Part 1 - Cách muối cá để lấy nước mắm truyền thống - Fish Sauce From Begining
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- Mùa cá cơm đế rôi, các bạn nên muối một chum để lấy nước mắm cho nhà dùng. Theo cách muối cá như video chia sẻ chắc chắn sẽ cho nước mắm thơm ngon.
Gồm 3 phần:
Phần 1: cách muối cá
Phần 2: cách lọc lấy nước mắm lần 1
Phần 3: cách lấy nước mắm lần 2
Chúc các bạn thành công.
Anchovy season has come, you should salt a jars to get fish sauce for home use. The way salted fish like sharing videos will definitely give delicious fish sauce.
Including 3 parts:
Part 1: How to salt the fish
Part 2: How to filter the first sauce
Part 3: how to get fish sauce a second time
Good luck.
----------
Credits:
----------
© Bản quyền thuộc về Tuyet Huynh Cooking
© Copyright by Tuyet Huynh Cooking ☞ Do not Reup
Chị hướng dẫn rất tận tình, trả lời comment lịch sự và cặn kẽ, cảm ơn chị.
Vn Trời thương Tiền Rừng Bạc Biển. Cá tươi xanh thấy mê quá.
Clip này hay quá..an nước mắm gần như hết cuộc đời mà bây giờ mới biết cách làm....thank you so much 😍😍
Nghề làm mắm cực lắm bạn
Bỏ khám vô nước măm có bị chua kg
@@namthan8664 khmk
_ Dụng cụ đảo khuấy: phải thật sạch và khô ráo.
_ Thao tác: kĩ nhưng phải nhanh gọn lẹ
♡♡ Mục đích: nhầm tránh trường hợp ruồi bâu vào đẻ trứng và sinh dòi.
❣❣❣ Cảm ơn cô đã nhiệt tình chỉ dẫn👍👍👍
Sau khi mắm chín thì ruòi ko bâu nữa đâu bạn
Chắc từ lúc cá trên tàu về, cân kẹo sỉ lẻ rồi bày bán ở chợ ruồi nó đã bu rồi.
@@namthan8664chắc khg?
@@namthan8664sai. Lúc nào ruồi cũng thích mùi mắm. Vừa mở khạp ra nó đã bay ùa tới.
Cá gì cũng ủ làm nước mắm được an toàn nhất là 10kg cá 4kg muối là an toàn nhất và đảo nhiều thì càng nhanh nát cá có gì đâu không cần đảo cũng được ủ được 10ngày để ngoài nắng dạy kín 3 tháng là nấu được nếu là mùa mưa phải lâu hơn còn mọi hình thức cứ làm như chị hướng dẫn vậy thôi
Nấu sao bạn ủ xong bỏ gì vô ko
@@kyngo6353thấy để thêm nước dừa và khóm nữa á
Tuyệt vời ! Cùng kết nối và chia sẻ nhé bạn😝
0i
Nhìn cá cơm ngon quá.
Dạ. Con cảm ơn chia sẻ rất hữu ít của cô ak!
Cô nói chuyện rất lịch sự và dễ hiểu, cảm ơn cô nhiều ah!!
Chào con, cảm ơn con
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống nhé
Cô cho con hỏi cá muối đc năm rồi có thêm đc muối k cô
Chị rất thật tâm luôn. Chúc chị nhiều an lành và hạnh phúc
Chia sẻ rất hay bạn ạ
cô ơi ngon quá cô giỏi thật
Chào con, cảm ơn con, làm gì cũng có cái vất vả của nó, mình chịu khó một tí để gia đình có mắm sạch ăn.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống.
Cô ơi cho con hỏi cá nc ngọt cod làm mắm đc k cô chỉ con cachd làm với
Cảm ơn chị chị thật là hạnh bồ tát. Chỉ tân tình. Cái này cũng là người bô thi có phước giữ lắm
Chào em, cảm ơn em đã chịu khó theo dõi và lắng nghe. Chị cũng mong chia sẻ những gì mình đã trải nghiệm được trong thời gian còn công tác để mọi người có thể làm được cho nhà dùng
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống.
@@tuyethuynh.cooking lời dạy của đức Phật. Từ thiện có nhiều cách. Cách của chị là Hạnh bô thì tri thức và kính nghiệm một trong những cách bố thí tạo phước điền.
