【マニア】最強の和包丁を手にいれました。「切れ味」へのこだわり【出刃】【柳刃】【研ぎ】【砥石】【月山義高刃物店】【藤原さん】【忍】
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- čas přidán 20. 08. 2021
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『白紙1号』、各『本焼』は見た目にかっこいいけど
やはり素人には手に負えないのですね。
尊い・・・そして美しい包丁だね
火入れの際に、顕微鏡観察で微調整するのは、凄まじいですね。。。
しかも全面研ぎ直しとは。。。頭がクラクラしてきました。。。
いろいろなところにこだわりが見られる包丁、
予想した金額より安かった…！
藤原さんの素人が聞いてもわかりやすい説明の口調は、職人としての思いがこちらにもしっかりと伝わってきます。大西Chefが包装紙を開けるときに、さりげなく店名の印刷された部分が横になるように包装されたところも、日本らしく粋だなと感じましたよ :-)
内容もわかりやすく、語り口も優しくて本当に素晴らしい伝道師です！
いつもコメントありがとうございます！
箱からカッコいいです
問屋さんは元々プロデューサーの役割も強かったようですね
出刃包丁の柄は 白木が綺麗ですよね^_^
乾燥しやすく 水.血を吸収しやすく 汚れ匂いやすい（雑菌が繁殖）そうなんですね？
柳葉とお揃いの柄も 高級感もあったのでは？^_^
予想の10倍安かった
聞いたことある店名だと思ってたら、地元の刃物屋さんだった。
食材を沢山擦る？刃を鈍角にしないためでしょ😂
色々包丁探し回って
日本一の包丁は築地の子の日
柳葉包丁の裏の解説は
_∩_ってなってるのが
↓
___∩___って面の部分が広がって摩擦抵抗が増えて切りにくくなって美味しくなくなるって事かな？🤔多分…