Boulanger, il se bat pour un label de qualité pour les croissants
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- "80 % des viennoiseries sur le marché sont d'origine industrielle. Dans le pays de la gastronomie, c'est honteux." Deux ans après son coup de gueule, ce boulanger de Nice continue de se battre pour sauver le croissant français. Le quotidien d'un boulanger qui fait tout lui-même, c'est ça.
-------------
▶︎ Retrouvez la vidéo sur le site de Brut www.brut.media...
▶ 📲 sur l’appli Brut (iOS) : apple.co/2UY7gNH
▶ 📲 sur l’appli Brut (Android) : play.google.co...
▶ Pour ne rien louper des vidéos Brut, n’hésitez pas à vous abonner ➞ / @brutfr et à activer la cloche 🔔
Bravo à lui. Il faut privilégier le local plutôt que les chaînes.
Malheureusement beaucoup de petites boulangeries locales achètent des croissants surgelés
Ça coûte plus cher le local..
@Clip Clap chez moi le croissant c est 80 centime c'est super cher
@Clip Clap oui...., c'est dommage qu'ils n'assument même pas quand tu leur poses la question. Apres, quant tu sais le travail que c'est pour faire un croissant, des heure et des heures.. difficiles de les blâmés .
Regardez bien ce que vous achetez !
Un artisan à l’ancienne comme on aime
l’amour de créer ... ses croissant sont sûrement savoureux ! Ont s’en la passion
Et s'entir la passion il n'y a que ca de vrai =) Un bon croissantS c'est le top ！
On s'en de l'art dans les croix-sans
on sens fous de sa faute d'orthographe les gars
On* sent*
Je suis apprenti boulanger en 2eme année , je soutien cette démarche
@@snapchatseb.gay9942 Vous avez que sa a faire de critiquer une personne a son nom de famille ou pseudo ? Mdrrrr
@@snapchatseb.gay9942 ksos
@@snapchatseb.gay9942 mdr t'es con comme Koba ma parole 🤦🏻♂️ Tu vois pas y a une trompette sur sa photo ? On reconnaît le FC snap
@@C-137elio parcontre critique pas koba la d
@@risitas33 de ouf
Franchement ce monsieur m’a donné une leçon d’humilité incroyable
A travailler 2 x + que le cgt pour - qui passe son temps à gueuler avec un baobab dans la main ?
C'est trop dur d'être célèbre...
S'lvp es,qu la pâte des croissants on la laisse levées puis façonnée Merciii
C'est un beau combat
C’est autrichien à l’origine le croissant
Le croissant n'est pas français :-)
@@hugo414 exactement
Bien vu Brut de mettre ce genre de personne en avant!
J’espère qu’il gagnera son combat 🙏❤️
Bravo, c'est lui qui représente le savoir faire français 🇫🇷👍
@@fafoune829 ça dépend dans quel cas
Il faut aussi que les gens acceptent d'avoir moins d'offre dans une seule et même boulangerie. L'opulence c'est beau, ça donne envie, mais forcément il y a de l'industriel derrière sinon les boulangers ne pourraient pas suivre. Il vaut mieux avoir moins, mais de la bonne qualité vraiment artisanale.
Sauf que les boulangers n'ont pas le choix pour attirer la clientèle.
@@freedomforukraine4883 C'est aussi (surtout ?) à la clientèle de changer sa façon de consommer.
Moins = plus cher. Et en France quand on vend plus cher on se plaint car la majorité des gens veulent du bon et pas cher. C'est un problème très complexe.
@@Lozo39 c'est pas complexe, l'humain est juste con, faut faire avec
@@Lozo39 Bonsoir.
c'est surtout plus chère a cause d'une certaines castes qui augmentes tout et après les embauches sont plus dur car trop de charges faut pas tout confondre non plus hein.
Combien de commercent etc ne peuvent embauchés car le coûts des charges sont trop élevés et il n'y a pas que cela c'est le gouvernement et son gout pour l'argent qui fausse tout, pas des français qui râlent car la vie et chers pour que des riches s'amuses a nous divisé est dire que l'ont râlent pour rien le gvt arrive a divisé quand je lis des commentaires comme Oniken c'est pas gagné.
Il y a des fautes je sais merci..
C'est rares les gens honorables...
