這個「免揉軟歐包」我真的太滿意惹！蔓越莓堅果麵包親測好吃配方，氣炸鍋即可，真心推薦好做好吃！No Knead Soft Artisan Bread | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
Vložit
- čas přidán 7. 06. 2023
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🌸食譜：
今天做的這個免揉軟歐包真的是超級簡單又好吃，不用機器、不用揉出薄膜、不用麵種、免鑄鐵鍋，輕鬆就能完成！
只要混合材料，經過簡單混合、甩（摔）疊的手法，再加上冰箱冷藏發酵麵團，這麵包的成品真的沒有100分也有90分了，不考驗太多技巧，算是很容易上手的食譜，相信把握影片重點提醒，新手也能成功做出好吃的歐式核果麵包。
想減低糖、油也可以，不過麵包老化問題一定會加速，這個配方可以有效延緩麵糰的老化，隔日口感還是很不錯，第二天烤一下或氣炸一下就很好吃，沒吃完建議密封好冷凍保存，不是冷藏喔！冷藏反而會讓麵包口感變乾，因為冷藏有收乾水份的作用，密封冷凍才能保留麵包體內大部份的水份。
蔓越莓可改成任何喜歡的果乾，葡萄乾、藍莓乾、甚至自己烘乾的芒果乾皆可，堅果類也是自由變化，我直接用小包裝的每日堅果，也可以只用單一的核桃或是杏仁堅果都可以，就看手邊方便取得哪種材料。愛吃麵包又怕麻煩的一定要試試這個食譜，真的非差非常讓人驚艷的簡單好吃！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/免揉軟歐包/
📌影片小撇步
1.綜合堅果可以用任何單一堅果，可買低溫烘焙過的，或自己低溫烘烤或乾鍋炒一下。
2.果乾可以各式喜歡的取代，像是芒果乾、葡萄乾、藍莓乾皆可。
3. 軟式歐包通常含有豐富餡料，噴蒸汽可以使麵團不會過快膨脹定型，可以讓成品體積更大。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高筋麵粉250克
清水165克
細砂糖30克
鹽3克
即溶速發乾酵母3克
奶油20克
綜合堅果1-2包(25-50克)
蔓越莓或其他果乾50克
250g of bread flour
165g of water
30g of castor sugar
3g of salt
3g of instant dry yeast
20g of butter
1-2 packs of mixed nuts (25-50g)
50g of dried cranberries or other dried fruits
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #免揉軟歐包 #歐式麵包 #麵包 - Jak na to + styl
非常喜歡妳的視頻！
不但清楚、講重點、不嚕嗦、又很幽默！再加上兩句台語，好親切感喔！謝謝！Love your videos so much that I often replay them!
今天做了，超好吃喔！❤全家都愛，謝謝妳的分享
板主介紹得很清楚詳細，麵包看起來都好專業、又好吃的樣子。謝謝分享，馬上來做。
這款麵包簡單又好吃，今天要做第四次了，感謝老師無私的分享。🎉❤🎉
第一次做歐式麵包就成功，大驚奇了，感謝版主，我這懶人照的方式做就對了
老師真的好可愛♥跟著老師學做菜，好抒壓好開心😄
這款麵包好吃又簡單，感謝老師無私的分享
謝謝分享食譜，照著做增加果乾量，烤好冷卻分切四份包好丟冷凍，想吃時前一晚從冷凍庫拿出來退冰，隔天不用回烤就很好吃。之後會繼續做這款。
今天跟著做了，謝謝老師，正在烤箱，好期待啊！
老師，這配方真的簡單又好好吃，我昨天又發揮創意加了波蘭種更好吃了，感謝老師
今天我照著視頻操作了這一款麵包,超讚！👍👍👍可和市面上的麵包店PK。
