[Brewing] 라이트 로스트 하리오 V60 아이스드립 17g 푸어오버 레시피ㅣRecipe
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- čas přidán 27. 08. 2024
- #HomeCafe #하리오 #용챔
안녕하세요~
정형용 바리스타입니다
cospir 매장 추출 레시피 영상입니다
이번엔 ICE 레시피 준비해서 업로드 했는데
이어서는 콜드브루 간편하게 만드는 방법과
얼음을 사용하는 방법도 올려보도록 하겠습니다
라이트 로스트 혹은 미디움 라이트 커피를
하리오 드리퍼로 내릴 때 유용한 영상이 될 듯합니다
재밌게 시청해주시고 궁금 하신 점 댓글로 남겨주세요~
감사합니다. 용챔님. 레시피 따라 해 볼 때마다 눈이 휘둥그레져서 혼자 웃고 즐겁게 커피마시는 저에게 최고이십니다👍👍👍👍👍 더운날 건강 유의 하시고 다음 컨텐츠도 넘 기대됩니다.
항상 찾아와주셔서 고맙습니다 😁
이번에도 맛있게 내려지실꺼에요!
더위 조심하시고요 🙏🏻
커피무러 부산가야 되겠습니다👍👍
산미가 꼬소하게 준비해놓겠심더🫡
금요일에 인천에서 왔다고 했던 사람입니다ㅎㅎ 너무 친절하게 커피얘기해주셔서 너무 감사했습니다 다음에 또 부산갈일 있으면 반드시 또 들리겠습니다!!
안녕하세요 ^^ 기억납니다
여행 하시는데 있어서 좋은 기억이셨으면 좋겠네요
또 들러주세요 !
레시피 디테일 알려드립니다!
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추출에 사용하는 물 - 아이시스8.0(청주) / 평창수
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분쇄도 가이드
Ek43 순정 - 11 ~ 10.5
버 간격조절 - 11 ~ 11.5
코만단테 - 27클릭
바라짜 엔코 - 16 ~ 18
펠로우 오드 - 3 ~ 3.25
ICE Recipe
좋은 컨디션으로 추출 시
(뜸 ~ 1, 2차 물 붓기까지 온도유지)
추출시작 - 0초 45g (초당 5g) 살포시 얹어주듯이
40초에 붓기 시작 - 90g (초당 6 ~ 7g) 중간 정도로 돌리며 붓기
1분 10초에 붓기 시작 - 135g (초당 9g) 빠르게 돌리며 붓기
1분 40초에 붓기 시작 - 165g (초당 8g) 중간정도 돌리며 붓기
2분 5초에 붓기 시작 - 187g까지 (초당 6g) 천천히 붓다가 센터푸어
비교적 좋지 않은 컨디션으로 추출 시
추출 비율 조정 -> 1:10
(뜸 ~ 1,2차 물붓기까지 온도유지)
추출시작 - 0초 45g (초당 5g) 살포시 얹어주듯이
40초에 붓기 시작 - 95g (초당 6 ~ 7g) 중간정도로 돌리며 붓기
1분 10초에 붓기 시작 - 135g (초당 9 ~ 10g) 빠르게 돌리며 붓기
1분 40초에 붓기 시작 - 170g (초당 8 ~ 9g) 천천히 붓다가 센터푸어
용챔님의 원두 컨디션의 좋고 나쁨을 판단 기준이 궁금합니다 :)
상단고정 까먹으셨어요~
@@user-ko7gc9kn3z 안녕하세요😄 컨디션을 구분 하는 좋은 방법은 커피가 갖고 있는 향과 맛이 긍정적으로 잘 나오고 안좋은 맛은 없는지 유무를 체크하시면 좋습니다 :)
@@user-fv7ek4iq5g 그러네요 방금 확인했습니다 감사합니다 :)
레시피 너무 감사합니다!
그런데 영상에서는 1분10초에 푸어링을 진행하신다고 하셨는데 글에는 1분5초라 되어 있어서요, 어떤걸 참고하면 될까요?
이렇게 여름 시즌에 맞추어서 딱!! 영상을 올려주시니 그저 감사하고 감사합니다 😊 홈바리스타에 고민을 이렇게 싹아 깔끔하게 해결해 주시니 그저 감사합니다 ~~~그리고 매번 원두 구입때 마다 결점두가 거의 없었어 너무나 놀랍니다~~ ㅎㅎ 로스팅, 브루잉 옄시 용챔!!!
