ครัวชั้นสูง เมนูที่ 99 บะหมี่ไก่ตุ๋น (Braised-chicken Noodle)
Vložit
- čas přidán 19. 08. 2024
- ครัวชั้นสูงสัปดาห์นี้ ป้าป้อมจะทำบะหมี่ไก่ตุ๋น จะเส้นบะหมี่หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นแบบไหนกินกับซุปไก่ตุ๋นสูตรเด็ดของครัวชั้นสูงก็อร่อยค่ะ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลยค่ะ
#highzonekitchen
#ครัวชั้นสูง
#ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น #บะหมี่ไก่ตุ๋น
สูตรบะหมี่ไก่ตุ๋น
เครื่องปรุง
สะโพกไก่ หรือ น่องไก่ 8 ชิ้น
เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
อบเชย 1 แท่ง
โป๊ยกั๊ก 1 ดอก
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอี๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
พริกไทยเม็ด 20 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
รากผักชีทุบ 2 ราก
กระเทียม 3 กลีบใหญ่
น้ำตาลทรายแดง ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 10 ถ้วย
เส้นบะหมี่ 8 ก้อน
ถั่วงอก
ต้นหอมและผักซอย
กระเทียมเจียว
วิธีทำ
1 ล้างสะโพกหรือน่องไก่ให้สะอาดใส่ลงในหม้อ
2 นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่ม มาตัดก้านและหั่นเป็นชิ้นเล็กลงใส่ลงในหม้อ
3 ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกไทยเม็ด เกลือป่น รากผักชีทุบ กะเทียมบุบ น้ำตาลทรายแดงและน้ำเปล่า นำขึ้นไปแรงตั้งจนเดือด ลดลงเป็นไฟอ่อน ซ้อนฟองทิ้งให้หมด
4 เคี่ยวต่อราว 1 ชั่วโมงจนกระทั้งเนื้อไก่เปื่อย
5 ลวกถั่วงอก เส้นบะหมี่ใส่ชาม ราดด้วยไก่และน้ำซุป
6 โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ผักชีซอยและกระเทียมเจียว
แม่ป้อมคือ CZcamsr ชั้นยอด
อธิบายไปด้วย ทำไปด้วย แล้วผลงานออกมาอย่างลงตัว สุดยอดไปเลยค่ะ ❤
บะหมี่ไก่ตุ๋นเป็นอีกเมนูนึงที่แม่ชอบทำให้ทานบ่อยๆ เลยค่ะ สูตรของแม่จะใส่ขิงฝานด้วยนะคะ ทานง่ายอร่อยด้วย
ทำตามสูตรเชฟป้อม กลิ่นหอมเครื่องเทศจริงๆ รสชาติดีค่ะ กลมกล่อม อยากส่งรูปให้ดูจัง เป็นมื้อกลางวันอร่อย ง่าย ไม่น่าเบื่อด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำค่ะ
เชฟป้อมเป็นเชฟที่น่ารัก ขอให้ยอดวิวปังๆ
ขอบคุณสำหรับเทคนิคการลวกบะหมี่ค่า
หิวเลยคะ แต่ป่วย เป็นลำไส้อักเสบ ถ้าหายดี รับรองจะทำตามคำ
ฟังก็เพลินหู ดูก็เพลินตา แถมได้ความรู้เต็มๆ
ขอบคุณน๊ะที่แนะนำวิธีการทำอาหารฉันได้รองทำตามดูแล้วคนที่บ้านชอบมาก..บอกว่าอร่อยกว่าซื้ออีกแถมน้ำซุบหอมและไม่คาวเลย...ขอบคุณจริงๆขอบคณมากๆ
❤อยากไห้พี่เป๋าเป้มาแข่งที่รายการ
มากครับป้าป้อม❤
ชอบการทำอาหารของป้าป้อมค่ะ ไม่วุ่นวาย ทำง่ายแต่อร่อย ทำตามแล้วถูกปากเลยค่ะ จัดเลยค่ะเมนูนี้
จะบันทึกไว้ทุกคลิปเลยครับเชฟ
้ดี่ยวจะลองทำดูน่าทานมากค่ะ
ทำตามแล้ว อร่อยมากๆเลยค่ะ
วันหยุดนี้จัดไปค่ะ ขอบคุณป้าป้อมมากๆค่ะ
