Vložit
- čas přidán 27. 02. 2022
- 本日は2022年3月メニューの試作会の様子をお届けいたしますので、どうぞお楽しみくださいませ！！
明日は、いつも通り、シェフ三國の簡単レシピをご紹介いたします。
★こちらの3月メニューは、本日（2022年3月1日）よりご用意しております！
★メニュー情報はこちらをご覧ください！→ oui-mikuni.co.jp/
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
www.amazon.co.jp/dp/4046054980
▼Webサイトはこちら
oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
www.tablecheck.com/shops/hote...
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
▼Instagramはこちら
/ hoteldemikuni
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
▼Facebookはこちら
/ hoteldemikuni.tokyo
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
item.rakuten.co.jp/greek-yogu... - Jak na to + styl
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日は、毎月恒例となりました新メニュー試作会の様子をお届けいたします！37年前の桜の咲く頃にオープンしたオテル・ドゥ・ミクニ🌸3月は桜がテーマのメニューとなっております❣️ぜひお楽しみくださいませ✨明日はいつも通り、シェフ三國の簡単レシピをご紹介いたします！
✅こちらの3月メニューは、本日（2022年3月1日）よりご用意しております！
✅メニュー情報はこちらをご覧ください！→ oui-mikuni.co.jp/
「三國の散り様をそのうち近々発表します」
最後に笑顔でこんな事を言われると、見て来た動画の内容が吹っ飛びましたよ😨
散り際だなんて……絶対に今年こそお店に伺わねば。ですが、シェフにはいつまでもお元気で活躍されて欲しい。
先日ランチを頂きました、桜鯛があんなに美味しい魚だったというのに感動致しました、一皿一皿が芸術作品であり唸らずには居られないものばかりでした。三國シェフも気さくに写真を撮らせて頂き本当にありがとうございました。生涯で思い出に残る一日を過ごさせて頂きましたことに家族共々感謝しております。ありがとうございました。
ご来店ありがとうございました‼️
三國シェフはまだまだ散るには早いです。でも、散り際って大事ですね。桜づくしの料理が、とても繊細な料理が、シェフの大きな体から紡ぎ出されて
いくのを、毎回見るのが楽しみです。鴨のオスとメスでは味が違うとか、知らない事ばかり。でも、自分が知らない本物の料理が見られて嬉しいです。
三國シェフ、スタッフのみなさん、お疲れ様です。三國シェフの料理のコンセプトには物語があっていいですね。ただなんとなく作ってるんじゃなくて。まさにシェフであり偉大なプロデューサー三國ですね。それとね、桜にたとえて「ミクニの散り際」なんておっしゃってましたが、
そんなこと言わないで、まだまだ美味しい料理作り続けてくださいよ。
三國シェフって、繊細でまさに桜のような方ですけど散るのは10年早いわ😢三國シェフ今日もありがとうございました✨✨✨😢
3月も素晴らしいお料理ばかり✨桜づくし🌸心踊ります
シェフの新メニュー試作会の真摯な姿にいつも感動します
今日もありがとうございました😊
このシリーズ、三國シェフの包丁さばきに毎回魅了されています。
作ってる時の緊張感というか、真剣さがひしひしと伝わって来ました。
お客様に対しての見た目も味も美味しく食べてもらいたいとの思い。
すごいです！。
毎年、毎月、新たなメニューを構成するご苦労は如何ばかりか・・・
食べるのも勿体ない程の芸術的なお料理、もはや作品ですね✨
こんなに素晴らしい動画をまさかのCZcamsで拝見出来る日がくるとは思ってもいなくて
沢山のプロのシェフの方達も拝見しておられると思います!!!
