ആമ്പൂർ ചിക്കൻ ബിരിയാണി | Authentic Ambur Chicken Biryani Recipe | Traditional Recipe

There will be no foodie/Biryani lover who hasn't heard about or tasted Ambur Biryani. A variant originated in Ambur, a small village in Tirupathur District of North Tamil Nadu. What makes Ambur Biryani so special? Is it the appealing colour? Is it the fragrant aroma? Is it the taste loaded with flavours? "All of the above" would be the answer. It is a total package! If you have had it once, the taste will linger for a lifetime; making you wonder about it's unique recipe. For all such curious souls, here's presenting the distinct recipe of the famous, Ambur Chicken Biryani.
#amburbiryani #amburchickenbiryani
🍲 SERVES: 6
🧺 INGREDIENTS
Chicken (ചിക്കൻ) - 1 kg
Kashmiri Dry Red Chilli (കാശ്മീരി ഉണക്കമുളക്) - 12 Nos (25 gm)
Seeraga Samba Rice OR Kaima Rice (Jeerakasala Rice) - 1 kg
Water (വെള്ളം) - 2½ Litre (10 Cups)
Refined Cooking Oil (എണ്ണ) - ½ Cup (125 ml)
Ghee (നെയ്യ്) - ¼ Cup. (60 ml)
Cardamom (ഏലക്ക) - 10 Nos
Clove (ഗ്രാമ്പൂ) - 10 Nos
Cinnamon Stick (കറുവപ്പട്ട) - 3 Inch Piece
Star Anise (തക്കോലം) - 4 No
Onion (സവോള) - 4 Nos (500 gm)
Salt (ഉപ്പ്) - 2+1½ Teaspoons + 3 Tablespoons
Garlic Paste (വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത്) - 5 Tablespoons (75 gm)
Ginger Paste (ഇഞ്ചി അരച്ചത്) - 5 Tablespoons (75 gm)
Tomato (തക്കാളി) - 3 Nos (300 gm)
Mint Leaves (പുതിന ഇല) - ½ Cup
Coriander Leaves (മല്ലിയില) - ½ Cup
Lime Juice (നാരങ്ങാനീര്) - ½ Tablespoon
Curd (തൈര്) - ½ Cup
Hot Water (ചൂടുവെള്ളം) - 2 Cups (500 ml)
🔗 STAY CONNECTED
» Instagram: / shaangeo
» Facebook: / shaangeo
» English Website: www.tastycircle.com/
ഈ യൂട്യൂബ് ചാനലിൽ നോക്കി നിങ്ങൾ തയാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഫോട്ടോകൾ പങ്കുവെക്കുവാനായി ഒരു ഫേസ്ബുക് ഗ്രൂപ്പ് ഉള്ള കാര്യം എല്ലാ സുഹൃത്തുക്കളുടെയും ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഗ്രൂപ്പിന്റെ പേര് "Shaan Geo Foodies Family" എന്നാണ്. എല്ലാവരെയും സ്നേഹത്തോടെ ഗ്രൂപ്പിലേക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.

[@ShaanGeo]

ഈ യൂട്യൂബ് ചാനലിൽ നോക്കി നിങ്ങൾ തയാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഫോട്ടോകൾ പങ്കുവെക്കുവാനായി ഒരു ഫേസ്ബുക് ഗ്രൂപ്പ് തുടങ്ങിയിട്ടുള്ള കാര്യം എല്ലാ സുഹൃത്തുക്കളുടെയും ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഗ്രൂപ്പിന്റെ പേര് "Shaan Geo Foodies Family" എന്നാണ്. എല്ലാവരെയും സ്നേഹത്തോടെ ഗ്രൂപ്പിലേക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.

[@vidyavv3747]

pppo

[@keepcalmandcarryon2449]

വിവഭത്തിൻ്റെ രുചിയെക്കാൾ നിങ്ങളുടെ അവതരണമാണ് ഏറെ മനസിനു രുചികരം .

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@shibinoushad6012]

തീർച്ചയായും

[@edisond7755]

Ee വർഷത്തെ ക്രിസ്റ്മസിനു ഷാൻ ജിയോ ആമ്പൂർ ചിക്കൻ ബിരിയാണി തന്നെ 👍👍❤

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@floral-kitty]

I was searching for a good quality cooking channel in Malayalam.. and I found this. Awesome..!!

