BABÀ NAPOLETANO AL RUM: RICETTA ORIGINALE
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- čas přidán 18. 05. 2019
- Il babà al rum è uno dei dolci della tradizione napoletana più conosciuti e amati in Italia e nel mondo! Questi super-pasticcini vengono preparati con un impasto lievitato e “mozzato” all’interno degli appositi stampini: una volta cotti in forno, i babà vengono intrisi in una deliziosa bagna al rum che può essere impreziosita anche da altri aromi e persino crearne una al limoncello. Una volta pronti, i babà possono essere serviti: gustati al naturale oppure con la classica farcitura di panna e fragole. Insomma è proprio vero, l'espressione napoletana "si comme a 'nu babbà" è un complimento fantastico! Ora non vi resta che mettervi ai fornelli e realizzarlo insieme a noi per farvi fare altrettanti complimenti!
★ ENGLISH VERSION: • RUM BABA - Original It...
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Ba...
★ INGREDIENTI (dosi per 25 babà )
Uova (fredde) 600 g (circa 12 uova medie)
Farina Manitoba 600 g
Sale fino 10 g
Zucchero 30 g
Burro a temperatura ambiente 200 g
Lievito di birra fresco 25 g
PER LA BAGNA
Acqua 1,5 l
Zucchero 600 g
Rum 300 g
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★ ENGLISH VERSION: czcams.com/video/HZGvtKW0G4o/video.html
Mi.sono sempre trovata bene seguendo le vostre ricette, molto pratiche e spiegate molto decisamente in modo semplov accessibile a tutti.Domanoi proverò questa ricetta, poi vi farò sapere,
Hrazie
Complimenti sempre chiaro e preciso. Grazie 👍
Che meraviglia 😍 bravissimo
Io li ho fatti sono venuti fantastici.... grazie ricetta eccezionale !!!
Una vera ricetta "elaborata "!!!💪💪👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Bravissimo!!Anche molto simpatico!Bravo,bravo,bravo!!
Questo video è una meraviglia! ❤
grazie mille!
Que delicados y hermosos! Las voy a hacer para mi nuera que le gustan mucho. Saludos !
Lo probe el otro día en un italiano y tengo que decir que es sobresaliente,un postre de categoría escepcional
Estoy de acuerdo 💯!!!
Grazie per la ricetta , sei molto bravo
Bravo e simpatico. È una ricetta che sembra abbastanza semplice, ma senza la tua manualità potrebbe rivelarsi un disastro. Provero' a cimentarmi
Stupendo, adoroooo il babà, cercherò di provare a farlo,🥰👍
Bravo molto chiaro nella spiegazione
Complimenti sei proprio bravo, mi hai fatto venire voglia di provarli 😋😋😋👍👍👍👍👍
grazie Anna!
....cercavo e ho trovato,grazie mille👏👏👏👏👍👍👍👍👍
Grazie e complimenti
BUONA domenica
Bravo ! Complimenti!La proverò 🎉
Che meraviglia 😍
Bravissimo complimenti sono buonissimi👍😋😋😋😋
mi piace molto!
Giovanni, sei bravissimo!
Hola gracias por la receta 😋😋😋
Wow bellissimi
Che meraviglia 😍ho comprato la planetaria proprio per fare i babà
Bravo saranno buonissimi
Ciao Giovanni! Wow buoni!!! Grazie mille per la ricetta! 👍👍👍👍✌✌✌
Li farò PRESTISSIMO
Ho fatto la tua ricetta è proprio il sapore che il mio marito ricordava della sua infanzia. Io non sono italiana ma lo ho fatto con tutto il amore e la chiara direzione del tuo video. Grazie mille
Ciao Maira, ma che bello! Siamo felici!
GialloZafferano Grazie mile 😘😘
Bellissimi!
Wow complimenti buonissimo 😋😋😋😋
grazie!
Lo faró! 👏👏🍀
Grazie mille per il video e le spiegazioni dettagliate! Sono stata a Napoli e mi sono piaciuti molto i babà. Ora li potrò preparare da sola.
😍😍😍 facci sapere!
@@GialloZafferanoTV sicuramente. Appena troverò una giornata libera per farlo lo farò. Vorrei fare ancora una domanda. Nel mio paese non ci sono queste forme per babà. Posso cucinare un babà intero nella forma di ciambellone invece di farne tanti piccoli? L'effetto sarà lo stesso?
Molto bravo e simpatico
❤❤❤❤❤ gracias !
Un Babbà speciale è quello di “Rosa Babbà” CHE SPETTACOLO!!!
a quale ricetta ti riferisci?
È un mio dolce preferito , che bontaaaaa'😊😊😊😊
spettacolari
Bravo!
che bravo che sei
❤❤❤il babba mi rubato cuore
Bravao
Buoniii
Complimenti
Ricetta affidabile, complimenti! Il forno l'ho dovuto abbassare da 200 a 180°C...ognuno conosce il proprio forno :D :D :D
Sicuro ci piacciono, riuscire a farli non lo so, ma sicuramente ci proveremo!
