咖啡核果麵包｜Coffee Walnut Bread【用點心做點心】吳克己
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- čas přidán 25. 06. 2024
- 吳克己老師又來分享好吃的麵包了!!!
咖啡香結合滿滿核果葡萄乾，一口咬下，叫你不愛它也難！
不僅好吃，造型也很搶眼！
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#吳克己 #咖啡 #核果麵包 #歐式麵包
🛒咖啡核果麵包 食材
【麵團】
高筋麵粉 500g、鹽 9g、細砂糖 75g、奶粉 15g、新鮮酵母 20g、雀巢金牌咖啡粉 15g、冰水 310g、葡萄乾 175g、核桃 100g、奶油 50g
【裝飾】
黑麥粉 適量
👨🍳操作步驟
00:00 食材介紹
03:16 麵團製作
08:48 基本發酵60分鐘
09:50 分割300克/中間發酵
11:26 籐籃灑粉準備/麵團整形最後發酵
15:38 如何判斷發酵完成沒
16:45 劃線小技巧
17:53 烘烤溫度/時間設定
19:30 步驟總複習
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很棒的教學❤
老師的配方做出來的麵包好好吃喔！
老師介紹這個咖啡粉真的很香,上次有做老師教的咖啡吐司超好吃
馬上收藏❤
烤溫這麼低烤的時間也很短，這樣可以熟？
請問一下老師是用什麼品牌的粉呢
老師好像瘦了
老師用的是什麼品牌咖啡粉呢？
資訊欄裡面有寫
雀巢金牌咖啡粉
@@FTV_Show 謝謝您的回覆
請問ㄧ般酵母是要幾克呢？
新鮮酵母的份量 X 0.5 = 乾酵母
新鮮酵母的份量 X 0.35 = 速發乾酵母
@@FTV_Show 好喔！感恩
雀巢沒酸味😊
主持人講話可以活潑點😢