Et c'est eux, qui nous sauverons un jour ou l'autre. Des êtres bon clairvoyant et bienveillant comme ceux qui descendent dans les rues tous les samedis dans l'espoir de protéger son peuple et son pays, du diable.
@@sj-ro2rp stop les amalgame, on les entends vos Gillet jaune violent, on les entend un peu trop même... Mais ici le problème c'est la précarité des artisans locaux comme lui, comme d'autres malheureusement
@@axel929 mais au cas où vous ne sauriez pas, il y a de tout chez les gilet jaune artisans et autres, et si vous en connaissez qui ne le sont pas, dit leur qui font une grave erreur, c'est leur avenir qui en dépend comme le vôtre à moins que vous gagnez plus de 12000 € par mois sinon pour les autres ce sera pain et soupe ,pull blouson chaussette à la place de chauffage bien plutôt que beaucoup ne le crois. Et déjà pour beaucoup malheureusement déjà aujourd'hui.
Une grande partie de la population ne veut pas sortir de sa zone de confort alors que c'est cela qui va lui faire perdre justement cette fameuse zone de confort qui l'empêche d'agir aujourd'hui. À peine croyable de bêtises je dis non, il serait peut-être temps que tous nous faisions un effort pour éveiller les autres, non.
@@sj-ro2rp "du diable." Toi ta trouver un ennemi à combattre et un but à ta vie
@@sj-ro2rp il y a de tout certe, mais il y a surtout autant de problème que y a de gilet jaune. Le problème il n'est pas dans la pauvreté, il est dans la façon de la vivre... C'est trop facile de tout reprocher au gouvernement, mais il doit bien faire en fonction des gouvernements précédent, le pays va mal et il n'ira pas mieux si on ré-instaure l'isf ou encore l'ancien système des retraites et pourtant qui gueule le plus pour voir tout ça revenir ? Le progrès se trouve malheureusement dans le changement, faut l'accepter parce que bon crier dans la rue tout les samedi pour lutter contre ces choses ça revient à dire " on a jamais été content, et on veut pas que ça change " la chose primordial sur la quel il faut lutter c'est l'indigence, il est inadmissible d'avoir encore à notre époque des gens dans une telle précarité que ça en devient dangereux pour leur vie... Mais la pauvreté ne changera pas... Et je ne suis pas là à te parler du haut de mon manoir, je suis de ceux qui économise le chauffage en l'eteignant toute la journée et préfère donc mettre un pull, parce que oui.. ça coûte moins cher. Y a d'autre truc à dire mais bon on ne réglera pas le problème ici malheureusement
En conclusion y’a ceux qui roulent les croissants et ceux qui roulent les clients, c’est simple ;)
Mdr ;)
C'est beau de voir des gens passionnés comme cet homme !
Je suis allée en vacances à Nice il y a un an, j'ai mangé ces croissants tous les matins sur la plage (au moins 3 par jours ahah..) ils sont tellement bons ! Ils nous avaient déjà parler de leur combat pour l'artisanat. Je suis trop contente de le voir en reportage je le soutiens vraiment. Dans ma famille on est tous dans les métiers de bouches et heureusement les gens préfèrent encore la qualité et j'espère qu'ils auront tous le soutien qu'ils méritent. Voilà sur ce je vous conseille leurs croissants aux amandes, j'ai faillit pleurer ahah.. les meilleurs que j'ai mangé :)
J espère qu'il gagnera son combat
de quoi tu parles, tu penses avoir une culture française et respecter ton pays ?? Rien que ton pseudo chie sur la France, de toute façon, l'Angleterre ou les États-Unis c'est bien mieux
@@gabrielkaz5250 ?
@@_NoName0 C'est une petite aide pour formuler une question dans la langue française, bonne chance et amuse toi bien ! www.bonjourdefrance.com/exercices/contenu/18/grammaire/512.html
@@gabrielkaz5250 tu as compris ce que je t'ai demandé..
@@_NoName0 !
Un grand merci à se genre de personne qui sauvé notre patrimoine culturelle si cher à nos yeux et si envié à travers le monde, merci à toutes ces personnes qui se battent aux quotidien pour défendre la planète et défendre leur humanité et leur passion.... je ne sais pas si vous imaginer à l'époque dans mon métier ( que je garderais privé) j'avais 18 ans même pas et je fessais 48h par semaine setais extenuant la vous imaginer le double le triple 75h à 90h par semaine de quoi mourir ! Bravo et courage Monsieur et sont épouse. 🙏🏼
Sa fait 1 ans et demi que je suis apprenti en boulangerie je fait 70h par semaine et gros respect car il défend une cause qui nous tient à cœur nous artisan qui aimons notre métier ❤️
Le-Bearfird bravo vous faites un métier dur mais magnifique !