다음영상은 콜드브루 간편하게 만들기입니다 ㅎㅎ
금방 편집해서 올려볼께요!
이제야 정확하게 필기하면서 봤네요~^^
영상에서는 2차푸어 1분10초라고 하시는데 댓글창에 1분5초로 되어있어서 여러번 들었네요~~😅😂😂잘못 적었나해서요~~^^;;😅
레시피 잘 활용해볼게요~감사합니다~♡🙆♀️💕
이 레시피를 알고 나서 삶의 질이 확 달라졌다죠....내 손에서 이런 결과물이? 이러면서 매일같이 감동의 연속입니다..ㅠㅠ
가정에서 제일 어려운건, 얼음 수급이 아닐까 싶어요. 아이스 큐브에 얼리는 것도 매일 하는게 꽤나 귀찮고...
마침 직장 편의점에서 얼음컵을 저렴한 가격에 팔아서, 그냥 간단히 그거 하나씩 사서 해결하는 걸로 타협을 하고 있습니다.
풀무원 돌얼음 3키로 사서 쓰시면
그래도 합리적으로 쓸 수 있을꺼 같아요! ㅎㅎ
요즘 출근하면 아이스커피 한잔 마시면서 하루를 시작하는데 이 레시피로 내려봐야겠네요. 역시 부루잉은 용챔입니다!👍👍👍
크으… 출근하면서 마시는 맛있는커피가
하루는 기분좋게 시작하게 해주죠 😄
이 레시피로 하루를 잘 시작하셨으면 좋겠어요!
와! 역시 브루잉챔피언👍🏼👍🏼 영상 너무 좋아요~~~ 얼죽아파들을 위한 영상🔥🔥
저도 겨울에 아이스 먹습니다 ㅎㅎ
감사합니다 😁
언제나오나 오매불망 기다렸는데 이제 올라왔군요 !! 좋은 가이드 감사합니다.
이제는 오매불망 기다리시지 않도록 잘 올려볼께요 😁
감사해요 아이스레시피로 맛있게 내려볼께여♡
맛있게 내려지셨으면 좋겠어요 😁
드디어!!! 올려주신 레시피로 아이스 한잔 거하게 때려ㅋㅋㅋ보겠습니당 레시피 디테일.. 정말 .. 용챔님 최고✨
거하게 때려요!? 가학…
이건 술이 아니에요 채은님 ㅎㅎㅎ
고맙습니다 🤗
커디터, 안스타, 용챔까지 오늘 용챔님 영상 3번 봤네요 🤣 좋은레시피와 영상 감사합니다 :)
그러게요 ㅎㅎ 오늘 유독 제영상이 많이 올라가는 날이네요 👀
영상 보면서 칠링하는 타이밍과 방식에 따라서 어떻게 변하는지 궁금했는데.. 바로 다음 컨텐츠..ㅠㅠㅠㅠ 얼른 올려주세요!!ㅠㅠ🤤
너무 길면 재미없으니까요 ㅎㅎ
호다닥 찍어서 올려보겠습니다 😁
소중한 지식 나눔 감사드려요‼️
영상이 도움이 되셨으면 좋겠습니다 :)
이것저것 해보고 있지만 역시 용챔입니다ㅎㅎ 아이스 참 감사합니다ㅎㅎ
역시 바로 오셨군요!
이번에도 맛있게 드셨으면 좋겠습니다 😁
@용챔 어찌 거를 수 있겠습니까ㅎㅎ 커피 구독 유툽중 단연 0순위 입니다ㅎㅎ 👍
언젠가 오리가미 드리퍼 레시피도 주실 거라 믿습니다 😁
그럼요 😁 오리가미를 만든 야스오라는 친구가
아주 좋아 할겁니다 :)
저는 워낙 얼죽아 라 브루잉 내릴때 처음에 맛이다 얼음가 너무 희석이 되니 밍밍 하게 되더라고 용챔님 알려준 래시피 대러 여러분 시도 중인데 맛도 살아있도 얼음 녹지 않은 상태여서 더운날 좋더라구요 속이 뻥 뚤인 느낌이네요
이걸 이제 알아을까요😂
레시피가 섹시하네요
섹시 갱🔥🔫🔫
오늘 이 레시피로 내려보고 정말 너무너무 맛있었어요.
