Is kebab Greek or Turkish?
Vložit
- čas přidán 13. 07. 2024
- Is kebab a Greek or Turkish invention? Let's take a closer look at this sandwich: Where does it come from? What's in it? What's its history?
00:00 Intro
00:33 The origins of the kebab
01:33 Why is meat grilled vertically?
02:21 Is kebab Greek or Turkish?
04:35 Kebab recipes from around the world
05:30 Jamy Kebab
05:43 Summary
06:00 Outro
Video edited by: Arsène Nkusi
See you soon! 🤓
#Jamy - Věda a technologie
Alors vous commandez quoi au Jamy Kebab ? La sauce Magique Beau Gosse ?
Orelsan 🔥 !
🤣
Oooh oui 👍
Sauce andalouse!😉
Salade tomate oignon sauce curry s'il vous plaît 😄
Tellement content de voir Jamy sur CZcams c'est clairement sont terrain... l'ancêtre des court-métrage instructifs. Des décors parfait une envie folle de partager avec le sourire, ce mec est un génie
Je ne sais pas quoi rajouter, ta tout dit !
Une connaissance incroyable du monde, Jamy . Un vrai plaisir ses vidéos , un sacré bosseur par ailleurs :)
Sa fait longtemps qu'il est sur CZcams
Avec le confinement il a été sacrement malin de transférer le style "c'est pas sorcier" sur sa propre chaîne youtube tout simplement.
@@RBKLAoN 18 mars 2020
J’ai regardé tes vidéos « c’est ps sorcier » à l’école primaire en y apprenant pleins de choses
Et aujourd’hui j’ai 26 ans tu continues à enrichir mes connaissances
Merci à toi Jamy, tu es une référence pour beaucoup de personnes et tu peux en être fier
Et merci a toi victor ta décrit mes pensés.
Effectivement! Et c est aussi jne référence pour nous enfants! Grand Merci
T'es un tueur Jamy, avec ta petite référence sur Orelsan. Tu sais parlé aux jeunes en les interessant. Bien joué 😁
Le kebap horizontal (l ancêtre) est nommé le cağ kebap (dja kebap) est très courant encore à Erzurum. L idée de le mettre à la verticale viendrait des kebabiers présents dans les pazars (bazars) par manque de place. Attention si vous voulez goûter un kebap en Turquie de ce type en sandwich demandez un döner. La grillade (kebap) c est un autre plat.
Afiyet olsun
Merci de l'info mon reuf
Je confirme pour la dernière ligne, quand j'étais en Turquie on a demandé partout des kebabs et on nous donnait tout sauf ce qu'on cherchait, au bout de quelques jour on en a marre alors on explique ce que nous appelont Kebab chez nous et là un restaurateur nous dit "Aaaah you mean doner?"
Exactement j'allais le dire l'horizontale c'est le çağ kebap
iste bu abi
Le terme doner s'utilise aussi en Roumanie, j'en ai mangé à Constanța. Je suppose que c'est aussi utilisé dans les balkans, qui ont déjà appartenu à l'empire ottoman.
J'aurais jamais cru voir jamy dire un jour "salade tomate oignon" on vit une époque formidable
SAUCE MAGIQUE BOGOSS 😭😭🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Extra, Jamy!! Y a tellement de similitudes entre la cuisine turque et grecque… ils ont évolué ensemble comme tu l’expliques si bien!! J’adoreee, merci!!
Ohlalalà, je suis tellement contente de le revoir! Quels souvenirs! Je crois que je comprends mieux un sujet avec la cadence de Jamy, tellement j'ai appris en regardant C'est pas Sorcier! Merci Jamy!
La référence à "sauce magique beau gosse" d'orelsan... 🙏🙏🙏🙏
Du génie Jamy !
Ah c'est pour ça !!! Je suis déjà allé dans le kebab en question plusieurs fois et j'étais étonné que Jamy le connaisse. Je ne savais pas qu'il y avait une chanson faite par Orelsan au sujet de ce kebab caennais xD A titre personnel, je n'y vais plus depuis qu'on m'a mis du steak haché mélangé à mon kebab xD
@@vavite11h23 un des pires kebab de Caen les vrais savent
@@petitblackriverTotalement 😆
@@petitblackriver le patron essaye de te la mettre quant tu vérifie pas la note
@@petitblackriver Le Mevlana est plus sympa
Sauce magique beau gosse !!! C'est du génie d'y avoir pensé 🔥
Non non, Orelsan étant une petite zoulette de bobo homosexuelle refoulée, ça a rien d’une référence
Heureusement qu’il a des fans aussi dégénérés et innutile que lui y’a qu’en France qu’il pouvait percer
Force à toi zoulette
@@Measure_Head ok boomer
@@6ix_mooon j'ai jamais vu quelqu'un placer aussi mal cette expression...
