FRANKLINS BBQ RIBS MASTERCLASS | Nejlepší Texaská žebra Ever podle krále BBQ | MAD BBQ
Vložit
- čas přidán 9. 05. 2020
- Kovbojové a kovbojky,
předně - toto video je již padésáté video na mém kanále. Je to neuvěřitelný, jak ten čas letí a kolik jsme toho už stihli. A to nejsem na youtube ještě ani rok. Rok to totiž bude v sprnu. Na mém začátku jsem udělal texaská žebírka, která zvládne i naprostý začátečník - rychle, chutně a snadno. Je to jedno z prvních videí na tomto kanálu a smlslo si na něm pár chytráků, co má pocit, že BBQ je jen pro ně. (ODPOVĚĎ - NENÍ) Tentokrát si ale uděláme tu samou verzi žebírek v profesionálnějším pojetí. Totiž uděláme si Texaská žebra podle jednoho z největších grilmásterů na světě. A předtím nezavírejte oči! (i když to bude těžké, protože jsou tak bomba, že by se člověk rád nechal unášet na snech chutí)
Zde odkaz na Franklinův kanál:
/ bbqwithfranklin
Zde odkaz na originální recept od Franklina:
• BBQ with Franklin: Por...
Zde Franklinův Masterclass:
www.masterclass.com/classes/a...
Já jsem si recept trochu upravil - dávám hořčici a taky dávám pálivou omáčku. Jinak jsem se snažil striktně držet toho, co Franklin říká. Nicméně nakonec jsem musel dobu přípravy v grilu prodloužit. Ve smokeru věřím, že bych to udělal úplně stejně ale ten Weber tak zmáklej nemam. A taky má svoje limity. Takže nakonec jsem jel v kuse 5,5 hodiny z toho cca poslední hodinka byla v alobalu.
Recept tentokrát uvádět nebudu, protože je fér abyste si ho nakoukali přímo od Franklina. Nebo sledujte pečlivě moje video.
Protože je to padésáté video musí být výjimečné a tak kromě pořádné BBQ výzvy je v něm ještě jedna velká novinka. K té natočím i speciální video, které vysvětlí důvody toho, proč ta novinka vypadá tak jak vypadá :)))
#franklins #bbq #ribs
CHCEŠ PODPOŘIT MOU TVORBU?
►PATREON - / petrsmazal
►DONATE/ JEDNORÁZOVÝ PŘÍSPĚVEK - www.paypal.me/petrsmazal
SHOP:
►MOJE KLOBOUKY - cowboysandindians.cz/
►KAM PRO MASO - www.masobrejcha.cz/
►NOŽE A KOŘENÍ - masoprofit.cz/
►MŮJ MERCH! - připravuje se!
SLEDUJ MĚ:
►FACEBOOK: bit.ly/2MCGWHz
►TWITTER: bit.ly/2JbXJ2g
►INSTAGRAM: bit.ly/2MCKdH6
►PATREON: bit.ly/2p2VcAw
KONTAKT:
►OBCHODNÍ SPOLUPRÁCE: petrsma@gmail.com
PETR "MAD" SMAZAL
Jmenuji se Petr Smazal a vítám tě na mém kanále, kde vařím výhradně venku!
Nejsem MASTERCHEF ani ŠÉFKUCHAŘ. Jsem gurmán, milovník jídla, který rád zkouší neotřelé nápady, výzvy a vaří pod širým nebem. Jestli miluješ to samé, tak budeš milovat i můj kanál. Pokud jsi ale specialista na BBQ, jezdíš na soutěže a živíš se tím, že jezdíš na gastronomické olympiády, pak tě můj kanál bavit nebude.
Užij si moje videa, vyzkoušej si jednotlivé recepty a pošli mi fotku, jak ti to dopadlo! Budu moc rád, když ti moje videa pomůžou sebrat odvahu nebo ti na té cestě udělat něco netradičního pomůžou.
Jídlo je moje vášeň. Jídlo spojuje. Je jedno jaký má člověk politický názor, vyznání, barvu pleti, ale u jídla jsou si vždycky všichni rovni. Můj cíl je tě tou vášní také nakazit!
--
Pokud se ti můj kanál líbí nezapomeň ho odebírat a sdílet s přáteli! Pomáháš mi tak mou tvorbu zlepšovat!
Nové video každou neděli od 10:00!!!
Aby ti nic neuteklo, sleduj také moje sociální sítě, protože tam budeš mít kompletní přehled o mém životě!
DĚKUJI TI!
Petr aka MAD BBQ - Jak na to + styl
Kovbojové a kovbojky, já nejsem žádnej pitmaster ale někdy rád zkouším i složitější věci. Tenhle kanál už pár výzev má za sebou. Upekl jsem prase v jámě - poprvé před vašima očima, když vás tu bylo 1000. Letí to neuvěřitelně. Teď tu máme už padesáté video! Kdo by to byl řekl, že jich tu za necelý rok nastřádáme tolik kurník. Dneska tedy vyzkoušíme vyšší dívčí - jo jsou to super žebra a Franklina určitě otestujeme i v budoucnu. Třeba až našetřím na ten jeho masterclass a vyzobu z toho nějaký nápady i pro vás. :P :D Na druhou stranu mě víc baví to hobby vaření, když se pouštíme do úplně nových věcí pěkně poslepu. Nicméně obojí má něco do sebe. A doufám, že se ti líbí i ty pomalu se rodící novinky :P
Jo,to jsi mne dostal.Je tam ,pejsek tam vzadu ,joooo...