제가 내린 원두는 '오가닉 포레스트'라는 이름의 중배전 블렌딩 원두였는데 그냥 96도로 내렸거든요? 코만 mk4라서 네칸 줄여 23클릭으로 했구요.
중배전일 경우에는 온도를 낮추는 게 더 나을까요?
맛있게 드셨다니 너무 좋네요 :)
중배전으로 바뀌게 되면 물온도를 1 ~ 3도 정도
먼저 낮춰보시고 커피가 진하다고 느껴지시면
분쇄를 조금 더 굵게 가져가시면 좋습니다!
이번 영상도 너무 잘 봤습니다!! 이번에 원두 구매한 걸로 맛있게 내려서 먹어볼게요 😊
구매하신 원두로 맛있게 드셨으면 좋겠어요! 😁
고맙습니다 ㅎㅎ
용챔 최고!!!
또이따도 최고오오💁🏻
👍
너무 너무 도움돠는 레시피네요~
좋은 컨디션과 안 좋은 컨디션 두 가지 레시피를 아이스.핫 둘 다 주셨는데요, 안 좋은 컨디션이란 무슨 뜻일까요?^^
안좋은 컨디션이라고 하면
먼저 그라인더가 좋은 모델이 아니거나
사용 하는 물이 수돗물 혹은 가정용 정수기
사용할때 그리고 커피품질리 떨어질때 입니다 :)
@@yongcham 코만단테와 평창수 정도면 좋은 컨디션이겠네요!가정용 정수기물 말고 꼭 평창수 쓸께요.ㅎㅎ
@@yongcham 물의대한 내용영상도 부탁드려요!
항상 좋은 영상 감사합니다. 질문이 있는데요 코만단테 0점 꽉 버 쪼인 상태 기준인가요? 핸들 돌아가는 시점(꽉 조인기준 5~6정도) 기준인가요?
안녕하세요 😄
0점이 꽉 잠긴상태를 기준으로
하나를 풀면 돌아가기 시작하는 시점을
1클릭으로 기준을 잡으시면 됩니다!
한가지 제안드릴게 있습니다. 대회를 해보니깐 가스 1주일 로스팅 안되걸로 한번 컨텐츠 영상 부탁드러도 될까요?? 대회때 일주일 안된것도 주더라고여 캐냐였습니다
다음 컨텐츠가 얼음을 어떻게 사용해야하는지에대해서 한다고 하셧는데 그 컨텐츠를 못찾겟습니다. ㅜㅜ
아이스 추출레시피와 함께 올라가있어서
그럴겁니다! 찾아서 댓글 남겨드릴께요 :)
@@yongcham 헉 감사함니다!
안녕하세요 용챔님 항상 구독자를 위해 섬세하게 설명해주셔서 감사합니다!!👍
아이스 브루잉 좋아해서 잘 배우고 있어요!
다름이 아니라 저는 매주 새로운 싱글오리진을 구독받아 커피를 즐기는 사람인데요
매번 커피의 특징이 달라서 처음 커피를 받았을 때 어떻게 탐색을 해야 할 지 모르겠습니다ㅜㅜ
용챔님께서는 혹시 원두를 처음 접하셨을 때 해보시는 레시피가 있는지 궁금합니다. 커핑도 해봤는데 커핑을 하기에는 아직 많은 공부가 필요해 보여서 간편하게 해 볼 수 있는 드립 레시피가 있는지 질문 드려봅니다^^
혹시 칼리타나 케맥스같이 실력과 상관 없이 추출에 일관성을 잘 보여주는 드리퍼를 사용하는것이 편하게 가는 방법일까요😂
안녕하세요 😄
처음 보는 커피를 내릴 때는 원푸어링 레시피로
추출을 해봐서 커피의 경향을 보고 있습니다
비슷한 커피를 내릴때 쓰는 물온도라던지
추출비율 분쇄도를 기준으로 잡고
한번 붓는 레시피로 내렸을 때 나오는 커피추출
양상을 보고 정하는데요
커피가 잘 녹는지 안녹는지를 먼저 판단해봅니다
제 유튜브에 원푸어링 레시피를 기준으로
물온도나 분쇄도, 추출비율 정도만 조정해서
내려보시면 레시피 잡아나가기 수월하실겁니다 :)
그래도 좀 어려우시다면
안스타 채널에서 레시피 설계 영상을 찾아보셔도
큰 도움이 되실겁니다 :)
@@yongcham 바쁘실텐데 소중한 답변 감사드립니다😊 열심히 해보겠습니다👍
용챔님
혹시 에티오피아 내추럴 원두가 다른 원두들에 비해서 물빠짐 속도가 더 느린 편인가요..?
