Zöldbabos csirkegulyás - Az én alapszakácskönyvem
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
Hozzávalók:
egy konyhakész, kb. 2,4 kg-os csirke, 2 közepes vöröshagyma, 6-8 dkg zsír vagy kb. 6 evőkanál olaj, 1 púpozott evőkanál jóféle pirospaprika, só, 4 nagy burgonya (kb. 1,2 kg), 50 dkg zöldbab (fagyasztott is lehet), 2-3 sárgarépa, 1-2 zöldpaprika és paradicsom, 3 gerezd fokhagyma vagy
1 kiskanál fokhagymakrém, fél kiskanál őrölt fekete bors, 1 evőkanál csemege gulyáskrém (a fele csípős is lehet), 2 kis pohár (2×150 gramm) tejföl, 1 evőkanál finomliszt
1. A csirkét 12 részre vágjuk. Ehhez először a combjait vágjuk le, amit a forgónál kettécsapunk. Ezután a hátára fektetjük, a mellénél szárnyasollóval szétvágjuk, kihajtjuk, majd a gerincénél kettécsapjuk. Az így kapott fél tyúkokról először levágjuk a szárnyakat, majd a melle részét vágjuk 3-3 részre.
2. A bográcsot közepesen erős tűz fölé állítjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk és az olvasztott zsíron (olajon) megfonnyasztjuk. A csirkét hozzáadjuk, keverve, a bográcsot rázogatva fehéredésig pirítjuk, majd a pirospaprikával meghintjük. Annyi - kb. 1 liter - vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. Megsózzuk (indulásnak 1 csapott evőkanálnyit tegyünk bele), lefedjük. A lángot mérsékeljük alatta (feljebb emeljük a bográcsot), és a csirkét kb. 2 óra alatt puhára főzzük. Közben elfövő levét pótoljuk.
3. A burgonyát 2,5 centis kockákra, a babot ugyanilyen hosszú darabokra, a répát karikákra vágjuk, és mindet a húshoz adjuk. Ha fagyasztott babbal készítjük, akkor azt elég 10-15 perc múlva hozzáadni. Ugyancsak belerakjuk a fölszeletelt paprikát és paradicsomot is. A zúzott fokhagymával vagy a fokhagymakrémmel és a borssal fűszerezzük, majd annyi - kb. 2 liter - vizet öntünk rá, hogy az egészet jó ujjnyira ellepje.
4. Valamelyest erősebb tűz fölött (lejjebb engedjük a bográcsot) fölforraljuk, megsózzuk (1 csapott evőkanálnyit biztosan elbír). Azt is megtehetjük, hogy só helyett gulyáskrémmel ízesítjük, és akkor a végén meglátjuk, kell-e még sózni. Lefödjük, a lángot mérsékeljük alatta (feljebb emeljük a bográcsot), és az ételt kb. 25 perc alatt puhára főzzük.
5. A tejfölt a liszttel és egy kevés forró levessel simára keverjük, a tyúkgulyást ezzel ízesítjük-sűrítjük. Pár percig kevergetve forraljuk, ha kell utánaízesítünk.
Jó tanács
- 10 deka finomlisztből és 1 tojásból készített csipetkét is szaggathatunk bele.
- A gulyás ízét csemege vagy csípős Piros Arannyal is megbolondíthatjuk.
- Tűzhelyen lábasban (fazékban) is ugyanígy főzhetjük.
Kedves Hargitai úr nagyon köszönöm ho hogy helyettem ki gondolta hogy mi kerüljön a vasárnapi asztalra. Annál is inkább mivel a kertemből délután szedtem le az első zöldbabokat. Köszönöm szépen és kellemes hétvégét kívánok ❤❤❤
Kedves Edit! Szép vasárnapot és örömteli főzést kívánok!
Kedves Hargitai úr. Köszönöm szépen. Meg volt a jó főzés és istenien sikerült. Nagyon tetszik a családnak. Köszönöm szépen. 💖💖💖
Kedves Edit! Szívből örülök és köszönöm a visszajelzést!
Nagyon jól sikerült Gyuri bácsi. Majdnem palóc gulyàs, kapor nélkül. Üdv Karancsaljàról 🙂
Szeretettel üdv Karancsalján, és a meglátás tökéletes, köszönöm a kiegészítést!