這种操作方式簡單、方便、有效率,成品口感也很優,這就是我要的。😃😃😃👍👍👍
耶蘇愛妳、我也愛大家❤️❤️❤️
感謝您無私的教学😃😃😃
今天做功課了，真的好簡單喔⋯⋯好香很好粗😋 yummy Yummy yummy⋯⋯謝謝你
謝謝老師分享！之前因為想做貝果給朋友所以買了一埋材料，想要把酵母用完所以一直在看做麵包的video。昨天烤了這個麵包一直對它念念不忘，整個腦海裡都是它的身影，因為實在是太好吃了！今早又準備好到晚上來烤。上床前把麵包放進密實袋裡時忍不住切了片來吃。上癮啦🤣
感謝主，感謝分享，今天試試看，希望能夠成功。
太，太開心了啦😍非常謝謝Vivian，我用了這個配方...生平第一個麵包就獻給妳了...就依照你的步驟一步一步跟著做...成功了🎉🎉🎉而且麵包體的口感吃起來還有一點QQ的，驚豔🥰我是用浸泡過萊姆酒的葡萄乾還有核桃兩種而已。真的太好吃了！
感謝妳人美心善又願意分享出來...我之前還做了老爸牛肉麵的那個配方也是家人讚不絕口。
超級大感謝❤❤❤
看妳示範完，才知道自己之前的作法那個環節出錯了。感謝
这个食谱步骤简单，口感很好。用气炸锅很方便，面包色泽很美。谢谢
非常感恩這簡單方法
照做了，好成功🎉很棒的食譜
喜歡妳的“耶穌愛你，我也愛你”。神真是給了妳好多的恩賜，人漂亮，說話可親，做出來的成品又簡單又漂亮... 很得鼓勵一樣樣來嘗試。看妳的節目除了學習，更是享受！謝謝分享！
感謝妳成功的示範教學！謝謝分享！讚👍！❤
謝謝分享 看起來太棒了❤
谢谢你的配方，今天一次成功，真的很好吃！
今天做出來了，剛烤好是硬皮，放涼就會變軟，很好吃，我做歐包習慣用橄欖油，效果也很好，這款包容易操作，口感佳，日後應該會經常烤，謝謝🙏🏻
YA!我做成功了而且還有不錯的氣孔,謝謝妳
好棒喔👏步驟看起來簡單成品很美味
立馬試做看看
謝謝Vivian的翔細食譜🙏❤
感謝主，謝謝老師無私的分享，今天做有成功喔、😂只是不知道怎麼傳照片上來😅
謝謝老師分享❤跟住老師的方法做很成功🎉外脆內軟👍😋
謝謝分享食譜，雖然我做的時候忘記加糖，但這不影響它的美味，做了幾次都很好吃✨
老師你的影片看得好舒服，謝謝你的教導好棒喔～我做成功了，但我有個問題怎麼樣讓麵包比較濕潤一點，我覺得我做的麵包比較乾是什麼東西要放多一點才會吃起來不會這麼乾乾的謝謝老師我會繼續支持你❤
感覺很讚
謝謝妳的這個配方，家人吃了都讚不絕口🎉🎉🎉，說比外面賣的還讚！ 只是如果想換成用全麥麵粉可以嗎？
請問沒有高筋麵粉，可以用all purpose flour 代替嗎？謝謝
跟老師試做一次，成品漂亮、麵包柔軟外皮少脆，間隔著甜甜的果乾和脆脆的果仁，又健康又滋味。最重要準備時間不多，容易操作，造型也超簡單。 感謝無私的分享🙏🏻很用心的食譜
*我把一半份量麵粉換成spelt flour, 用了紅莓乾、橙皮、士多啤梨乾和核桃，就是把家中有的隨意加入，大成功🎉
Vivian 好接地氣😄
Fantastic tutorial! Thanks for sharing
謝謝Vivian分享
Tried this yesterday. Turned out soooo perfect! Thanks so much for the recipe ❤
美麗的老師，如果適溫發酵二小時直接後面的動做可以嗎？
謝謝您
謝謝Vivian 的食譜，我是烘培小白，沒想到大成功～ 超級好吃❤
讲解的特别详细 多谢多谢
請問一下老師 如果是用50%全麥麵粉+50%高筋 水量要如何計算? 又如果有加燕麥麩皮 水量是否也要增減? 謝謝
照著作，出來的成品自己覺得真好吃！作法又簡單，真是謝謝版主分享及解說❤
我有變動的地方是果乾及堅果共加160公克，因為自己及家人都愛滿滿的料！😊
謝謝你的分享
請問如果我想把麵糰分幾小份的進去烤，時間和溫度都一樣嗎？謝謝你！
第一次认识老师。第一次看老师的影片。拍到和讲解到好细心❤
請問沒有放隔夜發酵當日做的話需要發酵多久謝謝
