تحضير الاسبرسو و الريستريتو الدرس الثاني ( Ristretto & Espresso ) - بريستا ابو ادم - اصطهاج
Vložit
- čas přidán 6. 12. 2020
- الدرس الثاني من الدورة المجانية التي يقدمها واحد من افضل البرييستا بالعالم ابو ادم ( اصطهاج )
يكمل الفيديو طريقة تحضير #الاسبرسو للمبتدئين والمحترفين ويشرح الفيديو طريقة تحضير
دبل اسبريسو و سنجل اسيبريسو و ريستريتو و لونجو و الاميريكانو
وانواع القهوة التي من الممكن ان تصنعها من هذه الانواع
ويشرح الوقت الازم ل استخلاص وكمية الطحنات المناسبة لكل منها
والعديد من المواضيع الاخرى داخل الفيديو تخص الاسبريسو والقهوة بشكل عام
تابعونل للمزيد من الدروس في الايام القادمة
* نعتذر على جودة الصوت في هذا الفيديو
القناة الوحيدة فقط ل اصطهاج ابو ادم BARISTA ALI
لا تنسوا الاشتراك في القناة وتفعيل زر الجرس وكتابة رايكم في التعليقات والاعجاب بالفيدو
قنوات التواصل الاجتماعي
انستقرام / baristaali
فيسبوك / baristaali88
سناب شات / baristaali88
#BaristaAli
#اصطهاج
#اسبرسو_ريستريتو
#قهوة
#اسبريسو
#Espresso
الريستريتو صحيحة مية بلمية عاشت ايدك اليوم اخذت هذا درس في دورة البارستا في ارقة مكان عالمي ...
أحسن واحد يشرح تحضير الاسبريسو
استمر
شرحك حلو مرا وبسيط وبدون تعقيد ووجع راس ❤️❤️❤️
تحسن مستواي في تحضير القهوه الله يعطيك العافيه يا بو ادم❤️
ابو ادم انت فنان والله 🤝
الله يعطيك العافيه كنت اتابعك قبل مايصير عندي مكينة قهوه شرحك واضح وممتع 👍🏻
يعطيك العافية يا ابو ادم .. ياليت تتكلم عن الفرق بين pressurized basket و non-pressurized
شكراً لك على ما تقدمه ، دائماً ادعوا لك ولاسرتك الله يحفظكم 🌷
منور يبو آدم... معلوماتك تخط بماء من ذهب♥️👍🏻
الله يعطيك العافيه ويرفع قدرك ويشرح صدرك ويسعدك
الله يوفقك ويسعدك يا قمر 🌑
جعلني فداك 🙏🏻🙏🏻😇
ماشاء الله تبارك الله ابو آدم ❤️
استمر وبالتوفيق...شيء جميل
دائماً مبدع
على راسي انته شخص روعه بارك الله فيك
شرح ممتع شكرا ابو آدم
الحلقه المنتظره 👍🏻💚.
شكراً على المعلومات المفيده
على راسي ابو ادم وشكرا على شرحك الممتاز
منور ابو ادم الله يعطيك العافيه
مبدع يابو آدم ومنك نستفيد
شككككراً ابو ادم ي المعلم الكبير ♥️♥️♥️
عاشت ايدك يا جميل 🌹
الله يسعدك كمل
حبيت الشرح
يالغالي خذنا لفة على مكانك شكله جميل
ابدعت والله جعلني فداك 💚💚
ممتع يابو ادم ومبدع دومًا ، تقبل تحياتي
انت الاول يعطيك العافية
راااائع يا ابو ادم
تستاهل جايزة اوسكار
معلومات مرتبة و مفيدة و تستاهل مليون لايك
أشكرك يا أبو آدم 🌷
مع اني عارف بالقهوة و متقن للامور ذي كلها بس ياخي احب طرحك و تقديمك للمعلومه و اتابعك من القلب اشكرك جدددددا تسهيل جميل للمعلومه و ايصالها بشكل مميز و اسلوب فرندلي ولطيف حقيقه اخ ابو ادم اشكرك وببقى اتابعك و انشر لك
احلى واحد باليوتيوب
رووعه مرا شكررررررررررررررررا لككككككككك
يا هلا يا هلا ابو آدم 🥰
والله انك شيخ
حبيبي بو آدم ❤️🌹
مبـدع
ابو ادم الورد يسعد مساك
يسعـد الـرمـثا و مـا حـولـهـا لاجلك 🌷🌸🌷🌸☕️
تركت الفيديو كلة وشفت طريقة
سلامتك ياالغالي
ادرب يابو ادم
يعطيك العافيه ابو ادم❤
سلام عليكم اكيد فايق ابو آدم شغل قهو لازم تفيق بدري
شرحك ممتاز ودقيق يعطيك العافيه
يا ريت تتواصل معاي ابو آدم
سلام عليكم ابو آدم
جميل مره شكرا، اللونقو والامريكانو لسا مانزلت عليهم شرح صح؟
شكرا يا ابو ادم بس اقدر استخدم قهوة سريعه التحضير مثل النسكافيه ويطلع نفس الطعم او زية ؟
في المغرب بنسمي هذا الإستخلاص ، قهوة طاليان يعني إيطالية بتكون قليلةالكمية و قوية المذاق . يا إصطهاج جيبلي قهوة طاليان من فضلك ههههه
