Fokhagymás tejben pácolt rántott karaj bécsi burgonyasalátával - Az én alapszakácskönyvem
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
A fokhagymás tejben pácolt rántott karaj bécsi burgonyasalátával receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: receptletoltes....
Hozzávalók 5 főre:
80 dkg kicsontozott sertéskaraj
a páchoz:
4 gerezd fokhagyma, 7,5 dl tej, 2 dkg (20 gramm) só
a panírozáshoz:
kb. 20 dkg finomliszt, 3 nagy tojás, kb. 25 dkg zsemlemorzsa
a sütéshez:
bő olaj
a bécsi burgonyasalátához:
1,5 kg salátának való burgonya, só, 2-3 lilahagyma (lehet vöröshagyma vagy újhagyma is)
a salátaöntethez:
kb. 6 dl erőleves vagy húsleves, 2 evőkanál porcukor, 2-3 evőkanál mustár, 1 púpozott mokkáskanál őrölt fekete bors, 2-3 evőkanál fehérborecet (lehet másféle enyhe ecet is), 2-3 evőkanál olaj, só, 1 csokor petrezselyem, kis csokor metélőhagyma vagy 2-3 újhagyma zöldje
Megmondom őszintén, szívesen dolgoznék együtt olyan mesterszakácsokkal egy konyhán akiknek a Bécsi Nagykövetségen dolgozott kedves kollégája! A tejes fokhagymás pácolást én is nagy szeretettel alkalmazom. Legyen az csirke, pulyka, vagy sertés. Továbbra is legjobbakat!!!!
Kedves Attila! Nekem nagy szerencsém volt, fantasztikus kollégákkal dolgozhattam együtt, remek emberektől tanulhattam! A tejes pác valóban tökéletesen üzemel sok sok helyen! Én is minden jót kívánok Önnek!
Ismét egy jó recept! A burgonyasalátának több elkészítési módját ismerek. De ezt még nem ismertem, biztos, hogy kipróbálom! A tejben pácolást is ismertem, de bundázott húsoknál még nem hallottam! Én eddig csak tarját, csirke májat és régi szép időkben libamájat pácoltam. Ezt is kipróbálom!
Szeretettel üdv és sok sikert!
Üdvözlet Gyuri bácsi. Ez ismét egy remekmű lett, nálam a krumpli saláta szimplán is egy étel, annyira imádom. Dolgoztam kint a szomszédba, ha lehetőség volt rá, mindig ezt ettük, nagyon finom étel együtt a kettő. Köszönöm a receptet. ❤️💪👍
Szeretettel üdv és nagyon köszönöm a megerősítést!
Üdvözlet Hargitai Úr! Nagyon szeretem nézni a videókat, sokat kipróbáltam. Öröm egy Mestertől tanulni.
Kedves Emília! Nagyon köszönöm és örülök, hogy így gondolja!
Ez mesteri munka volt mester! A rakott keljét elkészítettem, és mindenkinek bejött! Köszönöm!
Kedves Ferenc! Nagyon örülök, hogy bevált a rakott kel! További örömteli és sikeres sütés-főzést kívánok!
Köszönöm e csodás krumplisaláta receptet, hamarosan el is készítem
Kedves Ferenc! Sok sikert kívánok hozzá!!!
Ezt is elkészítem, a koreai zöldséges palancsita is nagyon finom lett!
Kedves Attila! Nagyon örülök a palacsintának és sok sikert kívánok ehhez is!
Régóta szeretném ezt megcsinálni, örülök, hogy Öntől került ki Mester 🙏 Minden jót!
Kedves Zoltán! Nagyon köszönöm és sok sikert a készítéshez!
Köszönöm, a bécsi burgonya saláta az egyik kedvenc!
Kedves Éva! Akkor ez garantáltan tetszeni fog Önnek ha elkészíti!
Köszönöm Mester a hétvégi ebéd tippet!😊
Sok sikert és szeretettel üdv!!
Csodás recept,biztosan ki fogom próbálni!Köszönöm a feltöltést,várom a következő videót!
Szeretettel üdv és igyekszem!!😊
Már beindultak a reflexek 😅 isteni.
Köszönöm
Kedves Mátyás! Szó ami szó, megjárja ..😊
Na ez igen! 😍 mentve és el fogom készìteni 😊 Köszönet mester!