Provaci non te ne pentirai 😋😋😋 fatti sono una nuvola soffice
Sono venuti prpio nu babá. Buonissimi ho provato tante ricette, ma questa e stata quella positiva. Grazie di avere spiegato cosi bene. Una domanda, si può usare anche la farina normale . Purtoppo vivo in svizzera e la farina manitoba non si trova. Devo fare sempre rifornimento in Italia.
LIKE !
Grazie Giovanni
buonissimooooo
Buonissimo ...in mio paese si chiamano...UBRICONI...QUE EN ESPAGNOLO.... SAREBBE BORRACHITO..BUONO LA MIO NONA FACEVA NELLA DOMENICA..SALUTI...
😋
Sono napoletana e mi è piaciuto il video a vederlo sembra facile ma se non ce il macchinario adatto? Ma sei bravo e semplice nelle spiegazioni
Ciao Luisa, puoi realizzare l'impasto a mano, come spuega Giovanni al minuto 02:05! ;)
Buonissimo
Grazie!
🙏
O Baba e ' ottimo!
Puoi dirmi per cortesia a quanto dev'essere la temperatura del forno?
Ciao Marina, i babà cuociono in forno statico preriscaldato a 200°, per circa 20-25 minuti. Trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta pubblicata sul sito di GialloZafferano: il link è nell'infobox appena sotto al video! ;)
Stupendo💋 ma posso sapere dopo acquistare questi stampini monodose?
Ciao Miki, puoi trovarli sia nei negozi di pasticceria oppure online
Tra tante ricette sul web questa e la migliore. Provare per credere, io nella bagna nell'acqua e zucchero unisco scorza di limone e arancia e faccio bollire almeno 3 minuti una volta intiepidito unisco rhum
La temperatura del forno non lo dice
Scusa, hai provato a farlo anche nello stampo grande a torta con questa stessa ricetta ? Non cambia niente, viene bene lo stesso ?
Ciao Giovanni, bravissimo come sempre. Dovrei fare il babà in un unico stampo, quello tradizionale, circa 24/26 cm..Queste dosi vanno bene? O devo diminuirle? Grazie
Ciao Maria! con queste dosi di riempie uno stampo da babà da circa 1,5 kg ;)
@@GialloZafferanoTV Grazie mille per la risposta 😘😘
Ciao tik tak grazie per il lavoraccio c vediamo LOL 😁
Grazie. Fai sempre bellissime ricette e spiegate benissimo. Vorrei, per favore, sapere le dosi per 10 babà, i bicchieri 6 diametro e 6 altezza, insomma la dimensione classica. Non saprei cosa fare se mi avanza dell’impasto. Insomma, voglio fare solo 10 babà. Grazie mille per la risposta
Sono milanese ma o’ babà spacca il panettone!!!! 🤪🤪🤪
Splendida ricetta! Ma quante uova sono 600 g?
Ciao, sono circa 12 uova medie da utilizzare fredde! :)
Ciao ciao! Imparo l'italiano con Giallo zafferano 😍😍😍 Puoi dirmi che canzone suona nel video?
Ciao Giovanni!!!
Ma durante la notte per farli asciugare prima di effettuare la bagna, vanno messi in frigo?
Grazie mille
ciao Alessandro! Lasciali seccare a temperatura ambiente :)
♥️♥️♥️
🤤😋
Molto bello ma vorrei un tutorial per il ineluttabile triangolo con mayo
Fantastici e buonissimi 😊 potrei sapere a quanti gradi devono cuocere grazie
Ciao Maria, i babà cuociono in forno statico preriscaldato a 200°, per circa 20-25 minuti. Trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta pubblicata sul sito di GialloZafferano: il link è nell'infobox appena sotto al video! ;)
Grazie mille 🤗
Ciao..si può usare solo il gancio?
bellissimi , una domanda ma i 600gr di uova vanno pesate con li guscio o senza , grazie
Ciao Salvatore! IL peso delle uova è da intendersi senza guscio ;)
….e che dire....perfetto….
Buoni
Si può utilizzare uno sbattitore a frusta?
Ciao Ezio, in mancanza di una planetaria si potrebbe lavorare a mano con molta energia e pazienza. Soprattutto nell'aggiunta del burro che deve assorbirsi poco alla volta come indicato. Non si ottiene lo stesso risultato ma sicuramente da tanta soddisfazione! :)
Vorrei replicare ma ho un contenitore in vetro,posso utilirli? Grazie
Nn ho la planetari,e nemmeno sta forza di farlo a mano come hai detto tu,volevo chiederti se si può fare qsto impasto cn le fruste elettriche
Ciao Miriana, puoi provare riducendo le dosi. Considera che con questi ingredienti ottieni 25 babà da circa 50-55 g
Ciao Miriana, prima di cominciare ti consiglio di assicurarti che le fruste siano molto resistenti perché potrebbero spezzarsi i ganci o surriscaldarsi il motorino.
