Recette de la sauce Béchamel inratable - 750g
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- čas přidán 13. 01. 2013
- La béchamel : un classique des sauces pour tous vos gratins et autres classiques ...
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Ingrédients pour la béchamel :
50g de beurre
50g de farine
1 L de lait
1 pincée de sel
1 c à c de noix de muscade
La recette: www.750g.com/bechamel-maison-...
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Merci beaucoup ! Nos vidéos sont là pour ça. Chef Damien
super recette très réussie et le vrai bon goût de béchamel merci beaucoup ♡
Chef Damien épatant les explications rapides et claires
On peut faire comme ça aussi ! Chef Damien
Très bonne recette! Parfait. Meci beaucoup
Merci. Enfin j'ai pu faire mes lasagnes 100% fait maison grâce à vous (recette de lasagne que j'ai prise sur cette chaine). Bien que j'ai mis trop de farine, j'ai du tricher mais je saurais la prochaine fois.
Merci c'est cool ! Chef Damien
1 ère fois que je reussi une béchamel on voit tellement de recette grotesque merciii👌
Comme tu veux ! Chef Damien
merci chef pour votre recette ça m'a beaucoup aidé surtout l'astuce ou vous expliquez qu'il faut cuire la farine avec le beurre ! merci encore
Anissa Abdellahi oui pareil pour moi je ne savais pas non plus qu'il fallait cuir la béchamel une fois le lait incorporé pour enlever ce goût de farine. Merci bcp chef
Parfait! Première fois que j'en fais et je l'ai très bien réussie! Chance du débutant?
Merci :)
Vraiment c tooop la meilleure recette que j'ai essayé merci chef
L
bonjour je vous remercie pour votre aide pour la sauce.béchamelle
Question après le roux 4-5 min, quand on verse le lait on retire la casserole du feu ou pas ?? Merci
J'adore votre chaîne
Salut
Je viens de testée la recette elle est super moi je fesait pas cuire la farine et le beurre aussi lontemp , dorénavant j'adopte cette recette :)
8hariraVSchorba =€
bsr chef ,quel lait utiliser vs du demie-écrémé ou entier.
on peut remplacer par de la maïzena ? ou moitié moitié ?
Merci c'etait impeccable!!!!
Merci, grace à votre recette, j'ai pu faire la meilleur sauce Béchamel.
Merci beaucoup +Joseph Staline
Franchement super votre recette !!! Pour une première béchamel elle est excellente !! Recette simple et délicieuse ! Merci encore ! 😊❣❣❣❣❣
L l.p.
Bonjour c'est obligé de mettre de la noix de muscade ??
merci chef pour cette formation
Merci +ABADA ASmA
je vais la faire pour des croques monsieurs merci pour la recette et les tres bonnes explications.
Bonjour,
Il faut du lait écrémé, demi-écrémé ou entier ?
Merci d'avance...
Super, bien Chef.
Bonjour je voudrais faire de la bechamel pour des croques monsieur est ce que je met comme mêmê 1l de lait ?
Bonjour 1 litre entier de lait ????
Ton assistante est super très élégante
Merci beaucoup !
merci a vous NICE
Je l ' aie faite hier parfaite.Merci beaucoup.
Bonsoir, peut-on faire un roux en remplaçant la farine par de la maïzena tout en gardant les même quantités et la même méthode de préparation que sur la vidéo? Bonne continuation.
Sans aucun soucis ! Chef Damien
c'est quoi ce bullshit j'étais parti sur une béchamel j'ai fait un crumble
😂
🤣🤣🤣🤣
Excellent
Si on suit à la lettre cette recette c foutu c pas du tout epais
Meilleur recette pour louper la recette 👍
bjr vous aller a contrario vous dite de mettre la farine selon la teneur que l'on veux et dans la recette vous revenez a la vrais valeur qui est temps pour temps ??
Il faut mettre la casserole sur la plaque chauffante en meme temps?
Oui ! Chef Damien
bravo chef j'aimerais savoir pluse
*plus
Bonjour Je prépare ma béchamel de la même façon que vous mais pourquoi elle tourne lorsqu’elle est nappée sur un plat dans le four
Merci pour votre réponse
Merci
Quand on a oublié d'acheter le beurre par exemple ou qu'on en a pas assez. Peut-on la faire avec de l'huile ou encore mélanger de l'huile avec du beurre ?
Sans aucun soucis ! Chef Damien
Pourquoi ça fait des grumeaux quand je met le lait d'un seul coup? On est pas supposés ajouter le lait graduellement?
+Francis Duval Il faut bien ajouter le lait petit peu par petit peu et bien mélanger à chaque fois.
après avoir mi le lait le mélange reste liquide après 10min il ne veut pas seppessir
S épaissir.
Bonjour Chef Damien. Ma technique pour la béchamel est simple. Je met tout mes ingrédients dans le lait froid(voir même sorti du frigo). Ensuite j'allume mon feu sous ma casserole et je remue cette préparation jusqu'à obtention de ma belle et bonne béchamel. Aucun grumeau apparent et ce depuis des années que je cuisine. Voilà. Merci pour vos tutos que personnellement je trouve claires, efficaces et simplement expliquées comme il se doit. En tout cas bonne continuation, le Chef est sympathique. Vous aussi je vous invites tous à consulter mes vidéo d'un autre domaine par contre.
bonjours je me posser la question peut on la mettre en bocal le parfait pour la conserver si oui combien de temps de sterilisation
merci
20 minutes à partir de l'ébullition puis laisser refroidir dans l'eau. Chef Damien
Merci.
j'ai voulu faire cette béchamel selon votre recette et j'ai raté, je trouve qu'un litre de lait c'est beaucoup trop, d'habitude je l'a fait à vue d'oeil et je l'a réussi dommage!!