@@Loganight ratio
@@6ix_mooon tu t'es trompé d'application, Twitter c'est la décharge à côté
Teşekkür ederim Jamy,
Merci Jamy,
🙂👍❤🇹🇷🇬🇷🇲🇫
Encore une très bonne vidéo, je t'adore, tellement de souvenirs avec c'est pas sorcier, très content de te revoir
Merci Jamy, j’adore tes explications simple et les fameuses "maquettes" explicatives.
Le temps de c’est pas sorcier est bien loin, mais je ne me lasse pas de tes explications.
Simplement merci de continuer à nous apprendre.
Jamy, un maître du savoir et de la passion de la transmission. Merci !!!!
Hoo merci Jamy pour ces explications! Excellent les petites ref de l'époque, comme une phrase d'orel, j'ai adoré!
Super vidéo 🎉
Je suis tellement heureux de retrouver l'homme qui m'a instruit durant toute mon enfance, merci beaucoup pour ton grand retour !
P.-S: Je suis d'origine turque et ce qu'on m'a toujours dit c'est que l'histoire de la broche du kebab vient enfait des guerriers de l'époque, lorsqu'ils étaient en campagne, qui empilaient des tranches de viande par dessus leur sabre et qui les faisait rôtir par la suite, ça a ensuite évolué en broche dans les villes.
Toujours un plaisir de s’instruire en ta compagnie Jamy
kebap is french.
czcams.com/video/19gcBT17SoI/video.html
Salut, je viens de commencer à faire des vidéos shorts sur des faits sur les animaux, est-ce-que tu pourrais me donner un peu de force s'il te plaît, merci !
@@GiroudChad je suis allé la voir et j’ai trouvé ces informations très intéressantes!
@@engplanet8776 Merci beaucoup d'avoir pris le temps 🙏👍
Une vidéo de qualité comme toujours !
Bravo Jamy !
C’est tellement intéressant !! Merci Jamy !!😊👍🏽
Des vidéos remplies de savoirs et de légèreté
Jamy la référence. Un grand merci.
+1 pour la sauce magique beau gosse
Très bon format et qui ouvre l'appétit et la curiosité ! Merci 😁
J’adore vos vidéo on apprend toujours des choses intéressantes en plus c est marrant et ludiques avec vous merci jamy
Ca fait tellement plaisir de voir Jamy sur CZcams, je te suis depuis mon adolescence à l’époque quand internet n’était pas encore ouvert à tout le monde
C'était une de mes vidéos préférées de la chaine, très bien réalisée avec ce beau gosse magique :)
Encore une super vidéo, je ne me doutais pas qu'il y avait autant d'histoire derrière ce sandwich merci Jamy !
Sinon j'aime bien les "salade,tomate oignons, sauce mayo-harissa"
Franchement j'adore ce format. Continuer comme ça !!!
J'adore cette vidéo 😂👍 Merci pour tout ce que tu fais ⭐🌮
Je t’adore Jamy, je m’abonne incroyable vidéo géographique! Incroyable justement la vidéo
Même des enfants qui ne connaissent pas le moindre mot en français , apprécient ce grand :
*" JAMY "* et comprennent ce qu'il explique en suivant ses gestes !
Maintenant tes leçons sont traduites en arabe à la télé et tout le monde est satisfait !
JAMY sait faire passer le message comme le faisaient les enseignants d'autrefois !
Merci pour tout le savoir que tu nous inculques !!!
Ah c'est pas sorcier en arabe c'est génial, c'est vrai que l'émission est vraiment pour tout public
@@corentin1708 je savais pas que ça existait
les enfants biques ont vraiment le droit de regarder ça dans les madrassa ?
@@td412 les adultes frustrés on le droit de tenir des propos racistes dans les espaces commentaires ?
@@td412 Fernand, tu retourne à ton hospice ! Vichy c'est fini !!
Je t’ai toujours adoré, Jamy. Je t’adore 😍.
Sur la planche, parfois tu me donnes faim 😋.