[@ShaanGeo]

Thank you so much Nisha😊 Humbled 😊🙏🏼

[@sakeenasalam8565]

Athe👌👌👌

[@go2shibu]

Yes, it's very true. Clear cut measuring and presentation.❤️

[@reemsfashionvibes]

Yes you are right!! Even I'm obsessed with this channel...the way he explains everything is so good☺️❤️

[@shijinsmathew2815]

അവതരണം ആണ് സാറേ ഇവന്റെ മെയിൻ....👌👌

[@ShaanGeo]

Humbled 😊🙏🏼

[@balakrishnankv3637]

Me prepared Shan bhai..we enjoyed well and I tasted the same when I was in Sharjah Rolla ,(Yummy restaurant )

[@neelalex]

Wow ... totally different item...sure should give a try..

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@ansilkhalid2702]

Crystal clear explanation 👍🏻, അനാവശ്യമായി സംസാരിച്ച് confusion ആക്കിയില്ല. Keep it up 👌🏻

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@subashananthan7197]

വലിച്ചു നീട്ടാതെ കാര്യങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും മനസിലാകുന്ന രീതിയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നതിനു നന്ദി..... 👍👍👍

[@greenlifeyummy4562]

love this amazing chicken recipe
thanks for sharing
really enjoy watching
you have my support

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@swapnasundaran7997]

Aambur biriyani ഉണ്ടാക്കി സൂപ്പർ ആണ് കേട്ടോ

[@jjkitchen3184]

Notification കിട്ടിയ ഉടനെ ഇങ്ങ് പോന്നു 😁😋👌

[@ShaanGeo]

😊😊😊🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@maryabraham9578]

Shaan...I had been wanting to try out Ambur Biriyani (Am a biriyani freak 😂😂) It so simple and don't ask about the taste... Amazing ! Thank you!

[@resmiann6937]

Shaan , your channel is a great help.
Tried some of them and all turned out well.

[@cosmozfps49]

A new biriyani looks tempting .will certainly try

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊 Please do try and let me know how it was

[@anniemathews5360]

Super. Good presentation 👍🏻👍🏻👍🏻

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@sreejiths1259]

Teaspoon and tablespoon...its really helpful for cooking.. You are really a great cook as well as delivering effective and engaging presentations to a variety of audiences..

[@ShaanGeo]

Thank you so much Sreejith 😊 Humbled 😊🙏🏼

[@arjunjmenon]

High quality CZcams channel . No unnecessary stretching of videos for benefits . Keep going!!

[@ShaanGeo]

Thank you so much.😊

[@hannus1214]

Biriyani pot evidennu vangiyathu. plzz reply anna

[@sallyjacob6010]

The way you are explaining the instructions is very good.

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@nairshiju90]

very simple recipe Shaan. thanks for sharing.. i am trying this in the eve

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊 Please don't forget to post the photos in our Facebook group Shaan Geo Foodies Family

[@sanashaun7140]

I tried today.it came well. Super. Must try every one.

[@d27001]

Hai Shaan.. 5 litre cooker il undakkan pattuo ithrayum 🤔 plz reply🙏

[@sreekumar_the13]

You are one of the best I have listened to . You make everything really simple . Great going and all the best to you my dear brother .

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@mathewroy260]

Yes, it’s perfect recipe.

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@malathip7917]

Kidulam,kidukkachi,kidukki Shaan.👌👌👌👍👍👍Very simple and sweet explanation.😊

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@anees3876]

Ambur biriyani really tasted well all must try this one for sure 😊

[@veenarajeev6719]

Hi Shaan. Not a big fan of Ambur biriyani but will definitely try it for a change. As usual recipe description was superb 👍

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@sanalp.k4681]

Shaan...u have a very clear cut way of sharing the recipes....From the start to End...its a wow way....Thx for the share...

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@raicheljose217]

തീർച്ചയായും ഉണ്ടാക്കാം..👍 സൂപ്പർ 👌👌

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊 Undaakki nokkiyittu abhipraayam parayan marakkalle

[@pranmp9284]

ആമ്പൂർ ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കി, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമായി മുമ്പ് ഞങ്ങൾ ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ചിക്കൻ വറുത്തു ചേർക്കും ഇത് അതിലും സൂപ്പറാ..... നന്ദി

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@roshwingopikumar8313]

ബ്രോ ഒരു വർഷമായി ഞാൻ ചോദിക്കുന്നു വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയ KFC chicken recipe, വീഡിയോ ചെയ്യണം

[@susheelagopinath6633]

Your presentation is extremely impressive which makes you different from others. The dishes you make is also selective and great . Keep up the great work 👍

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@daisymammen4440]

Hi Shaan ........ .. Biriani & Pulavu Diferance anthanu ?