Szeretettel üdv és sok sikert kívánok a készítéshez!
Kedves mester imádjuk az ilyen salátákat a hús rol nem is beszélve ölelés ❤️❤️
Köszi és szeretettel üdv!!!
Már nagyon vártam a Bècsi krumplisaláta receptet.Hètvègèn próba😊Köszönöm Mester.
Kedves Gabriel! Nagyon kíváncsi leszek majd a végeredményre, és sok sikert!!!!
Szia Gyuri! Nagyon örülök, hogy mindig tudsz valami kis újat mutatni.
Köszi!❤❤❤
Kedves Gabi! Szívből örülök, hogy így látod és szeretettel üdv!!!
Köszönet
👍🏅👑👑👑
Istenien néz ki, köszönöm!😃
Köszi szépen!
Köszönjük ismét Mester! Most étkeztem, mégis máris éhes lettem. Főleg a "szutykos" bécsi burisalira! Hétvégén elkészítem, de gyönyörű szép tarjából rántom, a tejes pácban a tarja becsapkodva késsel vaj puha, és rettentő szaftos, és ízletes hús, és nem ugrik össze így. ;)
Szeretettel üdv! A jóféle tarját én is jobban szeretem mint a karajt, de ez maradjon négyszemközt! 😊 És ez a fajta krumplisali (majonézmentes) ebben a melegben remek választás, lehet, hogy én is összerakok egyet, nem is értem miért nem gondoltam rá eddig....
Köszönöm szépen a feltöltést Mester!!! Újból egy finom étel!!!
Köszi szépen!!!
Nagyon gusztusos!Hammmmm
Köszönöm!
❤
Köszönöm a receptet!
A karaj pácolása ismerős, viszont a burgonyasaláta ilyen típusú elkészítése újdonság.
Hanem ezek a kis szeletek nekem kicsit kicsik. Inkább dupla szeletet vágnék, megnyitva és úgy kiklopfolva. De hogy ne maradjunk idézet nélkül:
"...
- Köszönöm. Hozzanak be valahogy egy kis halat holnap. Péntek van, és én itt csak levest
kapok. - mondta olyan hangon, mint aki a sivatagban egy ital vízért esdekel.
- Annyira szereti a halat?
- Nagyon. A hal a legfinomabb étel a világon. Még ezt a rossz főztet is megeszem belőle, amit
itt adnak. Pedig lisztben rántják ki.
- És nem abban kell? - csodálkozott Hopkins.
Levin gúnyosan mosolygott. Mélységes megvetés ült az arcán, mintha azt mondaná: „minek él
az ilyen ember!” Végül lenézően odavetette:
- Természetesen zsemlemorzsában. De nem azt a kispolgári gazságot értem alatta, hogy alantas
kenyértöredéket megszárítunk a kamrában, zsákba kötve - és megborzadt -, hanem friss
péksüteményt zsírtalanul, nyílt láng felett teljesen átsütünk, majd megreszeljük.
...
- Uraim, én önökkel megyek, ha kell, a pokolba is. Ehetetlen a koszt. Mansonban csak rossz
ételeket főztek. Azt még kibírom. De itt jó ételeket rosszul főznek, és abba meg kell halni.
Tegnap feladtak egy negyvenöt dekás bécsi szeletet...
- Elég!
- Elég, de rossz, mert dohos volt a morzsájuk.
A Török Szultán megrúgta Levint, ezúttal nem a látszat kedvéért."
Kedves Barnabás! nagyon köszi a Rejtő idézetet, olyan jól esett olvasni, hogy kedvem támadt előkapni a könyvet, betettem a táskámba és utazás közben x-edszer is nekilátok! Még a kedvem is jobb lett!! Sok szeretettel üdv!!Kedves Barnabás! nagyon köszi a Rejtő idézetet, olyan jól esett olvasni, hogy kedvem támadt előkapni a könyvet, betettem a táskámba és utazás közben x-edszer is nekilátok! Még a kedvem is jobb lett!! Sok szeretettel üdv!!
Reviczky hangján olvastam...😁
❤😂❤
Növényi tejjel is működhet a pác? 🤔
Szép estét Önnek! Igen, persze!!!
💝
De jó itt látni újra!!! Remélem minden rendben!!!