Je resterai abonné à ta chaîne CZcams. ❤️🔥❤️🔥
On afore que le bon Dieu l'ami
@@gorge4180
Tu peux le dire, vieux 👍👍
@@gorge4180 Tu est ton propre Dieu. C’est la vie qui te le rendra. Adore toutes tes rencontres! LoVe
calme toi le fanboy tu vas salir ton clavier sinon..
Tu es homosexuel 😍😍😍
Merci Jamy
T'es un vrai chef, dans tout ce que tu fais où présente !!!!
Merci Jamy, mon enfance c’est vous! j’en est plus appris sur les cultures dans "c’est pas sorciers" qu’à l’école.
Merci de nous partager encore et toujours tout ces savoir à travers tes émissions, c'est un plaisir !
Bonjour Jamy. Pouvez-vous expliquer d'où vient le nom CHAWARMA ?
Merci.
félicitation pour tes 1 million d'abonés, t'es le meilleur Jamy continue.
J'apprends beaucoup de choses avec vous monsieur, cela me fait fait plaisir 😊
Merci d'être là Jamy,tout les"c'est pas sorcier"que je n'ai pas vu a l'école,je l'ai enregistré sur vhs (oui ça date).Avec youtube on peux en apprendre partout.trop fort mille mercis et bonne continuation.😍😍😍
Ça fait plaisir de voir tes vidéos
10h50 et maintenant, j'ai très faim. 😁
Merci beaucoup Jamy pour toutes ces explications. 😊
Le kebab ça te donne faim ? La viande avariée pleine d'épices pour masquer l'odeur de pourri ça te donne faim ??
Il faut vraiment que les parents éduquent leurs enfants en France.
@@wr6139 🤣😂😆
@@wr6139 tu gênes gamin
@@wr6139 vzy toi
Une vidéo sur le kebab présentée par Jamy en personne. Meilleure vidéo de la semaine, assurément.
Hahaha trop fort, Jamy tu es le meilleur. Merci de comblent toutes ces années sans t'avoir revue. Super vidéo et très drôle la partie où tu es le chef cuisinier haha. Je suis mort de rire.
Bonne continuation et merci encore
Merci pour ta vidéo! J'adore quand tu joue différents rôles! C'est très sympa et drôle. JE viens de remarquer Jamy que mon commentaire est le 1000ème! Félicitations et continue comme ça on veux que tu nous diffuse ton savoir.
Merci les recommandations, pour une fois. J'ai l'impression de tomber sur un vieil ami d'enfance. Je suis qu'un gosse lambda de France 3 parmi des milliers, donc on se connaît pas, mais honnêtement, je trouve vraiment super que t'aies décidé de continuer d'intéresser les enfants aux sciences. Fred, Sabine et toi, vous avez la méga-classe.
Lourd le concept, jamy is the Best (:
J'adore vos vidéos très bien faites et riches . Continuez c'est génial
Salut Jamy encore une vidéo extraordinaire ! Tu es le best, continue à nous instruire, je t’y encourage
C’est du divertissement normalement, si y’a des gens qui s’instruisent avec ça, ça fait peur…
@@arbitreniais4680 Désolé pour toi, mais c'est de l'instruction par le divertissement. C'est sa manière de dispenser l'instruction qui fait le divertissement, sinon ce n'est pas l'objectif premier.
Maintenant si ses vidéos ne t'apprennent rien et que tu n'y vois que du divertissement, tant mieux pour toi; au moins tu t'amuses. Si par contre d'autres y voient de l'instruction, en quoi cela te poses un problème ? Chacun n'est-il pas libre de voir midi à sa porte ?
Cordialement.
@@yeopc2009 non mais bien sûr tu peux apprendre des choses via ces vidéos. Mais attendre d’être instruit par celles ci je trouve ça un peu étrange comme démarche. Ou alors j’ai pas compris comment l’auteur du thread consommait ces vidéos…
À toi Jamy qui à bercé mon enfance je suis très heureux de pouvoir te retrouver sur cette chaîne qui est fort intéressante.
Toujours aussi doué pour nous apprendre des trucs. 💙
Excellente vidéo Jamy, Merci.
Super vidéo jamy merci super interessant , c’est super!