[@abhayajohn7874]

Use cheytha kadai ethanu?

[@PKsimplynaadan]

അപ്പോൾ ആമ്പൂർ ബിരിയാണി പഠിച്ചു അല്ലെ നന്നായിട്ടുണ്ട് വളരെ നന്നായി വിവരിച്ചു thanku so much for sharing

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@thwayyibff9573]

ഇത് വേറെ ലെവൽ
😋😋😋😋👌👌

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@sudhakarcbe9248]

Nice recipe. I will try definitely

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@jancyxavier2249]

Nice presentation I will try it God bless you 👍👍👍

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@AngelaBinoy]

Hey Shaan, Thank you for the recipe! I made it :) This is so simple compared to the Thalassery Biriyani!

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊 Please don't forget to post the photos in our Facebook group Shaan Geo Foodies Family

[@anamikaneelankavil5373]

As a briyani lover 🥰...this recipe was awesome....

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@denverthelast1]

Dear Shaan, we made it at home with half kilo Chicken and Rice. It was really good. Earlier, I used to have this in Bangalore. In 2017 this was Rs. 50 per Biriyani. Your recipe is authentic. Amount of masala was perfect. Thank you 🙏

[@sijijohn4801]

Variety dish..... waiting for new variety receipes...will try to make...god bless you bro

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊 Do try and let me know how it was

[@sadhakkathullapk58]

തമിഴ് നാട്ടിലെ അമ്പൂർ ബിരിയാണി എന്ന് കേട്ടിട്ടുണ്ട് ഇതാ ഇപ്പോൾ ഷാൻജിയോ റെസ്സിപ്പിയിൽ നമുക്കും രുചികരമായി ഉണ്ടാക്കാം 🌹🌹

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@saflafaizal7274]

Your presentation was 👍👍👍

[@SaajanAdoor]

Variety ബിരിയാണി ആണല്ലോ... കാണുമ്പോഴേ അറിയാം നല്ല taste ആയിരിക്കുമെന്ന്

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊 Undaakki nokkane...

[@prof.aaziyaa837]

Bro.. I prepared today.... Awesome.... Exactly the Ambur biriyani which I used to eat from hotel... Thanks a tonnnnn

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@ardra.....6348]

Yummyyyy biriyaniiiii .....

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@bindubinubindubinu8716]

Christmas special anallo.super ayitundu.

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@elcil.1484]

ഒട്ടും വളച്ചു കെട്ടാതെ, വളരെ നന്നായി അവതരിപ്പിച്ചു. Thank you for your presentation.

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@pianotechyz5046]

Aamboor chickrn biriyaani recipie nallathayirunnu adipoli
Eniku ee biriyani ariyillayirunnu thanks enuku parichyapeduthithannathinu

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊 Undaakki nokkiyittu abhipraayam parayan marakkalle

[@pianotechyz5046]

Njan undaaki nokkam

[@balathecommonman6693]

Hi bro, I'm from Chennai and I've Ambur Biriyani often. Seeraga sambavil Mutton Biriyani will be awesome than chicken.

[@ShaanGeo]

😊🙏🏼

[@anasputhiyottil8595]

Hi Shaan, Wowwww Ambur biriyani..😋😋😋. Sure will try. Your recipe always awesome , 👌👌👌❤️❤️🙏🙏🙏

[@ShaanGeo]

Thank you so much Anas😊

[@jithusreesanth]

സാധനം ഉണ്ടാക്കി..പാത്രത്തിന്റെ size അറിയാതെ 1kg ചിക്കൻ, 1kg rice ഇട്ടു..സംഭവം പാളി.ഫുൾ കൊഴഞ്ഞു പോയി..

[@ShaanGeo]

That's sad

[@jsanthosh1449]

Hai ഞാൻ ഷാനോട് തമിഴ്നാട് ബിരിയാണി റെസിപ്പി ചോദിച്ചിരുന്നു... thankyou

[@ShaanGeo]

😊🙏🏼

[@arunvdavarunvdav9277]

Kanumpol thanne kothiyavunnu😋ningalu eatho vamban hotelil alle work cheyyane Shaan achayoooooo

[@ShaanGeo]

I'm an IT professional.

