Какие пропорции вишневой настойки и настойки черноплодной рябины, настаивал на 70 % самогоне, чтоб получить вкусный напиток? Яголы аронии после 2 месяцев настоя залил 40 , её процентным , вопрос пить то её можно она вроде лечебная ягода, как бы не отъехать)
@@user-wn7op2jk6b добавляю при очередном перегоне в спирт сырец сахарный. Очень тонкий мацерированный аромат ягоды в уже разбавленном и отстоявшемся после перегона напитке.
На 4.5 литра вишнёвой, примерно 500 мл аронии. Аронию ягоды замораживаю на сутки, засыпаю до верха банки, заливаю дистиллятом 70% на два месяца. Потом делаю повтор заливки этих же ягод, но уже дистиллятом 40% и тоже на 1.5-2 месяца. Потом объединяю и использую для купажа вишни, смородины и боярышника.
Попробуйте добавить листья мелиссы, но её желательно самому вырастить. Я делал так в прошлом году, но на смородине. Очень понравился лимонно-мятный. еле уловимый оттенок в ароматике.
Стаж меньше двух лет. В прошлом году наделал очень много настоек на спирту.На шелковице,клубнике,вишне,черешне,смородине, абрикосе, сливе, кизиле, черноплодке,боярышнике, малине. Много раздал, много стоит- не моë,не люблю сладкое. Пью ржаную по Габриэлю.
У меня с точностью до наоборот. Бутыли с вискариками в погребе стынут, а вишнёвыя и смородиновая настойки до лета не доживают)! Сахара много кладёте) наверное!?
@@wiskariy Да, сахара много. Делал по рецепту Азата Сергеевича, вишня с сахаром бродит, потом сортировка. Другие рецепты тоже много сахара, с декстрозой делал - не моë, люблю горькое.
@@wiskariy В этом году буду делать вишнёвую и малиновую ратафию. И боярышник. Но его много нельзя, 50 г на ночь, давление снижает. Вкус замечательный, шоколад с ванилью.
@@user-js4wt3qj7p боярышник на пополам с мелконарезанным яблоком делай. Яблоко гасит слегка боярышник и можно пить как обычную настойку, но не более 250 мл за раз.
Ягоду заливаю дистиллятом и делаю один перегон. Получается просто прекрасное белое "Аморетто")! Если залить тростниковым дистиллятом, то ещё получим в добавок и лёгкую сладость в напитке.
@@wiskariy сегодня сделал Мацерат из ягод после настоек черноплодной рябины и боярышника , пришлось немного разбавить, ну итог появилась лёгкая апалестенция, аромат бомбический, что делать этим, перегонять не хочется снова
@@wiskariy как в чистом виде, так и с мороженным пломбиром огонь. Такой ликерчик получится. Я 2 раза вишню Сэмом заправляю и 2 раза отжимаю. Остальное в брагу. Продуктом доволен.
Настойка, это вообще трава или сухие продукты, наливка из свежих или мороженных фруктов и плотность до 30%, ратафия , это крепкий, сладкий продукт крепостью от 30%. Но это я так понимаю), гугл может лучше объяснит)!
@@wiskariy , вот и я гуглил и нет однозначного ответа, в особенности про Ратафию, чуть ли не новомодное слово... А про настойку вы немного не правы, настойка это в основном крепкий продукт, даже я бы сказал концентрированный, как по вкусу, так и по крепости. И конечно же настойка делается не только на травах, но и на ягодах.
@@wiskariy Пока спирт дойдёт до косточки, покантактирует с ней... Поэтому долго настаиваете. Я не ленюсь, выбиваю косточку и вместе с вишней в банку. Месяц и готово.
А я ежегодно делаю "Хитрую Вишню" по рецепту Антоныча. Для меня это шедевр! За уши не оттащишь!!! Разлетается аж бегом!
на сушёных вишнёвых плодоножках, получается хорошая настойка.
так же,их можно бросать в чай,вместе с заваркой
Ну где ты раньше был)))!?
@@wiskariy 100 раз писал об этом,везде. и здесь тоже. видео от 23 июн. 2018
@@andreyandrey9838 в воскресенье ещё буду вишню брать), теперь не забуду)! Спасибо тёска)!
Какие пропорции вишневой настойки и настойки черноплодной рябины, настаивал на 70 % самогоне, чтоб получить вкусный напиток?
Яголы аронии после 2 месяцев настоя залил 40 , её процентным , вопрос пить то её можно она вроде лечебная ягода, как бы не отъехать)
Я на пять литров вишнёвой, 300 мл аронии добавляю. Но это лично на мой вкус. Вкус вишни не забивается, а терпкость добавляется.
@@wiskariy ягоды аронии после настаивания как нибудь используете? И ягоды боярышника?
@@user-wn7op2jk6b добавляю при очередном перегоне в спирт сырец сахарный. Очень тонкий мацерированный аромат ягоды в уже разбавленном и отстоявшемся после перегона напитке.
Добрый день, подскажите где посмотреть настойку из аронии и пропорции смешивания с вишнёвой ратафией?
На 4.5 литра вишнёвой, примерно 500 мл аронии. Аронию ягоды замораживаю на сутки, засыпаю до верха банки, заливаю дистиллятом 70% на два месяца. Потом делаю повтор заливки этих же ягод, но уже дистиллятом 40% и тоже на 1.5-2 месяца. Потом объединяю и использую для купажа вишни, смородины и боярышника.
@@wiskariy Спасибо, очень познавательные видео!
Приветствую! Отличный рецепт с хорошими пропорциями!