Mdr 70h a être payer des cacahuètes autan être fonctionnaire que être dans ce métier de fou ou les patron te paye pas ce qui te doivent.
PASCAL DEBOU bonjour . Alors deja sachez que des tas de métiers NE COMPTENT PAS leurs heures !
On peut citer bon nombre d'artisans - la boulangerie en premier - mais aussi les agriculteurs . Étc ...
L'argent ce n'est pas TOUT . La passion , l'amour de son métier , la satisfaction d'être utile , Ca n'a pas de prix .
Certains préfèrent se lever le matin ( ou le soir ) avec entrain en sachant qu'ils vont s'accomplir dans leur métier où îls s'épanouissent 50h / S ou plus ... Que souffrir dans un boulot aux 35 h qui les emmerde et qu'ils subissent car ils n'ont rien choisit .
Un apprenti qui entre chez un artisan , ne se fait pas AVOIR ét EXPLOITER par son patron . Il gagne ce qui est prévu pour son statut . Comme un smicard par exemple qui gagne Un SMIC car c'est le taux légal pour 35 h quand on est embauché sans diplômes particuliers .
Cessez de tout RAMENER à l'argent ! Faites un métier qui vous passionne et vous verrez comme vous améliorerez votre vîe .
Il dit la vérité. J'ai travaillé en tant qu'assistant pâtissier en boulot saisonnier et mon patron se faisait livrer des croissants pré-roulés pour ensuite les faire cuire dans son atelier. Son prétexte était qu'il y gagnait du temps (il embauchait déjà à 4h30 du mat), mais il se gardait aussi sûrement de me dire qu'il y trouvait son compte.
Bah quand un patron dit gagner du temps, c'est gagner de l'argent qu'il fait entendre.
Dans ne monde du travail le temps c'est directement de l'argent.
@@mrsternom6346 triste monde 😔
@@mrsternom6346 Y' a pas que ça. Au bout d'un moment t"en est au stade où t'as juste plus de temps donc tu investis dans des depenses qui rentabilise du temps.
Quand t'es à ton compte et que t'en viens au point d'embaucher et de faire sous traiter des taches courantes.
Donc ouais, le temps c'est de l'argent et personne a envie de payer quelqu'un juste pour lui faire plaisir mais là malheureusement ces boulangers ont peu de scrupule pour le faire sur la qualité de leur produits.
Déjà essayez d'ouvrir vptre affaire en france, coltinez vous l'urssaf, le code du travail, les réglementations délirantes, les taxes cachées (mettez la moindre applique murale sur votre terrasse et c'est 40eur de taxe par an) soit l'équivalent du prix de l'applique PAR AN. Et ça c'est qu'un exemple. Après c'est vrai qu'il faut PRÉCISER d'ou vient le produit, même si c'est chiant de réimprimer à chaque changement de produit
je suis fan de ce gars ,
il a vraiment l'air passionné de ce qu'il fait
et que surement c'est pas un tocard qui paye des croissants indu.
La reflexion de merde tu dis que le mec qui bosse avec sa femme qui fais 90h par semaine qui na pas le temps de fais les croissant c'est un tocard en plus la différence entre de d'industriels et du fais maison es pas ouf voir meilleur si on prend de la qualité
z Meahh
Oui ba oui ... « j’ai pas le temps de faire des croissants » / « j’ai pas le temps de faire des pains au chocolat » / « j’ai pas le temps de faire [insérer produit indus récurent] » ...
Moi j’ai pas le temps de réparer la robinetterie de mon évier, et ba j’suis pas plombier
@@DikXyGaming intéressant
Merci Brut pour ce documentaire ! C'est rassurant de savoir qu'il y a encore aujourd'hui des gens dédiés comme lui 😊
dévoués
Bravo, ça c'est des Français comme on les aime, quand je vois ce genre de reportage je me dis que tout n'est pas perdu. Bravo à ce Monsieur avec un grand M.
Merci brut, je trouve beaucoup de vos reportages inintéressants, mais ce style là j'adhère!