请问不放冰箱可以吗？直接外等醒发烤会影响成品吗？谢谢。
請問如果將部份高筋麵粉替換成全麥粉是可以的嗎？如果可以，比例會建議是多少？烘烤步驟會需要調整嗎？
氣炸窩可以做到咁好麵包❤，但之前我做過先用150／15min,再轉160／7分，但包內仍有唔熟感覺，請問普通個裝包50克左右應用何溫度呢？
老師請問果乾（鳳梨。芒果)在一般烤箱溫度如何使用。請回覆。謝謝。
妳好！請問若不放冰箱冷藏發酵，室溫發酵需多少時間。謝謝您！
第一次用氣炸鍋做麵包，大成功！真的好簡單❤
請問老師放麵糰冷藏的那個盒子是什麼廠牌，看起來很好用❤
支持「酵（笑😀）」母！❤
教育部《重編國語辭典修訂本》也是這麼註明的~
唉，不要挑起紛爭
我是大陆出生的，七十年代上小学，也是念＂笑＂😂。
不太懂有什麼好笑的
我是90年出生
我也是念ㄒㄧㄠˋ母
剛剛去查教育部也是ㄒㄧㄠˋ母
不然你唸什麼？
@@user-bm1vb2rr1h 你没仔细看视频吧，
請問老師～用活性酵母有沒有哪邊要注意的呢？第一次做麵糰好像沒發起來😅（用烤箱放一杯熱水的方式發酵）
笑母+1啦 ！每次聽到叫母都會覺得好像拍電影，教父就好，也沒拍過教母啊 ！（有點哀北叫母的感覺）不過我倒是聽過東北口音是唸笑母，好親切，哈哈哈 ！
可以不要進冰箱冷藏發酵，就直接在室溫發酵嗎？
喜欢你的视频，详细又幽默😊我也要试试气炸锅版的面包哦，耶稣爱你❤
好棒
謝謝分享
請問破壁機哪一個排子好用
謝謝分享💛💜❤️真的很簡單易做～馬上動起來😊
請問這個適合裡面包麻糬嗎
請問老師低溫冷藏都沒有發酵ㄝ😊
請教；芒果乾怎麼烘？
請問 影片裡使用的透明手套是什麼材質？
好漂亮呵!
谢谢老师分享
老師我用上火200下火180，結果底變巧克力😅，請問下火改成160可以嗎？
請問可以用黑麥粉嗎？份量要如何兌換？感謝！
請問要加乳酪要在哪個環節加呢？謝謝🙏
老师好可爱😂，我们老师也是教我们读酵成（笑）现在对的是jiao 了
請問：可以用，橄欖油替代奶油？全麥麵粉替代高筋麵粉？
不知道可以改用全麥粉做嗎
謝謝Vivian的分享，此款麵包真的很輕鬆製作，成品也很讚唷！
但隔天吃時，水份明顯減少很多，想請問是否製作過程中有哪個步驟需再留意？還是隔天食用時，需再噴水烤箱回溫？
應該是因為沒有添加改良劑，因此麵包會老化
棒棒
請問老師的烤箱哪裡買的到
您好 可以用全麦面粉吗
請問手粉可以使用全麥粉嗎？
好喜欢老师的幽默，也很爱你😍的食谱。耶稣爱你,我也爱你😘！
好可愛的直白喔❤😂⋯⋯樹的，笑母妳沒説錯👍
妳的台灣枸椅我喜歡Ya⋯⋯Ya⋯⋯💪💪💪
美女老師不可以那麼晚睡覺，你那邊現在已經半夜1:25
快去睡覺啦⋯⋯耶穌愛你我們更愛你😍
真的!酵ㄒㄧㄠˋ母!!
原来奶油是指黄油，学习了！
謝謝
依照老師的方式製作麵包，遇到了一些困擾。🥲
請問氣炸鍋應該要用多大溫度？幾分？
家裡沒有烤箱
試過了氣炸麵包，都會乾硬，拿捏不到完美
果乾跳出來再把它藏里面🤣🤣🤣，老師好幽默🤣🤣
请问手分是普通面粉吗?谢谢!
麵粉可以換成小麥的嗎
請問老師
圓型若用烤箱烤
溫度及時間如何設定呢？
看起來好好吃啊！請問Vivian 這個歐包一定要加(奶)油嗎?
這是軟式歐包加了好吃😋也能延緩麵包老化
@@dreamchefhome 謝謝Vivian解答！🥰
老師您好，請問
1.冷藏發酵是不是至少要12小時後再繼續操作
2.若冷凍40分鐘後割線，那麵糰要
烤之前需要先回溫到幾度或多久嗎？
3.兩個造型的麵糰都是各250克乾粉製作的多嗎？😂
不好意思，新手問題比較多
謝謝老師
謝謝老師
Can I do the same day?
如果不要冷藏发酵，可以让面团室温发酵吗？
如果用電鍋做呢？？
請教Vivian妳這次視頻內用的圓形藤籃是哪一種size？
大概直徑15公分
請問麵粉可以換全麥嗎？謝謝
對呀～我們都是唸酵（‘’笑‘’）母～大陸都唸酵‘’叫‘’母😂！應該都可以的😅唸法不同！
请向那里买圆形包的发酵盆。谢谢。