Cảm ơn chị đã chỉ rất kỹ và dễ hiểu
👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️♥️ Rất Chân Thành Cảm Ơn Chị Đã Chia Sẻ Vi Đeo Rất Là HỮU ÍCH ❤❤❤❤❤
Ca com tuoi qua cho xin so dt ngo mua muoi man
Mình mới lần đầu biết cá cơm làm nước mắm ngon lắm đó...ủng hộ cùng nhau phát triển lâu dài ạ
Chào con, cảm ơn con, mùa cá cơm đã đến rồi, con nên muối ít cá để lấy nước mắm cho nhà dùng nhé.
Chúc con thành công.
@@tuyethuynh.cooking cô ơi chúng con ở xa vùng núi muốn mua cá có được ko cô
Làm kỳ công thật đấy nhỉ
❤ Rất cám on về sự hướng dẫn cách làm Mắm của Ban , bạn hướng dẫn tiếp tục cách lọc mắm sau 12 - 18 tháng tháng hay chỉ mở van để chảy ra và có phải nấu mắm không ?
Và gia vị cho thêm?
Cách làm mắm hay quá lần đầu mình mới thấy. Ướp muối xong rồi cho thơm vào. 10 kg ca, 4 kg muối, thơm 4 qua. Co hương dan chi tiết de hieu. Ủng hộ đây du 3 bước tặng ban. Đã xem full. Chúc bạn ngày mới vui khỏe và bình an
Muối thì nên muối trong thẩu sành hay chum sành chứ tôi và ng bạn của tôi năm vừa rồi muối trong đồ nhựa bị hẳn ko ăn được
Đúng vậy. Tui làm a-ma-tơ dùng hũ thủ tinh, ok
Mày xem hết chưa mà phán
Tui ủ trong bao nilong vẫn ok
Người ta ủ trong hũ sành má ôi.
@@thichngocnguyen5774khg sao, bạn làm cho bản thân ăn thì ok.
Tôi thì chỉ ủ trong thẩu thủy tinh loại khg có chì khg có PBA, trong quá trình ủ muối mặn lâu ngày, nhựa phân hoá ăn độc cho cơ thể.
Cảm ơn cô, cô hướng dẫn tận tình quá
Chào con, cảm ơn con đã chịu khó xem và lắng nghe. Qui trình làm nước mắm này có 3 phần con xem hết nhé, không khó đâu, để có nước mắm sạch cho nhà dùng chỉ cần chịu khó tí là được .
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Đây mới là đỉnh cao của ủ nước mắm
Cám ơn Chị ,cách làm mắm ngon tuyệt vời 🌹❤
Con cá cơm hiển đen xì ruột nó có màu đen . Nếu như làm cá cơm sông chắc ngon hơn nhiều vì cá cơm sông thịt trắng nhìn sạch sẽ .
Hay quá cảm ơn bạn cs
Ngon quá
Cảm ơn đã hướng dẫn cặn kẽ
Muối ca rat chuyen nghiệp
Part 1 - Cách muối cá để lấy nước mắm truyền thống - Fish Sauce From Begining🔔🔔🔔🔔
10 ngày sau khi cho cá vào chum bắt đầu khuấy đảo mắm và dang nắng
Dang mắn khi trời nắng
Buổi sáng khuấy đảo mắm đậy lại bằng vải mùng chiều khuấy và đậy lại, làm hàng ngày cho hết tháng đầu tiên, trời mưa ko dang mưa
Tháng thứ hai làm 2,3 lần/ tuần , sau đó đậy kỹ
Chào con, đó là thời gian tối thiểu Nếu có thời gian và còn nắng thì có thể kéo dài thêm thời gian khuấy đảo và dang nắng cũng được.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Dang nắng như vậy không sợ nước bị bay hơi hả cô?
Bây giờ mà mua cá cơm làm mắm ,mấy người biết ăn ,giá cao .bây giờ ăn nước mắm công nghiệp,thôi cho là ngon.
cô chỉ nhiet tình quả cảm on cô .con rat thich học lam nuoc mắm lắm. nhưng con ở long an ko có cá ở biển. làm cá gì dc cô
Chào con, người ta thường làm nước mắm từ cá biển vì có số lượng lớn, không có cá cơm, cá nục thì người ta dùng cá tạp ( cá lộn xộn) để làm chứ không làm cá đồng vì có ít và đắt nữa.