Attention, grosse différence dont Jamy n'a pas parlé dans la vidéo. Aujourd'hui en Grèce, on va retrouver se qu'on appelle, en effet, le Gyros, MAIS, c'est un pain pita rond, très particulier, la viande sera du PORC et la sauce sera du tzatziki. Autre chose à rajouter: le mot "souvlaki" défini la brochette de viande, très souvent accompagnée d'un gyros.
Un Grèce donc, quand vous dites que vous voulez un souvlaki, vous pourrez prendre une brochette de porc, ou/et un gyros.
Les ingrédients grecs du gyros sont donc: pita grecque, porc, tomate, oignon, tzatziki, et un peu de salade.
Aujourd'hui le gyros et les brochettes peuvent également être servie avec/au poulet.
Par ailleurs, en France les vrai gyros grecques ne se vendent pas! En effet, ce n'est jamais du porc!
Voilà! Merci de ne plus faire la confusion! 😄
PS: Jamy mon idole 😌
intéressant, mais alors pour rajouter, il existe UN restaurant qui fait quelque chose de semblable à un gyros, c'est un kebab breton... au porc!
Voila un commentaire bien à propos.
Pour avoir arpenté le cartier Latin de Paris pendant longtemps dans les années 90, on ne parlait bien évidemment pas de Kébab, mais de Pita/Giros. Je n'aurai d'ailleurs pas osé faire l'affront au serveur d'origine grecque de lui demander un Kébab. De la même manière, dire "qu'on se fait un grecque" alors qu'il est écrit restaurant Turc sur la devanture est un non sens, car il ne s'agit pas de la même culture. Les deux sandwichs sont tout aussi savoureux l'un que l'autre et leurs cultures tout aussi passionnantes. Mais puisque Jamy parle d'histoire, on peut parler aussi de géographie afin de ne pas tout confondre, surtout s'agissant de deux pays que tout oppose aujourd'hui.
Même si l'usage les a mélangés, le Kébab est devenu un foure tout culinaire, mais il n'est pas un "Grecque", comme le precise le commentaire plus haut.
Merci à Jamy pour cet amusant reportage, le but étant finalement de se régaler.
@@MDbr-kq6ku Pareil à Bruxelles où jusque dans les années 90 on parlait surtout de pita gyros et cela a changé progressivement, le grand remplacement culinaire ;-)))
Bonjour,
Et bien si il existe un foodtruck qui propose du vrai gyros au porc fait maison.
Il est dans le sud de la France à Langlade (à côté de Nîmes)
Les produits viennent directement de Grèce, notamment le fameux pain pita spécial 🇬🇷🇬🇷🇬🇷
Ce foodtruck s’appelle : « Au Gyros »
Bien expliqué Pavlo ! il y avait un vrai Pita Gyros au quartier latin début des années 2000 max 2007 avec un bon gyros de porc, un tout petit restaurant avec des affiches de Monemvasia… les pains Pita étaient 100% helléniques… αυτά ήτανε τα ωραία !!
On appelle ça un "döner" en Turquie, kebap c'est plus en général différent type de kebab (ex : adana ou Urfa ce sont des noms de villes etc..) , döner (qui veut dire tourner)
Tamam
C'est très intéressant on t'adore Jamy !
Top la vidéo ! Merci Jamy
Super format ! À refaire !
Excellent !
Merci Jamy ;+)
Super humour ^^
Je savais pas que 😂 tu faisais des vidéos très content sa rappel l’enfance ❤
Jamy je t adore depuis que je suis petit merci de continuer ta passion et de nous la partager avec humour et amour
Super vidéo, ça donne envie! 🙂
Permettez-moi juste un commentaire :
En 1430, lorsque Bertrandon de la Broquière visita "Istanbul" la ville était encore byzantine (grecque) et s'appelait Constantinople.
Je n'ai pas d'avis concernant l'origine du plat, je voulais juste approfondir encore la confusion. 🙄
@@aimablesablonducorail6318 Constantinople est prise par les Turcs en 1453. Donc il n'y a aucun mépris dans le propos. Faut pas t'emballer....
Bah je sais pas c'est une évidence qu'en 1430 il n'est pas allé à Istanbul et je comprend pas pourquoi il ne le dit pas
Istanbul n'est le nom de Constantinople donner par les envahisseur et occupant Truc que depuis les années 1910, donc personnellement je dit encore Constantinople.
@@ommsterlitz1805 ah je ne savais pas que la globalisation du nom Istanbul datait du début du siècle dernier, du coup le gars est allé à Constantinople, dernier bastion de culture grecque en 1430, donc l'origine est grecque peut être. Et quant au premier commentaire disant que "oh Constantinople est prise en 1453 alors on est pas 33 ans près" et bien si c'est ça la rigueur intellectuelle.