Les interviews rendent la vidéo plus vivante
Un vrai passionné, rare
J'habite pas loin d'une usine à viennoiserie, et depuis ça m'a changé l'image du boulanger, donc je pense qu'un label serait super car label = qualité, travil et bonne image
mahleuresement ça rime avec hausse du prix souvent , mais j'espere que c'est faisable sans :3 ( un croissant inudstrielle tu l'a a 50ct max l'unité , un trés bon croissant .. allez .. max 1e20 et vraiment ça commence a etre cher )
@@kouklamou5119 et bien moi je vous le dis, je vais chez un boulanger qui fait tout lui même, que ce soit pain, baguette, viennoiseries ou pâtisserie. Alors certes je paye 1€20 mon croissant, je n'en prend qu'un ou deux mais la qualité est présente, le goût est la, la quantité même car il l'est fait plutôt gros mais je suis content de mon petit plaisir alors que si j'en achète un dans une boulangerie ou c'est de l'industriel et que je le paye 0,90€ je n'ai pas le même plaisir. Au bout d'un moment il faut savoir ce que l'on veut et moi je sais : je pense qu'il est préférable de payé plus cher mais de manger mieux que l'inverse
@@vautrindeluynes1867 un croissant industriel a 90ct ? c'est uen arnaque '^' moi je fait comme vous , mais je l'ai a 85ct l'unitée , il fait tout lui meme , il est précautionneux des ingrédient etc .. donc bon . quand j'ai qualitée équivalente 2 fois plus cher , oui je dit que c'est cher pour moi . et oui , il faut savoir ce qu'on veux , j'ai choisit la qualitée sans prendre le plus cher de la ville ^w^ ( qui sont en l'occurence les 3ém meilleur et donc loin des premier ) donc plus cher et qualitée sont corrélaire mais pas causal
@@vautrindeluynes1867 1,20 le croissant, c'est un peu cher je troue. Quand je vois les industriels vendre pour moins de 3euros de nbreux croissant mon choix est vite fait, mais il est vrai qu'ils ne sont pas les meilleurs
Le boulanger fait le pain le Tourié fait les tartes les croissants!!
Je suis tellement émerveillée devant cette force et cette ténacité
A vous, artisans, on a besoin de vous! On a envie de revenir à l'authenticité! Mc Do et cie c'est pas possible, en France on a ça dans le sang : le talent pour les métiers de bouche (entre autres)
A nous, clients, de faire le bon choix! Mieux vaut un produit de qualité de temps en temps que toutes ces m... industrielles à portée de porte monnaie
Merci Monsieur, on vous aime
Bravo Monsieur, grâce à vous nous avons toujours des traditions, une culture culinaire unique. Merci.
Bjr milles merci pour votre témoignage au journal du 20 h00 de tf1 du jeudi 30 juillet l'amour et la passion de votre métier vous aussi êtes 1 héros votre boulangerie est rester ouvert pendant le confinement sans réfléchir que vous aussi avez besoin pris des risques avec ce salle virus grosse bises à linfinis
Moi aussi je suis artisant. Parfois je me dis que je devrais arrêter et rentrer dans l'industrie: fabriquer des missiles, vendre des bagnoles, être banquier etc.
Sans indiscrétion artisan dans quel domaine? ps: Je suis pour que les artisans d'un savoir faire soit moins taxé et paie moins d'impôt à la condition de tranche et des boulangerie qui gagne beaucoup paie plus etc... et surtout une reconnaissance par des labels ou des interdictions.
@@reversloth C'est surtout qu'on sait d'ou ca vient! Dans mon cas, je suis artisant en auto-entrepreneur: Donc le PDG, le DRH, l'ingé, le Comunity manager, le mécano, l'ouvrier, le commerciale etc. N'oubliez que si l'artisant fait des prix "haut" c'est avant tout pour l'optimisation fiscale et la coke! Je déconne! Juste de quoi vivre, comme ce boulanger.
L'artisanat fait partie de l'identité de la France et c'est quelque chose qui ne doit pas se perdre
Après l'industrie en france, c'est pas trop ouf non plus
@@stonedmole2351 C'est pas la pire industrie occidentale non plus. :')
Très probablement moins bon que les Allemands mais le "Made in France" reste une marque de qualité dans beaucoup de pays étrangers.