Con xem chợ nào có cá biển thì con đặt hàng người bán họ sẽ tìm mua cho con.
Chúc con thành công.
i
Những con cá rớt xuống đất bỏ vào luôn khg rửa lại?
Cô ơi, cho e hỏi cá e mua k được tươi như cô, e làm theo ct cô chỉ, 10 ngày cá dường như phân hủy gần hết, nhưng khi mở dang nắng con thấy có nhiều bọt li ti nổi lên, nặng mùi ( con cũng làm y cô làm 1 chum cá tươi thì k sao hết).còn chum cá k tươi này có hiện tượng lạ con k biết có bị hư k cô? Mong cô giải đáp giúp e.
Lỡ rồi cứ để yên vậy, để ngoài nắng là tốt nhứt, nhưng mưa phải che chắn cho kỹ.
Nếu có trộn lúc đầu thì cứ seal kỹ, ủ 18 tháng mở coi thử, thế nào cũng được.
Cô ơi cho con hỏi ,mình ướp muối lúc cá còn tươi,hay để cá 1 ngày rồi mới muối vậy cô.
Ok
Chị có ship nước mắm này đi các tỉnh không. Giá bán bao nhiêu
Hay quá cảm ơn cô nhiều....
EM làm mắm bằng cá thu ảo để 14tháng rồi khi chưa lọc thì mùi rất thơm, nhưng khi lọc xong và nấu lên nó nặng mùi cá quá cô ơi, không giống mùi mắm ơ ngoài. Tại SAO vậy cô?
Đăng ký kênh luôn 😘
Chào em, Quá trình làm, em có phơi mắm và khuấy đảo không? Nếu chỉ để trong mát thì mắm sẽ không thơm mà lại nặng mùi khó chịu, dùng để nấu sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thức ăn. Cá thu ảo mắc hơn cá cơm, thường cá này dùng làm chả cá , ít dùng làm mắm.
Nứớc mắm truyền thống có mùi thơm tự nhiên còn nước mắm qua pha chế có nơi sử dụng hương mắm.
Thôi rút kinh nghiệm mùa cá này em làm lại nhé.
Chúc em thành công.
@@tuyethuynh.cooking
Dạ em cảm ơn cô. Em ơ tphcm nên mua cá ngoài chợ thôi, em tưởng cá thu ảo thì ngon nhưng nó lại béo quá nên lọc mắm xong nổi váng béo lên kkk,trong khi phơi nắng em cũng có khuấy đảo nhưng không thường xuyên cô ơi, phơi mắm trên sân thượng thì nắng nhiều mà em nghĩ vậy.
Bây giờ thấy cô làm kĩ quá, chắc là tại em không thường xuyên khuấy đảo....
EM sẽ rút kinh nghiệm cho lần sau .EM cảm ơn cô đã hướng dẫn rất nhiệt tình ...chúc cô thật nhiều sức khỏe và an VUI 😘
Rất MẾN mộ cô 😘
Cách làm của chị là rất đúng nhưng mà chị không muốn hướng dẫn cách pha chế và nấu nước mắm nên bạn làm sai và nước mắm bị nhạt nó mới có mùi vậy bạn nên tham khảo thêm nhé
Năm nay em đã thành công với cá cơm rồi
Nước mắm thơm, lên màu cánh gián rất đẹp
Cảm ơn cô giáo thật nhiều
14 thanng thi loc đc roi .măn qua thi bo them đuong va bot ngot
Cam ơn chị nhiều nhé
Có làm sạch ruột không
Cô cho cháu hỏi nếu thay vì bọc kín bằng nilon thì ta dùng keo hoặc đất sét hay xi bịt kín được không ạ?
Ko đc bạn. Vì còn phải khuấy mắm trong 2 tháng đầu ấy
Cô ơi làm cách nào bán cho con một bình đã làm sẵn. Ngoài Bắc con không làm được mà con lại nghiện món này quá. Nhận được tin nhắn mong cô trả lời con nhé
Chào con, cô làm ít cho nhà dùng chứ không làm để bán con thông cảm. Cảm ơn con
Cám ơn chị nhiều
Cảm ơn chị
Thấy mắm cô làm mà thèm và nhớ những ngừơi bạn quê quãng ngải quá đi
Mình cũng đang qn
Cô oi lau quá ko thấy vido moi để xem mắm❤
Cá tươi quá chị ạ. Hôm trước e mua k dc tươi như thế này ạ.