Little part of Constantinople was belonged to Byzantium. rest of the Istanbul already belonged to Ottomans. Confusion ends :)
Merci pour cet éclaircissement.
Il n'y a de frontières culinaires, ou diplomatiques, que pour les imbéciles.
Merci Jamy, d'avoir consacrer votre vie à nous rendre curieux, et donc moins idiots.
Une sauce blanche avec des herbes fraîches et une pointe d'harissa pour relever le tout, c'est mon top perso.
Merci encore, bon courage, on en veut d'autres.. kebab et vidéos 🙂
Merci bcp pour l'émission c'est pas sorcier de quand j'étais petit c'est toujours un plaisir de vous voir.
Franchement bravo on se lasse pas de vous regarder ....👍👍👍👍
Bonjour.
Alors au risque de passer pour un pinailleur, Istanbul, en 1430, ne s'appelait pas encore Istanbul. En effet, à l'époque Istanbul était encore la capitale de l'empire (agonisant certes mais toujours vivant) byzantin.
Hormis cela, merci pour cette tranche d'histoire culinaire :)
exact, donc le kebab seraitg grec et non turc
@@jambon6149 je ne vois pas le rapport. Le kebab vient de l'habitude des cavaliers turcs qui faisaient griller de la viande sur leur sabre autour du feu de camp...
@@mikelenain faux, comme le dit bien le video, bertrandon de la broquière a ete a constantinople en manger bien avant que le moindre turc i habite, si tu veux te bercer te mensonge cest pas mon probleme
@@jambon6149 vous pouvez refuser la vérité et propager des mensonges, peu m'importe
Merci Jamy de toujours nous en dire plus sur tout et sur rien😃
Merciiiiiiiiiii donc sa vient de chez nous la Turquie 🇹🇷 !!!!!! 😁😁😁😉
Sauce andalouse pour moi ! :) Merci monsieur le Kebabier ! 🌮🌮🌮
Andalouse + Sauce blanche. Effet garantit.
Bonne ref 😂😉
Pourquoi avoir mis un emoji Tacos pour parler d’un kebab ??
Meilleure sauce
@@courageetdevouement4786 oui🤣
Ah ouf, je n'ai pas eu tout faux finalement 😂❤️
Merci Jamy !
Voilà des émissions instructives ,avec jamy on apprend toujours .
C'était un plaisir de le regarder à la Tv à l'epoque, et c'est toujours le même ici 😁
Les chaînes expliquant tant de choses sans donner leurs avis personnels en jugeant les autres sont tellement rares ^_^
Merci Jamy, ça serait beau que tous les enseignants soient comme toi, riches en savoir, pédagogie et amour.
Pour ça il faut leur donner les mêmes salaires et les mêmes libertés
@@nv5424 Bien dit.
Super vidéo. Tres intéressant. Merci.
Perso, je préfère avec la sauce samourai
Il est magnifique jamy c vraiment son terrain CZcams on comprend très bien c’est nette claire et précis magnifique c’est vidéo 👌👌👌
En ces jours de RAMADAN merci jamy ça m'a donné envie...😋
La sauce magique beau gosse m'a fait hurler de rire 😂
Petite rectification : la sauce blanche est originaire de Grèce.
Il s'agit d'un tsaziki léger.
Si on est pointilleux, on dira même qu'en Grèce, c'est la sauce du gyros (qui signifie rotation)
Mais bon je vais pas juger Jamy là dessus. Il n'est ni grec ni turc... Ça c'est nos salades régionales.
Il a juste dit qu'elle était '' made in France" et non pas inventée en France
Dans le vrai tsaziki, il y a des concombres également.
Bonjour Jamy
Je profite de youtube pour vous remercier de toutes vos émissions passé et celle d'aujourd'hui
Quand j'étais enfant ( j'en ai 34 maintenant ) je détesté l'école ! Pour diverses raisons.
Mais j'adorai en rentrant de l'école regarder vos émissions qui m’apprenait pleins de choses merveilleuses sur le monde qui nous entour.
J’espère que les enfants d'aujourd'hui continuerons à regarder ces belles choses
Amicalement
Anthony
Jamy l homme qui me met du baume au ♥️ quand je le vois et que je l entends !