Une artisan passionné et une vraie leçon de vie. 80h de travail chaque semaine...respect.
Dommage je vis en Île de France, sinon j'irais chaque semaine dans sa boulangerie. Allez y soutenez-le, remplissez chaque jour sa boulangerie les provençaux
Bravo un vrai artisan, qui prône la qualité et qui respecte sa clientèle, tant pis fait un peu plus chère on ira quand même chez les vrais boulanger les vrais artisans les amoureux de leur métier, encore BRAVO
80 h par semaine pour un smic c est honteux forcé a toi
COYG❤️ (r à voir)
Y a pire : agriculteur en zone moins productive, la c'est moins que le RSA pour 80 heures
Pierre 09 : t'as déjà bossé dans ta vie ?? Lui il est patron , pas apprenti , tu crois son affaire elle vaut combien? 1200€? 12000€? C'est sa retraite son fond de commerce...
@@roswell-muzik3127 Tu as déjà bossé 80 heures par semaine ? Et pour un smic ? Il mérite de vivre plus dignement, sa retraite c'est son fond de commerce mais aussi la fin de sa vie! Beaucoup comme lui ont finis par jeter l'éponge et c'est pas étonnant mais qui y gagne ? Les grands groupe qui pense qu'au pognon et qui coule les artisants . Le monde de la finance aide bien, prennent des taxe aux petits et les gros détournent le fric...
ce monsieur est vraiment admirable bravo à lui car ses paroles m'ont bcp touché
Magnifique ! Merci ! Pour l'anecdote qui est véridique. Dans un petit village de Gironde mon beau père nous ramène des croissants en vrac de chez l'artisan boulanger en vrac dans un carton. Bon OK c'est moyen mais le pire c'est que l'autocollant Bridor "croissants rustique" était encore sur le carton. Mécontent je vais en parler au boulanger mais celui-ci n'est pas plus choqué que cela et l'assume. Dans se cas la OK mais que cela soit écrit. Très bonne idée un label qualité ! Bravo monsieur et vous pouvez être fière de votre métier exercé avec passion.
Bravo à vous, Monsieur et Madame, de régaler les Niçois, dont certains sont incapables de reconnaître la qualité et ingrats. Continuez pour vous faire une solide réputation, bien méritée, avec les salaires qui doivent aller avec, bien sûr ! Respect !
J'ai beaucoup de respect et de l'estime pour des gens comme vous cher Monsieur 👍🏾
Je travaille à temps partiel dans une boulangerie, je commence le matin à 7h, et je peux dire que c’est du boulot, le boulanger et la pâtissière sont là depuis minuit, voire 1h du matin pour faire en sorte que les clients soient content des produits de qualité qu’ils fournissent tous les deux, alors oui, je soutiens cette démarche parce que les gens ne savent pas ce qu’ils mangent dans une “boulangerie” qui vendent des produits industriels ...
L'amour du travail bien fait et de qualité ❤️
On ne peut pas tenir à ce tarif là sauf à être passionné par son métier 👍❤️
énormément de respect envers vous monsieur, vous êtes d’une dévotion et vaillance inspirante
C'est la boulangerie française !
Ptdrrrrr dj weedim
Patapouf gang 💪
Tttttouuunssiii
Un vrai souyon
Ben profites-en parce qu'il y'en aura plus bientôt.
Très touchant cet artisan, voir quelqu’un aimer autant son métier fait chaud au coeur.
Ce reportage m'a apprise beaucoup de choses!
Ça m’a donné tellement faim haha
Ceci étant c’est une belle initiative de sa part.
C'est beau monsieur ce que vous nous avez fait partager. Un grand respect à vous
Je lui souhaite de réussir car il n'est pas tout jeune et on voit que ça lui tient vraiment à coeur, c'est bien de voir des artisans parler de la concurrence des grandes enseignes et que le gouvernement et le secteur alimentaire peuvent changer la donne pour donner le choix au consommateur. On se fait de l'argent sur leur dos et le savoir faire va se perdre si on laisse trop faire. Ses croissants sont magnifiques et le travail est réalisé avec passion.
Le croissant congelé coûte a peine 15 centimes. ..
et il ne gagnera pas 85 cts en le vendant, faut payer l'électricité pour le cuire, le prêt pour le four, la main d'oeuvre...
@@valentin2869 alr imagines ceux qui le font eux même...