Hôm trước e làm k cho dứa bây giờ cho có dc k chị ?
Chị ở đâu vậy ạ ?
Bây giờ em cho vào cũng được nhưng có còn chỗ không ? Em dùng thẩu thủy tinh lớn không? Chứ muối 20kg là cũng nhiều đó đủ mắm cho gia đình dùng cả năm. Em nên thay bằng chum sành an toàn hơn (khó vỡ).
Chị ở Đà Nẵng đây, còn em?
@@tuyethuynh.cooking e ở Hạ Long chị ạ. E phải chia nhỏ thành 4 hũ thủy tinh chị ạ. Ở chỗ e k bán đồ muối giống của chị.
E lần đầu làm mắm thử nghiệm mong dc học hỏi chị để thành công ạ.
Bạn ơi hãy nói cách lấy nước mắm ra thành phẩm để dùng như thế nào
Chị ơi chượp cá này đem nấu lên rồi lọc cho đảm bảo được ko chị.em cảm ơn chị nhiều ak
Chào em, theo cách chị làm rất an toàn, gia đình chị đã dùng hơn 10năm nay. Khi lấy nước mắm lần ba họ mới nấu xác mắm để lấy cho hết đạm, còn nhà dùng chị chỉ lấy thêm 10 lít lần hai để nấu thôi, còn bỏ cũng tiết thật nhưng thôi.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống.
@@tuyethuynh.cooking dạ em cảm ơn chị ah em vẫn làm cá nước ngọt toàn nấu lên cho an toàn còn cá biển em chưa làm bao giờ.nấu lên lọc có ảnh hương đến chất lượng ko chị.em cảm ơn chúc chị thật nhiều sk để hướng dẫn nhiều clip bổ ít cho mọi người học hỏi nhé
Gửi cho em cái video đó đc hk ạ ❤🤔
Cá cơm ngon quá, chị mua ở đâu vậy?
Cách hướng dẫn chị rất tận tình, Cám ơn chị,
Cô ơi mua cá cơm nước ngọt được không cô con ở ngoài bắc k gần biển k có cá cơm biển
Được nha bạn
Chuyển sang làm nước mắm chay
Muốn cá ở đâu bán bạn
Mình mang ra biển rửa sạch về có cần rửa qua nước muối loãng không cô?
Chào con, rửa bằng nước biển là tốt rồi, trường hợp mua ở chợ về thì mới rửa bằng nước muối có độ mặn như nước biển.
@@tuyethuynh.cooking bỏ khóm vô nước mắm có bị chua kg
Tóm lại là mấy tháng mới lấy được mắm
Cách lọc mắm ra sao ?
1 cá mấy muối bạn ơi
Cô ơi con muối cá được 6 ngày rồi mà sao ngủi nó nặng mùi hôi lắm cô ạ, cô chỉ cách con với ạ
Dạ con chào cô, con cũng đang ở Đà Nẵng đây ạ, cô cho con cách thức liên lạc với cô để hỏi thêm cách mua cá tươi làm mắm với ạ. Con cảm ơn cô nhiều ak.
Chi oi co ban nuocmam khong hachi neu co ban cho em voi thay ma them
Phải cho ra ít để trộn cho đều
Cô ơi nước mắm mình để lâu chuyển sang màu đen, mất mùi thì mình xử lí như thế nào vậy cô?
Chào con, trường hợp này thì không nên dùng vì ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn rất khó ăn.
Cô ơi, làm mắm kiểm tra xong đậy kín lại để như vậy đc ko cô, học đậy kín để trong nhà đc ko cô
Chào con , con phải chọn chổ có nắng để đặt chum muối cá, sau tuần lễ hoặc 10 ngày muối cá, hằng ngày con mở ra phơi nắng và khuấy đảo đậy bằng vải mùng, chiều lại khuấy đảo rồi đậy kín không để con gì bay vào và không để nước mưa rơi vào. Khuấy đảo như vậy trong ba tháng có nắng. Như vậy nước mắm mới thơm đặc trưng, không có mùi khó chịu.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Con chào cô ạ ! Con ở ngoài Bắc cô ạ. Cá ở ngoài này ngta bán cho mình làm mắm,ngta ướp trước,.mình k biết tỉ lệ,muối-cá như thế nào ,thì phải làm sao ạ ? Con cảm ơn cô,chúc cô và gđ luôn mạnh khoẻ,hp ạ !