阿吽の呼吸でお仕事をご一緒しておられるシェフの皆様も、プロフェッショナルを目指して頑張って下さいませ💕
試作会は普段の雰囲気と全くちがって、これも見ごたえがかなりありますね！
どれも春満載を感じられて、目の前に出されただけで自然と満面の笑みになってしまいそう。もうずーっと日本で桜の下を歩いていないけれど、こちらの動画で日本の春を久々に感じたように思います。つぼみから散るまでそれぞれの状態を楽しむのは確かに日本人だからかも...いつもの厳しくも温かいご指導でスタッフの方は満開に向けて一歩ずつ歩いて行ってらっしゃるんですね。シェフも散り様などとおっしゃらずにこれからものらなる満開を期待しています！
なんて威厳のあるシェフのお姿！
厳選された食材から
三國シェフがお皿を生み出して行く様は
緊張感が漂い、まさに真剣勝負ですね！
創作の内側を公開し、そのプロセスを見せていただけるなんて、
本当に素晴らしいと思います✨✨✨
ありがとうございます♡
また明日はいつものお茶目なシェフのお姿と美味しいレシピを楽しみにしております♪
簡単レシピでのお茶目なシェフ
この緊張感、素晴らしい
30数年も毎月メニューを変えていくことが素人の自分でも、途轍もない作業だと感じます。試作会の動画は見てる側もドキドキします！
すごーいですね。
世界の三國シェフ素敵です。
真剣👍👍👍👏👏👏👏💐💐💐❤️❤️🎊🎊🥳🥳🌼🌼見習いたい少しでも‼️‼️👏👏👍🦋🦋💪💪🫡🫡🫡🫡
シェフ寂しいです。CZcamsの登録がまだ数万人の頃から見ています。お陰で、使わないでいたオーブンも使ってケーキやテリーヌも作るようになり、お皿やカトラリー、お鍋にもこだわるようになりました。バーミキュラも購入しました。お出汁もちゃんと昆布とカツオでとり、出来るだけ食材の味を意識し、お塩やスパイスにもこだわるようになりました。
シェフの地方店に何度か伺っていますが、ベルナルドの食器はもちろん、グラス、カトラリー 締めに出てくるご飯や和食器。一流の料理は一流の総合芸術だと思いました。今後は食育や次の世代を担う人たちをお育てになるのでしょうか。いずれにしてもシェフのこのCZcamsは私の料理のそして道具や食材の扱い方の教科書です。
そして人生に灯りを灯してくださいました。
最後の最後まで見届けます！
大きな良いカスベですね、ゼラチン質が美味で好きです。
何時もと違ったシェフの真剣な表情と素晴らしいコース料理の画が素敵です。
一度で良いからシェフのご馳走食べてみたいなぁ。
毎回、こだわりが伝わってきて３７年の継続があるんだなと感じます。桜のデザートキラキラは飴だったんですね🍭🍬 口の中に入れてみたい😁😋
職人のお仕事。ずーっと見ていられます✨
真剣さはプロの真骨頂ですね。素敵でした
21:50からのコメントコーナーでホッとします。桜のお皿も素敵です。散り様の話しは悲しくて涙が滲みましたがでもそういう時なのかも。年齢的に総集編を作りたくなるのかも。男って。。。だからファンになってしまいます。まだまだ咲き誇って頂きたいです。応援しております
いつも美味しいお料理をご紹介くださる、ヘアピンがかわいいChefも大好きですが、真剣に試作されている姿もステキすぎます♥️ いつか、夫と２人でいただきに行きたいです。桜のdessert🌸 も、繊細で素晴らしいですね～😍🌸
しょっぱなから寝ぐせ付いててカワイイ。髪がピヨッていてカワイイ。昼寝明けかな？
ピヨッたまま真剣な顔で指導されると、緊張と緩和で笑ってしまうだろうな。
まだまだ満開桜✨
ササッと盛り付ける一品一品があまりに美味しそうでエレガントで魅入りました、、、😍😍😍
帰国時には絶対立ち寄ります!
