Panzerotti o calzoni al forno
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- čas přidán 4. 12. 2020
- Panzerotti o calzoni al forno
Una mezza luna ,fatta con l’impasto della pizza, ripiena di pomodoro ,mozzarella e origano, il tutto reso magicamente più buono dalla croccantezza del suo impasto che assume un colorito particolare dovuto alla passata di pomodoro sula superficie.
Il calzone al forno é “la versione leggera del panzerotto fritto” ,classico street food barese che troverete in qualsiasi rosticceria pugliese, si prepara con ingredienti semplici ma che devono essere di buona qualità per ottenere un panzerotto perfetto.
La mozzarella ben asciutta ,meglio se pugliese, la passata di pomodoro magari fatta in casa, conferiranno al calzone un sapore eccellente.
Anche la lievitazione ha la sua importanza per la riuscita della ricetta ,una lenta lievitazione renderà il calzone leggero e digeribile ma ,anche, gli permetterà di gonfiarsi in cottura rimanendo croccante e fragrante.
Ingredienti 15 calzoni piccoli :
500 gr di farina 0 ( va bene anche la 00)
10 gr di sale
5 gr di lievito di birra( la quantità di lievito dipende dal tempo che abbiamo a disposizione per la lievitazione)
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
300/350 ml di acqua
per il ripieno:
pomodoro
mozzarella
sale e pepe
origano
La ricetta ► cucinaconmegraziellaeraffaele...
Le Ricette di CUCINA CON ME GRAZIELLA
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#panzerotto #ricetta #alforno - Jak na to + styl
Grazie Graziella sei bravissima un bellissimo impasto vale la pena a farli in casa li farò quanto prima buona notte💖
Fatti stasera ...strepitosi...impasto meraviglioso...grazie x la spiegazione🥰
Con questa ricetta li posso fare anche fritti? Comunque sei bravissima
Graziella posso usare il licoli? In che dosi? L'acqua, la farina? Grazie
Hai ragione è proprio un bell"impasto, penso che si possa fare anche una pizza giusto?
Si si
Ciao!! La passata è cruda o cotta?
Cruda
@@CucinaconmeGraziella grazie!