Chào con, khi mua con hỏi họ cá này đã muối theo tỉ lệ nào? có cần thêm muối không?,(cứ10kg cá thì dùng 3kg muối là được)
@@tuyethuynh.cooking con cảm ơn cô ! Khi nào con làm,có vướng mắc gì,con hỏi,mong cô chỉ dạy cho con cô nhé ? !
Cô oi ủ như vậy mấy tháng mới dùng được .và mình có cần nấu không cô
Chào con, ủ mắm theo phương pháp truyền thống thì phải qua một năm mới lọc lấy nước mắm. Phải làm đúng theo qui trình nhé. Không cần nấu để lọc.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Sao chọn vị trí gì mà trong góc thiếu ánh nắng quá b. Công nhận cá tươi rói
cô ơi cho con hỏi mình muối cá sau khi đã cho ra nước mắm loại 1 thì cá đấy có còn làm lại thành nước mắm loại 2 được nữa ko ạ?
Chào con , con xem thêm phần 2 và 3 nhé ( pa rt2, pa rt3).
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Lên clip lọc nước mắm đi bạn
Chào em, đã có đầy đủ 3 phần ,em bấm đăng ký kênh ở bên dưới video này thì tất cả video của chị sẽ hiển thị ra, em tìm đọc phần 2 và 3 nhé.
Cảm ơn em , chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Chị ơi cho e hỏi sao mắm e muối cá cơm nhưng lúc đầu ăn cũng được nhưng sau còn nữa bình ăn không ngon nghe mùi khẳng khó chịu là vì sao chị.còn cá e muối 10 tháng rồi nhưng em không dang nắng giờ đang có được không ạ
Chào em, chị xin lỗi vì có việc gia đình nên hôm nay mới trả lời cho em đây.
Dang nắng và khuấy đảo trong 3_4 tháng đầu để đuổi các mùi khó chịu do quá trình phân giải protein cá tạo nên, sau đó đậy kín để quá trình tạo hương vị của nước mắm. Nếu bây giờ dang phơi khuấy đảo thì mùi thơm đặc trưng của nước mắm cũng bay đi. Chai đựng cũng rất quan trọng , nút phải kín và chai không bị thấm khí. Chai nhựa Có loại đựng được, có loại đựng không được, chỉ đựng tạm trong thời gian ngắn thôi, lâu sẽ bị trở mùi. tốt nhất là đựng vào chai thủy tinh . khi lấy ăn xong phải đậy kỹ, và khi lọc mắm xong nhớ cho thêm ít giấm ăn ( cứ 10lít nước mắm thì cho thêm 100ml_150ml giấm) để dịu vị mặn và ức chế vi sinh vật phát triển trong quá trình bảo quản, giữ được mùi vị ổn định
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Dạ cho cháu hỏi.. tại sao phải cho dứa vào vậy cô.. ở Miền Trung bọn con ít thấy bỏ dứa vaod
Chào con, cho dứa vào để phân giải nhanh protein của cá nhờ enzyme có trong dứa.
Cháu cảm ơn cô
Cô ơi con mới làm mà con ko biết nên con ko có cho thơm , con làm được 3 ngày rồi mà giờ con bỏ thơm vô được ko hả cô ? Và hôm con mua đc ít cá mà cái bình thủy tinh của con còn nhiều chỗ vậy con mua cá để thêm vô được ko cô ? Mong cô trả lời con sớm . Con cảm ơn cô nhiều nha !
Chào con, thẩu thủy tinh của con dung tích ?lít, nếu còn chổ thì con có thể thêm cá vào nhưng chỉ được 2/3 thẩu thôi. Con muối cá để lấy nước mắm thì nên dùng chum sành miệng rộng vì phải dang nắng khuấy đảo kỹ nước mắm mới thơm ngon. Con muối 20kg cá thì lấy được hơn 10lit nước mắm loaij1.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống.