Kedves mester nagyon jó kis recept főleg. Tejfölösen ölelés érte ❤
❤❤❤❤❤❤❤
Szezon gyöngye.
Köszi szépen!
Kórházban voltam, most végre itthon. Igazoltan hiányoztam. 😊🙏😊
Kedves Mátyás! Szívből kívánom, hogy minden rendben legyen!!
Őszintén köszönöm. 🤝❤
@@matyashorvath4359ez egy gyógyító leves
Megint elérzékenyültem ettől a fogástól😊😁😁 Nagyon kedvemre való
És ahogy öregszem úgy kedvelem egyre jobban az ilyen leveses egytálételeket👌
Kiváló recept👌😁
Maximálisan így vagyok ezzel én is, egy egytálétel szerű leves és minden szuper!! 😁
...én tennék a babhoz friss kaprot is! Remek recept, köszönet érte :)
Üdvözletem! Igen a kapor tuti nem rontja el!
Megéheztem!!! Köszönt!!!
Ennek én örülök és szeretettel üdv!
Nagyon finom lehet!
A magyar konyha ezekben az egytálszerű levesekben világbajnok!
Igazad van, chef!🎉
👍
A husit ki szoktam csontozni amikor megfőtt. A lábakat lecuppogatom. Csak a husi falatokat teszem vissza. A bőrét is belefőzöm de nem teszek szalonnát bele. A zuzát ndm vágom teljesen ketté csak a belső hártyáig így nem fakad ki a belseje hanem ki lehet fejteni egészben. A fejét is bele lehet főzni a csőrt levágom a szemeket kiszedem. Az agy taréj nagyon finom falatok.
Kedves Ildikó! Tökéletes az Ön változata is! És a levesben én is többre értékelem a cuppogtatni való lábat, min t pl. a mellet... Kellemes hetet kívánok Önnek!
Tisztelt Séf! Ismét egy kiváló recept! Egy kérdés. Egy leheletnyi tárkony rontana-e a költeményen?
Imádom a tárkonyt. Szerintem isteni lehet azzal is. Meg egy kis erős paprikával.
Kedves Imre! A tárkony, netán a tárkonyecet használata kifinomult ízlésre vall, gratulálok! Remekül passzol ehhez a leveshez!
Tisztelt SÉF! Köszönöm megtisztelő szavait!!!! Jólesett!! :D
Egy gondom van vele! Mióta van egy gulyásban , tejfölös habarás ? 😂
A gulyás nem csak a marhahúsos gulyáslevest jelenti, hanem egyfelől egy főzési technológiát, másfelől az ételek egy csoportját! És ahogy korábban írtam, érdemes lenne régi szakácskönyveket is átlapozni, mert azokból ez világosan kiderül....
Koszonhetoen a gulyas megszolitasnak csak most figyeltem fol a videokra es szegyenkezve bocsanatert esedezem , nem is gondoltam , hogy ilyen nagy gasztro angyallal hozott ossze a sors . Koszonet a felreertesnek lekes tanuloja leszek az on tudomanyanak, es megegyszer bocsika, nem szandekoztam sertegetni . Bekes tiszteloje vagyok Szoki konyhajanak is , es persze Marcsinak is . Ha mar eszunk egyunk jokat.
Szép estét Önnek! Sértegetésről messze nincs szó! 😊 Szoki és Marcsi társaságában való említésem kifejezetten megtisztelő, köszönöm!!
Orulok , hogy szent a beke .
Ez nem is lehet kérdés 😁
Az a csirke láb ahogy kinézett!😢
Mint a chocito: ronda de finom! 😅
Örülj neki hogy a lábakat karmokat vagdosta ha rajtam múlt volna a fejét is bele tettem volna... A szemeket kiszedtem volna 😊 ilyen az élet megesszük minden porcikáját ami csak ehető😊
Megeheztem.😂
Én a májat megpirítottam volna előtte, nem nyersen
Levesbe nem szokás lepirítani a májat.....
Én is megpiritottam volna és azon melegében meg is ettem volna jól megborsozva😊 csak azért hogy ne vesszenek össze rajta😊 azon az egy falaton..
No ez is egy tökéletes megoldás! 😊