Fokhagymás vasalt tarja parasztsalátával - Az én alapszakácskönyvem
Vložit
- čas přidán 16. 07. 2021
- A fokhagymás vasalt tarja parasztsalátával receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...
Hozzávalók:
4 szelet, egyenként kb. másfél ujjnyi vastag sertéstarja (egyenként kb. 18 dkg), 4-5 evőkanál olaj, só, őrölt fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál darált cseresznyepaprika (Erős Pista)
a salátához:
4 közepes csemege zöldpaprika (tévépaprika), 4 kisebb kemény paradicsom, 3 kisebb vöröshagyma (lilahagyma is lehet), 1 kisebb kígyóuborka, 1 kiskanál só, 2-3 ág friss (esetleg fél kiskanál szárított) tárkonylevél, 3 evőkanál kukoricacsíra-olaj (másféle hidegen sajtolt olaj is lehet), 2 evőkanál 10%-os ételecet, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 evőkanál porcukor - Jak na to + styl
Kedves György követem nagyon jól főz. Köszönöm szépen a recepteket❤
Kedves Gabriella! Örülök, hogy így gondolja, köszönöm, és sikeres sütés-főzést kívánok!
Jön lassan a hétvége, ma már hétfő! Ezt ki fogjuk próbálni, köszi Séf!
Ja... nyakunkon a hétvége 😊😊 Nagyon várom. majd a visszajelzést, reményeim szerint szuper lesz!!!
Nagyon szuper, imádom a tarját, így fogom csinálni én is!
Sok sikert kívánok hozzá!
Köszönönjük a recept ötletet. Nagyon finom a saláta is meg a hús is! Cseresznyepaprika ( házi készítés : cseresznyepaprika , cukor és ecet ) lekvárt tettem bele .Így is nagyon jó volt!
Örülök, hogy így gondolja, köszönöm! A cser.paprikalekvárhoz pedig gratulálok, biztosan zseniális kiegészítő!
Köszönjük séf Úr👌🏽🫕
Szeretettel üdv és nagyon köszi a visszajelzést!
Kipróbáltam a savanyúság nagyon finom lett! Köszönöm az étel receptet!!
Szeretettel üdvözlöm és köszönöm a visszaigazolást!
Szuper finom! 🍾😎😘
Köszi a visszajelzést!
Isteni lett, főleg a saláta. Tegnap előtt elkészítetten a családnak. Köszönöm.
Kedves Rolee! Köszönöm a visszajelzést, örülök, hogy bevált a recept!
Ilyet, nem is hallottam.
Köszönöm szépen. 😊👍🏾
Egy időben nagyon népszerű fogások voltak a vasalt pecsenyék, kár értük, hogy háttérbe szorultak, de ki tudja, hátha újra felkapják ezeket!
Köszönöm a segítséget.A családom szereti az ön által megadott recepteket.Várom a következőt.
Nagyon köszönöm a pozitív visszaigazlást, és igyekszem, hogy ez a jövőben se változzon!
Örömmel nézem, és "új" dolgokat is tanulok, pedig nem ma kezdtem főzni. Köszönöm szépen!
Szeretettel üdvözlöm és kitűnő egészséget kívánok!
Brávó. A vasalás az egy teljesen új dolog nekem, de teljesen logikus. A bevagdaláson felűl (az inas részeken) a vasalás egy bónuszt ad a küllemnek, és a végeredménynek is. A végén a fokhagyma, az pedig a csúcs. Már érzem is az illatát. Ez a saláta pedig a pont az íre. Szuper lesz. És aránylag gyorsan elkészíthető. Köszi mester.
Kedves Tamás!
Régen nagy divat volt ez a nehéz vasalóval történő sütés, szinte mindenholt volt pl. vasalt csirkecomb, ami mellesleg fantasztikusan ropogós bőrüre és omlós húsúra lehetett így sülni.... Ami a fokhagymát illeti, elrontottam a videó vágását, véletlen kidobtam egy részt, ezt mindjárt megírom ide, mert előbb utóbb rákérdeznek. A saláta meg annyira illik ehhez a hónaphoz! - legfeljebb ha valaki vega, akkor süt hozzá egy szelet tofut, úgy is tökéletes!
Szeretettel üdv!
@ köszi szépen.
Tisztelt Mester!
Most egyéb okoknál fogva kerestem rá tarjás receptre, de több ételt elkészítettem már az Ön által elmondottak szerint, kiváló volt mindegyik. Kivált a savanyú káposztás témákra vagyok most rákattanva, köszönettel. Kun Jozsó
Kedves Jozsó! Nagyon köszönöm a pozitív megerősítést! Káposztás témában is elég sok receptem van, hadd ajánljak belőle 2 olyat, ami idén készült, és nagyon rendben volt.
czcams.com/video/kchMX0w0gOQ/video.html
czcams.com/video/VRSGiETduOI/video.html
További örömteli sütés-főzést kívánok!