هل شرحت انواع القهوة والبن ؟؟
لو سمحت شو افضل نوع قهوة للاسبريسو موجودة باوربا ماكينة ديلونجي
منور
ياليت تتكمل حتى عن الالات الرخيصه جدا كيف نستخلص او نوصل لشي حلو حلو في استخلاص
زبدة القهوة يا عينييييي
💘💘💘💘
اصطهاج حبيبي انا اطحن ١٨جرام بس ينزل عندي تقريباً ٣٢ تعتقد ان نوع البن خفيف
وش صحن ال لاتيه الي في صوره المقطع خلاني اصطهج من الاخر
ايش نوع القهوة الي تستخدم منها
🔥🔥🔥🔥🌹😘
9:23
كيف تكون القهوة كريمية لما اعملها بالماكنة ما تطلع كريمية القهوة
لما اسوي اسبرسو ما يطلع معي كريمة اسبرسو كثيرة او بطلع كريمه و بتختفي بعد نص دقيقة ما يتضل شو شبب
ارجلااا زلمه
نوع مكينه الاسبرسو بتاعتك ايه؟
أحد لاحظ انو أبو آدم وسيم ؟
م قدرت اضبطت الرسم 🥲
قهوة بيت التحميص هعهع
نسيت الامركانو
ياخي هذي الطريقة تستخدم مع الباسكت المكشوف والبورتافلتر المكشوف اما البورتافلتر اللي عندك مضغوط فا لازم اذا تبي اسبريسو صحيح السنقل شوت يكون من 7_14 قرام بن مطحون والاستخلاص من 25 الى ٣٠ مل اما الدبل شوت يكون من 14_18 قرام قهوة مطحونه واستخلاص من 50 الى 60 مل وطبعا راح يكون نفس قوام الاسبريسو على الطريقة المعتاده اقصد قوة التركيز اما الباسكت المكشوف فا يكون الريشيو مثل الريشيو المعتاد ١على ٢ بس القرامات تختلف يعني السنقل شوت من 14_18 قرام والدبل شوت من 25_30 قرام بن مطحون اما الطريقه الجديدة اللي الاغلب معتمدها بانه يكون الدبل شوت من 14 الى 18 قرام هذا اذا كان مستخدم للباسكت المكشوف بيكون سنقل شوت لكن الكلام هذا كله طلعته منظمة القهوة المختصه لانهم خلو الباسكت المكشوف مثل الباسكت المضغوط من ناحية القرامات وهذا راح يخلي فيه فرق كبير بقوة التركيز لانه الدبل شوت من50_60 مل ومثل ماقلت الباسكت المكشوف يختلف عن المضغوط فا المفروض الطريقة الصحيحه للدبل شوت بالباسكت المكشوف من 25_30 مو من14_ 18 وحتى القهوة المختصه كانو معتمدين هذي الطريقه لكن خلو مافي فرق بين الباسكت المضغوط والمكشوف وخلوهم نفس القرامات (مصدري حساب مستشار القهوة بتويتر)
عندي مكينة قهوة دنونجي ديديكا
استخدمت بلتفلتر مكشوف
الباسكيت كبير ممكن يكون ٢٠ أو ٢٢
طحنة البن خشنة
درجة ٣
لاكن الاستخلاص سريع
داكن ومر وبدون كريمة
غيرت الكثير من الخصائص ماعدا الباسكيت
هل هي السبب نتيجة وضع ١٤الي ١٨جرام و كبس متوسط للبن
افيدونا
الله يسعدك يا غالي الباسكت المكشوف تبع الديدكا يشيل فقط ١٨ جرام ، طيب اذا حطيت ١٨ جرام؟ معناته الاستخلاص دبل الكمية عندك ، يعني ٣٦ جرام في وقت من ٢٥ الى ٣٠ ثانيه ،، اذا كان اقل من هذا الوقت بكثير؟ يعني اقل من ٢٠ ثانيه؟ معناته لازم تنعم الطحنه عندك ،، واذا كان اكثر من هذا الوقت يعني فوق ال ٤٠ ثانيه؟ معناته لازم تخشن في الطحنه عندك ،، وعندك كمان الكبس يلعب دور كبير في الاستخلاص ، لازم تجرب عدة اكواب ليين تستنتج بنفسك مقدار قوة الكبس المثالي ،، ولكن عموما؟ انت اذا طحنت ١٨ جرام؟ وزع عندك بالموزع واذا مافيه حاول تساوي السطح بيدك وبعدين توزعه بالمكبس *وتكبس البن اليين اخر شي* ،، ذا اهم شي ، انك تكبس البن بحيث المكبس خلاص يوصل لين أخر شي ،،، وان شاء الله مع الطحنه الممتازه اللي بتكتشفوا بنفسك اذا عندك مطحنه؟ راح توصل للاستخلاص المناسب
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
هذا الرابط فيها صورتين تابع اللوقو حق ان شاء الله يعجبك واذا ما عجبك قل لي اغير لك هي تمام
www.mediafire.com/folder/5m1886oxysrpu/صور
ان شاء الله استفدت من المتابعين كمان بس انت تستفيد انا الله يجزاك خير
😘😘😘😘😘