[@hussainps4357]

ഷാൻബ്രോ .സൂപ്പർ വെറൈറ്റി യാ യിട്ടുണ്ട്,

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@nikhilavarghese4340]

അവതരണം നന്നായതു കൊണ്ടു തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ തോന്നുന്നു. ട്രൈ ചെയ്തത് ഒന്നും മോശമായിട്ടില്ല. Thank you for your recipe👌

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊 Undaakki nokkiyittu abhipraayam parayan marakkalle

[@anjalypkd2178]

Ende Chetta ee aduthanu njan ee biriyani ye Patti kettathe, apazhakum chettan de recipe um kitty, thank u...

[@ShaanGeo]

😊🙏🏼 Thank you so much 😊

[@mkjvd]

ഇന്നു വെള്ളി നാളെ ശനി ഞായറാഴ്ച ഉറപ്പ് . ആമ്പൂർ ബിരിയാണി ✌🏻😛♥️

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊 Please don't forget to post the photos in our Facebook group Shaan Geo Foodies Family

[@praveenatr4651]

Superrrr.....ithu Christmas special
Aakiyalo....😋😋👌👍

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@abythykkodathu]

Dear Shaan... I need a clarification... U used seeraga samba rice or kaima rice here? Thank You.

[@vishnu.dinesh2671]

Show me the best cioking channel
Shaangeo: hold my beer😂

[@ShaanGeo]

Humbled 😊🙏🏼

[@Linsonmathews]

അമ്പൂർ ബിരിയാണിയെ അത്രമേൽ സ്നേഹിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും ഈ റെസിപ്പി ഇഷ്ടമാകും 😋👍

[@katiscookbook2214]

Its really superb 👌 ,mouthwatering🤤🤤

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@suhailsuhail5285]

Super.allavarkkum ishttamayi thank you

[@ShaanGeo]

Thank you suhail

[@veenajayan2631]

Nice and precise presentation. Well explained and I will try. From NZ 👌👌

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@sujas_space]

👌👌👌👍

[@SAMSAM-sg8ib]

Bro..oru Poli മീൻ ബിരിയാണി റെസിപി..ചെയ്യ്...pls😍

[@ShaanGeo]

I'll try to post it

[@sobhavs1867]

My favorite ambur chicken biriyani.... So tasty

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@binishjohn6581]

Super.. really worked out.. thanks for the recipe Shaan.. 👍👍🌟

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@ameljose8281]

Ee Christmas nu Aambur chicken biriyani aakiyekkam. Thanks Shaan.

[@ShaanGeo]

Thank you so much Amel😊

[@i_am_naveen_navi]

"Guys" miss aayi... Ath kelkan oru sugam undayirunnu ☺️❤️

[@ShaanGeo]

😊😊😊

[@GM-le9hy]

Yes 👍🏻

[@twinsworld8166]

ഈ ക്രിസ്മസിനു ചേട്ടന്റെ ആമ്പൂർ ചിക്കൻ ബിരിയാണി തന്നെ ആയിക്കോട്ടെ. Really superb.ഞാൻ ഒരു പുതിയ subscriber ആണ്. ആദ്യമായിട്ടാണ് comment ഇടുന്നത്. എല്ലാ dishes ഉം super ആകുന്നുണ്ട്. Simple ആയി ചെയ്യാനും മനസ്സിലാക്കാനും കഴിയുന്നുണ്ട്. Thank you so much

[@ShaanGeo]

Thank you so much Veena 😊

[@parvathymohandas1971]

Hi shan, could you please specify volume measurements also for rice and other pulses, in your future videos.

[@JK-rg5wx]

ഹായ് ഷാൻ... താങ്ക്യൂ ബ്രോ.. പിന്നെ എനിക്ക് ഇഷ്ടം ഷാൻ എല്ലാ കമന്റ്‌ നും റിപ്ലൈ തരും അതു ഷാൻന്റെ പ്ലസ് പോയിന്റ് ആണ്... ലവ് യൂ... 🙂🙂

[@ShaanGeo]

Thank you so much Priya😊

[@mohammedsiyad5129]

Best cooking channel in Malayalam 🤩

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@peterbehanan7659]

Thank you. Very nice

[@jerry271988]

Thanks shaan geo ! Once again it has been an easy and very tasty recipe! Amazing !