Tuyết Huỳnh Cooking con cảm ơn cô đã trả lời con sớm ! Con ở nước ngoài nên con ko kiếm mua đc chum sành cô ah . Con chỉ có thấy thủy tinh chắc đc chục lít thôi cô ah .lần đầu con làm mắm lên con ko biết con chỉ mua có hơn 3 kg cá cô ah .
Con à, thường 2kg cá thì cho được hơn một lít nước mắm nguyên chất. Nếu thẩu còn chỗ thì con cho thêm vào bỏ ít thơm thôi. Nhớ phơi nắng và khuấy đảo nước mắm mới thơm được, nếu chỉ để trong mát mắm sẽ có mùi khó chịu.
Con chịu khó nhé. Chúc con và gia đình khỏe mạnh.
Nước mắm bị mặn có cần pha ko ạ
Chị ơi em muối cá bằng thùng nhựa được không chị ?
Chào em, dùng thùng nhựa cũng được nhưng thùng phải sạch nhé.
@@tuyethuynh.cooking , Cảm ơn Chị nhé . Chị nói 10 Kg Cá là 3 kg muối là đã tính luôn số muối bỏ lên trên Mặt Lu sau khi bỏ cá vô . Như Vây Tông Cộng là 3 kg muối cho 10 Kg Cá phải không Ạ; ?
@@vivianpham7291 đúng vậy , khi muối cá mình chừa lại ít muối để rải trên mặt cá.
Lùm là. Nhiều cong .. ỏ binh định. Muối. Nuoc mắn đơn giản. Mà nuoc mắn. Nhỉ đứng. Đằu ko ai. Bng đc
@@kien7435 , vậy bạn nói cách của bạn cho mọi người học thêm bạn nhé
Cho em hỏi rồi khi thi hoạch nước mắm bằng cách nào. Mình đổ ra lọc cá hay sao ạ
Chào em, em xem thêm phần 2 và phần 3 có chỉ rỏ cách lọc để được nước mắm trong, cách lấy nước mắm lần 2,3. Em đăng ký kênh ở dưới video thì tất cả video của kênh sẽ hiển thị ,em tìm dể hơn
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống.
Hủ mắm này là mình để trực tiếp ngoài nắng luôn hả cô . (từ lúc làm đến lúc thu .) .
Và cá đồng cá ao mình cũng làm như cá cơm phải không cô .hay còn muối cách nào khác .
Chào con, đúng vậy, con chọn chổ có nắng để chum mắm và nhớ hằng ngày khuấy đảo dang nắng cho mắm ,đậy bằng vải mùng tránh con gì bay vào, hết nằng đậy kín không để nước mưa rơi vào. Làm như thế ít nhất trong hai tháng đầu có nắng , sau đó đậy thật kỹ .
Cô chưa thấy người ta làm nước mắm từ cá đồng cá ao vì loại cá này ít và đắt tiền hơn và nó có mùi rong rêu nên sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của nước mắm.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Con cảm ơn cô nhiều .chúc cô nhiều sức khỏe .
Cô ơi cô có bán cá ko vậy
Cái vòi chỗ đáy chum chỉ là đục lỗ và gắng cái vòi vô đúng ko ạ? Hay cần có 1 lớp lưới lỗ nhỏ phía bên trong ko ạ? Vì mình thấy nước mắm chảy từng giọt nhỏ.
Chào con, để nước mắm chảy từng giọt , ở đáy chum người ta kê vài viên đá suối trên đặt rổ tre rồi cho mắm vào tránh xác mắm lấp lổ đục , ở miệng vòi con gắn số cây tăm tre , khi mở khóa nước mắm sẽ chảy ra từng giọt
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
@@tuyethuynh.cooking dạ con cảm ơn cô giải thích rất kĩ ạ. ❤️ chúc cô sức khỏe
Cô ơi nếu k co ca tươi con lam cá đông lạnh được không cỏ ?ngoài ca cơm con loại ca nào con co the lam vay co ? con cam on co
Tôi ơi ngoài bắc làm nước mắn như công thức của chị nhưng cho hơi nhiều đứa thơm vậy có bị sao không chị
Chào em, em cho nhiều dứa là bao nhiêu? Nếu em cho 4_5 quả vừa cho 10kg cá thì cũng được nhưng nếu em cho nhiều hơn thì em ước lượng dứa dư thừa nếu ép ra được cứ 1lít nước dứa thì em phải cho thêm 200g muối sống để mắm không bị nhạt muối do.cho nhiều nước dứa.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Mua cá về là ủ luôn không phải để cá sình phải không bạn? Vì mình ủ nước mắm người ta dạy để 24 giờ cho cá sình mới vô muối, nếu không nó sẽ không rã.
