Ржаной дистиллят для проекта "Старка" 1. Первый опыт с несоложеной рожью. Постановка браги и перегон

Поддержка канал (на эксперименты с солодом, дрожжами и бочками) - 4276 6409 9258 5101 (Сбер).
Моя группа в телеграмм - t.me/+WFJu_oav1mBjMWYy
Тематика группы - дистилляции, бочки, виски.

[@user-hq8hx8mk5o]

Увеличивал затор 1 к 5 и добавлял бета глюконазу , клестера стало намного меньше , но он все равно был , и при перегоне включал на всю мешалку , почти не прикипало сусло , самую малость

[@kentiy93]

1 к 5 не помогает, пробовал уже. Бета-глюконазу надо взять на пробу. Мешалка прям во время перегона работала? Я до 80-90 обычно с мешалкой грею и отключаю.
До этих манипуляций брага тоже прилипала?

[@user-bg3ev2wj8z]

Овёс смалываю на пивной двухвальцовой мельнице, т к в муку можно лишь на жерновах смолоть.
Рожь затираю на ГМ 1/5, выход АС больше чем у ячменя.

[@user-bg3ev2wj8z]

@@user-pj8yj6yt6o ржаной солод, благо у нас он недорогой, по 52 р

[@kentiy93]

Овес, что на вальцовой, что на молотковой дробится по 5 грамм в час)) В ролике с кукурузой посмотрите начал. Жопа этот овес! Не буду я его больше никуда добавлять)))

[@user-bg3ev2wj8z]

@@kentiy93 чуть смочить и молется прекрасно, но в пивной помол. А вот хлебное вино с овса как по мне самое замечательное!

[@kentiy93]

@@user-bg3ev2wj8z, прекрасно это когда солод молешь на вальцовой мельнице, а овес даже смоченный крайне долго молоть и тяжело.

[@user-hq8hx8mk5o]

Температура когда поднималась выше 32 , охлаждал рубашкой до 26

[@kentiy93]

Я тоже охлаждал, но так сильно нельзя. Можно температурный шок у дрожжей вызнать и они перестанут бродить.

[@user-hq8hx8mk5o]

Дрожжи лучше разбраживать , лучше заводится брага , и быстрее выбраживает

[@kentiy93]

А почему это лучше?)