안녕하세요 피커님 😁
에티오피아 커피경우는 워시드 네추럴 둘다
물빠짐으 느린경우가 많습니다. 밀도가 높아서
분쇄시 미분이 많이 발생해서 생기는 경우거든요
허나 무산소를 거쳐서 발효가 많이 진행된 에티오피아의 경우는 물빠짐이 빠릅니다 :)
@@yongcham 답변 고맙습니다.
이제 레시피를 수정할 때 배전도가 낮은 에티오피아 콩을 추출하려면 분쇄를 비교적 얇게 해야한다고 생각을 하고 추출을 하는데 시간이 3분정도 까지 밀려버리니 푸어 횟수를 줄여가고 (분쇄를 좀 더 굵게 해주거나 물온도를 올려주거나.. 등등) 중구난방으로 수정을 하고 있습니다.. 혹시 용챔님은 어떤 방향으로 수정을 하시는지 약간의 팁을 알려주실 수 있을까요..?
2인 레시피도 부탁드려요 ㅠㅠ
2인 레시피는 원두 물량 두배로 가져가면 될까요???
집에서 크러쉬드버를 사용하는데 물빠짐이 빠른거 같은데 더가늘게 해야할까요?
네~ 더 가늘게 사용 하시는 방법이 최선인거 같습니다! 물온도는 1도 정도를 더 높게 가져가는 것도
좋은 방법이 될 듯합니다 :)
17g은 100g이 왔을 때 판매자가 매너있게 2g정도 더 넣어주면 20g으로 5번 먹을거 17g으로 6번 먹으라는 계책인가요? 좋을지도..
헛.. 저희 1.5그람 더 넣고 있어요 🌝
한잔은 따숩게 드시면 되겠네요 🫶🏻
용챔님 궁금한게 다른 영상에서는 라이트로스팅내릴때는 물줄기를 거칠고 빠르게 내리면 더 추출이 잘된다고 하셨던거 같은데 여기에서는 천천히 가늘게 내리시는 이유가 있을까요?
안녕하세요!
아이스는 핫 레시피에 비헤서 물을 현저히
적게 붓게 됩니다.
그래서 적은 물양을 효율적으로 붓기위해서
굵고 빠르게 붓는 것을 제한 하는 경우가
있는데, 이 레시피가 그런 경우라고 보시면 됩니다
그리거 물줄기 동영상을 한번 보시면
이해가 더 잘 되실꺼에요!
@@yongcham 감사합니다! 레시피도 너무 맛있어요 ㅎㅎ
6:40
감사해요!
고맙습니다 🫡
역시 추출 레시피는 용챔, 원두는 코스피어🏆👍🏼🖤 이제 아이스 용챔의 레시피는 1:11👏
역시 사진은 코스피언인 코휘 작가님🫶🏻🫶🏻
혹시 물온도는 어느정도 사용하셨을까요!?
물온도는 96도 사용했습니다 ~
가이드는 95 ~ 97도입니다 :)
하리오 말고 다른 비슷한 크기의 콘필터를 이용해도 크게 다름이 없을까요?
안녕하세요 드립라인님 😁
콘필터 중에서 물빠짐이 느려지는 필터만
빼면 사용하시는데 크게 문제가 없을겁니다
킨토나 코튼파워를 제외하면
무난하게 재연이 가능하실꺼에요 :)
잘생겼어요
녜?! ㅋㅋㅋ 뭐 드시고 싶으십니까
어바닉 기준으로 따뜻한거 알수있나여?? 담에 부산가면 꼭 드릴게여 서울입니다 ㅎㅎ
물온도를 못본거같은데 몇도인가요??
안녕하세요 😄
추출 시 물온도는 96도 입니다 :)
1. 커피를 많이 쓰면 돈이 많이 든다 🥲
세이호님 원가 절감을 위해 10그람레시피를 써보시는건 어떨까요~?!
@@yongcham czcams.com/video/6pYBIvXkTrI/video.html