Tož ogařiska dobré videisko a hák na okapy neměl chybu :-)
to je takzvaný pohrabáč, který jako když najdeš :D Díky!
Zase super video, kamaráde už týden mám v láku naložený vejce úplně jsi mi to připomněl co máš na insta. PS. Blánu z žeber sundavam vždy druhou stranou čajové lžičky a nikdy jsem neměl problém 👍
Michal pospíšil ty vejce jsou žravý jak svině! Ty si užij! A jinak lžička pravdu máš! Děkuju!
Vypadá to moc dobře.
děkuji mistře! :) No chystám se na ten brisket podle Franklina. Po dvou zmrvených PASTRAMI to bude výzva. :D
@@madbbq To dáš levou zadní. Někdy se něco nepovede každýmu jsme jenom lidi a hlavně v tomto oboru amatéři a ne profíci.
@ přesně tak! A náhodu Franklin řekl super věc se kterou teda souhlasím. Každé špatné grilování je cesta k tomu nejlepšímu BBQ na světě. :)
@@madbbq to je moc hezký a pravdivý
Čau bejku, opět luxusní kus žrádla 👌 💥 🥩, jinak když potřebuji v grilu malou teplotu použiji brikety metodou Snake a na ně dám bukové kousky dřeva na zauzení. Takže super recept a video 🍻
FOREST MAN ahoj díky moc i za tip, vim vim ale já měl jen dřevěný uhlí nevalné kvalitky 😄🤘🍻
No vypadá to moc pěkně.Ten okapovej hák taky někde mám.Musí bejt pozinkovanej, nebo stačí obyčejnej?😁 Jinak super.
Martin Petrák 😄😄😄 ten hák hlavně musí mít ostrej konec 🤣
@@madbbq Já si taky myslím že to hraje v tom receptu velkou roli 😁
Ahoj Made. Chtěl bych se tě zeptat jako odborníka. Vím že děláš Jalapeno klobasku se sýrem. Nevim jestli je to klobása čabajského typu tedy uzená studeným kouřem,ale to je celkem jedno.Chystám se na salámky které už jsem několikrát dělal. Teď bych chtěl pár salámku udělat experimentálních a přidat do nich na kousky nakrajený sýr. Třeba parmesan nebo chedar. A zde je má otázka udím cca 8.5 hodiny na 72 °C Myslíš že to ten sýr v tom salámu přežije?? Nebo ho.najdu vyteklý dole ve střevu?? Píšu že máš zkušenosti s tou klobkou se sýrem. Děkuji za rady a ať se ti daří....
Ahoj, u fermentů mi sýr nedává logiku. Vesměs jsem zastánce toho aby to mělo logiku - třeba jalapeňo a čedar klobása se jí hlavně teplá a spojení sýru a jalapeňos je pak ideální. Vytéct by ti to nicméně nemělo, protože střevo na salám by ti rupnout nemělo. Jinak já salám udím max na 60-65 a pak dovařuji při cca 82-85 na internal 72 (alespoň 15 minut) Ale já nedělám fermenty takže nevim jak moc jsem odborník :)
No proc ne.. dobry!
Kacer Home Beer Brewing 🤪
Narvu ti ho do chuja 😂😂😂👍SUPER!!!
Šmarjá mi tečou sliny, že mít pod držkou vrtuli, napojím elektřinou malou vesnici. Já to zkoušel mockrát, dycky jsem pak vysypal z alobalu předražený uhlí, nikdy se mi to nepovedlo. Teď já tu vomáčku připravenou a brambory a všicky kolem huby nastavený na žebírka. Když jsem sypal pošestý z alobalu luxusní posyp na silnici, tak mi bylo řečeno, že se mám živit v krematoriu... Na co sáhnu, to poseru... Ale zkusím to nejčko dle tutoho receptu, to by bylo aby nebylo...
😈😀😀 já toho už spálil taky hodně jen si nemysli :)
Čau, na žebra se taky chystám, zatím nejsem rozhodnutej jak je ochutím. Nebylo to až moc pepřový?
Brejchojc prodají s bokem bez kůže?
Hele já objednávám přímo od Petra což úplně možné normálně neni - on mě zná už dlouho, otravujem ho od té doby co jsme filmaři. Nebýt ho tak nevzniklo spoustu hororů. 🦇😄 Nicméně jsem přesvědčenej že ženský na pobočce ti budou schopný objednat tak jak si nadiktuješ 🙏💪. Pepřový to bylo ale jemně vůbec ne nepříjemně což jsem se sám dost divil.
@@madbbq Tak já to zkusím, jestli mi je objednají. Nevíš kolik asi tak vážil ten kus, co si měl, před ořezem?