Chào em, với lượng muối chị dùng và cách chị làm chị thấy sau 20 ngày cá đã được phân giải tốt, rất thơm. Chứ để sình thì nó cũng phân giải nhanh nhưng có mùi khó chịu ảnh hưởng mùi mắm.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
@@tuyethuynh.cooking cảm ơn bạn!
Cô chia cho con vài lít được không cô ? Con ở SG
Chào con, nhiều người hỏi mua các loại sp mà cô chia sẻ cách làm nhưng cô không có đăng ký kinh doanh, không có kiểm tra chất lượng, không nhãn mác nên sp chỉ dùng trong gia đình và còn một ít làm quà cho bà con thôi. Con thông cảm. Rất thương nhưng đó là nguyên tắc về an toàn vs thực phẩm.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
@@tuyethuynh.cooking cô ơi mình muối cá xong mình không đè đá hay gì lên hả cô.
Tháng nào có cá cơm để làm nước mắm vậy bạn?
Chào em, vào tháng năm cá cơm vừa lớn và bắt đầu mùa nắng nên muối mắm là tốt. Tháng tám cũng có cá cơm cuối mùa nhưng ít nắng .
Hiện nay là mùa tép, em làm mắm ruốc đi nhé ( xem video hướng dẫn của kênh) làm 2kg tép để dành ăn cả năm
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống .
Chị ơi có phải rang thính cho vào kh ạ rất cảm ơn ạ
Chào em, không cần phải cho thính đâu em, mình cho thơm chín là tốt rồi, vừa phân giải nhanh protein của cá vừa tăng vị ngọt cho mắm.
@@tuyethuynh.cooking rất cảm ơn ạ em mới ủ dc 1tuan đang định rang gạo làm thính ạ ,chúc chị cùng gd vui khỏe hạnh phúc ạ
Ở đâu có cá cơm nhiều vậy cô.co ở tỉnh nào vậy tháng mấy mới có cá này. chỉ giúp con với.con cảm ơn
Chào con , cô ở Đà Nẵng nhưng đặt mua cá ở biển Điện dương Quảng Nam. Vào tháng năm mới có cá , tháng này trở đi có nhiều nắng làm mắm, làm tương đều ngon.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống.
@@tuyethuynh.cooking con cảm ơn cô.chuc cô nhiều sức khỏe
Bạn ở bất cứ nơi nào cá sông cá đồng đều làm được tất dương nhiên mỗi loại cá có hương vị khác nhau nhưng bạn phải làm cho đúng như chị hướng dẫn còn tôi mỗi đợt tôi làm hàng tấn Cá linh nên không thể phơi nắng và đảo như chị được cứ 10kg cá kg muốI DAY KÍN ĐỂ NGOÀI TRỜI LÀ ĐƯỢC MƯA NANG KỆ NÓ 4 THANG LÀ OK
Dì ở Phan Thiết hả Dì ơi!!!
Chào con, cô ở Đà Nẵng, mùa cá cơm đến rồi con muối mắm đi kẻo hết nắng. Muối cá nên muối vào tháng 4 , 5 là tốt nhất còn vào tháng 7,8 thì có cá nục nhiều nhưng lại ít nắng nước mắm không thơm.
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Con cám ơn Dì rất nhiều , kính chúc gia đình Dì luôn dồi dào sức khoẻ , bình an trong cơn đại dịch này,,,
Cô ơi, cô cho con hỏi con làm mắm được 5 ngày rồi mà k bỏ dứa thì giờ con bỏ dứa được k ah
Chào con, cô xin lỗi bây giờ mới trả lời con. Được nhưng phải dìm dứa xuống dưới lớp muối bằng cách con gạn muối qua một bên cho thơm vào dìm xuống rồi múc muối đó rải lên.
Chúc con thành công
Cho dấm ăn vào nước mắm khi nào vậy cô ơi? Lúc rang nắng hay lúc chiết vào chai ạ?
