Tutyrylgan Tavyk - Tatar-style Stuffed Chicken, prepared by Rezida-Khanum Tamle Bulsin!
Vložit
- čas přidán 20. 12. 2023
- How to stuff a chicken to make it bigger? Yes, eggs, of course! What comes out of the chicken belongs to it by right.
But how to do that? Maybe boil the eggs in advance? It turns out, no - you have to stuff them raw.
How does one cook chicken? Maybe bake in a wood-burning oven or oven? At what temperature should you bake the chicken?
No, it turns out - cook!
How to cook? Surely the eggs will leak out? But here is a secret that the master of Tatar cuisine, Rezida Khanum Tamle Bulsin, will teach you!
This is already the 29th video about Tatar cuisine on our channel. You MUST watch the previous episodes here • Татарская кухня - you won’t regret it. These are the best videos about Tatar cuisine, about the land and soul of the Tatar people.
What spices and seasonings, spices and herbs should I use? Or maybe add raisins? After all, very often we eat at home, but sometimes our household chores are transferred out of town, we cook pilaf, barbecue, vegetables with meat, or pumpkin puree soup at the dacha, and why not bake a goose for the New Year?
In order to collect Tatar recipes, to reliably tell about what Tatar cuisine is, Stalik Khankishiev, known from the Dachny Otvet program, Kazan Mangal column on the NTV channel, went to Tatarstan, to Kazan, because he writes cookbooks that strengthen interethnic relations. Culinary master classes are held by local Tatars, for example, this time Lilya Khanum, a restaurateur from Kazan, talks about the tricks and subtleties of preparing a luxurious goose. This is a nice woman, but this kitchen is completely masculine - here you have a live fire, a scientific approach, a story about how to choose rice for pilaf - in a word, a real culinary master class, and not “I want to eat.”
They didn’t cut this stuffed chicken, didn’t show what was inside, didn’t taste it, didn’t smack it and didn’t pat their belly just because they still had to dance with this goose! Don't believe me? Watch the most beautiful and most delicious clip about the Earth, Soul and Food of the Tatars • TAT KLIP 1
Official sites ► stalic.ru - online store with my books
► stalic.livejournal.com - my old blog, recipes and photos - Jak na to + styl
Сталик, храни Вас Всевышний, за знакомство с этой чудесной хозяюшкой. ❤❤❤❤❤❤❤
Что за прелесть эта женщина!! Здоровья и счастья ей!❤
Какая красивая женщина, Резеда ханум.
Приятная женщина и притягательная 🎉
Дорогой Сталик рецепты в Вашей передаче очень интересные, но те люди, которые становиться героями Ваших видео- это и есть самое главное и ценное! Благополучия и удачи всем!
Я это знаю, так к ним и отношусь.
Какая красивая женщина!
Большое спасибо вам, дорогие люди за прекрасный мастер-класс по приготовлению вкусного, нового для нас, но такого прекрасного блюда, с историей! Обязательно попробуем!
Я родилась на Кавказе, но в детстве, летом мы каждый год ездили с родителями к нянейке в деревню. Красота, просторы, травы, дом из дерева, баня, ежевика, душица, черемуха, ульи. Собиралась вся семья и там нянейка готовила эту курицу и лапшу, пекла в печи большие хлеба. Очень вкусно, навеяло воспоминания. Надо самой попробовать так приготовить.
Всем мира и добра!
Резеда, Вы лучшая.
Мы - русские тоже Вас поймем!!! ❤🎉
Мир и счастье Вашему ДОМУ!
Как мне нравится Резеда! Красавица и такая душевная! Ее прекрасный акцент и татарские слова, вспоминаю детство в Татарстане❤ Ждем очень книгу!
Резеда ханум, вы достойнейшая представительница татарского народа! Умница, красавица! Здоровья Вам и долгих лет!
Глубокоуважаемый Сталик, спасибо Вам за проявленный интерес к татарской кухне! Процветания Вам и Вашему каналу! Привет из Татарстана!!!❤❤❤
👍👍👍👍👌
Необычное блюдо _ надо попробовать❤
👍🏻👍🏻👍🏻
Это просто замечательно, еще не пропустил ни один ролик про татарскую кухню- каждый выпуск очень интресный. Книгу обязательно закажу) Привет из Уфы!
