BABÀ NAPOLETANO - IMPASTO DA SOGNO CON SBATTITORE
Vložit
- čas přidán 12. 05. 2021
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📩 Per info e collaborazioni: lapizzafattaamano@gmail.com
🛒 Cosa utilizzo in questo video:
✅ Farina Manitoba Farine Magiche: amzn.to/3hkxloL
✅ Sbattitore Imetec 500W: amzn.to/2QiLhoc
✅ Misurino graduato: amzn.to/2GmRr1u
✅ Termometro da cucina: amzn.to/3e2W3IK
✅ Bilancia di precisione 0,1 g: amzn.to/3ndhTLO
✅ Tarocco acciaio: amzn.to/3awAZrl
✅ Guanto da forno: amzn.to/3tp74rV
✅ Stampini piccoli Babà: amzn.to/2R7DEBr
✅ Stampo Babà 32 cm ø: amzn.to/2RPxvK8
✅ Stabilizzatore Video Dji Osmo Combo 3: amzn.to/33tB5Ni
✅ Sistema microfono wireless Saramonic: amzn.to/3adu9XD
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Per un Babà da 32 cm ø oppure 26 cm ø + 4 stampini
- 500 g di Farina Manitoba
- 500/480 g di Uova intere (regolare la quantità di uova secondo il grado di proteine della farina)
- 150 g di Burro
- 50 g di Zucchero
- 10 g di Sale
- 20 g di Latte
- 25 g di Lievito fresco
Per la bagna:
1 lt. di Acqua
500 g di Zucchero
250/350 ml di Rum 38/40°
Temptation March di Audionautix è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribuzione 4.0. creativecommons.org/licenses/...
Artista: audionautix.com/
Che bonta Luigi. Uno spettacolo. La spiegazione e perfetta. Bravissimo come sempre. Tanti complimenti per questo baba.
Complimenti davvero, spiegazione perfetta e chiara,da provare assolutamente 👍☺️
Come sempre uno spettacolo a vedere le tue creazioni .... complimenti.....🎉🎉🤙🤙
Luigi sei il nostro Babà!! Complimenti.. Come sempre spiegazione super precisa! E che risultato.. Alti livelli!
Grazie Diego 😊
Complimenti Luigi per la chiarezza nelle tue esposizioni!!
Grazie Luigi, babà ottimo e bello da vedere. Avevo tentato varie volte di fare questo dolce ma sempre rovinosi insuccessi, nel tutorial spieghi passo passo ed il risultato è superbo. Grazie ancora 😃
Sono davvero molto contento 😊
Che spettacolo !!!!!!!!👏👏👏👏👏
Sei super bravissimo.. sei eccezionale nelle raccomandazioni.. e sui consigli.. grazieee.. li preparo oggi
Davvero meravigliosi..!!!
Spettacolari 👏🏻
Complimenti, baba' buonissimo. Sei molto bravo nelle spiegazioni. Ti seguo sempre, grazie😍😍😍
Grazie Giulia!
Ho utilizzato questa farina per fare la ricetta della biga e sono rimasto molto soddisfatto! è una farina che ha anche un buonissimo profumo
Che spettacolo. Devo provarlo! ❤
Aver scoperto il tuo canale è la cosa più bella che mi è successa nel 2021 🤗
Incantevole! Bravissimo! Ci proverò
Fantastico Luigi, grande come sempre
Ciao Luigi i tuoi impasti sono bellissimi, vedere come fai le pieghe è davvero un antistress. Sei la dimostrazione di come è importante e stimolante coltivare le proprie passioni, semplicemente per piacere
,bagna per baba
bravissimo !! che spettacolo !! complimenti davvero..:))
Grazie mille 😊
Ciao Luigi, complimenti un risultato finale eccezzionale, bravissimo!!
Ciao Umberto caro, grazie!
Bravo Luigi, sono davvero contento e fiero dei tuoi video. Lo faccio appena possibile! Buon week end
Grazie mille Antonio 😊
Sei bravissimo!
Fantastico come sempre Luigi!!❤️
Grazie mille!
Buongiorno, mamma mia Luigi quanto sarà buono. E un grandissimo piacere a vedere tutti i tuoi video. Lo faro di sicuro, grazie, grazie e buona giornata.
Grazie a te Sara 😊
Sempre il numero uno! Grandissimo Luigi!
Grazie Andrea! 😊
Sarebbe bello se ci insegni un pò su come scegliere i tipi di farina 😃 grazie, video stupendo 👍🙏🌟
min 1:58
wà, sei l'unico napoletano che dice "accortezza" invece del settecentesco "accorteNza".
Linguistica a parte, sei magnifico col tuo Babà.
Anzi, TU SI NU BABBÀ !
Ahahhaah grazie Ugo!
Luigi l'hai fatto alla fine! Grazieeeeeeeeeeeee meraviglioooooosiiiiii😍😍😍
Sei fantastico!
Spettacolo!!!