Chào con, khi lọc xong, ước lượng được bao nhiêu lít, tính lượng giấm ăn cho vào rồi mới đóng chai. ( cứ 10lit nước mắm thì cho 100_150ml giấm ngon)
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
@@tuyethuynh.cooking dạ con cảm ơn cô nhiều. Chúc cô nhiều sức khỏe !
Cảm ơn chị nhé,chị hướng dẩn rất tân tình chúc khỏe nhé
Cá gì vậy
Cô có bán ko. Mua ăn cho lẹ 😋
Co oi cho con hoi nha con muoi ca dc thang roi hien tai ca bi nat ra het va nôi len tren bê mat vay co phai bi hu ko ah .con cam on ah
Chào con, con có nghe mùi thơm của mắm không? Hay có mùi khó chịu. Thường cá nỗi là do thiếu muối , con thêm ít muối rồi khuấy đảo cho đều để muối nhanh tan, nhớ dang nắng nếu vài ngày sau vẫn còn nổi xác cá thì thêm ít muối nữa.
Chúc con thành công.
Nhìn chum bẩn quá.Môi trường biển ôi nhiễm bẩn vậy mà không bỏ ruột thì nghê quá
Ruột cá nó tạo nên hương vị đặc trưng của nước mắm đó bạn
Bạn có sip cá tươi ko
Cô cho con hỏi thời gian ủ cá là bao lâu ạ . Và trong quá trình ủ mình có phải khuấy mắm ko ạ .
Chào con, theo cách truyền thống thì ủ mắm phải qua một năm. Chọn nơi có nhiều nắng để đặt chum mắm, ba bốn tháng đầu phải khuấy đảo và dang nắng hằng ngày. Tối đến đậy kỹ. Video hướng dẫn rất kỹ con xem lại nhé
Chúc con khỏe và thành công trong cuộc sống
Tháng nào là mùa cá cơm rứa chị
Chào em, vào tháng 5 và tháng 8 có cá cơm, em nên muối cá vào tháng năm để có nắng nhiều.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Tại sao phải khuấy đảo làm gì. Nếu làm những thùng nằm lớn hàng tấn cá thì sao?xưởng mắm lớn tối om đâu có phơi nắng đâu??
Chị ơi cho em hỏi thời gian nào là mùa cá cơm để mua về làm nước mắm ạ?
Chào em, mùa cá cơm có từ tháng 5 đến tháng 8 nhưng nên muối cá vào tháng 5 để có nắng dan phơi mắm, chứ tháng 8 ít nắng mắm không thơm.
Chị đặt mua cá của người ở biển Điện dương, Quảng Nam. Hằng năm tới mùa cá là họ chở ra Đà Nẵng cho chị, cá này đã được rửa bằng nước biển không phải rửa lại.
Chúc em khỏe và thành công trong cuộc sống
Em cám ơn chị! hôm trước em có xem được một clip bán cá cơm ở ngoài Quảng Ngãi có sđt của chị bán cá, em gọi điện nói chị gửi cá vào cho em vì em ở tphcm, chị đó nói mùa này ít cá, em rất muốn mua cá để muối mà không biết làm sao để mua được cá
Chị ơi năm rồi em có muối 15kg cá nhưng không thấy nước mắm nổi lên giống như chị muối, em thấy thỉnh thoảng có nấm trắng nổi lên trên làm sao để hết được ạ
Muối mắm bằng muối i ốt có được k bạn?
Chào em ,dùng muối iod không kinh tế.
Co can cho them thinh gao vao ko a
Làm mắm chua mới thêm thính. Cho thính khi làm mắm tôm chua, mắm tép chua!
Chị ơi chị có thể nói rõ cách muối cá được ko cụ thể bao nhiêu k cá nhiêu muối
Chào em, tỷ lệ muối cá là 10kg cá /3kg muối sống._
Cô ơi cháu làm thử như cô 5kg thôi nhưng sau1 tuần cháu đảo k nhiều nước như vậy cô ạ nhưng mặt trên vẫn còn muối ạ
Do kh đủ nắng
Cá này là cá biển hay cá nước ngọt vậy ?
Cá biển đó em
chào bạn chúc bạn nhiều sức khoẻ,ok ủng hộ liền mời bạn tương tác nhé.