Mince ! Chef Damien
Ratée aussi.....
haıtien films
c
D'hab je la fais à vu d'œil, et je ne met jamais autant de lait, j'ai été surprise de voir la quantité de lait, et effectivement, ça n'a pas épaissi, enfin j'ai dû la cuire quasi plus de 10 min et rajouter de la farine sinon c'était bien trop liquide. J'ai pourtant pesé et respectée la recette.
Gros gros Flop pour celle ci, je me fierais à mon instinct la prochaine fois.
On peut le faire sans la noix de muscade ?
Sans aucun soucis ! Chef Damien
qu'elle est le temps de cuisson ideal.merci.
+Clinique GSM Il faut au moins 2 minutes d’ébullition en fouettant
merci chef.
Bonjour,
Lors de la cuisson du beurre et de la farine (avant d'ajouter le lait), je n'obtiens jamais un résultat aussi "liquide" que le vôtre. Malgré 4 à 5 minutes passées sur le feu, le résultat donne toujours des petits "paquets" plutôt secs. Cela vient-il de la casserole céramique utilisée dans la vidéo ?
+byd0x Non du tout, c’est la pesée le problème. Il faut au moins le même poids de beurre que de farine
+750 Grammes Merci pour la réponse ; dans la vidéo il est indiqué que l'on peut mettre plus de farine que de beurre, ce que je fait généralement pour avoir une béchamel pas trop liquide. Du coup, que faire, que penser ? :D
bonjour si on a pas de noix de muscade par quoi peut on le remplacer ?
jean marc oui tes pas obliger de metre :)
jean marc personnellement je le remplace souvent avec du poivre
Ya rien pour remplacer la.noix de muscade car c'est cette touche de muscade qui donne ce gout authentique. Cependant tu peux y ajouter du poivre mais ça ne remplace la muscade en aucun cas
moi je fais le lait sur le feu apres je met le beure et on melangant je met deux cuilerre de farine le sel et le poivre apres 10 minute mon bechamel et pres
Un vrai délice je me suis régaler avec ma famille mrc mais se n'ais pas 50 c'est 40 pour que la pâte grossi de petit en petit
Bonjour je voulais savoir quand on met le lait faut le mettre sur le feu ou hors du feu ?
moi c avec le feu
chef bsr j'ai fais le examen j'ai travaillé normal mais mais j'aimerai bien je parelle sur le message personnel pour tu donner moi les conseil et pardon pour le dérangement
merciii
+Caro Line ☺
Dommage a la fin de ne pas nous avoir montré la consistance à la fin... ça aurait été très utile.
Quand j'ajoute la farine au beurre ça me fais une boule de pâte est ce normal ?
+Pauline T Il faut un beurre fondu, puis cuire doucement à feu doux. Et le roux se fera tout doucement et sans boule de pâte... Chef Christophe
Упрощённый рецепт. Посмотрите русскую передачу "Высший пилотаж".
❤🔥❤🔥
1L c'est beaucoup trop, on passe beaucoup beaucoup de temps a attendre qu'elle s'épaississe même a feu fort. Comme dirait mon amie qui a teste "c'est la béchamel la plus longue de ma vie" !!!
Il.est genant un peu. Dans chaque videos ces femmes ont l.air genee devant cet homme
@racam
Ta bouche!
facile ilétait i
Nul trop de lait ça ne prend pas dommage
OK je prendrais du demi-écrémé c moins gras que entier et même je peut faire une béchamel sans beurre avec du lait écrémé maïzena et les épices
Souce viande de lasagne
Et rajoutez du fromage
mauvaises instructions, je ne sais pas comment mais je me suis retrouver aux urgence pour une ablation des testicules et de la main gauche au moment d'ajouter le lait. plus de clarté afin d'evité ceci aurait été bien; désolé pour le manque de majuscule j'arrive pas a appuyer sur majuscule avec mon moignon; en plus le roux a brulé.
foret de plastic
Je suis le chirurgien des urgences, c’est pas croyable le nombre d’ablation de testicules que j’ai dû pratiquer à cause de cette recette !
Elles sont au congélo, si quelqu’un a une recette, je suis preneur !
@@philippecourtois4888 ou bien tu peux essayer de lui en greffer une nouvelle paire........
hhh
+ABADA ASmA ☺
y'as une autre video 750grs avec 70grs de beurre et70grs de farine vous m'avez l'air d'etre des cuistos du dimanche vous savez meme pas faire la meme recette 2 fois de suite
1L de lait c’est beaucoup trop ! Ma première béchamel ratée pour le coup 😡
Bonne recette mais c'était trop un litre mais bon pas grave j'ai réussi !!
+Nadia Chergui Bravo ! La prochaine fois divise par deux...
Ne pas faire cette recette il manque du beurre et de la farine pour une texture de bonne béchamel
Il y'a un problème dans votre recette, vous indiquez 1L de lait pour 50gr beurre/farine avec ce ratio il est impossible de faire une bonne béchamel, le ratio est de 600ml pour 50gr beurre/farine. 1L c'est beaucoup de trop 😱
Pas dutout je suis cuisinier je l'ai tester elle est parfaite
c,est chiant la pub
Je reussi jamais vos recette domage😊
C'était vraiment sexiste à l'époque. Le savoir à l'homme, le faire à la femme.
En tant que presentation publique, je n'ai pas du tout aimé son ton condescendant. Autant qu'il parle directement à la camera et qu'il cuisine tout seul, plutot que d'arracher la spatule de ses mains! c'est pas du tout valorisant... Je vais voir ailleur.
Cette recette est incroyablement nul!!!!!!!!