Cómo hacer BRIOCHE de verdad
Vložit
- čas přidán 9. 09. 2024
- La mayoría de recetas de brioche tienen una cantidad de mantequilla muy baja, porque hacerlo con la cantidad adecuada es complicado. Hoy te doy unos cuantos trucos para hacerlo en casa y no morir en el intento, así como cuatro ideas deliciosas para rellenarlo.
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Me veo obligado a hacer la ensaladilla de atún en un brioche (comprado, pero no le digan a Diego)
te perdono si es para hacer ese sándwich 💘
😅😂
Yo haré lo mismo co el relle o venezolano
No seas pelota😑
El brioche de verdad no lleva agua
Tío, cada día tus vídeos son mejores. El mejor youtuber de comida en español ahora mismo para mí. Estás en tu puto prime.
A la par de Alfredo Vozmediano
@@konstan0135 pues sí, probablemente mis dos favoritos.
Alfredo es cocinero de escuela y restaurante y Diego no lo es, el investiga y estudia Diego a mi parecer es mejor que Alfredo. Quieren a maestros Giacomo Boccio y Sumito Estevez si quieren aprender desde cero. @@konstan0135
@@dTNT24 los dos son capisimos, y sumale un tercero Marcos Di Cesare, argentino
@@creadordesuenos3672 Lo apunto. Hay varios gauchos que me flipan también, tienes razón.
No entiendo cómo hace videos tan dinámicos y interesantes
Secos
675 g Harina de fuerza
90 g Azucar
12 g Levadura de panadero
15 g sal
----------
Humedos
150 g Agua tibia
3 Huevos
275 g Mantequilla
Acabo de hornear tu brioche tal cual con punto y coma con tus pasos y está INCREÍBLE, Felicito tú trabajo y el proceso tan bien logrado del pan, En hora buena colega!! El universo siga iluminado tu talento 🎉🎉🫂🙏🏻❤️
Menos mal que te tenemos.
Por favor más recetas en 15 minutos 🙏🙏🙏
La cocina venezolana se puede hacer España porque en Venezuela está difícil encontrar los ingredientes
Entré en youtube literalmente a repasar una receta tuya que estoy haciendo y llevaba varios meses sin hacer y me he puesto este video antes y ahora tengo que hacer esto también.
Yo uso más yemas, le copié la receta a Richard Bertinet y queda perfecto, un brioche clásico. Me encanta hacerlo a mano aunque es toda una odisea XD me voy a robar lo de la ensalada de atún
¡Diego tus videos me flipan un monton eres un cocineron tremendo sige así adelante! 😊
Me encantan tus recetas, Diego. La mezcla de reina pepiada la clavaste!!
hola diego, como toque extra a la reina pepiada le puedes agregar guisantes verdes, le da ese toque que cierra bien redondo y perfecto el sabor, saludos desde Venezuela!!!
Me da un pesar pobre vida tan sufrida probando esas delicias felicidades receta espectacular
Madre mía que manera de salivar. Hoy mismo me pongo
Me encantaría poder hacerlo y comerlo, tiene una pinta ESPECTACULAR. Pero me ha reventado una arteria sólo de ver el vídeo 🤣
Se que no tiene nada que ver, pero te debo mi vocación de pastelero (amateur casero)!! me compre un termometro de horno gracias a tu recomendación y ahora todos los bizchochos me salen bien!!! te mereces todo el éxito del mundo!
En la receta venezolana (10:06) no podia faltar el aguacate "bien maduro" 😅
Nunca crei verte haciendo una reina pepiada jajaja
Deberias hacer un video haciendo arepas rellenas y/o arepas de otros tipos. Se que es un video que disfrutarias muchisimo
¡¡Dios que hambre!! Muchas gracias Diego por las recetas que traes, originales pero sencillas. Me encanta tu nueva cocina, está preciosa :)
Impresionante…¡que buena pinta! Y si….creo q tienes razón: lo mejor es tener máquina para que amase😂😂😂
Hola lindo, es un gusto que hicieras nuestra ensalada de pollo venezolana, también es de mis favoritas, un abrazo te quiero 💐❤️🇻🇪
Paisana!!! No es ensalada de pollo, es REINA PEPIADA! qué te pasó, ya te perdimos!? 😃
Ten cuidado Diego tu juego es demasiado duro tu Brioche tiene demasiada mantequilla la industria de las hamburgueserías para estafar a modernos te va a silenciar
Me encantan todos, pero la reina pepiada ...😮🤤
Eres un crack,mil gracias por tus recetas
Laurel POR SI ACASO HACE ALGO. No hay que perder las costumbres, Diego 🤣
GRACIAS, he arqueado la ceja cuando ha echado el laurel y no ha comentado nada.
