Recette d'ANCHOIS "A SCAPECE" par ALAIN DUCASSE

Les préparations de petits poissons à l’escabèche, mot d’origine espagnole, sont communes aux rives du pourtour méditerranéen, sous des appellations diverses. Le terme « scapece » a été maintenu dans la cuisine populaire napolitaine, sans doute sous l’influence espagnole, pays qui a régné sur le Sud de l’Italie pendant des siècles. Nous avons ajouté un peu de ce citron de Menton qui nous est cher.
✨ Liste des ingrédients :
20 beaux et gros anchois frais
2 oignons
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
4 brins de marjolaine
12 grains de poivre noir
30 cl de vinaigre de vin
2 citrons
✨ Lien de la recette : bit.ly/3ohiPkj
* Cette recette a été réalisée à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse *
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Wow Delicious big 👍 thanks for sharing 🥰🙏🏻

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MERCI Chef. Fin et délicieux sûrement, en prime bon pour la santé