Привет Николай)! Люблю когда всё оптимально)! Не для выставок продукт), для себя и семьи любимой)!
Делал, черноплодку не клал, с самой вишни мало аромата(средняя полоса) обязательно надо добавить листья вишни, с них больше аромата.
Попробуйте добавить листья мелиссы, но её желательно самому вырастить. Я делал так в прошлом году, но на смородине. Очень понравился лимонно-мятный. еле уловимый оттенок в ароматике.
@@wiskariy спасибо, но думаю надо отдельно настоять мелису, а потом купажировать по вкусу. Также с разными цедрами можно пробовать.
@@user-xf3db4vs8m отдельно лучше шкурки цитрусовых настаивать, а мелисса мгновенно аромат отдаёт. Пару часов и можно вынимать из банки.
Рецепт отличный, хотелось бы и на дзене ваши видео смотреть
На днях начну перекидывать туда ролики.
@@wiskariy Хотел бы дополнить, я аронию в конце октября заготавливаю и в пакетах храню в морозильной камере, по мере надобности добавляю в настойки
👍
Стаж меньше двух лет. В прошлом году наделал очень много настоек на спирту.На шелковице,клубнике,вишне,черешне,смородине, абрикосе, сливе, кизиле, черноплодке,боярышнике, малине.
Много раздал, много стоит- не моë,не люблю сладкое.
Пью ржаную по Габриэлю.
У меня с точностью до наоборот. Бутыли с вискариками в погребе стынут, а вишнёвыя и смородиновая настойки до лета не доживают)! Сахара много кладёте) наверное!?
@@wiskariy Да, сахара много. Делал по рецепту Азата Сергеевича, вишня с сахаром бродит, потом сортировка. Другие рецепты тоже много сахара, с декстрозой делал - не моë, люблю горькое.
@@wiskariy В этом году буду делать вишнёвую и малиновую ратафию. И боярышник. Но его много нельзя, 50 г на ночь, давление снижает. Вкус замечательный, шоколад с ванилью.
@@user-js4wt3qj7p у меня в ратафии сахар практически не ощущается. Он только слегка маскирует кислоту и горечь вишни.
@@user-js4wt3qj7p боярышник на пополам с мелконарезанным яблоком делай. Яблоко гасит слегка боярышник и можно пить как обычную настойку, но не более 250 мл за раз.
Я думал он там видосы пилит... а он в бассейнах плавает! )))))
Блин)! В такую жару, пока до озера дойдёшь), удар хватит)! А тут всё под боком)!
@@wiskariy с понедельника опять обещают жару.
А с ягодой после настаивания что делаете ?
Ягоду заливаю дистиллятом и делаю один перегон. Получается просто прекрасное белое "Аморетто")! Если залить тростниковым дистиллятом, то ещё получим в добавок и лёгкую сладость в напитке.
@@wiskariy Спасибо , приму во внимание ... 🤓
@@wiskariy сегодня сделал Мацерат из ягод после настоек черноплодной рябины и боярышника , пришлось немного разбавить, ну итог появилась лёгкая апалестенция, аромат бомбический, что делать этим, перегонять не хочется снова
@@user-wn7op2jk6b апалистенция в конечном итоге выпадет в осадок, но что бы ускорить процесс, выстави на мороз или в морозилку и потом сними с осадка.
@@wiskariy спасибо понял
Сахаром спирт из ягод выжмите. Вкусняшка будет.
Идея к стати)! Спасибо!
@@wiskariy как в чистом виде, так и с мороженным пломбиром огонь. Такой ликерчик получится. Я 2 раза вишню Сэмом заправляю и 2 раза отжимаю. Остальное в брагу. Продуктом доволен.
По какой цене брали ?
По 150 руб за кг.
Почему Ратафия, а не Настойка или Наливка?
В чем разница или просто красиво звучит?
Настойка, это вообще трава или сухие продукты, наливка из свежих или мороженных фруктов и плотность до 30%, ратафия , это крепкий, сладкий продукт крепостью от 30%. Но это я так понимаю), гугл может лучше объяснит)!
@@wiskariy , вот и я гуглил и нет однозначного ответа, в особенности про Ратафию, чуть ли не новомодное слово...
А про настойку вы немного не правы, настойка это в основном крепкий продукт, даже я бы сказал концентрированный, как по вкусу, так и по крепости. И конечно же настойка делается не только на травах, но и на ягодах.
Ратафия это напиток сделаный на чистом спирте то есть изначально ягоду заливаешь чистым спиртом
@@user-mc4go9ql1q я так пробовална чистом спирте, излишне вишнево получается.
По поводу синильной кислоты - бред.
Чтоб сенильную кислоту выделить надо лет 5 держать вишню в спирту .!!!
А косточка ничего???
Каждый год так делаю. У косточки есть единственный побочный эффект)! Команда " Наливай " звучит за столом значительно чаще)))!
То же с косточкой делаю. Косточка свой привкус дает. Пропорции покрепче чем в видео. Полбанки вишни заливаю сортировкой 57-60% и сахара немного.
@@wiskariy Пока спирт дойдёт до косточки, покантактирует с ней... Поэтому долго настаиваете. Я не ленюсь, выбиваю косточку и вместе с вишней в банку. Месяц и готово.
В косточке весь вкус. Без миндальных ароматов с вишней вообще нет смысла заморачиваться)!
@@wiskariy Не внимательно прочитали коммент😊 Косточка вместе с ягодой. Только рядом.
Очередная балоболка
Тебе разжовывают и по полочкам раскладывают)! И всё равно руки из жопы напишут гадость, но хорошие напитки делать не научатся)!