3月ディナー予約してあります
楽しみです！
三國シェフの手より大きい、天然のホタテ貝！
エイは干物に馴染みが…
桜咲く季節の創業、素敵ですね◎
おめでとうございます！
これは「シェフ三國の超級レシピ」ですね！
どんな味がするのか想像も出来ないけど、きっと滅茶苦茶美味しいんだろうな～
毎月の楽しみ
うわぁー北海道のデカイ帆立貝見たことないな。👍有難い食材となった命を三國シェフがお客様の為に心こもった創作料理を食べて戴くんですね。
当たり前だけど❗️たべに行きたい😋
感性と情熱の人、そして可愛らしい人三國シェフ
毎回感じますが、このピーン！と張り詰めた空気の中で生み出される新作が、とても輝いて見えますが、今時の若い方々はどう感じておられるのでしょうか？単なる圧力とは違う、一つの物を突き詰めて考える独特の世界観を、是非感じ取って伝承して頂きたいと思います。
綺麗！！！！！食べるのは勿体無いです。今日は、色々思い出のあるものがあり、しばし、ぼーっとしてました。特にアーティチョークとズッキーニの花の詰め物。あの頃に帰りたいなあ。😢
ずっと咲き誇る桜🌸であってほしいです。
試作会、毎回楽しみにしております。
緊張感があり、1番好きな動画です。
食後にデザートが出るのはわかりますか、チーズはなぜでてくるのでしょうか？チーズはコースの中で、どんな位置付けですか？
パティシエさんはやっぱ天才ですね
毎月楽しみにしてます！もっと長編になってもいいと思います。勉強したいです！
m(_ _)m
ムッシュにはお元気に最前線で活躍していただきたいと思いますが、散り際、去り方というのはやはり御本人にしかわからないことですので、その日までお身体を大切に最先頭で日本のフレンチを牽引されて下さい！
こんにちは。👨🍼👨🍼👩🍼👩🍼🤱🤱🤱３月の新メニュー試作会、待っておりました。👨🍼👩🍼🤱🍩😄😊🧖♀️🧖♂️🙋♂️🙋♀️
ふえ〜鴨は姿でくるのか！🦆 食べるとこ少ないのに大変そう😭
試作会に乾杯🥰🥂
(間違えて試食会って書いてしまいました笑笑)
月の初めの新メニュー試作会、ワクワクします💓
美しく盛り付けられたお料理の数々🌸🍽️🍷
愉しませて頂き、有り難うございました☺️
(Chef❕生涯現役でお願い致します( ꈍᴗꈍ)何故か???🇫🇷に行ってしまわれる様な気がして…(ToT))
お勉強させて頂きました。 ありがとうございます。
1つご質問が御座います。
デザートに着いていた ピンクのフレークはどんなものでしょうか？
御教授願います。
飴です！
@@chef-MIKUNI 教えていただきありがとうございます！
毎月の楽しみです。
従業員の方には申し訳ないけど、もっと怒ってるシーンが見たいです。笑
デザートの ピンクのサラサラしたやつはなんですか？ぜひ教えていただきたいです🙏
飴です！
🎎 ス テ キ 🌸 🍓🍸🐰
お！真剣な三國さん！
素敵ですね〜！🥰
流感落ち着いたら是非行きたいので、待っていて下さいね🥰
〜遠い田舎の美魔女より〜😂
ﾃﾞｲｹｱみたい
220302/37年前3月桜🌸 ｶｽﾍﾞ
もしよければ、アラカルトメニューについても、フォーカスしてほしいです。
また、お店でアラカルトで注文される方ってどれぐらいいらっしゃいますか？
👇こちらで少しご紹介しています
czcams.com/video/39vcn8x9jmg/video.html
え、散り際！？
近々発表って
気になって仕方無いです
衝撃的な内容じゃありませんように
桜は確かに咲いて散るのが美しく、それは日本人の感性ですが、シェフはまだ散るのは早い、道場さんや小野さん、早乙女さんがいるから、まだまだガキみたいなものではないですか