❤️🙏
Köszönöm szépen a😂receptet!
Tegnapelőtt ilyen salatát készítettem tárkony nélkül paprikáskrumplihoz.
Kedvenc salátám!
A konyhában ha olajajat használo, csak napraforgó jöhet számításba, a leminőségibb olivaolajat is száműztem a konyhámból /max.testápolásra talán elhasználom/ erős mellék íze van. Maradok a magyar napraforgó olajnál. Na meg a sertészsír,❤❤❤
Kedves Ildikó! Először is remek, hogy külön saját salátát készít a paprikás krumplihoz, számomra ez azt sugallja, hogy az átlagnál jobban figyel az étkezésre! és valóban, az olívaolajnak van egy jellegzetes karaktere, amit vagy szeretünk vagy nem, vagy a megfelelő receptnél használjuk vagy nem. Én is falra tudnék mászni attól, amikor az egészséges étkezés jegyében pl. paprikás krumplit főznek extraszűz olívaolajjal....
@ Köszönöm szépen kedves Hargitai Úr! Nekem is furcsa, hogy Magyarországon is mindenre használjak az oliva olajat.
Sokszor nem értem, hogy az elkészitett ételeket körbelocsoljái oliva olajjal.Kaptam már étteremben ilyen frissen sültet Horvátországban, nem tudtam megkóstolni sem.
Nagyon sok anyagát megnéztem az elmúlt napokban, köszönöm szépen, tanulsàgos, és hasznos volt szàmomra!
Kedves Ildikó! Sokat tudnék mesélni erről, a mediterrán ételeknél én is locsolok néha egy kevés olívaolajat az étel köré, de nem eszetlenül, és csak ott, ahol az való. Akkor csúszott el a dolog, amikor folyamatosan áradt a médiából, hogy az olívaolaj fogyasztása milyen egészséges. És persze ebben van valami, csak aztán elsikkadt a lényeg, és komoly séfek is pl. extraszűz olívaolajban sütnek, ami kifejezetten káros!
És köszönöm, amit a videóimmal kapcsolatban írt! Legyen további remek hetük!
No ez lesz a következő ;)
Sikeres készítést kívánok!
Elkészítettem, szenzációs lett! :)
A saláta is isteni .
Egy jó vajbabfőzelékhez tudom elképzelni a husit .
Azt az éttermi édeskés káposztasalátát hogyan készíti?
Nagyon profi. Dicsekszem: nekem két darab célszerszám "vasalóm" van, a szurkáló mellett. Valamennyit az Alin vettem, még évekkel ezelőtt. A vasaló egy nehéz, bordázott téglalap alakú öntöttvas lap fa nyéllel. Mindegyik nagyon hasznos.
Szeretettel üdv és gratulálok a felkészültségéhez! Ön tuti hogy gyakorlott főző, és ha ilyeneket beszerzett, akkor az is biztos, hogy szereti is amit csinál!!! Egy öntöttvas fanyeles lapot én is tervezek beszerezni! 😊 További örömteli főzést kívánok!
@ csak lelkes amatőr vagyok és tanulok. Tisztelettel javasolom a tegeződést, nagy korkülönbség nem lehet köztünk, legfeljebb tudásbéli. :)
Ebben az esetben sok szeretettel üdvözöllek és remélem, tudok majd hasznos receptekkel szolgálni! És még valami! - a lelkes amatőr nem lebecsülendő, sokkal több van benne, mint egy unott kiégett szakácsban! További szép vasárnapot Neked!
Kedves Hargitai úr mindig tanulok valami újat.Milyen érdekes a vasalás.(ugyebár a tarja=nyakecsenye) Ezt a salátát én hetente legalább egyszer elkészítem. Nagyon szeretjük. Üdvözletem küldöm és köszönöm szépen a receptet. Nagyszerű. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Kedves Edit! Köszönöm a pozitív megerősítést és szép hétvégét Önöknek!
@ Köszönöm szépen a nyakpecsenye szót rosszul írtam. Hiába néha elkallódik a szemüvegem. Ezért elnézést kérek. Kellemes hétvégét., 💖💖💖💖💖💖💖
@ Kedves Hargitai úr nagyon szépen köszönöm a sok szuper receptet. Ez a vasalás nagyon érdekes. Kellemes főzőcskézést. 💖💖💖💖💖💖💖
Ugyan már! Nekem a nyakapecsenye is tetszett, sőt, kifejezetten szép, tájjellegű!!! Szeretettel üdv!!!