Zik LeChat Vous êtes sûr ? Ça me semble beaucoup pour un salaire, peu de gens en France gagnent 5000€ par mois, encore moins des boulangers.
Ça ressemble plus au chiffre de la boulangerie qu’à votre salaire si je ne me trompe.
Franchement un smic pour 80 hrs
Ça vaut pas le coup même pour l’amour du métier
vic mckay pourtant c’est le cas de milliers d’artisans
Vous êtes un homme honnête et passionné n’abandonnez pas mais élevez le prix de vos viennoiserie car le goût est incomparable les chouquettes sont peut être moins chère mais le goût n’est pas le même
Tout est fait pour tromper le consommateur depuis des dizaines d'années et presque rien ne change... Courage monsieur votre combat finira peut être par payer et même si ce n'est pas le cas vous aurez travaillé dans le respect de votre code morale, ce qui est tout à votre honneur.
Ça fait vraiment plaisir de voir des passionnés comme ça
Un grand respect et un grand courage à ce monsieur je suis tout à fait d’accord avec lui il faut préserver le patrimoine français !
Entièrement d'accord avec ce monsieur. Si je vois des viennoiseries régulières, toutes exactement identiques je n'achète plus. Marre de l'industriel, c'est aussi au consommateur de soutenir les vrais artisans comme monsieur. Courage !
Ça fait plaisir de voir quelqu'un passionné et heureux dans son métier.
Le mec il est chaud il continue de taffer pdt l'interview
Squars Bah c’est son gagne-pain. 😅
@@JeSuisCommeCela Gagne PAIN AHAHA
Squars J’ai fait exprès. 😉
@@JeSuisCommeCela well played, mais meme j'trouve ca cool la plupart des mecs qui parle de leurs metiers travaillent pas en meme temps mais lui a juste pas le choix parce qu'il a pas le temps jpense
Énorme soutien. C'est magnifique ce dévouement ! Magnifique !
Personnellement j’me suis promis de ne plus jamais acheter un croissant industriel au vu de la merde qu’il y a dedant. Vive les bons croissants artisanaux une pure merveille 👍
Grave, en plus quand tu sais qu'industriel = moins nourrissant...
Je suis content qu'il y ai des gens qui se battent contre l'industrialisation de ce pays. C'est chouette de voir ce genre de personne défendre leur métier.
Le truc dommage c'est qu'ils
fournissent tellement d'efforts pour un salaire qui ne représente pas leur travail.
comment peut on mettre un dislike à ce genre de video ? bravo Brut continuez !
Pas de pitié pour les croissants 💪👍
Merci beaucoup pour votre combat!!! Debout pour le vrai croissant !!! Respectons notre gastronomie
un métier qui demande beaucoup de courage force à lui et à tout ses collègues
Bravo à vous et à tous les pâtissiers boulangers( les vrais)
Effectivement c'est pas normal que l'on ne sache pas où sont fabriqué les pains et différents desserts.
Gros respect à tous les métiers de bouche qui sont magnifiques et très difficile 👍❤️
Excellent combat, courage à ce boulanger, soutien intégral Monsieur !
GÉNIAL 😁
EXCELLENT 😁
A QUAND UNE EMISSION TV POUR CE BOULANGER AUTHENTIQUE ET SANS LANGUE DE BOIS 🤣🤣🤣🤣
Bravo Monsieur, vous avez un merveilleux métier qui demande beaucoup de temps et d'investissement privé. Nous avons malheureusement tous oublier quand France 🇫🇷🇫🇷 nous avions encore quelques artisans qui aiment leurs métiers .
Encore un grand merci de nous faire partager votre passion. Je vous souhaite une bonne continuation et du courage. Bien à vous
tant que ça fait pas monter le prix du croissant , que ça ne devient pas un pretexte del e faire ( comme la plupart des label ) c'est une super initiative :3 franchement , quand on achete un pain au chocolat , un croissant , une vienoiserie , d'un boulanger a un autre ( et meme les patissier on leur patte dans le milieu qui est particuliére et limité donc au préférence ) , on a franchement un gout unique . Si on me fait un croissant de merde , je peux dire que toute la vilel le saura . moi mes groupe d'amie et ami sont au courrant que j'ai le palais fin dans le domaine , et me font confiance comme la gouteuse de vienoiserie ^w^ ( no joke vaseuse svp '^' non pas que j'aime pas mais on melange pas ça et les vienoiserie C'EST SACRÉE ! )
Je suis boulanger et faire mes croissants me prenait un temps de dingue par rapport au gain, alors oui je suis passé a l'industriel. Comme lui j'ai un salaire assez pourri en tant que petit patron mais je bosse un peu moins désormais. Je soutiens a 100% sa démarche pour un label, ceux qui en chient doivent etre reconnus. Respect collegue.