Какая красавица!!!!!! Головной убор на кухне, сразу видно хозяечка.. Спасибо за рецепт..
Очень красиво и вкусно.Такая красивая женщина не может не готовить не вкусно.
Когда я был маленький, то любил сидеть на кухне, где энием (мярхум) готовила. Была мастерица, готовила и пела. Еда получилась очень вкусной. Эх, были времена!
Хаерлэ кон! А моя абикай (мярхум, жаны жанеттэ булсын) пела монэжэтлэр! И готовила тутырган тавык яйца, сливки свежие после сепаратора и домаш. слив. масло. Варила как обычную курицу, без марли, солила как обычный бульон, т.к. потом на этом курином бульоне варили лапшу и подавали с этой курицей! Эх, тэмлэ идэ абикайнын ашлары! Кулы бик тэмлэ идэ!
Моя мама делала так:яйца шт .10,сливки 1 литр,куриные потроха мелко резанные,соль,перец,укроп,лук зелёный,ум отъешь и домашняя лапша.
А в полости курицы ещё несформировпнные яички варились. Без шприцы и без марли все делали
Минем әниемнең кулы бик тәмле иде, нәрсә пешерсә дә ашап туйгысыз була иде, мәрхүмәнең, Урыннары җәннәттә булсын инде.
Вспомнила свое детство,у бабушки в деревне,как мы с ней готовили ,,тутырган тавык,,..Бабушка моя нарядная,красивая была,всегда когда готовила любила петь песни . Я держала иголку с толстой ниткой ,чтоб зашить брюшко курочке,бабушка разбила яйца,добавила деревенскую сметану ,немного молока,взбила все, залила курочку ,мы ее зашили,завязали в марлю превязали к скалке уголки марли и опустили в кипящую воду.Курочка получилась очень вкусная,.омлет внутри сливочный.Это бесподобно вкусно!!!Спасибо за воспоминания о моем детсве,моей геройческой бабушке Гаян,пережившей с тремя маленькими детьми блокадный Ленинград,,очень трудолюбивой,на все руки мастерица,шила прекрасно,готовила,была добрая моя бабушка.Спасибо Резеде ханум,за ее старания,чистоплотность,вкусные приготовленные татарские блюда.
Ооооо! Это я ела! Нас угощала тетя Фая наша соседка. Но готовить сама я не умею. Храни Вас Бог! ❤️❤️❤️❤️❤️
Обязательно сохраню этот рецепт. Там омлет внутри курицы под шкуркой.
Спасибо большое.
Мои мама и бабушка часто (на праздники обязательно) готовили это блюдо. Шкурку от мяса осторожно отделяли пальцем, чтобы не порвать. Разрез внизу зашивали цыганской иглой с шелковой нитью.Разбивали много яиц (больше 10, до 30 штук, смотря по размеру курицы), добавляли домашние сливки, соль, перец. Заливали всё это через шею (мне, обычно, доставалось держать, растягивая шею, можно вставить воронку для удобства), разливалось это и под кожу и во внутрь курицы, потом завязывали шею и отваривали. Бульон заправляли домашней лапшой. Если вдруг яиц было маловато, можно заткнуть дырочку после удаления шеи, морковью или хлебом, чтобы внутрь не попало, а только под кожу.
Моя мама всегда готовила такую фаршированную курицу. Вы своим видео дали возможность вспомнить детские годы, молодость, прекрасные времена. Спасибо вам, Резида и Сталик❤.
Очень удивилась,если честно,никогда не видела.Благодаря вашим роликам видим такое необычное красивое блюдо.Спасибо.
В детстве ездила к бабушке на каникулы, она тоже готовила тутырган таук. Было очень вкусно😊😊😊
Песподобная женщина спасибо вам большое за рецепт и дай бог вам здоровья
Какая красивая женщина.И очень быстро и умело готовит.