Grazie 😊
Nn sarò’ in live ma sarà un video e ricetta spettacolare 🔝
Bravissimo complimenti o provato a fare le graffe e mi sono riuscite benissimo
un complimento vero.
quando devo fare una ricetta vedo sempre se c'è la tua perché le tue FUNZIONANO tutte e soprattutto tu spieghi il PERCHÉ funzionano. sei straordinario.
domandina: se la seconda parte la facessi con un kitchen aid con gancio va bene cmq secondo te?
Sei super!!!!
Bravoooooooooo,e bellissimo 👍👍👍👍
Grazie Rita 😊
Ciao luigi è da pico che ti seguo e mi sono subito iscritta sul tuo canale, ho già fatto il pan brioche e i croissant.... Strepitosi, ti faccio veramente tantissimi complimenti sei Bravissimo e spieghi in modo veramente chiaro
Grazie mille Concetta 😊
Complimenti LUIGI !!! 🤩🤩😁🔝🔝🔝
Grazie mille Stefano 😊
Ma complimenti ,sei bravissimo adesso anche il Babà credo che sia ottimo le pizze sono spettacolare il pane anche non ho parole comunque grazie 🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Sto iniziando ora 🙏... Grazie dopo le tue fantastiche pizze stramangiateee, ora eseguo il babà
Fammi sapere come andrà 😊
Che belli bravissimo
Ciao Luigi e grazie per questa stupenda ricetta 👍 Che marca di Rum hai usato?
Grandissimo Luigi... Super BABÀ..ben riuscito... Bellissimo il babà e anche te👍❤️😏
Nooo fantastico il baba!!!!! Grande Luigiiiiiii!!!! 💪💪💪💪💪👍👍👍💪
Grazie mille caro!
Ma che spettacolooooooo
Grazie Mario 😊
Ciao Luigi veramente favoloso, imagino il profumo che c’era in cucina tra la sfornata e la bagna, volevo chiederti un consiglio, per quanto riguarda il Rum quale hai usato tu? Io in un supermercato ho trovato la bagna già pronta all’uso da mezzo litro può andare bene o dovrei usarne almeno 1 litro? Considerato che io userò le tue stesse dosi in uno stampo da 24 sperando di riuscire a farne uscire 2 🤔😅
Bellissimo Complimenti 👏👏👏
Un piccolo consiglio se vuoi bagnarlo bene bene prima di bagnarlo Bucalo con uno stecchino lungo quello da spiedo per intenderci e vedrai che si bagnerà moooolto meglio 😉 ( non si sfascerà provare per credere 🤗 )Buona serata 😊
Ciao, li posso fare la sera per la colazione della mattina o si ammosciano troppo o diventano cattivi? Il rum meglio scuro o anche chiaro?
Buonissimo
Spettacolo, il tuo amico sarà fiero di te grande luigi
Maestria in moto !
Ottimo complimenti !!!
Grazie 😊
@@Lapizzafattaamano che poi oltre ad essere
Un lirico come te
Sono anche un pasticcere .
Ciao
2 babà in un solo video: tu Luigi, si nu babà!!! Fantastico quel mega BABÀ! 😋😋💯💯👏👏👏
Ahahaha grazie mille Selena 😊
👏 👏 👏 👏 Bravo Luigi
Bravissimo
Il prossimo livello sarà fare il panettone a Natale a mano o con lo sbattitore. Ottimo lavoro!
Hai voglia ‘e mettere rum, chi nasce .... nun po’ addivintà babbà!!!!
Comunque bellissima ricetta, la proverò questo weekend! Grande Luigi❤️
😂
Complimentoni per il video
Posso utilizzare il lievito madre?
Se si in che quantità?
Aspetterò a domani per vedere il video... sfortunatamente col fuso orario quando sarai in live, qui in Sydney si fa la nanna. Divertitevi. 🥂
Luigiiii complimenti stai raggiungendo gli 80.000
Grazie Antonella! 😊
Vorrei sapere se nel poolhis si può usare la caputo nuvola non super
Ti ammiro prk ammetti che con lo sbattitore nn si ottiene lo stesso risultato di una planetaria... Non come l'altra soggetta che lo ha fatto con la Forchetta e le è venuto nghiummat!!! Sei mitico
😂😂😂 "Hai vojia a mette o rum, nu str...z nun divent nu babá." Era questa la frase? 😂😂
Salve, grazie per questo video così dettagliato, ma vorrei chiedere come mai il burro nel primo impasto quando di solito in questi grandi lievitati si mette alla fine.
Grazie
Ciao Luigi che Rum consigli?splendidi babà
Volendolo fare in questo periodo consiglieresti sempre uova e farina in frigo? E stesso dosaggio?
Grazie come sempre dei tuoi preziosi consigli. Ci proverò prima possibile. Ma ho una domanda da 1.000.000 di dollari da farti... quale rum usare??? Per la mia esperienza di amante dei babà a Napoli la differenza fra un buon babà e uno meno buono la fa la bagna...
Buongiorno Luigi, sassi sorprenderci sempre!
Dove hai preso il contenitore a bordi alti per usare lo sbattitore?