Ciao
Con questo impasto si può fare anche la torta babà?
Se si la cottura?
Grazie
Un caro saluto
Ciao! Con questa quantità di impasto puoi riempire un singolo stampo da babà da 1,5 kg. Purtroppo non abbiamo provato la versione che ci chiedi e non possiamo darti indicazioni precise sulla cottura: ti consigliamo di fare una prova, facendo sempre la prova dello stecchino prima di sfornarla! :)
Ok grazie
Con Rum intendi proprio un Rum tipo Havana Club o anche il liquore x dolci al Rum? Io ho questo.... E nel caso è pronto così o devo comunque aggiungere acqua e zucchero?
Altra domanda: qualora dovessero riuscirmi come e x quanto li conservo?
Grazie
ciao! noi abbiamo utilizzato proprio il rum. Per quello che hai tu ti consigliamo di leggere le indicazioni sull'etichetta e vedere la composizione. Se è presente già acqua e zucchero puoi usarlo così.
Per la conservazione clicca nel link all'interno della ricetta, appena sotto il video, in fondo alla scheda trovi tutti i suggerimenti!
@@GialloZafferanoTV grazie 🤗
Buongiorno si possono sostituire le fiale concentrato di rum per la bagna
Ciao Immacolata, il risultato però non sarà lo stesso...
💋
Ciao volevo sapere 600 g d'uovo a quanti uova corrisponde? E con le dosi di questa ricetta quanti baba all'incirca si possono fare. Grazie mille per la risposta che mi darà
Ciao Gaetano, corrispondono circa a 12 uova. Con queste dosi ottieni 25 babà
Deve essere buono come te caro
Ciao posso usare la margarina a posto del burro.?
Ciao Concita, non avendo provato non possiamo garantirti la stessa resa...
Ciao ti ammiro tantissimo sei bravissimo ti volevo chiedere con questo impatto posso fare una barba grande ?
Ciao Caterina, si certo! :)
@@GialloZafferanoTV ok grazie mille
Che bontà
E si 'a vita amara se fa, si addolcisce cu 'nu babbà.....
con questo impasto si può realizare la torta babà?
Ciao andrea, puoi seguire questa ricetta ricette.giallozafferano.it/Savarin.html
Ciao Giovanni. Io non ho la planetaria, ma un semplice frullino elettrico con i ganci ad aspirale. ....va bene per l'impasto? ??
Ciao! Il procedimento è piuttosto lungo e l'impasto tenace: se non hai a disposizione una planetaria ti consigliamo di minirti di pazienza e impastare a mano! ;)
Scusami per 600 gr. di uova si intende il peso delle uova "con" o "senza" l'involucro ? Grazie
Per velocità mefio bassa intendi 1-2?Poi cambia la velocità dopo l inserimento del burro ,se si a che velocità?
Ciao Giusy, puoi utilizzare la planetaria alla terza velocità, anche quando inserisci il burro! ;)
♥️♥️♥️♥️♥️😂😂
Posso mettere l'impasto in un unico stampo ? (ossia lo stampo da babà grande) GRAZIE ❤
Certo Melania, considera che con queste dosi ti servirà uno stampo da 1,5 kg! ;)
@@GialloZafferanoTV Grazie mille!
Ciao siete formidabili
Volendo sostituire il lievito di birra con quello madre, quale sarebbe la dose?
Grazie
Ciao adriana, come regola generale si dovrebbe calcolare il peso degli ingredienti secchi e liquidi, quindi inserire il 30% del peso in lievito madre e togliere poi dalla ricetta la dose di acqua e farina già presente nel lievito madre!
@@GialloZafferanoTV Grazie e buona giornata 😃
Ciao, voglio provare la tua ricetta, ma non mi intendo di rum, quale mi consigli?
Ciao Rosalia, puoi utilizzare il rum che preferisci, anche se un rum più morbido ti restituisce un gusto più delicato :)
@@GialloZafferanoTV grazie mille 😉👍
se voglio fare la ciambella le dosi vanno bene queste?
Ciao Michela, con queste dosi di riempie uno stampo da babà da circa 1,5 kg ;)
Il babà ha origini polacche e francesi.. non ditelo ai napoletani che si arrabbiano
Così come il gelato che ha origini arabe la polenta origini rumene e carbonara inventata dai americani nel dopoguerra, ma non ditelo agli italiani che si arrabbiano 🤭
Salve...va bene il rum Blanco?
Se l’impasto lievita più di 3 ore (magari 4-5) è un problema per la riuscita del dolce?
ciao! soprattutto con queste temperature potrebbe essere un problema!
Volessi fare un baba' nello stampo ad anello ,dosi e tempi di cottura quali saranno? Grazie
Ciao Teresa, le quantità variano in base al tuo stampo così come i tempi, purtroppo non sappiamo garantirtele perché non abbiamo provato :-)