Acá en chile hacemos los huevos revueltos de una forma diferente, en un sartén con aceite se ponen los huevos de modo que la llema quede entera, paso seguido se revuelve únicamente la clara, cuando la clara esté cocida (puede ser mas o menos dependiendo del gusto de cada uno) se mezclan las yemas con las claras, luego puedes apagar el fuego y terminar con el calor residual o seguir cocinando hasta el punto que te guste.
Ver videos de Diego justo antes de comer es horrible 😮❤
me suscribo diego llevo viendote meses, un contenido super divertido
Delicioso!
Eres mi Chef Favorito! 🤩 Haré el de ensalada de pollo y el de Atún!
Voy a probar suerte Preparando y amansando yo mismo el Brioch!
y ya está! 😊
Eres el Mejor, ❤
Uuuuuuffff este vídeo me salvó de la aburrición!!! Pan perfecto!!! Rellenos super sabrosos!!!! Genial!!!! #G8
Me gusta éste tío , como disfruta cocinando, y comiendo 😊😊😊❤
Te has convertido en una enciclopedia de la cocina a este punto, tus vídeos son increíbles y recurro un montón a ellos. Para mí de lo mejorcito de youtube cocina ahora mismo, el trabajazo que tienen todos tus vídeos y lo que te esfuerzas en ellos se nota un montón, enhorabuena Diego.
Vaya fame me metiste a estas horas de la mañana.
Me quedo con la idea de los rellenos, la masa ya me da más trabajo jeje.
Muy bien ese cuchillo de acero damascoooo!!! Grande Diegoooo
Eres un genio, gran talento Diego 🎉
Perfecto para ponerte como un tonel
Un 10 de 10 las recetas 😊
Eres un máquina. Me encantan tus vídeos y como cocinas 👏🎉
Qué hambre por Dios...maravilla!!
Muy buena clase
Otra ultra mega receta imprescindible en mi vida. Grande Diego!
Has explicado mi año de fp en unos 10 minutos, te lo curras muchísimo!!
Wow, cada vídeo de este canal es una joya 😌
Felicidades, senpuede hacer todos los preparados y conservar hasta rellenar?gracias
Una delicia Diego, mil gracias por las recetas
hace 1 semana que te encontré, con tus videos de japon, que placer verte cocinar!!! Alguna receta Argentina para hacer?
Pues si, he dicho "va que siempre veo tus videos, voy a suscribirme" y resulta que ya estaba suscrito jajaja Buen trabajo tio, te lo como todo, osea, lo que cocinas eeh.. ;)
PD: Con los huevos revueltos supongo que es como con las tortillas. Existen dos tipos de personas, los que les gusta la tortilla poco hecha y los que no tienen ni puta idea de la vida.
😂🤣🤣👌🏼 genial tu comentario tío!! Me meao con lo de la tortilla😆
Hola. Me encanta esta receta. Pregunto... la mantequilla fría o a temperatura ambiente? Muchas gracias campeón
brutal, vaya pintaza
¡Gracias!
Recomendación de un venezolano que sigue los consejos de la abuela.
Entiendo que con las proporciones usadas para el vídeo esta recomendación no es adecuada pero si algún día haces más, utiliza un pollo entero o piezas que también tengan hueso, a poder ser un pollo entero incluso.
Cocinarlo en el agua condimentada como gusten pero cuando esté listo, sacarlo, desmenuzarlo y devolverlo al agua hasta que evapore el agua y el pollo quede cubierto con su propia grasa que despidió durante el hervor (a menos que le quitaras la piel).
Espectacular.... no conocía este canal. Suscrito!!
Suscrito. Por dios cómo no te conocí antes. Que rico todo
estoy aprendiendo mucho con tu canal , gracias diego
Que te parece añadirle a la reina pepeada una manzana verde picada en cuadritos...yumyum es una reina pepeada a la narisol
Así no sería Reina... Pero igual quedaría uhmmm deliciosa. Y si colocas partes iguales de mayonesa y queso crema ni te cuento! Inténtalo!
bro has hecho bien en decirlo porque me cargo todos tus vídeos desde hace 2 años pero no estaba suscrito, pongo campanita también
Nunca me habían pedido tan educadamente que me suscriba. Suscrito.