Ciao Orazio grazie! in realtà è un cuoci riso per microonde, ma lo uso anche per questo 😊... lo trovi a questo link: amzn.to/3bnzH2g
Il babà è una cosa seria....e tu sei serissimo😅 complimenti
Stavo pensando l'altro giorno a: chissà come si fanno li babà, ed ecco qua la soluzione. Ormai leggi nel pensiero dei tuoi iscritti. Next level CZcamsr 👍
Ahhaha fantastico!
Si può usare stesso procedimento con impastatrice?
Wowww...
Il babà grande lo bagnato direttamente nello stampo, ho fatto prima! La prima volta si era rotto, con questo metodo è andato tutto bene!
Ma comme fà, comme fà....(Citazione "Così parlò Bellavista" di Luciano De Crescenzo).....👏👏👏
“E chest’ è!”
Complimenti 😁
Con il forno ventilato, cambia qualcosa? Grazie!
Sì, soprattutto se fai quello grande ti consiglio di abbassare la temperatura a 160° ventilato! 😊
Hai voglia a mettere rum o ' strunz nun addivent mai babbà...pura filosofia!!!
Ciao Luigi
Consiglio quale marca di rum
Bianco o biondo?
Ciao Luigi
Ma quando sono cotti i Babà come faccio a toglierli dallo stampino senza Romperli, perche sono appiccicati,
grazie
al minuto 19.13 l'urlo nel baba 😱😮! top :D
bravissimo ! la provero'
Ahahah
Non so dove trovare quel lievito in America, che altro posso usare?Va bene il baking powder or active yeast (sono in polvere) e che quantita' se li conosci?
Active yeast... usane metà di quello che indico io per il freco
Tu puoi pubblicare qualsiasi ricetta la tua spiegazione è nu babá😘
Big question for you,
"why can't I just put everything in my Kitchen Aid mixer since the dough needs to be well beaten, would l not get the same results?"
Please advise 😊
I sure looks delicious!
And yes, my birthday is coming up soon‼️😊
Thank you 🌹
You can, but not all together... you need to follow the same steps 😊
Ti invidio.Sei troppo bravo.Non ho lo sbattitore, posso usare la planetaria?Eventualmente gancio o frusta K?
Come potrei sostituire il lievito di birra con il lievito madre? Grazie
Ciao Luigi. Sto provando oggi a fare il tuo impasto, usando anche la stessa farina. Ho dimezzato le dosi. L'unico neo è che l'impasto con l'aggiunta della seconda parte delle uova, è risultato troppo molle(ho rinunciato a mettercele tutte). Sicuramente sarà impossibile fare la laminazione, ora proverò ad asciugarlo con delle pieghe slap and fald.
Con queste dosi quanti babà singoli (con stampi da 60 grammi) vengono secondo te?
E in caso, si possono dimezzare le dosi o non conviene?
Puoi dimezzare le dosi tranquillamente (anzi meglio per lo sbattitore)... considera che con queste dosi siamo sui 1000 g di impasto... quindi diviso 60, ne vengono veramente tanti!
messo subito like, sulla fiducia 😉😆🤣
Ricetta favolosa buonissima !!!!😋,una domanda cucini x obbi ho lo fai x professione ciao comunque sei molto bravo. 👋👋👋
Grazie Rossana... per passione!
Sei bravo bravo bravo
Un Pre-like a prescindere, sennò mi dimentico.
Ciao Luigi!! Ecco perché non riuscivo a scrivere....non è una live!! Cmq anche se non amo il Babbà, meriti un like ugualmente!! Ciaooooo
Grazie Jennyyyyy ❤️
TOP TOP LUIGIIIII
Grazie Pietro 😊
Ottima dimostrazione! Ma posso usare il lievito secco invece del lievito fresco? Se si, quanto se ne dovrebbe usare per 500grammi di Manitoba?
Ciao mi consigli un buona marca di rum, grazie e complimenti 👍
bonsoir , si je ne trouve pas de farine manitoba, par quoi la remplacer svp
👏👏👏👏👏
al posto dello sbattitore, posso usare la planetaria con il gancio ? grazie
Sì, a patto che raggiunga una buona velocità ti ti consiglio di seguire gli stessi passaggi e di rispettare il freddo delle uova!
@@Lapizzafattaamano perfetto, grazie mille
Ciao, il babà vorrei fosse pronto per domenica a pranzo. Cosa mi consigli di fare? Lo faccio sabato e lo bagno domenica mattina? O faccio tutto sabato?
Aspettando "U' Baba'".....😊
Ciao volevo chiederti se posso usare la planetaria?
Si certo, puoi seguire esattamente gli stessi passaggi! 😊
Non pensavo ma ci sono riuscito ottimo risultato per ina ricetta abbastanza semplice, una pecca il Rhum che non aveva il gusto di Napoli....
E possibile impasto senza glutine? Grazie
Scusa, ma cosa cambia facendolo in planetaria, il primo impasto tutto assieme, faccio riposare e poi aggiungo il resto?