Смотрю ваши видео рецепты, уважаемый Сталик, и не перестаю удивляться новым рецептам и замечательным людям. Спасибо вам и хозяйке, такой рецепт ещё не видела нигде, интересно. Я много лет назад делала курицу галантин (без костей) по маминому рецепту. Внутри плоский омлет скрученный с прослойкой фарша из постной свинины. Да, много мороки и много других лёгких и вкусных рецептов... Но в памяти осталось, как перед гостями мама подала курицу и какое было удивление у всех когда папа начал нарезать эту курицу как колбасу! Это было шоу которое осталось у меня в памяти. А про папильотку добавлю, если внутри спрятать ленточку пищевой фольги, то можно сделать папильотку из любой салфетки. Фольга придаёт гибкость и папильотка будет лучше держаться, если это, например, ручка кокотницы.
Вот правильно она говорит В большом казане в деревне готовила бабушка когда дети приезжали на сенокос или чтоб стадо пасти из города, раньше коров пасли по очереди, пастуха не брали. Но она часто лопалась
По этому бабушка заворачивала в марлю и клала в большой казан.
Потом овощи там варили и тукмащ( лапшу домашнюю)
Начиняли от 20 яиц и сметану деревенскую клали.
Нас было 10 человек и чтоб всем этот вкусный омлет достался он пропитывается вкусом куриного бульона, это не простой омлет там.
Спасибо! Это наше главное блюдо! Без него никуда!
Спасибо Вам что знакомите с культурой татарского народа❤
Очень люблю татарскую кухню. Как рада что подписалась на канал. Люблю музыку татарскую, песни.
Я пробовала это блюдо , это самое вкусное что я ела!!!
Безнең татар ризыклар ❤, рахмат Сталик абый
Здравствуйте! Красота!!!
Добрый день! Я тоже татарка и я знаю нашу кухню. Мне 72 года. Я помню, как моя мама готовила такую курицу. Она пальчиком отделяла шкурку курицы от мяса и на бедрах и голени курицы. Кастрюлю брали больше. Вам спасибо за подробный рецепт! Очень познавательно и вкусно. Зур Рахмат!
У нас при постройке дома собирались соседи и собирали за один день готовый сруб, это называлось "помочь" . Жили , практически, все национальность СССР. Это Урал. А хозяйке зур рахмят
Здравствуйте Сталик, хочу поблагодарить Вас за то, что вы делаете! Благодаря Вам в нашей семье появилась очень хорошая, добрая традиция, почитаемая всеми членами. Каждый год в мае, в выходные мы идем на рынок, покупаем курдюк, баранину, приправы, рис, морковь, лук. Едем на дачу, достаем Вашу книгу, казан, моем его и прогреваем и готовим ферганский плов. Точно по вашей инструкции, хотя всё уже знаем наизусть. Плов готовим на огне, долго, ну не меньше 3 часов, все собираются вокруг, беседуем, обсуждаем, выполняем рекомендации и шутим по поводу водки под курдючные шкварки 😁😁 и уже лет 10 так. Часто приезжают друзья, которые знают, что сегодня вечером будет плов от Сталика Ханкишиева. В это предновогоднее время хочу поблагодарить Вас еще раз и пожелать творческих успехов, крепкого уральского здоровья и благополучия Вам и вашим близким! С наступающим новым годом!
16:15 Какая красивая женщина! Действительно Клеопатра! Любуюсь её красотой и учусь новому!
Спасибо, Сталик!!!! И хозяюшке тоже!!!! Очень хочу приготовить такое чудо. Впервые вижу.
Не знаю , насколько хороша курица, но смотреть на красавицу- одно удовольствие
Спасибо вам! Одно удовольствие даже смотреть!
Спасибо вам,Сталик ,спасибо Резида ,просто и вкусно,какая интересная татарская кухня,вам успехов,здоровья!!!
Рецепт наших бабушек ❤❤❤
У меня бабушка в Уфе готовила такую курицу на праздник. Спасибо за теплые воспоминания!
Эх как мне не хватает ваших, Сталик , эмоций когда пробуете еду...Почему перестали это делать?
Хоть раз видели в ютубе, чтобы попробовали и сказали "не, не вкусно"?
Резеда Хусаинова
Посмотрела вас.. Но языка не знаю.. Молодцы вы. Приятно на вас смотреть.