ทำตามนี้ แล้วปรุงรสตามใจชอบคืออร่อยมาก
ป้าป้อมมาถูกเวลาซะด้วยค่ะ เลิกงานมาดู เห็นแล้ว หิวเลยค่ะ
เชฟป้อมค้าา อยากอีสไก่ต้มน้ำปลาค่ะ ทำคลิปสอนได้มั้นค้าา 🥹🙇♀️
คลิปนี้ 14 นาทีกว่าๆ ทั้งที่เนื้อหาสาระก็พอรู้อยู่แล้ว แต่ก็ดูเพลิน เมื่อเทียบกับช่องอื่นที่ทำเหมือนกันช่องนี้น่าดูสุด
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณที่แนะนำ ติดตามเสมอค่ะ
หนูชอบวิธีลวกบะหมี่ของป้าป้อมมากๆค่ะ น่าทานสุดๆ🥰🥰🥰
น่ากินมาก ๆ คะ
น้ำซุบมีทั้งไก่ ทั้งน้ำมันหอย แต่ใสมาก ป้าป้อมต้องขยันตักฟองแน่ๆ ใส สะอาด น่าทานมาก
มีร้านแถวบ้านที่ลวกแบบป้าป้อมเลยครับ ชอบกินมาตั้งแต่เด็ก ๆ ถึงว่าทำไมรสชาติถึงต่างจากร้านอื่นและเส้นดูไม่เละ
น่าอร่อยมากค่า มีเทคนิคเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆที่เป็นประโยชน์เสมอเลยค่า
ถ้ามีมะระตุ๋นด้วย อร่อยเลย
เป็นเมนูที่่น่าสนใจอีกเมนูหนึ่งครับ อยากให้ป้าป้อมทำล่าเตียง กับ ขนมใส่ไส้ ครับ
ดูรายการนี้แล้วมาดู hell kitchen 555555
เชพป้อมคะ รบกวนขอสูตรมันกุ้งเสวยด้วยค่ะ หาคนทำโชว์ยากค่ะ
อยากลองให้ทำ ข้าวขาหมู ครับเชฟป้าป้อม🙏
อยากให้เเม่ป้อมสอนทำน้ำข้าวซอยค่ะ
สวัสดีค่ะป้าป้อม ชอบมากเมนูนี้ ขอบคุณค่ะ
ตกใจน้องหมาบนเสื้อครับ ตอนแรกนึกว่าเอกน้องหมามาถ่ายด้วย555
ลวกเส้นแค่ 8 วินาที แต่สุกได้ ต้องเอาไปลองแล้วครับ ขอบคุณครับ
ครั้งหน้าขอเป็นก๋วยเตี๋ยวมะระไก่ฉีกนะคะ🥰
ต้องจัดแล้วค่ะ
ติดตามเชฟป้าป้อมค่ะ
ชอบจัง ประโยคที่ว่า" ขึ้นไปคะ ขึ้นไปคะ " 😅😊😂
เพิ่มซี่โครงหมูอ่อนเข้าไปอีก ฟินไปอีกมากโข
อยากให้ป้าป้อมทำห่อหมกทะเลค่ะ
อยากให้ทำทำกระหรี่พับให้ดูครับ^^
ศิลปะการใช้เกลือ ช่วยสอนทีครับ
อยากได้สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นหน่อยค่ะ
เป็นบะหมี่ไก่ที่เพอร์เฟคที่สุดเลยค่ะ 😊
3:32 มีซูมด้วย (แบบยังใช้ดนตรีเดิม) 😂
ป้าป้อมหนักเค็มนะ
ตามมาจาก หาทำครับ 😂
อยากให้ป้าป้อมสอนทำยำทวาย
ขอดูเวอร์ชั่นนี้ก่อนครับในhell’s kitchen น่ากลัวเกินครับ😂
ป้าปอ้มทําอะไรก็อรอ่ย
❤❤❤
❤❤❤❤
จริงๆไม่ชอบทำอาหารเลยคะดูยุ่งยากและกลัวไม่อร่อย แต่ดูป้าป้อมแล้วอยากลองดูสักครั้งเลยคะ 😊
ยากได้หมูตู๋นค่ายากทำๆๆไม่เป็นค่าป้าป้อม
♥️♥️
ป้าป้อมอยู่กับอินโทรนี้มานานแล้วคราบอยากเห็น intro ใหม่แล้ว😅
คอนโด???
ช่วยสอนทำ ได้ผัดเม็ดมะม่วงหน่อยได้มั้ยครับเมนูโปรดเลย❤❤
ป้าขอเมนูไตปลาด้วยสุดยอดอาหารไทยปักใต้หรือว่าป้าทำไม่เป็น
บะหมื่ไก่ตุ๋น #โกรธ!!!
แกงเหงาหงอดคือเเกงอะไรหรือคับป้าป้อม
เมื่อก่อนไม่ชอบเชฟจากภาพจำในรายการ แต่พอได้มาดูแล้วผมได้ทำตามเชฟผมก็ต้องเปลี่ยนความคิดของผมโดยสิ้นเชิง เชฟป้าป้อมนี่คือของจริง เทคนิคใช้ได้จริงหายากในรายการสอนอาหารอื่นๆ
สูตรกับข้าวและเทคนิคต่างๆที่เราไม่รู้ก็รู้มาจากหม่อมป้านี่แหละครับ ล่าสุดน้ำพริกกะปิตำแล้วใส่ส้มเขียวหวาน น้องๆที่ทำงานชอบมากแถมขอห่อกลับบ้านด้วยครับ