Gracias ❤❤❤❤
Este canal está apunto de hacer boom, que buen contenido
Por favor, necesito/amos que abras tu propio restaurante ❤❤
Pimienta negra recién molida 💪🏾😎
Está linda tu cocina!
ponle un trapito debajo del bowl para hacer la mahonesa, así no se deslizará
Enhorabuena por los vídeos
Diego me encantaría ver la carta del Vips!!!! Sobre todo con esos nachos tan ricos ❤ me encantan tus vídeos 😍
Eres un crack
Gracias Diego, tqm
Hola Diego! Me ha surgido una duda: si quisiera usar esta receta para panes de hamburguesa, en bollos de cuánto peso debería dividir la masa y cuánto tiempo debería dejarlos leudar? Por último, que tiempo de cocción debería darles? Perdon la molestia 🙏
Viva Venezuela y Viva España ❤
aaaa Mi amada reina pepiada
Por favor, pero ¡qué barbaridad!
Hola Diego! Me es un tanto complicado navegar x tu web xra encontrar las recetas. Podrías dar algún tip? Un saludo y mil gracias x la recetita tan rica como siempre!
Que maravillas😮😮❤
Q pasada!!!
El secreto que queremos es el que explica tu delgadez!
Me gusta tu contenido, grande
Hola como estas? Acabo de descubrir tu canal, quisiera que expliques como amasar con la kitchenaid ya que no logro generar el gluten en mis masas. Saludos!
Vaaaaaamohhh reina pepiada ❤❤❤
vaya pintaza de Brioche
Para hacer panecillos para hamburguesas, le pongo también esa cantidad de mantequilla? Estaría genial que pudieras hacer panecillos de patata, que tan de moda se han puesto
Esos huevos 🥚 se ven de maravilla
Día 1 intentando que Diegodoal haga crumbl cookies para el regreso de el manual de las cookies.
Hola Diego gracias por el vídeo, me gustaría saber qué mantequilla utilizas , marca digo
Un video espectacular, me suscribí por tu recordatorio jaja, veo todos tus videos pero como la feed de youtube te los muestra por mas que no estes subscripto si miras mucho un contenido como que se le olvida a uno apretar el boton 😅
Ojalá me salga con la misma pintaza que te ha salido a ti
¿Qué es harina de fuerza? Gracias!
Reina pepiada FTW!!! 😎
Qué buena pinta. Pero yo lo prefiero relleno de dulce 😛
Diego pon el enlace de la amasadora porfa
Holaaa! Para los huevos podéis hacer que es más rápido pero hay que tener más cuidado, fuego al máximo un momento y sacarlo, así un par de veces, NO DEJEIS DE REMOVER
Sobre el amasado, la autólisis es una opción para ahorrarnos el trabajo? En general no tengo idea sobre qué tipo de masas puede ser una opción y cuáles no
No es por vago, es por aprender, por internet no he encontrado respuestas claras
Se me antojaron todos xD
Que rico se ve todo yo hago la misma receta pero con 200 de mantequilla. Me la dio hace años un profesor del instituto gastronómico donde estudie y sale espectacular también.
La próxima probare agregar más mantequilla jaja que puede salir mal.
Y gente recomiendo hacer la receta en amasadora sino prepárense para volverse locos 🤪
una cuestion, con tanta mantequilla igual hay que engrasar el molde (como en el video) o no seria necesario?
¡Hola Diego! Últimamente no encuentro tus recetas en la web, como pone en la descripción. Entiendo que es porque lleva mucho tiempo subirlas, pero ¿podrías poner los ingredientes en la descripción aunque fuera?
Hace mucho más fácil luego comprar ingredientes y seguirla!
Un saludo
Pupo pupo pupo sei stra bravo pupone pupot²o!
Magari essere così pupotto ( bravo ) complementi veramente bravo ( pupotto )
Silencio, empezó mi telenovela
Definitivamente no voy a hacer el brioche, pero si todos los rellenos para un pan de mi panadería de confianza 😂
Lo has conseguido Diego, yo era una de esas que te veía sin estar suscrita. Se acabó ser aguileña xD
Error, el brioche real solo está hidratado con manteca y huevo.
Se puede hacer un brioche con ajonjoli?
Igual y en su momento ya lo explicaste, pero cuando mencionas que se pueden congelar las cosas... Cómo se hace? En tuppers? Envueltos? Y de que manera se usan después de congelados? Muchas gracias