Какие талантливые ,красивые женщины в нашей стране,спасибо автору,очень приятно❤❤❤
Ханым тавыкнын эчен тутырырга оныттыгыз. Яйцо плюс сливочный масло соль чуть черный перец можно зеленый лук добавить. С молоком начинка белая будет. Яйцо и масло желтый вкусный очень. Мать и бабушки научили. Надо апавоттак готовить правильные. Украшение из салфеток и отварное яйцо на попалам с ножом делят ребристо как цветокк и по краям вот тогда курица фаршированная с яйцом с украшением получается. Ваше тоже вкусно наверно. А вот мы росли на такой еде. 120 цеплят каждый день с августа по ноябрь кушали. Вот так татары вкусноедят. Самое вкусное блюдо из многихблюд. А в бульенес доманий лапшой суп делают. С мясом кушают. Картошку не надо суп добавлять только тонко нарезенная лапша домашняя с ручками сама делаешь. Вот это суп с фаршированный курицой. Чисто татарское блюдо! Спросите какое блюдо еще написать. Я все умею. Спасибо ханым. Завтра приготовлю и угод
щу сестер. и семью.
Как красиво оформлены книги.
Я уже второй раз по вашему видео приготовила морковный пирог с маком❤
ОБАЖАЕМ это Татарское блюдо!!!! Нэнэечка наша готовила мммм тайны.Зур Рахмат!! Мы тоже всегда готовим на праздник!!!
Какая красивая женщина💖
Всем салам алейкум! Сталик, Вы не пробовали тутырган тавык моей эбикай(бабушки)! И сейчас у татар пензенской губернии готовят это блюдо на значимые мероприятия для гостей! Вот когда свататься приходят. .Промыли курицы,надувают их, как учила нас нас эбикайка,всей мощью,зашивали, наполняли их яйцами, свежими сливками после сепаратора и кусочками мягкого сливоч.масла и сварили как обычную курицу в больших кастрюлях и не солили так круто, соль как в обычный куриный бульон, чтоб потом можно была сварить в нем домаш.лапшу! А потом цельные вытащили и жениху предложили разделить,по старинной нашей традиции.Но потом решили сами разделать,у жениха был оооочень дорогой костюм😆😆😆😆Потом с вытекшими в бульон немного яийцами подали с зеленью лапшу! Вот где было объедение тоже! Кодалар до сих пор вспоминают!!!!🤣🤣🤣
Конечно, не пробовал. Ни Вашей, ни миллионов других бабушек. Разве это не очевидно? Зачем об этом вообще писать?
Наконец - то вижу улыбку естественную у татарской женщины. Они такие скудные на эмоции...
Сталик Гусейнович само очарование. Столько позитива от этого человека, на зависть!
Класс👍👍👍
Какая умелица, просто восторг! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо за видео. Очень нравятся ваши выпуски о татарской кухне. Особенно в исполнении таких талантливых женщин Жду рецепт куриного рулета. ❤
В моем глубоком детстве в татарской деревне такое пробовала. Ну ооочень вкусно!
Здорово моя бабушка и мама всегда форшировали курицу именно так.спасибо за воспоминания.
😅 Резеда апа очень красивая женщина ,наряд очень красивый ,всё к лицу ,золотые руки. Резеда апа и Сталик абы две звезды.
Очень интересный рецепт! Очень познавательный ролик! И с юмором! Спасибо Сталик, спасибо, Резеда-Ханум!
Да, наши бабушки всегда говорили: «арям булмасын, гынах була!» - помню и придерживаюсь!
Прекрасная Резеда и её рецепт,обязательно попробую
Доброго времени суток, очень милая хозяюшка и очень хороший рецепт 👍🏻спасибо вам
Надо попробовать😊
Вкуснейшее блюдо!!!Моя мама готовила!
Спасибо за рецепт ❤
Осенью 2004 года из ХИАО ездил в Казань иномарку покупать и на обратном пути заехал к сослуживцу. Была суббота, банный день и его бабушка готовила похожую курицу. Так же заливала омлет под шкуру курице, но и заливала в полость курицы. Но потом томила в молоке в духовке. Было очень вкусно. Ну и пирогу с уткой были, тоже очень шикарные были.
Да, Резеда красавица и ста-куллэ. Какой голос приятный. Рахмят.
Очень приятная женщина
Очень уважительно отнеслись к вам семья сослуживцев. Им большое спасибо за это. И вам спасибо - не проехали мимо.Заехали к ним увидеться, поздороваться.