@ Köszönöm szépen a kedvességét. Ön egy kimondott igazi úriember. Nagyra értékelem. Üdv. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Mester Ùr. Gondoltam àtnyùlok a kepernyőn, de valahogy nem akaròdzik àtjönni ez a finomsàg. Valami ötletet tud adni? Nagyon patent az ozsonnya.👍👍🐈🐈
😊😊
Remek
köszi a visszajelzést!!!
nekem kemény lett
A tarja hirtelen sütése több tapasztalatot igényel, könnyen megkeményedhet több okból is. Ilyenkor vizet kell önteni alá, lefedni, és kb. 40 perc alatt vajpuhára párolni.
Ezt a husit most próbáltam ki. Nagyon szép volt, nem sok levet engedett, mégis rágós lett. Íze kiváló, csak rágós. Mit ronthattam el? Ujjnyinyál kicsit vastagabb szeletek lettek, és az időre is figyeltem, hogy annyi legyen amennyit a mester úr mondot. Előre is köszönöm!!
Kedves Viktor! Kérem tegye meg, hogy aláönt egy kevés vizet, lefedi, és így párolja kis lángon kb. 45 percig. Másik lehetőség, hogy aláönt egy kevés vizet és betolja 100 fokos sütőbe jó 1 órára. Amikor frissen sütve rágós marad, akkor más megoldás nincs rá. És mindjárt válaszolok is a kérdésre, csak addig ezt így "mentse" meg.
Ami a rágósságot illeti, nem feltétlenül Ön hibázott, simán van olyan része a tarjának, ami inasabb, nehezebb frissen megsütni. Az is benne van a pakliban, hogy idősebb állat húsáról van szó. Az sem mindegy, hogy a hús rostozatának a lazítása mennyire sikerült. Nem mindegy a sütés hőfoka, milyen hirtelen kap a hús kérget és marad szaftos. Nem mindegy a vastagsága sem, sőt az sem, mennyi zsiradékon készítjük. Higyje el, bármennyire is egyszerűnek tűnik a tarja sütése, néha még azokon is kifoghat, akik ezer éve ezt készítik. Nekem is volt már olyan, amikor "fel kellett" párolni a húst. Sajnos ez benne van a pakliban, ilyenkor jönnek a fenti párolásos esetek, amikor a végeredmény garantáltan szaftos lesz!!!! Szeretnék ejánlani egy régi videót. Ez még élő adás volt, vágatlanul tettem kis így hosszabb is, de végig követhető a tarja kétféle készítése czcams.com/video/6kawMGNeSD4/video.html
@ Nagyon szépen köszönöm!!! Mostmár tudom mit kell tennem legközelebb.
Egyébként így is elfogyott, kicsit jobban megrágtuk, de nem válogatunk😅. Legközelebb jobban sikerül, mert mostmár tudom a priktikákat!
Köszönöm mégegyszer.
Minden jót!!
Ami fontos, véletlenül se könyvelje el kudarcnak, mert a tarjánál ez benne van a pakliban! Remek 2023-at és sok sok finom falatot kívánok!
@ Semmi féle képen sem kudarc. Az okos ember tanul a saját hibájából😃. Nekem minden főzőcske egy élmény. Ez most ilyen lett. Tanultam belőle.
Köszönöm a jó kívánságok, és viszont kívánom a legjobbakat!!
A vasalt dolog itt mit jelent? Azt hittem régi vasalóval...
Tökéletes meglátás, régen nagy nehéz vasalókkal készült, ez lett "háziasítva" a lábassal, mint nehezékkel.
Kedves Mindenki!
Két választ szeretnék adni, mielőtt kérdésként felmerül 😁😁
Egyfelől: rosszul vágtam meg az anyagot, így kikerült belőle az a pár másodperc, amikor a hús sütése után levettem a serpenyőt a tűzről, a visszamaradó zsiradékhoz tettem még 1-2 evőkanál olajat, ezután belekerült a zúzott fokhagyma, és a darált csípős paprika. Ez lett az a kence, amivel a húst tálalás előtt lekentem.
Másfelől: nem reklám, nem kapok érte pénzt, de hasznos infó lehet. Én ezen a linken rendeltem meg a rostlazító konyhai kütyüt.
olaszsped.com/index.php?main_page=product_info&cPath=64_392&products_id=2776
Sikeres sütést mindenkinek!
Persze, sima villával is lehet húslazítózni, de azért egy ilyen kis konyhai "játék" tök jó, pláne a húsimádóknak 😆 És csak zárójelben jegyzem meg, hogy szinte pont ugyanígy, de innentől kezdve a szép szelet marhanyakat vagy az 1500 forintért árult rostélyost is biztonsággal meg lehet sütni sztékként!!! Majdnem olyan lesz, mintha 7-8000 forintos húsból lenne! Jó, mondjuk a vásárlásnál azért válogatni kell!!!