« Certains l’appellent le Kebab d’autre le sandwich grec » correction : le monde ENTIER l’appelle kebab (döner), et seulement Paris et sa banlieue l’appellent grec. Ils ne veulent pas lâcher l’affaire, on dirait les mecs du sud ouest avec leur chocolatine 😂
Nous, dans le sud de la France certains l'appel "un grec" et d'autres " le kebab"
Ce n'est pas qu'à Paris.
Je me suis toujours posé la question .
J'ai posé la question à des grecs, ils m'ont dit que c'était grec et j'ai demandé à des Turcs, et ils m' ont que c'était turc et franchement ça m'énervé de ne pas savoir, maintenant je sais et je dormirai mon con.
Et puis en belgique on appelle ça un durum. Me demande pas pourquoi
@@adrienrenaux6211 si si Dürüm c’est une des vraies appellations. C’est un mot turc. La différence c’est que normalement on dit ça quand c’est dans une galette. Après j’avoue que quand je suis venu en Belgique ils disaient bien Kebab, donc ça doit dépendre des régions aussi peut être.
Y’a tuer ça avec ta blague merci
J’habite en banlieue parisienne et je dis kebab. On se foire tous de toute façon c’est ni kebab ni grec c’est döner
Je suis grec et j'approuve cette vidéo. Dommage que la variante grecque (le vrai pita gyros, pas celui dont on fait référence à Paris) à base de porc n'a pas été citée, c'est pas mal différent du kebab qu'on retrouve en France mais l'idée est la même
Le truc c'est qu'on en trouve pas de cette variante grec en France, en tout cas c'est négligeable par rapport aux kebabs turks qu'on trouve à tous les coins de rue. Pour dire, je ne savais pas que certains disaient "grec" pour "kebab".
Oui mon frère qui a vécu en Allemagne il y en a.
En 1453 c la chute de Constantinople et le gars a été avant sa chute donc qd elle était encore grec ;) (Constantinople aujourd'hui appelé Istanbul qui vient aussi du grec qui veut dire en ville... mot que les turcs entendait dire qd les grecs disait nous allons en ville)
@@zizanio1944 c'est pas grec on t'a dit
Moi je mange que des pita grec, d ailleurs quand tu regardes les pita grec c est toujours full y a toujours du monde parce que la viande de porc a du goût c est des vrai morceau de viande empiler les un sur les autres et griller c est une viande qualité, les autres je sais pas c est quoi comme viande je veux même pas savoir mais souvent c est gras plein d huile et après avoir mangé tu finis 1 h au wc .sans compter que la viande est degeulase et a pas de goût.
Merci beaucoup Jamy ! Tu as éclairé certaine personnes sur le sujet dont je me suis tué à expliquer.
Incroyable quelle qualité de contenu
Pour ma part je préfère le gyros fait à partir de porc avec du tzatziki comme on les trouve en Grèce mais sans frite dedans et servi dans une petite pita.
Un kebab au porc. Ok...
@@yassinehilali1052 Oui en Grèce le gyros est fait à partir de porc.
@@yassinehilali1052 bah en même temps quand tu veut tapproprier une gastronomie parce que il on pas repris que le kebab mais bordel comme leur cuisine et constituer à 99% de la nôtre et il s'approprie les mérite après 😂😂
@@tc8871 D'après ce que tout montre, l'origine des gyros grecs est le doner kebab ottoman de Bursa, dont il est une version, de la version en tarte du kebab également ottoman d'Erzurum. Il est transformé en lavassi avec du cou de porc ou du poulet, des frites, de la tomate, de l'oignon et du yaourt égoutté ou du tzatziki. Parfois avec du ketchup ou de la moutarde. Il serait insensé pour quiconque de revendiquer l'apparente paternité de ce plat ou sandwich ottoman, pourtant on peut reconnaître le gyros comme un kebab grec. La prédominance du terme « grec » kebab en France tient à sa diffusion là-bas par les Grecs et n'est pas une appropriation délibérée de sa paternité. Néanmoins, cette confusion est représentative de l'histoire de la gastronomie mondiale, qui est des frontières libres et certainement plus délicieuse que la politique... Je suis de Grèce et je plains mon français (google translate). Bon appétit!