[@ShaanGeo]

Thank you jerin

[@aysha-fiyamariam2120]

Geo... ഈ ബിരിയാണി x mas nu ഉണ്ടാക്കണോ ?? ഇപ്പോ ഉണ്ടാക്കണോ എന്ന്‌ ഒരു confusion. കൊള്ളാം നന്നായിട്ടുണ്ട്. Will try👍

[@ShaanGeo]

😂😂😂

[@Jay-zh2cp]

അച്ചാറിനേക്കാൾ നല്ല Combination, brinjal chutney ആണ്.

[@ShaanGeo]

😊😊😊

[@shreelasatheesh2613]

Really love the way you describe.....its really a must try dish...🥰

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@asharafnilamel8147]

Super... simple n nice presentation...
Will try it

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@statuesdude6631]

മുന്തിരി വൈൻ weiting

[@ShaanGeo]

😊😊😊

[@stepheenaben1796]

😝😝

[@m0luttypennutty86]

"ബിരിയാണി രാജാ" ഹൈദരാബാദിക്ക് കാത്തിരുന്നു..

[@ShaanGeo]

I'll try to post it

[@joycesam3420]

Very meticulous and detailed instructions
Thank you

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@VimalrajMothiravally]

അന്നും ഉണ്ടാക്കി, ദേ ഇന്നും ഉണ്ടാക്കി. കിടിലം. കിടിലോൽ കിടിലം. One point to note, instead of 5 tablespoons of garlic and ginger, I have added only 3 tablespoon each and it was perfect. അല്ലെങ്കിൽ garlic ന്റെ കുത്ത് കുറച്ച് കൂടും. That is my experience. Anyways, thanks Shaan for this exotic recipe. You always rock.

[@thejaskt4454]

Tomato ketchup recipe cheyumo?😁

[@ShaanGeo]

I'll try

[@sajinibenny4057]

ഇപ്പൊൾ നോമ്പ് ആണ്.
ക്രിസ്തുമസിന് ഉണ്ടാക്കാം👍

[@ShaanGeo]

Undaakki nokkiyittu abhipraayam parayan marakkalle

[@jancysebastian2124]

Correct 👍

[@sajinibenny4057]

@@ShaanGeo 👍👍

[@nidhirakesh]

Tried this today and we loved it... thank you so much for another foolproof recipe!

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@ajmalali7050]

Bro ini oru divasam dindigul Thalappakkatti biriyani koode cheyyaamo??

[@nasiya2125]

Pwolichu
Manthi recipe cheyyumo plz
Reply

[@ShaanGeo]

I'll try to post it

[@creative7928]

വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി റെസിപ്പി ഇട്ടിട്ടുണ്ടോ. ഇല്ലെങ്കിൽ ഒന്ന് ഇടണം

[@ShaanGeo]

I'll try to post it

[@creative7928]

@@ShaanGeo thanks

[@amruthavr9226]

Superb

[@AK-fv8nd]

2 kg biriyani cook ചെയ്യാൻ എത്ര Ltr ന്റെ biriyani pot മേടിക്കണം.
ഏത് non stick brand ആണ് നല്ലതെന്ന് പറയാമോ?

[@nihalmundoly7011]

Tried your recipe. Everyone loved the biriyani and thank you so much for your amazing recipe ❤

[@ShaanGeo]

Thanks for liking

[@kojoseph5055]

ക്രിസ്തുമസിന് ഒരു വെറൈറ്റി ബിരിയാണി...😜😜😜🌲🌿☘️🌴💮🌸🏵🌻💐🌹🌷

[@ShaanGeo]

😊🙏🏼

[@kojoseph5055]

@@ShaanGeo thanks. 🧙🏽‍♂️🎅,💐

[@sangeethabh2564]

Superb... അടുത്ത ദിവസം ഉണ്ടാക്കാം 👌

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@jacobmathew1942]

Superb presentation 😊 will surely try

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@endayatragal1981]

I like the way you explain the dishes you make. Your explanation makes it seem very easy . 👍

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊

[@sivaprabha9745]

Please tell how many litres vessel you are taking and its specifications, may be online link too

[@raniranim.a7250]

Christmas special ഇതു തന്നെ ആവാം.
Super

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊 Undaakki nokkiyittu abhipraayam parayan marakkalle

[@najimashahul6388]

Christmas vare kshamayilla.nale thanne undakkam.. wow super 👍

[@ShaanGeo]

Thank you so much 😊 Undaakki nokkiyittu abhipraayam parayan marakkalle

[@Randomshares1009]

We dont get jeerakashala or kaima rice apo which rice brand u prefer?