Miroslav Vobrouček tak to už ti nepovim už jsem od té doby toho masa udělal 😄👌
No s tím pepřem je vtip v tom, že ho nesmíš rozj*bat na prach v kafemlejnku jako MAD, ale v nějakym ručním mlýnku nahrubo. Pak může být klidně v poměru 2:1 se solí, ale poměr 1:1 úplně stačí. Jakmile z něj uděláš prach, tak v těchto poměrech je to nežratelný.
Petr Zeman já to nerozjebal v prach ty chytráku ;) když jsi slepej kup si brýlky je to celkem fajn. Pak uvidíš ty zamlžený věci ostrý. Nebo si zapni zvuk říkam tam jasně že má být na hrubo. Mimochodem věděl jsi že když nebudeš držet ten mlýnek hodinu tak mele na hrubo? Nevěděl co? Tak jsi se zase něco dozvědel. Děkovat nemusíš a příště až budeš dělat chytráka tak se nejdřív podívej s těma brejlema
Šikulové
Děkujeme!
Jak se hodí držák okapu, co? :D
Nejlepší vynález!
Máš to zase suché ako cesta.
Ne nemam :)
@@madbbq ale úprimne. Stalo sa to za ten čas a prácu?
@@venom001 určitě jo, když je to tvoje hobby :) Někdo se celý den hrabe v autě, programuje nebo sportuje. Každý si hledáme v životě nějaké činnosti :)
Tohle mi nedělejte :D ....mám obrovskej hlad
Tak honem na oběd nějakej dobrej! :D
@@madbbq :) člověk je linej něco uvařit...takže si dám sandwitch :((
@@Axtrion ten je náhodou taky dobrej. Třeba krůtí nebo sýrovej! :)
@@madbbq Mám slaninovej a du nato :D
ten exterier je desny, inak pekne video
Michal Burda díky Michale. My ten exteriér máme rádi i když je děsnej. Vysvětlim. V karanténě jsme nemohli nikam a hrozilo že videa budu moct natáčet tak v obejváku 😄. Tenhle exil u fotografa na zahradě je tedy doslova ráj který zachránil tomuto kanálu zadek 🤠🙏. A tim pádem se tam budem ještě chvíli vídat a to i protože jsme přišli o Krkavec. Ale zvykneš si 🍻 a určitě brzy budem moct vyrazit i jinam!🦇
@@madbbq Mne sa ten exterier pači,je jednoduchi a ma dušu pre taketo videa.Super prezentacia ako vzdy.Zdravim zo slovenska a nach sa dari.
Pavol Tomšálek zdravíme bratia! Jak zvládáte tu koronu? Děkuju!
@@madbbq Zvykli sme si a mnohim z nas to otvorilo oči.Možno sa naučime lepšie žit a važit si obyčajných vecí.
Bože, že já jsem se na to díval. No nic musel jsem objednat jedny od profíků. Snad budou dobré. Dneska se mi oběd prodraží.
:D :D :D :D neboj já jsem taky bohužel na dietě už 14 dní a žeru jenom oves a piju jenom neperlivou vodu. Ale příští víkend tam hodím na oslavu brisket a doufam, že už to budu moc sežrat! Ať se oběd povede! :)
noo z těch zbytku bych měl pěknej oběd,
Jan Honza kluci si to opekli a sežrali nic nepřišlo nazmar 💪😄
@@madbbq nenažranci,,
Je to sice dva roky ale pokusím se něco napsat. Ta zebra vypadala všelijak jen ne chutné ,šťavnaté a od kosti. Tohle by ti Američané omladili o hlavu. BBQ je strašně jednoduché ale má své pevné dana pravidla. Z prvé zebra musí bejt vyšší . Za druhé pokud nemáš možnost aspoň 14 dní vyzrálé musí bejt aspoň 4 dny naložené. Což Amíci dělat nemusí. Je potřeba mít teploměr do masa. Zebra se stříkají celou dobu od zatáhnutí do vložení alobalu každých 39 minut jablečným nebo pomerančovým džusem. Do alobalu se dáváji po dosažení určité teploty ne dle oka. A to nejdůležitější . Nikdy nad uhlím i když nepřímou cestou .
Jardo díky za moudra - já to jel nepřímo suché to nebylo už je to dva roky a deset dní předtím jsem pohřbíval svého syna. Takže možná nejsem ve videu v té největší formě ale žebra byla ok ;)
dalsi porad o tom jak tepli kovbojove zerou pudink...
Marek Szafarczyk ??? Pudink ani puding jsme ještě nedělali. Ve dvě v noci je tma to chápu ale monitor většinou svítí, takže bys měl vidět 😄. Teplej z nás nikdo neni, pokud se ptáš na orientaci. V několika dílech vystupuje i moje manželka. Na závěr - pořad kamaráde má Jaromír Soukup na tv barrandov. Asi patnáct jich má. Já točim na youtube videa ;) to neni pořad. 😄😄😄 Tak nebuď neřád. PS: černej bark se ti udělá v kombinaci pepř, sůl a kouř vždycky ;) Podívej se na originální recept, který tady demonstruji. A teď mě omluv jdu si dát se ženou k snídani teplej puding. 😇😳