@@heaviex2721 Merci pour la clarification!
très intéressant ce sujet! Par contre, une chose doit être intégrée: un taco, dos tacoS. Ce serait par ailleurs un thème intéressant à traiter dans ce format :)
Merci pour l’enfance que tu ma donner inoubliable jamy tu mérite 3x de se que tu à déjà ❤️
Sympa ton format de vidéo Jamy! Court mais instructif, merci. Et aussi pour touts les "c'est pas sorcier", j'ai toujours adoré. Moi c'est pareil que toi, salade tomate oignon et sauce blanche. Et j'aimerai plus souvent du choux rouge avec, mais c'est relativement rare (( Vive le grec à la Mer égée à Nancy, meilleur kebab de France pour moi 🙂
Si vous en avez l'occasion, dégustez "l'Assiette Iskender kebab", sûrement inventée par Iskender Efendi dont nous a parlé Jamy ; c'est un régal 😋
Ne pas oublier non plus que l'échange de populations que vous citez dans votre exposé fut une des plus grandes tragédies humaines du XXe siècle.
Et quasiment ignoré aujourd'hui des livres d'histoire.
Merci à vous de l'avoir évoqué.
C’est-à-dire ?
@@RKHANb Tu nais dans un pays tu y grandis mais on t oblige a le quitter laissant tout derriere toi...Turc d origine Grec et Bulgare...
@@theboenos En réalité ceux qui souhaitaient vraiment rester le pouvaient selon les conditions imposées.
@@RKHANb Oui certains sont malgres tout reste mais ils ont toujours ete considere comme minorite
Merci... Plus toujours aussi excellent ❤
C est la meilleure video de jamy... merci enfin de trancher sur la question de maniére scientifique...
Dommage vous n'avez pas parlé de "döner" :)
J'ai entendu premier fois, ici en France, qu'on appelle döner un kebab. Kebab pour moi c'est bbq/grill.
Merci pour la vidéo :)
@Laétitia Mannessier « nöel » ???
@nedionla Son commentaire a été supprimé
Le terme de Grec on le trouve essentiellement à Paris, en province je n'ai jamais entendu que le nom Kebab ou Döner Kebab. En Europe de l'est on trouve par contre essentiellement le nom grec Gyros.
Doner veux dire qui tourne, il va falloir l'accepter n'en déplaise aux grecs le kebab c'est turc, le problème des turcs c'est qu'ils ont tellement partagé leur nourriture avec tout le monde comme si le monde entier avait un droit culturel dessus se qui fait que certains se sont approprié ces dernières et vu la tension historique et politique entre les grecs et turc il est inconsevable pour eux de reconnaître quoi que se soit
Merci pour cette vidéo ! 😊🌹
Merci d'avoir éclairé ce sujet
Voici mes 6 recettes universelles de "Kebab" avec seulement quelques ingrédients et épices on a accès a tout une sorte d'univers.
1) Le Classique - Kebab, pain pita, salade tomate oignons, Sauce blanche et Harissa. (sel poivre)
2) Le Moderne - Kebab / Escalope de poulet panée, sauce algérienne, salade tomate oignons (ou sans pour une expérience carnivore) (sel poivre paprika)
3) L'Américain - Double Kefta, sauce burger/biggy, pain type baguette/panini, salade tomate oignons cheddar / emmental rappé grillé gratiné. (sel poivre epices bbq)
4) Le Bollywood - Poulet mariné, pain wrap/Tacos, Sauce curry, salade tomate oignons. (sel poivre cumin curcuma coriandre paprika etc...)
5) Jamaica - Fish panné, frites, sauce blanche, pain pita/baguette salade tomates oignons (sel poivre cayenne)
6) Afrique Nord - Pain pita, poulet mariné, TchoukaTchouka (sorte de ratatouille)
Il y a aussi le VRAI grec: Pain pita, porc, salade tomate oignon, et sauce tzatziki.
Il faut faire attention à quelque chose de nos jours. Autant en Europe, Kebab, ça consiste en un sandwich, qu'il soit de forme demi circulaire comme le Döner, ou long, comme le Kebab Adana. Mais de nos jours, comme le dit Jamy, si on va en Iran, dans les pays d'Asie Centrale, ou en Turquie, plutôt rurale, Kebab ça désigne principalement de la viande sur une brochette. Aucune notion de pain est incluse.
C'est aussi le cas en Grèce d'ailleurs.
Pour manger un sandwich grec ici, commandez un gyros.
Pour le kebab, commandez un döner.