Bravo les gars.
Défendez le patrimoine de la France, patrimoine gastronomique.
Courage à vous.
Beaucoup de respect pour cet homme ! Je lui souhaite de recevoir plus de marques de reconnaissance pour son engagement dans la qualité des produits !
Sans défendre ceux qui font ça (perso là ou je travail on les fait nous-même), le soucis ne vient pas des types qui veulent juste faire du bénéfice mais des gens qui ne font pas le différence entre artisanal et industriel on ne compte plus le nombre de clients qui osent dire que nos croissants ou pains choc ne sont pas faits maison "puisque plus personne ne les faits", quand tu passe ton temps à galérer pour sortir des produits avec des bons ingrédients mais pas trop chère sinon ils se plaignent et que tu prend ton poste à 1 heure du mat' 6 jours/7 pour finir à 8/10 heures et entendre un pauvre type te dire que c'est pas fait maison t'as qu'une envie c'est de lui passer la tête dans le laminoir.
Si les gens faisaient la différence et n'en achetaient pas il n'y aurais même pas à se battre pour ça, sauf que la plupart n'ont juste aucun gout et on le constate en permanence au magasin:
on fait trois sortes de pains au chocolat (chocolat noir, lait et lait avec des barres de pâte d’amande) quand on demande au gens lequel ils veulent, en dehors des habitués la réponse est presque toujours la même: "bah normal", et encore c'est sans compter sur ceux qui voient que du coup tu prend ceux au chocolat noir et te sortent: "heu non, j'aime pas le chocolat noir" alors que s'en est dans tout ceux qu'on trouve dans le commerce.
Sa fait presque 10 ans que je suis pâtissier je voulais faire ce métier depuis mes 4 ans, c'est une passion pour moi et je voulais en faire profiter les autres aujourd'hui j'ai juste envie d'arrêter, je ne vois même plus l’intérêt de se décarcasser pour des gens qui n'ont aucune reconnaissance envers nous, quand je vois mon patrons faire des heures de malade et qui ne fait presque plus de marge sur certains produits parce que dès qu'on augmente nos prix on ne vend plus ou les clients nous disent que c'est pas normal d'être aussi chère, on à du se plier en 4 parce que marie blachére c'est installé dans notre ville du coup on à perdu 15% sur les ventes, on fait des offres du style 4 pains choc acheter le 5° offert alors qu'on ne les vend déjà que 0,95€/pièce et les gens se plaignent encore, franchement je comprend ceux qui vendent de l'industriel au moins ils gagnent leur vie et les réflexions qu'on leur fait sont justifiées, quand la profession n'existeras plus peut-être que sa feras réagir certaines personnes, en attendant je ne compte pas finir ma carrière à me décarcasser pour des gens qui se foutent royalement de ce qu'ils achètent, je préfère continuer à pratiquer chez moi et trouver un travail qui serait vraiment "utile".
à noter: hypocrisie totale des gens dans les commentaires qui lui souhaite de réussir et font en même temps très certainement partie de ceux qui achètent ce genre de viennoiserie et contribuent donc à l'inverse.
Bravo, très bien parlé, le problème c’est argent facile, ça gagne plus en déballant des cartons malheureusement.
C’est honteux et une dure réalité.
Un homme fort respectable, sa femme tout autant. Mes respects
Je suis du métier, et je dois dire que cette personne se bat pour une bonne cause très honorable Bravo !
Il faut revaloriser ce travail et les produits de ce travail !! 🥐
Quetzal coatl bonjour . Quand une boulangerie pâtisserie est bonne ... Le bouche à oreille suffit pour qu'elle prospère . Si elle ne marche pas c'est qu'elle n'est pas terrible .
Les dernières secondes m'ont fait tellement de peine...
Respect!
