab
حلاوة القرع (مربى القرع / اليقطين ) :
كيلو قرع(يقطين) (١٠٠٠غ) / الوزن بعد إزالة اللب والتقشير
٢ لتر ماء (٢٠٠٠ مل)
نص كوب نشا
مدة النقع أقل وقت ٤ ساعات لغاية ١٢ ساعة في الثلاجة
على النار :
٣ أكواب وثلاثة أرباع الكوب سكر أبيض (٧٥٠غ)
ثلاثة أرباع كوب ماء (١٨٠ مل)
ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون
عود قرفة (اختياري)
________________________
عجينة الزلابية النابلسية :
كوب وربع ماء دافئ (٣٠٠مل)
١ ملعقة صغيرة سكر أبيض
١ ملعقة صغيرة خميرة فورية
#داناأبوشنب
كوبين ونصف طحين متعدد الاستعمالات (٣٢٥غ)
ربع ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة
زيت نباتي عميق للقلي
رشات من القزحة ( حبة البركة )
#danaabushanab
العجينة تكفي ٨-١٢ قطعة حسب الحجم الذي تفضلونه
ملاحظات:
-في حال تقطيع القرع لمكعبات كبيرة سيأخذ وقت أطول على النار قد يصل لساعة وربع
-أفضل الانتظار على الفرع مع السكر لـ٤-٥ ساعات دون إضافة مقدار الماء لأن الفرع مليء بالسوائل
وهذا سيساعد أيضاً باختصار الوقت ليعقد القطر في النهاية ويصل للقوام المطلوب بشكل أسرع
#داناأبوشنب
-عندما يكون لون القرع برتقالي من الداخل سينعكس ذلك على اون حلاوة القرع بشكل أجمل
-في العادة ينقع القرع بـ ماء الكلس وهدفه أن يجعله صلباً وليحافظ على شكله وقرشته بعد الطبخ
والكلس عبارة عن مادة قاعدية تتوفر بمحلات مواد البناء بالعادة
شخصياً لا أفضل طريقته على الإطلاق مع أنه يدخل في كثير من الصناعات الغذائية !
لذلك شرحت البديل المنزلي المتوفر
ليس بنتيجة الكلس من ناحية القرشة ولكن بنتيجة متوسطة وبمكونات متوفرة والأهم لذيذة جداً!
#داناأبوشنب
-كمية حلاوة القرع تكفي لكمية عجينة الزلابية
أي أن كيلو القرع سيصنع كمية من حلاوة القرع تناسب تقريباً ١٢ قطعة من الزلابية
-يمكن تناول الزلابية دون حلاوة القرع لأنها تعتبر خبز مقلي وتغمس بأي نوع من المربى أو الموالح
-يمكن إضافة حبة البركة لعجينة الزلابية نفسها بالكمية التي تفضلونها بدلاً من رشها على الوجه مباشرةً بعد القلي وهذا يعود لكم!
وهنالك طريقة أخرى أثناء رق العجين ترش حبة البركة وتضغط على العجين ومن ثم تقلى ولكني شخصياً لا أفضلها لأن جزء منها سيسقط في الزيت أثناء القلي ويحترق !
#danaabushanab
لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
Instagram:
danna_abu_s...
Facebook:
/ dana.abushanab
Tik Tok :
vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/
#زلابيةوقرع #زلابية #الزلابية #زلابيه #حلاوة_قرعية #حلاوة_القرع #حلاوه_قرع #يقطين #جزريه #داناأبوشنب #danaabushanab
Pumpkin jam:
One kilo of pumpkin (1000g)
2 liters of water (2000 ml)
Half a cup of corn starch
Soaking time ( at least 4-12 hours) in the refrigerator
3 cups and three-quarters of a cup white sugar (750g)
Three quarters of a cup of water (180 ml)
Quarter teaspoon of citric acid
Cinnamon stick (optional)
________________________
Zalabya Bread dough:
1 cup and a quarter of warm water (300 ml)
1 teaspoon white sugar
1 teaspoon instant yeast
#DanaAbushanab
Two and a half cups of all-purpose flour (325g)
Quarter teaspoon of salt
2 tablespoons powdered milk
Vegetable oil for deep frying
Sprinkles of nigella
#danaabushanab
Makes 8-12 pieces, depending on the size
يسعد نابلس وفلسطين
من ازكى الحلويات..بحبها وبشتهيها.. كان عمي يجيب لأبوي منها بس ييجي على عمان...الله يرحمهم جميعا
يسلمووو ايديكي
🔥❤️🇵🇸🔥❤️🇵🇸🔥❤️🇵🇸
أزكى اشي الحلاوة والزلابية
واااو شو نفسي اجربها ..ان شاء الله راح اعملها ليوم...سلم ايديك يا دندون..ابدعتي بالوصفات الفلسطينيه 🇵🇸🇵🇸🇵🇸
يا ويلي المنظر بشهي ❤ يسلموا هالايدين ❤
كان النا جارة واحنا صغار من عين كارم الله يرحمها كانت تعمل الزلابية و من وقتها وانا نفسي اكلها يسلم اديكي يا عروس😘
يا الله شو مشتهي الزلابيه و مستحي اطلبها من عماتي مشان بتغلب ❤
رائعة وصفة ممتازة للبيت انا نابلسية وشغل السوق صح زي ما قلتي غير وطريقتك رح اجربها لاني برة نابلس وبشتهيها دايما
👌👌👌👌👌❤️الله عليكي ويسلم يديكِ يا رب
تسلم الأيادي حبيتبي شيف دانا وجزاك الله كل خير وصحة والف هنا يارب واسعد الله مسائك بكل خير يارب ومبدعه دائما في كل وصفاتك الرائعة جدا على اليوتيوب والله يعطيكي العافيه يارب ❤❤❤❤🇵🇸🇵🇸🇵🇸✌️✌️
❤❤❤ يسلم اديك حبيبتي شيف دانا دائما فيديوهاتك رائعه
يسلم ايديكي ❤
احنا ماما كانت تعمله وقت موسم الزيتون ونقليه بزيت زيتون ونرش عليه سكر 💙💙🥰
تسلم الايادي مبدعه دندون😍💐 الله لا يحرمنا من وصفاتك الطيبه💜💜😘
يسلم ايدكي مبدعه ❤
رووعه... تبارك الرحمن.. يسلم ايديكي ياارب 💜👍🏻
روعاتك شيف❤
مبدعة متل دايما استمري❤❤❤
يسلمو يديك شيف ❤
مبدعة❤❤❤
تسلم ايدك يا رب
تسلم الايادي
يسلمو ايديكي ❤❤
تسلم ايديك
يسلمو دياتك ست دانا فشيتي قلبنا بهل وصفه
ازا عندك وصفتها بالكلس ياريت تكتبيلي اياها مقدار الكلس وكميه النقع
❤❤❤❤❤❤
❤❤❤❤
انتي مبدعة ليش مابتطلعي عالتلفزيون
❤❤❤
❤❤❤❤❤❤❤❤
سهلة وزاكية
❤❤❤👍👍👍
🤤🤤
اللهم اخرج اهلنا من هذه المحنه يا رب الطف فيهم 🤲🏻
🍯🍯🍯👏👏👏
برام الله فش منو وانا مشتهيتو
من وين بنقدر نجيب الكلس
بس يمكن اهل نابلس يعملوا العجين بدون خميرة
مبدعه دائما
مشكلة القلي ما بناكلوا 😢😢