Trop fort Jamy! Tellement drôle la ref a Orelsan : "sauce magique beau gosse". Cette vidéo m'a régalé 👌
Nice je kiffe le format
Excellente vidéo comme toujours Jamy, mais je crois qu'il une petite erreur.
Car comme il a été dit dans la vidéo, le récit du chevalier français lors de son voyage s'est déroulé en 1430 et à ce moment là Instanbul appelé (Constantinople) appartenait encore à l'Empire byzantin (grec).
Donc cela complique un peu les origines du kebab
Il récite littéralement ''Les Turcs me firent manger'' Tu pense l’écrivain est tellement con qui n'avait pas conscience des grecques? Les personnes grecques sont connus des européens depuis la nuit des temps, si c’était grec on l'aurait su bien avant le restau a Paris!
@@amela.1760 Rien n'est noir ou blanc Les Turcs ne sont pas apparu comme par magie POUF en 1453. les Turcs et Grecques etaient voisin donc ils cohabitaient.... Dans le livre c'est bien ecrit '' Les Turcs me firent manger ..''
@@amela.1760 L’empire ottoman n’était pas le seul empire Turc y avait plein d'autres empires Turc bien avant 1453. Enfin pour faire court les Grecques et les Turcs se connaissent depuis bien bien longtemps, donc il est tout a fait normal de voir un Turc qui firent manger un Doner kebab aux autres en 1430.
Et le grecque a paris il ne venait pas de la partie Grèce de l''empire mais il venait de la partie Turquie de l'empire.
@@amela.1760 Si, bien-sur que sur les grecques ont du cuisinée pleins pleins d'autres choses mais pour le ''gyros'' c'est foutu d'avance c'est définitivement un plat Turc. C'est marrant le nom döner à été changé en gyros d'un seul coup de tete dans les années 1970, car d’après quelque abrutis de l'époque ''le nom était très Turc''
fr.wikipedia.org/wiki/Gyros
''Le nom gyros vient du grec γύρος (« tourner ») et est calqué sur le mot turc döner, dérivé de dönmek, qui veut également dire tourner. En Grèce, le plat s'appelait à l'origine ντονέρ (qui se prononce comme le mot turc döner). Mais ce mot ντονέρ a été critiqué au milieu des années 1970, notamment à la suite de l'invasion turque de Chypre, comme étant un nom ''trop'' turc et a donc été hellénisé en gyros. On retrouve des traces de γύρος (gyros) dès les années 1970 aux États-Unis.
Ce qu'on mange en France n'est pas ''kebab'' mais doner.
Contrairement à d'autres régions de Grèce, la brochette de viande souvláki se nomme kalamaki à Athènes. En effet, à Athènes le mot souvlaki est un terme général utilisé pour désigner les gyros, kalamaki et autres plats similaires. Donc meme encore y a plein de personnes dans la capitale Athene l'appelle doner ou souvlaki et non gryos..qui un mot hellénisé par pur haine.
Le kebab est d'origine Asie centrale sous tout forme possible, les Turcs nomade étaient et le sont toujours les plus gros mangeur de viande (je n'en suis pas du tout fière, je suis végétarien) mais le temps/climat et les moyens de l’époque faisaient qu'il devait se nourrir principalement de produit animale et c'est pour cela qu'ils ont toute sorte de viande grillées, séchée, marinée, âgée, affinées..etc et toute sorte de produits laitiers, du fromage au yaourt et boissons... ils on même un boisson alcoolise a base de lait de cheval nommée kymyz, c'est pour te dire la gamme complet des produit animaliers qu'ils ont..
Il y avait des habitants d origines Turcs à Constantinople, ils avaient étés installés là-bas par le sultan Bayezid Ier. Ce dernier avait même forcé l'empereur Byzantin a laissé les Turcs être jugés par un Qadi et non par les byzantins.
@Jamy - Epicurieux Salut Jamy, en Belgique on parle davantage de dürüm (mot qui désigne les kébab avec une galette turque à la place du pain pitta). Voilà pour le petit rajout à ta chouette petite vidéo. Merci.
Un dürüm et un kebab sont deux choses totalement différentes.
La sauce magique beau gosse, j'adore !! Ton humour est un mélange de bon vin et de turritupsis nutricula, il est encore meilleur avec le temps et en plus il se renouvelle 😆
Jamy t'es le meilleur !
J’avais eu la chance de manger chez Iskander à Bursa. Le resto est magnifique. Le repas était super délicieux !