Какая замечатедьная женщина с татарской кухни интелегентная имастер и не выпячивантся а делитсясвоими умениеми и знаниями срастбо❤
Поправочка...Тутырган таук!
Моя бабушка готовила тутирилган товук
Благодарю вас Сталик и Резеда 😋😋😋💐💐💐
ЭЛИЗАБЕТ ТЕЙЛОР- КЛЕОПАТРА👍🌹😊
Я первый раз вижу такую прекраснуюженщину...одежда культура ...бис восхещение попробую.❤❤❤❤❤🎉🎉
Давно хотела увидеть методику приготавления тутырган таук.В моем детсте часто ,мне кажется легко готовила минем абиим.Иама и свекровь тоже умели готовить,но это было пару раз и то по моей просьбе мы приготовили вместе.Правда яиц ложили больше,и заполняли полностью внутри.Сейчас в моем окружении уже никто к сожалению не готовит.
Спасибо мамтерице за мастер класс.
Здравствуйте!! Так приятно вас слушать и видеть
Привет из Каракалпакстана ❤
Близится Новый год, рецепты всё праздничнее
Красивая женщина и очень красиво оформила вкусную курочку! Здоровья Вам и Всего Самого Доброго! ❤
Ваши рецепты просто великолепны! Дай бог вам здоровья и долгих лет жизни!
Привет из Оренбурга! Спасибо вам за рецепт ❤будьте здоровы!!!❤😊
Прекрасно❤👏
Рехмет. Сау булыгыз.
Приятные люди и прекрасное блюдо! ❤
Лайк ! Доброго здоровья !
Спасибо большое, Вам Сталик, за такую прекрасную гостью! Без сомнения, курица будет очень вкусная! Удачи Вам! ❤❤❤
Моя прабабушка и бабушка готовили тутырылган тавык!Это очень вкусно!Нужно приготовить обязательно👍
Спасибо Вам,Сталик ♥️
Ах как это вкусно из Ростова на Дону
Здравствуйте Сталик! Прекрасная работа дуэтом и классная подача рецептуры! Рахмат вам! Очень хотел увидеть как разделывается курочка фаршированная,а особенно вашу пробу! Уверен,что вкусно,но хорошо бы было чтобы за нас попробовали и сказали! Удачи вам!
Не перестаю восхищаться от прекрасных людей и Сталика!Процветание вашей кулинарной деятельности!
Это очень вкусная блюда я обажаю ❤
Здравствуйте. Я тоже выросла в деревне.бабушка постоянно готовила это блюдо.
Мммммм 😋😋😋😋
Рәхмәт, Резеда ханум. Рәхмәт, Сталик ага.
Отлично получилось маланец👍🇦🇿❤️
Мама в детстве нам готовила это блюдо. Это очень вкусно😊
Ах, как это вкусно!!!❤
Какая красивая женшина, очень приятная !❤❤❤
Очень красивая " бабушка"❤❤❤
Какая красавица,Резеда!
Огромное удовольствие получила от этой передачи и очень понравился рецепт.
Обязательно использую❤
Какая красавица! Не хуже Элизабет Тэйлор, даже лучше!🥰👑
Ну, тоже, нашли эталон- ЭТ.
Здесь настоящая земная женщина- мать, бабушка, хозяйка с золотыми руками.
Аристократ! Смотрю ,слушаю,наслаждение!
Какой царский русский❤❤❤❤
Морковный чай тоже попробовала❤
Всем здравствуйте 🙏🙏🙏. Это моё детство. Моя энием так готовила. Была рукодельницей.
Моя мама готовила такое блюдо
Моя мама готовила это блюдо укроп зеленый лук внутренности курицы мелко крошила добавляла молоко соль перец обалденно получалось
Доброе утро из Индонезии. Привет, лучший друг. Мне очень нравится ваш контент. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ. Это действительно впечатляет. Спасибо, что поделились очень хорошим, интересным и вдохновляющим видео для всех нас. Надеюсь, мы все сможем стать лучше, здоровее, сильнее, успешнее, счастливее и всегда под защитой Бога
Ашларыгыз темле булсын .
Давно хотела увидеть как курицу заливали льезон. Спасибо вдруг придётся угостить. Надо найти деревенскую курицу.