C’est honteux de voir à quel point cet homme s’acharne dans l’amour de son métier et que son salaire ne suive ps !!!! 1200 euros pr autant d’heures de travail et une vie personnelle qui en paie le prix fort 😔 force et courage à tous ceux qui charbonnent durement. Respect ✊🏼
L'amour du métier 👌👌👌👍👍👍❤️❤️❤️❤️
Enfin un bon reportage brut.. 👍🏼
J'ai fait un stage d'1 moi en pâtisserie je peux vous assurer que c'était du congelé.. et on aurait dit des vrais même au niveau du goûts c'était très bons force aux Tourié qui font des vrais croissants👌🏽👌🏽
Bien d'accord pour nommer plus justement les commerces qu'on rencontre. Que seuls les boulangers puissent tenir des boulangeries c'est déjà une victoire, mais alors que les revendeurs de pain industriels puissent s'appeler "artisan boulanger" j'en crève à la vue de chaque boutique. Bon courage et si je repasse sur toulouse je manquerai pas de goûter ces chocolatines qui ont l'air délicieuses !
Merci monsieur
Courage a vous ! C'est un beau combat !
Bravo. Et courage !
Essayons de soutenir ceux qui font des vraies viennoiseries... ça me gaffe cette histoire autour de moi (dans les boulangeries) il ny a que de l'industriel.
On doit soutenir ces gens là 👍
Il adore son métier le bonhomme ça fait plaisir 🙏🙏❤❤
Respect Monsieur.
J'espère qu'il va installer une boulangerie près de chez moi
Respect monsieur ! Cet état d esprit et cet amour du travail et de l authenticité se font si rares..
Merci Monsieur
DE TOUT CŒUR AVEC VOUS ET VOTRE COMBAT QUI EST AUSSI LE MIEN.
Très touchant! Courrage à cet homme...
Bravo à ce monsieur courageux.
Continuez votre combat, vous faites la fierté de la France !
Merci Monsieur , on en a marre de manger n importe quoi !!!
Étant conscient de l’aspect industriel des viennoiseries vendues la plupart du temps, il reste difficile et malaisant de devoir demander « c’est fait maison » ?
A défaut d’une loi j’aimerais bien un annuaire des artisans qui font du « vrai » fait maison...
Merci Monsieur de faire encore de bons produits hélas on en trouve de moins en moins du coup je fais tout moi même. Courage à vous et à votre épouse. Je vous souhaite une belle réussite
Ces discours font plaisir..
Je suis viennoisière, et me bat aussi contre la facilité de l'industriel. Où d'ailleurs, j'ai peur qu'un jour ce poste en arrive un peu à l'extinction, vu comme les indus se font une place de plus en plus grande, même au sein de boulangeries artisanales..
@@babalarassrah et en même temps.. Si un boulanger achète des croissants indus par exemple, tu crois vraiment qu'il va s'aligner sur les prix indus ? Ou qu'il va s'aligner sur les autres boulangers ? Faut arrêter de rêver..
Respect à vous et à votre femme !
Apprenez à choisir, apprenez à manger !
Un seul mot BRAVO
En Belgique en tous cas, lorsqu’il s’agit d’un produit qui a été décongelé, il est censé y avoir un petit logo ❄️. Après dans les faits, ce n’est vraiment pas toujours respecté et quand c’est le cas le logo est toujours en minuscule.
En France aussi mais je n'en ai jamais vu sur des viennoiseries.
Ouaip, j'avais un pote dans la même situation. Des fois il commençait à 1h et faisait la fermeture à 19h, plusieurs jours par semaine, pendant des mois. Il faisait tout lui-même avec les fruits frais du marché devant sa porte (sentir les pommes encore craquantes dans les tartes aux fruits), des doses énormes et des prix moins chers que la concurrence. 85 centimes pour le pain aux raisins qui faisait la taille d'une assiette à dessert, 1€70 ses tartelettes au citron qui déchiraient (taille des moules supérieure à ce qui se fait maintenant), et équivalent 2€/personne sur tous ses gâteaux, et fallait voir la taille de la part pour une personne. On lui avait pourtant dit d'augmenter les prix sinon il allait pas s'en sortir et lui il refusait, y avait même des gens qui ressortaient de la boulangerie sans rien acheter parce qu'ils pensaient qu'à ce prix là ça devait être dégueulasse - les cons, s'ils avaient su ! -
Putain, ça fait bientôt 10 ans qu'il a fermé et j'arrive toujours pas à faire le deuil de sa boulangerie ...